饺子皮变透明怎么做
“活动有方，五脏自和。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供饺子皮变透明怎么做，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
饺子是很多朋友都喜欢吃的一种食物，尤其是北方的朋友经常会包饺子吃，包饺子的时候饺子皮是一个非常关键的东西，如果饺子皮不好包出来的饺子也不会好看，所以饺子皮的制作也是有一定的讲究的，在很多时候我们看到饺子煮熟之后饺子皮会变成透明的，那么饺子皮变透明怎么做呢？
饺子皮需要面团具有很好的拉伸性，更需要在蒸煮后具有非常好的透明度，所以在揉面上需要下些功夫，所以如何做饺子皮才能够做到最好我们还需要很好的练习与学习，只有这样才能做出美味又实惠的饺子出来。
饺子皮的制作
饺子皮是比较常见的食物材料，估计很多朋友都做过，主要原料是面粉，制作相对简单下面就是步骤/方法
1
和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2
揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3
醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4
将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5
揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6
用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7
将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8
切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9
压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了!
10
工具： 擀面杖、蓖子(竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
以上就是关于饺子皮变透明怎么做的一个介绍，其实很多北方的朋友在包饺子的时候都是自己擀饺子皮的，这样口感也会更加的好，饺子是否有营养跟饺子里面的馅也是很有关系的，大家可以根据自己的口味来选择包各种饺子。
Ys630.com相关知识
饺子是我们中国人的传统，很多人也都比较爱吃饺子，包饺子就少不了饺子皮，饺子皮是我们常见的，很多的朋友们包饺子的时候喜欢自己制作，那么饺子皮怎么做呢?不知道各位朋友们您会不会制作饺子皮，关于饺子皮做法的相关步骤我们还是一起来看看文章的相关介绍吧。希望能够给大家带来帮助。
饺子皮怎么做?制作饺子皮首先要用到主要原料就是面粉了，而且还需要用到的就是水，其实制作饺子皮的步骤再简单不过，相信很多的朋友们都会自己来制作饺子皮，关于饺子皮的制作方法，让我们看看详细的步骤跟方法吧。
步骤/方法
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!
饺子皮的做法
10、工具： 擀面杖、蓖子(竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
文章通过十个步骤的介绍，给各位朋友们介绍了饺子皮怎么做，希望给大家带来了帮助，我们只要掌握了以上几个步骤跟方法，就能够自己很简单的制作饺子皮了。当然了制作饺子皮还可以用汤面、油酥面或者是米粉来制作，看您喜欢什么样口味的了。
饺子皮与烧麦搭档，的确是一个不错的点子。传统的勺麦皮比饺子皮要宽一点，而且要厚一点，如果是用饺子皮来代替勺麦皮，则做出来的烧麦可为是皮薄馅多，吃起来口感更软更舒服。当然，饺子皮做烧麦有它的缺点，就是这样制作的烧麦定型较为困难。想知道如何用饺子皮做出可爱的烧麦吗，请看下面的介绍吧。
烧卖好吃，烧卖皮难买，一般市场上买不到！美食达人就想到了用饺子皮、馄饨皮来做，我也试过，第1次用的是馄饨皮，为了好看，特意把方形的扣成圆形的，切下的边角最后也没好好利用，好浪费呀！因为我的想法是馄饨皮看起来比饺子皮薄，其实这点根本不用考虑的，这次我用饺子皮做了，同样可以做到很薄呀！所以，还是用饺子皮方便又不浪费！
市场上买现成的饺子皮：先取出几张，我先拿了6张，撒上干面粉，把一张一张分开，粘上干粉。再把沾过面粉的饺子皮叠整齐，用擀面杖敲打边缘。沿着四周敲打一圈。中心厚的部分用擀面杖擀擀平。这个就是我说的中号尺寸哦，比原来的已经大了好多！在中号的基础上继续用擀面杖擀大，直到有花边。这个就是我说的大号尺寸哦，比原来的大了太多了！分别用2种尺寸的烧卖皮包馅料。上笼蒸熟。
在用饺子皮做烧麦的时候，为了让烧麦更好吃，同时也为了让饺子皮不至于容易破裂，可以在烧麦的馅里面多加入一点油脂，这样做出来的烧麦吃起来更之润。如果自己口味独特，可以在烧麦馅里面加入水果丁，或者加入胡萝卜丁等。
现在生活不论是什么都讲究一个便捷，所以很多时候我们包饺子的时候都不再用面做饺子皮，而是买回来半成品直接加工。与此相同的就是我们喜欢吃的春饼竟然也能用饺子皮来做，而且做出来的韧性很强，吃起来又软又有劲道。今天小编就来教大家饺子皮变春饼的妙招。
【自制春卷】
食材：饺子皮、四季豆、胡萝卜、大葱、肉丝、黄豆酱、黄酒
【操作步骤】
1、取一张饺子皮刷油，再盖上另一种饺子皮，继续刷油，盖上另一张，反复操作，放十几张，在最上面一张不刷油哦。
2.将饺子皮叠成的堆稍微按一下，然后用擀面杖稍微擀大一些，不过最上面一张擀得不大，也没关系的。
3.将擀好的饺子皮，一整叠放在蒸锅上蒸8~10分钟，时间葱冷水开火蒸时候开始计算，如果量多的话酌情增加时间。
4.取出蒸好的春卷皮，用手一张张分开，除了第一张和最底下那张以外，其他都很容易撕开的哦!
5.然后炒点配菜如：四季豆、胡萝卜、大葱、瘦肉切丝，随后热锅倒油，先倒入四季豆丝，多翻炒几下。
6.随后倒入肉丝翻炒至变色后，倒入胡萝卜和大葱丝，翻炒几下。
7.最后倒入适量的料酒、2大勺黄豆酱，翻炒均匀，即可盛出。
8.把春卷皮里面加适量的配菜卷起来，一口一个，味道好极了!
几近透明的皮子，包裹着红红绿绿的配菜，若隐若现，超有食欲!拎起一条包好的春卷，仰起头，一口一个，又软又薄又有韧性，真好吃呀!
寻常的饺子皮相信大家都见过，但是黑色的饺子皮不是每个人都看到过的。其实黑色的饺子皮就是利用了墨鱼汁的颜色来制作饺子皮。除了可以制作成黑色的饺子皮之外，还可以制作成绿色、黄色、红色等不同颜色的饺子皮。黑色饺子皮虽然用到了墨鱼汁，但是不会有墨鱼的腥味。下面来看看如何制作的吧。
墨鱼也叫乌贼，具有养血滋阴、补脾益肾、调经止带等功效，既可满足人们对美味的需求，还具有很好的医药保健功效。墨鱼汁加到面内和面，再用墨鱼肉做馅料，海鲜味浓郁无比，鲜美诱人。但是在家做海鲜饺子一般会有腥味，而且吃着总觉得没那么美味。让海鲜饺子增鲜去腥，在家吃到最美味的海鲜饺子。
取250克面粉倒入盆内，加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量，加水，边加水边用手搅拌，揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发，墨鱼肉切成小丁，韭菜洗净，切碎，将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用，将葱姜切末，放进去，调味：放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉，再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味，将面团揉成长条，切成一个个小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，放入馅料，依次把所有饺子包完，锅中加适量水，放入葱和姜片，可去腥体鲜，水烧开后，饺子放入锅内，把饺子沿着锅底轻轻推动一下，防止饺子粘锅底，盖上锅盖，煮至开锅，加少许冷水，盖上锅盖再烧开，如此反复三次，饺子即可成熟。
黑色饺子皮的制作以及饺子的制作都介绍完了。这其实是一种具有很好的养生保健功效的饺子。不但是吃起来口感很好，而且看起来也相当让人有食欲。用墨鱼汁制作的黑色饺子除了好吃之外，更主要的是这种饺子有很好的抗癌效果，对身体抵抗力的提高及其有帮助。
现在吃饺子真的玩出了很多的花样，像是彩色饺子就是新颖的吃法，紫薯饺子也是其中一种，可以分为紫薯馅和紫薯饺子皮。紫薯馅就很简单，只是把紫薯当成肉馅一样加上一些胡萝卜、香菇包起来就可以了。紫薯饺子皮就是将紫薯汁挤出来倒在活的面上面，这样饺子皮的颜色就会改变变成紫色。
紫薯饺子的做法
材料： 肉馅
胡萝卜 香葱 香菇
饺子皮：面粉 水
熟紫薯泥 少许盐
紫薯饺子的做法
食材食谱热量：2103.8(大卡)
主料肉馅250g香菇20g
方法/步骤
1、面粉，水，紫薯泥，少许盐，和成团，静置半小时
2、揉好面团半小时这段时间做好肉馅，香菇切丁，肉切碎
3、胡萝卜刨丝，拌入香葱
4、全部拌匀，放入盐等调味
5、面团搓成长条，切成小剂子
6、取一块剂子擀开
7、包入胡萝卜肉馅，怎么包怎么好看
8、全部包好，下锅煮熟了。
紫薯饺子皮
用料
紫薯 3个
饺子皮 若干
绵白糖 适量
饺子皮版紫薯饼的做法
1、紫薯去皮、切块、上锅蒸软、碾成泥，趁热拌入一定量的白糖。
2、取一定量紫薯泥放入饺子皮里，包好，擀成薄饼，破了也没事，紫薯泥比较干，没有影响
3、平底锅烧干放入少量食用油，放入紫薯饼小火慢煎，煎好一面后翻面
4、出锅装盘，趁热吃
新鲜颜色的蔬菜剁成馅子，手工剁的馅好吃，又一个味道。当然要想懒人做法，那么你就用榨汁机榨取蔬菜汁和面。
如：胡萝卜，青椒，芹菜，或者菠菜混合胡萝卜， 白色：不用说了,即普通的白面。 黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入荞麦面。 淡黄色：加入玉米面。 橙色：加入胡萝卜汁。 翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘蓝汁。 蓝色：加葡萄皮汁液，切记：要皮，不要葡萄一起榨汁否则饺子会发酸
黄色：加入鸡蛋黄液。 青白色：加入鸡蛋青液。 珊瑚色：加入西红柿汁。 墨玉色：加入茄子汁。 红色：加入草莓汁。 浅棕色：加入芋头汁。 水晶色：加入冬瓜汁
彩色饺子关键在皮儿，选色要好不仅要美观还要健康有营养。彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈现出鲜艳的色彩，使这些饺子皮看起来非常好看。同时加入其他原料后，饺子更加富有营养。而且不同色彩的饺子有不同的口味，蔬菜汁的做法有几种：一是可以利用榨汁机；二是在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来和到面粉里；三是到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建议尽量使用前两种方式，既保证菜汁的新鲜程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还可避免食品添加剂的摄入。
吃饺子是中国过冬至的传统，也是家家户户的日常美食，用最普通的食材做出做美味的食物。饺子的种类多样，不同喜好的人都能找到适合自己口味的饺子种类。当吃惯了白皮饺子，就有别出心裁的厨师想着做点不一样的饺子出来，基于颜值和营养的双重考虑，红皮饺子便应运而生。接下来就让我们一起学学红色饺子皮应该怎么做。
红色饺子皮是面粉和胡萝卜混合制成的。
饺子皮怎么做
饺子皮的作用是把馅料紧紧裹住，一般来说，饺子皮分为：普通饺子皮、红萝卜饺子皮、水晶饺子皮等，今天先是给大家简单介绍一下这三种常见的饺子皮的做法。
普通饺子皮做法
材料：面粉、常用水
做法：
1、和面：水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面：将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。(要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。)
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
7、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了!
注：拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
红萝卜饺子皮
材料：红萝卜150g，冷水150cc，中筋面粉250g
做法：
1、将红萝卜放入果汁机中打成汁备用。
2、取100cc红萝卜和中筋面粉一起搅拌均匀成面糰，再用保鲜模盖上30分钟静置。
3、于桌上撒上材料外的中筋面粉后，放上面糰揉成长条状分切约10g小块，再分别桿成红萝卜水饺皮即可。 ...
饺子皮用什么面粉
一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高精面粉。
用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮，平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂。
那么应该如何区分高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉呢?我们可以通过其蛋白质含量进行区分。高筋粉蛋白质含量在10.5%-13.5%左右;中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右;高筋粉蛋白质含量在6.5%-8.5%左右。
另外一个要注意的就是，注意区分高筋面粉和高精面粉的区别，做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是说明面粉的筋度，而高精面粉，说的是面粉的加工程度，即精度。
做饺子皮注意事项
有人在家做饺子皮的时候，做出来的饺子皮不如人意，饺子皮有的太黏，有的太硬，有的就是完全是做不成饺子的形状。这并不是说明制作的时候不用心，这是因为在制作过程中没有留意注意事项，缺乏一定的实操经验才会如此。今天小编就给大家说说制作饺子皮需要注意的事情。
1、饺子皮的面粉和水的比例：1斤面粉和4两水，其实具体的比例没法说，用温水和面，水是逐渐加入的，比烙饼的面要少放些水，也就是面要和的稍硬些，这得靠个人的实操经历才能得知。
2、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
3、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。
4、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。
5、如果觉得擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按，一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了。
饺子皮可以怎么包
1、三角饺：双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。
2、波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏，拿住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
3、四喜蒸饺：取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成"田字形"方格(既四角空、中间粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓"四喜"即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变。
4、鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
5、元宝饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
6、蛤蜊饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。 ...
饺子皮的食用方法
翡翠元宝饺子
食材：面粉、菠菜、肉、香菇、花椒水、盐、油、生抽、糖
做法：
1、波菜洗净榨汁。
2、汁里少放些盐，面里加个鸡蛋，用波菜汁和面，反复揉面团，三光为止(手光，盆光，面光)，盖上盖子醒面团。
3、肉搅成馅加入调料腌一会儿.把香菇洗净切碎加到肉馅里一个方向搅匀。
4、醒好的面赶成小饺子皮。
5、水烧开下饺子，用勺背往前推水防止饺子粘到一起，还能让它们受热均匀。水开的时候要点水，三点水就好了，就是开一会点一次凉水。这样饺子就熟了。
茼蒿猪肉水饺
食材：300g面粉、175g清水、适量茼蒿、适量猪肉馅、适量料酒、适量酱油、适量蚝油、适量十三香、适量甜面酱、适量盐、适量香油、适量油、适量清水、适量大葱、适量姜
做法：
1、清水倒入面粉中搅拌至水分消失。
2、用手揉成光滑的面团，盖湿布醒半小时。
3、醒面的时候准备饺子馅：茼蒿洗干净，用开水焯一下，放到冷水中过凉，挤干水分。
4、将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。
5、肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉馅打到胶状。
6、肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。
7、等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀，再加适量的油搅拌。
吃饺子是中国的一项传统，也是我们的一种习惯。随着生活水平的提高，吃饺子从逢年过节的时候食用变成了现在人们的家常便饭。但是现在人们也对饺子有了更高的要求。一顿美味的饺子不仅仅只是它的馅料的鲜美，还在于饺子皮的筋道。那么饺子皮怎么做才是最正确的做法呢？
主料：面粉适量。辅料：水适量、盐适量、鸡蛋适量。
方法步骤
1在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，
2再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住，
3用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；
4然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，
5再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，
6面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行，
7用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。
温馨提示：搓成的剂子尽量要大小均匀，否则擀制成的饺子皮就大小不均匀了。同时和面的时候加盐，活出的面才会筋道。
总而言之，饺子皮的制作也是一门学问，如果饺子皮做不好，不筋道，包好的饺子在煮制的过程中就会出现烂皮，最后面和馅则成了一锅粥。只要大家按照上边的方法步骤进行和面、擀制饺子皮，绝对做成的饺子皮既不会烂皮，吃起来又筋道可口。
包饺子吃饺子都需要饺子皮，饺子皮其实就是用面粉做成的一种食品，它不仅可以用来包饺子，他还可以就单独来吃，他的做法特别多，而且也非常美味，但是有时候会把饺子皮做多了，浪费了可惜，可是又吃不下，如果放进冰箱里面又会粘起来这样又得扔掉，那么饺子皮怎么保存呢？
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
做法:1. 全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。
2. 取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。
3. 可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多,切记)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。pS:大家都说容易粘住,那就,需要存放的饺子皮,做的时候,少加15~20g水吧.)
窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连
窍门2:面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子
窍门3:煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。
窍门4:饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。
窍门5:煮饺子时，饺子皮和馅中的水溶性营养素除因受热小部分损失之外，大部分都溶解在汤里，所以，吃水饺最好把汤也喝掉。
近年来，越来越多的人在享受充裕的饮食生活时喜欢尝试一些以往难以见到的食物，例如，鸡蛋灌饼就是一种非常具有地方特色的美味，在北方地区是非常流行的做法，吸引了无数争相模仿，这种这道美食的方法并不简单，下面就来看看饺子皮做鸡蛋灌饼怎么做的讲解吧。
做法一：
1、两三片饺子皮摞在一起,用擀面杖擀大.重复一次得到两块饼皮。
2、蛋液加葱花搅匀。
3、烧热煎锅,入少量油。
4、放入两块饼皮中较大的一块,略煎10秒后倒入蛋液。
5、将另一块饼皮覆盖上蛋液。
6、待蛋液基本不流动时翻面,盖上锅盖煎1-2分钟。
7、加上酱和生菜,开吃。
做法二：
1、材料：鸡蛋、饺子皮、葱花。
2、两个为一组，叠在一起。
3、用叉子压一下花边。
4、留个小口，如图状态。
5、倒入葱花、鸡蛋，包好。
6、包好后，放进煎锅。
7、小火煎至两面金黄即可。
做法三：
1、切好葱花，然后撒上一勺盐，接着加入半碗热油淋上去。搅拌均匀放凉待用即可。
2、准备1-2个鸡蛋打散。如果你做的多就要两个鸡蛋，如果做的不多一个鸡蛋足够了。
3、然后开始做饼夹子，两张饺子皮合并为一张饼夹。首先底下的饺子皮边缘沾水涂抹一圈，然后盖上另一张饺子皮，准备一把叉子，围着边缘用力按压下去留个小口灌入葱花油和鸡蛋即可。最后灌好后，把缺口也用叉子按压封口。一定要按压紧，不然容易漏蛋液的。
4、锅里油热后，改最小火开始煎，煎的两面金黄即可，不要烧焦了。
小贴士
1.如果擀出来的皮不够大可以用手扯一扯。
2.注意煎的时间别太长啦,否则可能会略硬。
饺子是我国从古到今传统的美食，以前会在除夕的时候吃饺子，寓意来年有一个好的丰收，生活也有一个好的前景。现在在餐桌上也经常会见到有饺子，因为饺子不仅美味，而且吃起来营养价值也非常的高，很受人们的喜爱。擀饺子皮的时候也是有很多技巧的，下面给大家介绍一下：
饺子皮的原料：饺子专用面粉
饺子皮的配料：水
饺子皮的做法：
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
1、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。
3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。
4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便
饺子是我们比较喜欢吃的食物之一，因为饺子的味道多种多样，关键在于我们下的肉馅里面。然而，我们都知道想要吃到美味的饺子，还需要一个很关键的步骤，那就是如何制作饺子皮，这是很多朋友非常担忧的，饺子皮的好坏对我们做出来的饺子有很大的影响，所以这是我们学习的关键。
在生活中，如果我们想要吃到美味的食物，就需要付出一点努力，吃饺子也是一样的，只有我们学会了饺子皮的制作和肉馅的搭配，才能够让我们的饺子变得有声有色，味道更佳。
饺子皮是比较常见的食物材料，估计很多朋友都做过，主要原料是面粉，制作相对简单，在这里给大家分享一下。
步骤/方法
1.和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
2.醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
3.将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
4.揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
5.用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
6.将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
7.切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
8.压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了!
9.工具： 擀面杖、蓖子(竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
可以的，很多地方的减肥食谱都是圣女果和黄瓜，但是不能吃其他带油荤的东西。
如果我们学会了饺子皮的制作，就可以在平时想要吃饺子就吃饺子，不会对我们做饺子造成困扰。对于饺子这种食物，北方人在过年都会吃，吃饺子意味着团团圆圆，所以对北方的朋友来说，你们应该要对饺子皮的制作方法有一定的了解。
相信大家在平时都有吃过透明的饺子吧，我们在生活中俗称水晶饺。它的制作方法是比其它的饺子的制作方法复杂的，希望喜欢吃水晶饺的朋友可以尝试一下它的做法。我们制作水晶饺的皮需要具有一定的延展性，这样才能够让饺子皮蒸熟后具体透明度，希望大家选择面粉的时候要注意一下。
一、饺子皮的制作 水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方 主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份 2、操作步骤 (1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀; (2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3:2.5-2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
二、馅料的配制 水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。
1、牛肉水饺(颜色淡红) (1)主馅料:牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。
(2)调味料:料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。
(3)调制:牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。
2、鸡蛋菠菜水饺(颜色青黄)
(1)主料:鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。
(2)调料:①盐半匙、湿淀粉1大匙(此料加入蛋液中炒出的蛋较松软);②盐1匙，胡椒粉适量，麻油4匙。
(3)调制:①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花，菠菜洗净，用加有少许盐的开水烫软，捞出冲凉后挤干水分，切碎后与蛋花和肉馅混合，加入调料;②顺同一方向拌匀即成馅料。 用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
根据文章对于透明饺子皮制作方法的介绍，相信你们应该知道如何去制作水晶饺了吧。对于水晶饺这种饺子，我们在生活中不仅可以制作成我们各种的饺子类型，也可以让我们制作出来的饺子更加美观，希望持家的你们可以动手去尝试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《饺子皮变透明怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
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