现在人们的生活条件好了,很多人在饮食方面也讲究起来了。相信会有很多人喜欢吃一些糕点,也偏爱在家里自己研究并制做一些简单的糕点。不过糕点的种类这么多,想做的好吃美味的话还是需要一些技巧的。为了更多的人可以自己在家能做一些简单的糕点,下面我们就来说一下都有哪些比较容易做出来的糕点。
红豆椰汁糕
材料:
豆25克,椰浆150克,鲜奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。
做法:
1. 将红豆用开水泡半个小时,再入锅中煮熟但表皮又不破的程度,捞出沥水备用。
2. 将剩下的其他材料全部放入锅中,小火慢煮,其间需要不停的搅拌以防糊锅,煮至浓稠即可。
3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀
4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉,用小刀沿边脱模倒扣出来即可,可切块或直接用勺挖着吃。
懒人蛋糕
材料:
5只鸡蛋,4勺糖,面粉
做法:
将5只鸡蛋加上4勺糖(不加水)搅拌10分钟不停,再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后直接倒进电饭锅里(煲内涂上一层油避免粘锅),按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...这个好方便... 不过很有爱~
其实像这些制作简单而吃起来又十分美味的小糕点是有很多很多的。相信你看了这些心里一定想好了下次要做哪一个来尝尝吧!不过还是要提醒一下首先不要浪费粮食哦。再者就是如果担心变胖的话就不要吃这么多甜食啦!
山药糕的是让我们很多人都非常心动的一种食物。可以帮助我们领略美味的同时又可以帮助我们补充体内所需要的蛋白质,蛋白质是构成我们生命活动的微量基础,我们日常一定要多吃一些蛋白质比较丰富的食物,熟悉一下山药糕点的做法大全吧。
材料
山药2根(约500g),干红枣400g,绵白糖100g,玉米淀粉100g
做法
将干红枣放入热水中浸泡30分钟,待稍稍发起后用小刀剖开挖出枣核。山药洗净表面泥土,削去外皮,再切成小段。
将去核的红枣和山药小段分别放入蒸锅中,用大火蒸制60分钟。
将玉米淀粉放入小碗中,放入微波炉中用中档火力加热2分钟,放凉后当作薄面使用。
在蒸好的红枣中调入绵白糖(80g)并趁热用小勺捣烂混合均匀,再用筛网过滤去枣皮,制成枣泥。
在蒸好的山药小段中调入绵白糖(20g),再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥。
待混合好的山药泥稍稍放凉后,取适量放在手中团成团,再在外面蘸上一层玉米淀粉当作薄面。
将山药泥小团压成小饼,在中间放入少许混合好的枣泥,再用山药泥小饼将枣泥完全包裹住,搓成球状。
把包好枣泥的山药球放入模子中,压实后再倒扣出来,放入盘中即可。
小诀窍
所用的模子可选用制作广式月饼的木质模具。在将山药泥放入模子前,可在模子中弹入少许加热过的玉米淀粉,这样可以有效的避免山药泥黏在模子中。
在制作枣泥和山药泥时,一定要有足够的耐心,以免其中掺杂有没捣碎的颗粒而影响口感。
还可在枣泥中调入适量的糖桂花,以增加枣泥山药糕的香味。
大家都可以根据以上的山药糕点的做法大全做出来美味的山药糕点,我相信大家吃过第一次就一定还想吃第二次,想必现在大家都已经心动了吧,心动不如行动,赶快根据以上介绍的做法,自己尝试着做一做吧,美味就在前方。
糕点的制作有很多种很多种,只有你想不到的,没有你做不到的。每一种糕点只要增加一些辅助的材料就可以变成另一种口味。糕点对于小孩、老年人和年轻人都是不错的选择,并且都会很喜欢。因为糕点的制作种类非常的多,下面就给大家简单的了解其中的几种,有兴趣的朋友可以学着去尝试制作。
首先介绍火腿番茄蛋三明治。做法 :
1、准备所需材料。番茄洗净切成丁
2、将鸡蛋打散,然后加入番茄,加入适量的盐。
3、再将鸡蛋和番茄打搅均匀。
4、把锅烧热,加入适量的油,再倒入番茄鸡蛋。
5、然后用小火把鸡蛋摊熟,放凉切成四方形备用。
6、吐司切去四边。取一片吐司挤上沙拉酱。
7、放上一块摊好的番茄鸡蛋。
8、再放上一块火煺,然后放上一片吐司,再挤上沙拉酱放上一片番茄鸡蛋,再放一片吐司,再将一片火腿放在面上。
9、然后用刀对角切开,将做好的三明治放烤盘内,烤箱预热160度,放中层烤15分钟左右。
10、将烤好的吐司取出稍微放凉,最后在表面挤上沙拉酱装饰即可。
榴莲布丁的做法 :
1、吉利丁片提前放进冰水中泡软
2、牛奶、淡奶油、白砂糖倒入小锅,小火加热,不断搅拌,直至白砂糖完全溶解后关火
3、捞出泡软的吉利丁片,放进小锅里的牛奶液里,充分搅拌至吉利丁完全溶化
4、把榴莲果肉切成小块,放进搅拌机
5、继续搅拌至牛奶液降温至温热状态
6、把牛奶液倒入搅拌机,搅拌均匀顺滑即可
7、倒入小杯中(这样大小的小杯装可以装成差不多6杯)
8、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固即可
糕点的种类还有很多,比如:红豆糕、牛肉饼、菠萝派、巧克力慕斯等等。有兴趣的朋友可以多去搜索一下了解各种糕点的做法。对于爱美食的我们来说多熟悉几种糕点做法并不是一件坏事。当有亲朋好友来家中做客的时候,我们也可以小露一手,多有面子呀!
如果是厨艺特别好的人的话,在生活中就会比较受欢迎,特别是会做一些符合大众口味的食物,中式饭团是人们经常吃的东西,众所周知做法有很多,中式饭团的做法大全里面就包括了方方面面,但是不管怎么样,不管它的种类再多,方法再多,人们都应该选择自己最喜欢的口味来进行厨艺上的学习,接下来让我们一起来了解一下中式饭团的做法大全。
做法一:
饭团的做法:五谷米饭团
材料:五谷米1又1/2杯、圆糯米1/2杯、薏仁60克、红豆30克、南瓜子20克
做法
1、圆糯米洗净沥干;五谷米、薏仁、红豆一起洗净,加清水(材料外)浸泡5小时。
2、南瓜子、圆糯米、五谷米、薏仁、红豆一起入锅,再加入和米同高度的水量,煮熟,翻松再焖15分钟。
3、取适量煮好的五谷米饭捏成饭团即可。
100how提示:五谷米、薏仁、红豆和南瓜子营养比白米更丰富,但黏度不够,所以做饭团时容易松散开,因此材料中加入少量圆糯米,这样可以增加黏性,捏饭团时就容易黏结成形,可以根据自己的喜好包进其他食材。
做法二:
饭团的做法:紫米鲜菇饭团
材料:白米2杯、紫米15克、黑豆25克、水1.8杯、鲜香菇3朵、蟹味菇100克、细柴鱼片5克、熟白芝麻少许
调味料:酱油1大匙、味醂1大匙
做法
1、黑豆洗净沥干,放进锅(不加油),小火翻炒至外皮爆开,盛出。
2、白米和紫米分别洗净,加入清水浸泡15分钟,沥干水分。再把白米、紫米、黑豆、1.8杯水,入锅煮熟,翻松再焖10-15分钟。
3、蟹味菇洗净,用手拨散;鲜香菇洗净切成片。
4、油热后,加入鲜香菇片和蟹味菇炒香,再加入调味料快炒至水分收干,盛出后加入熟白芝麻、细柴鱼片拌匀即成内馅。
5、取适量米饭,包入适量内馅,捏成三角饭团即可。
以上介绍了中式饭团的做法大全其中的几种,只是九牛一毛,在中式饭团的做法大全中还有很多,如果需要的的人们可以通过上网浏览信息查找资料,也可以报一些厨艺学习班,这样人们的生活经得到了充实,而且在厨艺上也能够有所见长,这样两全其美的事情何乐而不为呢?另外在饮食上要注意,每一顿都要吃到健康的食物,这样对增强我们的身体抵抗力强会有一定的好处。
随着中国不断改革开放,我国越来越融入到世界,现在每年都有很多人外出旅游或者工作,如果经常到世界各地外出的话,大家会发现中国的菜是非常有特点的,也是非常特别的,中国人的饮食习惯也是比较特殊的,如果长期在国外的话,肯定会很想吃一些中式菜,下面就介绍几道非常受欢迎的中式菜谱。
中式菜谱大全:
中式甜甜圈
step11
将所有干性食材、鸡蛋、鲜奶倒入2/3量,搅拌搓揉成团。
step22
之后慢慢加入剩下1/3量的鲜奶,一次一点揉匀后再加下一份。
step33
把室温软化后的奶油加入面团内。
step44
揉摔至面团光滑即可,再把面团盖上保鲜膜发酵60分钟。
step55
把发酵好的面团轻拍压出气泡,再用擀面棍擀平。
step66
使用甜甜圈压模沾上点面粉,再将面团给压下来。(没有压模的使用两个不同直径的圆也可以)
step77
把面团垫著烘焙烤纸,才不会沾黏,放置密闭空间进行2次发酵,时间为40-60分钟。
step88
沙拉油倒入锅中,把发好的面团中小火炸至金黄。
step99
拿个塑胶袋将砂糖放入,把冷却的甜甜圈放入摇一摇即可。
中式鸡粒玉米浓汤
step11
食材准备。将鸡肉事先烤熟,增添烟燻风味。
step22
将玉米准备成粒状(使用玉米粒罐头,记得将水分沥干)。
step33
将食材一一准备成粒状。(若使用玉米粒罐头,建议事先干锅预炒,可以减少罐头的密封味道)。
step44
下少许油-----1)将鸡皮与部分带骨鸡肉稍微煎出香味后取出(若是使用生鲜鸡肉可在此步骤下锅拌炒至5分熟取出备用)-----2)转小火,倒入「面粉」与锅中余油简单拌炒。
step55
加入「鸡肉粒+玉米粒」与刚刚炒过的面粉炒匀。
step66
1)加入「水/高汤」转中火,均匀搅拌避免炒过的面粉黏于锅底-----2)煮滚后均匀的逐次加入「蛋汁」-----3)最后以「塩+白胡椒/黑胡椒」调味即可。
中式料理三色蛋
step11
准备食材~就是一堆蛋!鸡蛋分成蛋黄及蛋白,蛋白液的部份加入鲜奶,玉米粉水,适量的去腥调味料并打散备用..
step22
皮蛋先放入电锅中把蛋黄的部分蒸熟后冲冷水剥壳
step33
皮蛋咸鸭蛋切成小丁状
step44
玻璃保鲜盒预先舖上耐热保鲜膜,将调味好的蛋白液过筛倒入模型中
step55
把步骤3平均铺入蛋白液中外锅放入2杯水,按"开始键"水滚后将保鲜盒放入,盖上锅盖(斜放,避免水蒸气滴入容器)..
step66
将蛋黄液也加入适量的去腥调味料,然后过筛步骤5入锅蒸10分钟后,再轻轻倒入蛋黄液
step77
电锅盖微微斜放,避免水滴在蛋液上面蒸到电锅跳起,就可以起锅
step88
放凉,切片开吃囉~可视个人喜好沾美乃滋。
众所周知,木薯是生活中比较常见的一种食材,类似于红薯,做法颇多,用它做出来的小点心或是零食老少皆宜,如:木薯芋圆或是木薯糍粑;也可以直接蒸煮它;而且还可以添加在其他主食中,会让口感更加富有弹性,香软可口。本文就简单介绍几种木薯的常见做法,操作简单,味道可口。
1、木薯糕
做法
首先解冻木薯蓉和椰浆(我用的是冷冻椰浆),然后在一口锅子里倒入3/4的水,加入200gms的椰糖,煮溶冷却备用。 然后把木薯蓉,椰奶,面粉,木薯粉,盐,香兰精混合,然后倒入刚刚煮好的椰糖水,鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。 预热烤箱至 360 F (大约175 C)。入烤箱烤一个小时。 一个小时后,把木薯糕取出,表面刷上黄油,然后把烤箱转为 Broil,再入烤箱烤成金黄色 (大约八-十分钟)就可以了。 稍微等冷却,然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。
2、台山木薯千层糍
做法
1. 煮糖水,冰片糖称重,一共是500克,取出其中的80克留着做馅料用,剩下的420克用来煮糖水
2. 冰片糖放进锅里,加入3碗清水
3. 小火煮开,至糖全部融化即可关火晾凉
4. 绿豆馅,去皮绿豆用水浸泡1个小时以上
5. 连水一起倒入锅里,水量要没过绿豆,加入80克冰片糖,小火煮至绿豆绵烂,如果水分还比较多的,就开大火把水收干
6. 用勺子把绿豆稍为压烂,喜欢有颗粒感的可以直接用勺子压烂就可以,不喜欢有颗粒感的可以放搅拌机打烂
7. 绿豆馅压烂以后,就可以开始第三步,等绿豆晾凉以后加入大概一碗的粉浆,搅拌均匀成为馅料。(在绿豆馅中加入粉浆,是为了让馅料更好地与木薯糍粘合)
8. 搅拌好的馅料
9. 木薯生粉和面粉混合,倒入大盆,慢慢分次加入第一步煮好已经放凉的糖水,边加糖水边搅拌。我妈是用手直接搅拌的,你可以用筷子或者其他工具来搅拌,最后搅拌成为没有颗粒的粉浆。(这个时候可以装一碗粉浆去跟绿豆馅混合啦)
10. 在粉浆中加入半碗热开水,边加热开水边搅拌。
糕点是我们生活中不可缺少的一种食物,是人们在闲暇之余补充身体能量或者是感受美食乐趣的一种精美食物,糕点在全世界都有制作,而且地域特色非常的明显,许多人都喜欢吃糕点,还喜欢在家里面制作糕点,而学习糕点的制作方法是首要的程序,下面就给大家介绍一些西式糕点制作大全吧。
全蛋海绵蛋糕
1、全蛋加入砂糖,轻轻打散。隔水加热到38°,拿出蛋盆,打发形成缎带状,或者牙签插进一半不到。
2、分次筛入低粉,切拌。黄油牛奶叮化。直线倒入面糊,切拌。倒入模具,立即放人预热180°烤箱,烘烤18分钟。烘烤上色后,倒扣散热。
小贴士:
全蛋虽然不容易打发,但一旦温度较高就会因其失去弹性,表面张力变差就容易打发。所以鸡蛋在相当于人肌肤的温度(38°),是最容易打发的。
鸡蛋一旦失去了弹性,说产生的气泡安定性也较低,气泡容易被破坏。因此具有可安定打发气泡的砂糖,要在最初就加入。
如果边隔水加热边打发,鸡蛋的张力会完全破坏,而打出的气泡不具安定性且粗糙,烘烤之后,因其气泡的粗糙而蛋糕容易变成中央下陷的形状。务必等打发的蛋液回复至常温之后再加入低粉。因为蛋液的温度较高时气泡安定性较低。
以上介绍了西式糕点制作大全其中一种最典型的做法,希望大家能够了解一下,糕点在我们的饮食生活中是不可或缺的一种食物,是能够吸引孩子注意力的一种美味,所以,有小孩子的家庭里面制作一份西式糕点是非常的有乐趣的活动。
很多朋友都很喜欢吃糯米糕点,对于糯米糕点的做法大家一定也特别的好奇。虽然说现在在外面是可以买到糯米糕点的,可是自己动手做着吃,不是更有乐趣,味道也会更加的特别。更重要的是如果做给自己的家人,这里面满满的都是你对他们的爱。下面一起来学习一下糯米糕点的做法吧。
(一)、配 料: 糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 糖 1~2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少许 根据个人口味
操 作:
(1)将糯米洗净沥乾,加入六分水煮熟备用。
(2)另取一只锅,加入糖、水与糖煮至浓稠状,将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀,再铺在抹过油的平盘之中,待凉后,上面撒点熟芝麻或葡萄乾点缀。食用时,取出切片即可。
(二) 原料配方 糯米粉7公斤 粳米粉3公斤 绵白糖1公斤 冷水3.5公斤 开水适量
制作方法 糯米粉、粳米粉、绵白糖倒在开口缸里,加冷水拌和拌透,倒在笼格里用旺火沸水蒸约20分钟左右,见糕成熟取出,放在开口缸里,加开水适量,边揉边用双拳揿压,一直揉压至面团光滑无粉粒为止。在作台板上涂一些油,把揉好的熟粉团放上,揿成12厘米左右宽的扁长条,把豆沙馅搓成长条放在中间卷拢,再把两头捏拢,搓成直径约2.3厘米左右的长条,用刀把两头切平,再切成长约10厘米左右的段,排齐,涂上糖油,撒上玫瑰花和桂花即成。
百合糯米糕 材料(4人份) [中药]百合根…1杯 糯米…1.5杯 水…1.2杯 盐…1/5小匙 糖…1杯
做法:
1、把糯米快速洗净,加入水、盐、百合根、接通电源烧。
2、切断电源后再焖5分钟。
3、加入糖、盐混匀,保温20分钟。
4、把稍热的米饭摊开在寿司型的冷却盘中。一边稍用力轻压,一边把表面弄平整,然后用流水冷却。完全冷却后,用湿润的菜刀根据个人的喜好切开。
看完了糯米糕点的做法,大家就可以自己在家里动手做做了,做糯米糕点的备料都是很容易就可以采购到的,具体的制作方法也不是很复杂,不过大家一定要注意,备料一定要清洗干净的。经常吃糯米也是有很多好处的,所以做成糯米糕点也是一样有好处的。
糕点是很多儿童都喜欢吃的一类食物,这主要是因为很多糕点都是比较香甜软糯的。而很多家长为了让孩子吃上更健康、更美味的糕点,往往都会自己下厨,制作一些适合孩子吃的糕点来。比如说南瓜蒸蛋糕、玉米面发糕、糯米糕等,都是比较受欢迎的儿童糕点,下面就为大家介绍这些糕点的做法!
一、南瓜蒸蛋糕
1、食材:南瓜200克面粉40克,鸡蛋2个,白糖45克。
2、做法:
(1)南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克。
(2)蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒。
(3)南瓜泥加入两个蛋黄。
(4)搅拌均匀后,再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白。
(5)用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中。
(6)上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右。蒸好后,会涨高一点。
(7)取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。
二、玉米面发糕
1、食材:玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克, 干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水约280ML
2、做法:
(1)干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净。
(2)将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
(3)倒入水,调成稀稠适中的面糊。
(4)模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干。
(5)将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟。
(6)等面糊发至模具9成满就可以了。
(7)表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟。
三、糯米糕
1、食材:
糯米(江米)500克,枣泥馅250克、白糖100克,清水500克。
2、做法:
(1)将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,再加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。
(2)将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。
(3)手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。
糕点是一种比较常见的食物,在人们的日常饮食中,经常作为休闲食品来食用。糕点的种类有很多种,比如说油炸糕、耳朵眼炸糕、蜂蜜小蛋糕等,都是比较受欢迎的食物。当然,想要成功的烘焙出这些糕点,是需要按照一定的方法来进行制作的。下面,就为大家介绍这三款糕点的做法!
一、各种糕点的做法大全
油炸糕的做法:
1 在糯米粉中一点点加入水(约150ml),混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟。
2 取一块面团,压成圆饼状,取适量豆沙馅放在圆饼中间,将面饼合拢包住豆沙馅。用手将面团反复拍几下成圆饼状。
3 大火烧热锅中的油至六成热,放入制好的圆饼,炸至两面金黄即可。
二、天津三绝之耳朵眼炸糕的做法
1.称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母
2.少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状
3.盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右
4.把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子
5.两手搓圆后,按成圆饼状
6.将豆沙馅放置在圆饼中央,将四周的面饼提起
7.包成一个饭团状,用掌心轻轻按成炸糕状即可
8.在做热的炒锅中倒入足够的食用油,待食用油5成热时
9.将炸糕放入油中,小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份
10.再起一锅,倒入香油,烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中
11快速的翻几个个,炸到两面微微发金黄即可捞出
三、蜂蜜小蛋糕的做法
1、鸡蛋打散,加入糖和蜂蜜,用电动打蛋器打至浓稠状。(底下垫一盆热水,温度控制在40度左右,大约需要10多分钟)
2、分两次将低粉筛入到打发好的蛋糊糊里,翻拌均匀。(第一次翻拌均匀后再筛入第二次)
3、在翻拌好的面糊里面倒入玉米油,继续翻拌均匀
4、装进裱花袋,挤入模具中(约7分满即可)
5、烤箱预热190度,中层,15分钟左右
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