秋葵炒肉可以说是比较好的一种饮食搭配,因为秋葵营养价值高,而肉类也有利于补充蛋白质以及,人体所需要的各种营养物质如何制作,大家可以参考下面的介绍方法。
一、清炒秋葵
『主料』黄秋葵250克
『辅料』 精盐、植物油、葱末、香油、酱油
『制作』 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后(如气温较低可用温水冲一遍)将其斜切成薄片,炒锅上火,加入植物油,下葱末煸出香味,然后倒入黄秋葵翻炒,加精盐和少量水,根据个人喜好加入适量香油和酱油,拌匀,熟后出锅。
『特点』 绿如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑润,汁液饱满,有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友,可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。
二、软炸秋葵
『主料』黄秋葵20个(约250克),鸡蛋1个
『辅料』精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐
『制作』 在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉,打入鸡蛋,加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下,放入油中炸至金黄色,捞出放入盘中摆好。
『特点』 食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美!但易上火的朋友要注意自我节制一下哟!
三、香菇“秋葵”汤
『主料』 黄秋葵150克,香菇、裙带菜若干
『辅料』米汤、精盐、豆酱、鸡精、葱段
『制作』 先将米汤(没有米汤,清水亦可)加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开,加入适量豆酱搅拌使其全部化开,之后放入切段的黄秋葵一起煲,最后加裙带菜稍煮即可起锅。喜欢海鲜的,可以加一两根蟹柳或虾仁,味道更鲜。
『特点』 香浓鲜润的“伟汤”, 益胃润肠,强肾补虚。喜欢面食的朋友也可以用此汤泡面做成“伟大面汤”!
在中国自古以来就有腌菜的传统,特别是腌酸菜。腌菜炒肉一般是腌制后的蔬菜经过处理以后,再加入猪肉来炒。根据个人的口味,在炒制的过程中可以做成辣味的或是蒜末口味。
腌制是肉、鱼、蔬菜扥食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法,该方法可以防止有害微生物的生长,延长食物贮存期 。
蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。
腌制蔬菜可以使用多种原料,常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等。我国各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、四川涪陵的榨菜、广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等。在国外,日本的酱菜、韩国的泡菜等也久负盛誉 。
腌菜炒肉制作主料:猪脊肉、腌菜。
辅料:盐、油、生粉、鸡粉。
做法
1.猪脊肉去筋切薄片,加生粉、盐、油抓均,放傍边儿5分钟,腌菜改小备用。
2.锅置火上放油,油稍比炒一般素菜多一点,待油温上来后把肉入锅内滑炒开不粘连,至肉色为灰白色时起锅。
3.锅内留底油,下切好的腌菜翻炒几下,把炒过的肉再次倒入锅中与腌菜一同翻炒,要起锅时放入鸡粉少量,拌炒均匀就可以关火装盘了!
洋葱在中国分布广泛,是中国的主栽蔬菜之一,同时也是一种营养丰富的食材。洋葱含有前列腺素A,可以有效降低外周血管阻力,降低血黏度,可以用于降低血压,提神醒脑,缓解压力,还能预防感冒。除此之外,洋葱还有一种非常重要的功效,那就是可以增强新陈代谢,抗衰老,预防骨质疏松,因此洋葱是一种非常适合中老年人的食物。
材料
紫色洋葱一个,白色的也可以,我比较喜欢紫色的,里脊肉250克,剁辣椒一大勺,生抽一大勺,料酒一小勺,淀粉少许,盐一小勺
做法
过程:
1、把洋葱扒皮,用冷水泡一会,然后切成小块。
2、把里脊肉洗净,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。
3、坐锅热油,等油温8成热时,滑入肉丝,迅速的拨散,炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻,直到洋葱炒出香味,加入一点点盐就可以起锅了。
小诀窍
洋葱虽然好吃,但是切起来就不好受了,每次都辣得我直流眼泪,就连和老公吵架都没有流过这么多眼泪,告诉大家一个小窍门,把洋葱在冷水里泡一会再切就会感觉好得多,洋葱的做法还有很多,除了可以炒肉还可以做咖喱饭,做香菇炒饭,做沙拉,做洋葱圈等等总之都是营养又可口的美味,我都很喜欢,另外新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。洋葱除含一般营养素外,还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱还可以发散风热,消食化肉,所以冬天搭配肉肉吃真是最好不过了,注重健康的同学一定要试一下了,给家里的小孩子作为一道开胃菜也不错,简单易做营养搭配也很合理。
洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效:
1、 预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。
3、 刺激食欲,帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、 杀菌、抗感冒
胡萝卜炒肉是一道常见的家常小菜,既有胡萝卜的清香甜味,又掺杂着阵阵肉香。虽然是两种简单的食材,但也具有丰富的营养价值,能给人体补充蛋白质和维生素,同时又吃起来美味可口。下面就为大家详细介绍胡萝卜炒肉的做法,让你们能够在家就能轻松制作。 首先,食材的选择很重要,因此说购买新鲜的胡萝卜,去皮清洗干净后,切成胡萝卜丝。最好挑选五花肉,肥瘦相当,吃起来也不会太过于油腻。当然,若是喜欢吃瘦肉的朋友也可以购买纯瘦肉。记住在买完肉以后,清洗干净,再放入开水中过血水,可适当加入些许料酒去除腥味。捞出后沥干,切成厚薄适中的肉片,或者是肉丝均可。
然后,等锅热后,加入适量的油,油热后,放入姜末爆香,再加入肉片进行炒制。因为胡萝卜易熟,所以先放肉片。炒肉片的时候可以大火进行,快速翻炒,以免肉质变老。最后,加入胡萝卜丝,混合搅拌翻炒,直至胡萝卜丝变软后,放入适量的盐、味精以及其他的调味品,搅拌均匀,翻炒一下,就可以装盘。
简单易于操作的胡萝卜就制作完成了,食材常见,做法简单,重要的还是好吃美味。而且胡萝卜含有溶于油脂的维生素,通过跟肉片一块炒制,可以让人最大限度地吸收其营养价值,有利于人体健康发展。食用胡萝卜还能促进消化,因此不用担心肠胃不好的人食用,适量即可。
木耳和香菇都属于是菌类,木耳有活血和益气对的作用,而且还能够疏通肠胃,润滑肠道,所以老年人吃木耳最好不过。木耳香菇炒肉这些是食材搭配在一起必然会非常的美味,如果在放入一些小红椒那味道就更好了。
需要的食材
肉片、香菇、木耳、黄瓜、酱油、料酒、糖、淀粉、盐。
做法步骤
1、香菇和木耳提前泡发,木耳切片。
2、里脊切片上浆备用。
3、锅中放油勺热,放入肉片滑散。
4、加入酱油、料酒、糖、葱姜煸炒。
5、加入香菇、木耳煸炒均匀。
6、放入一点点水炒至汤汁收干。
7、最后加入黄瓜片快速翻炒即可。
木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。
扇贝肉炒大葱,应该如何动手完成,对于步骤以及一些技巧的了解,大家要要注意认识掌握,这样美味的食物,自己如果能够动手制作的话,相信也会更加的健康卫生。
做法一、
原料
200g扇贝、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、大葱、姜、清水。
操作
1、扇贝肉焯水[1] 。
2、去掉泥和脏东西。
3、大蒜切末。
4、大葱切斜刀。
5、姜切丝。
6、锅里坐油。
7、爆香大蒜和葱姜。
8、加入扇贝拌炒。
9、加入酱油、食盐和花椒面。
10、大火拌炒出锅即可。
贴士
1、扇贝事先焯水,去腥。
2、去掉扇贝的泥和脏东西,不要吃进肚子哦。
3、多放大葱和大蒜,味道好还去腥。
4、因为扇贝已经是熟的,大火快炒即可。
5、耗时:准备时间:10-20分钟;制作时间:10分钟
做法二、
用料:扇贝肉300克
辅料:杭椒2个、红尖椒2个、
调料:酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙
1.新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水,加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用
4.炒锅倒植物油,转中火,放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅
烹饪技巧
1、焯水的时间不要过久,1分钟左右即可;
2、炒时要转大火,才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
相信大家都对苦瓜有所了解,炎炎的夏日家里总会炒上一盘苦瓜供我们食用,小编觉得吃上一盘苦瓜顿时觉得炎炎的夏日不在炎热了。听说过苦瓜炒鸡蛋,苦瓜炒韭菜,苦瓜炒木耳。小编就是没听过苦瓜炒贝尖。 贝尖就是贝壳里面的斧足,就是贝壳走路的那部分肌肉,肉自然很少但味道很鲜美。下面就一起来看看吧。
贝尖炒苦瓜是一道非常好的减肥菜肴。此菜 贝尖鲜香,苦瓜脆嫩,很适合减肥人群的食用。
促进饮食,消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质 奎宁,有利尿活血,消炎退热,清心明目的功 效。
防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用;苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分,能 加强巨噬细胞的吞噬能力,临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效;苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止 恶性肿瘤生长。
贝尖炒苦瓜的功效与作用:
降血脂、抗癌、降血糖、清热益气、保护机体、美容肌肤
食材
· 菜品口味:苦味
· 主要工艺:炒
· 主要食材:蔬菜类
· 所需时间:十分钟
· 制作难度:简单
· 所用厨具:平底锅
· 食材明细: 干贝尖 20克、 苦瓜 1根、 葱碎 适量、 盐 2克、 水淀粉 适量
步骤/方法
1. 1
1 贝尖提前泡发,洗净去到泥沙
1. 2
2 苦瓜洗净去掉瓤和籽。
3 把苦瓜切成片。
4 锅中放水烧开加入盐和几滴油,把苦瓜片焯水捞出。
5锅中放油,爆香葱碎。
6下入沥水的贝尖煸炒。
7下入焯水的苦瓜片继续煸炒均匀。
8芶入薄芡,加入盐调味即可。
以上就是贝尖炒苦瓜的做法,吃货们可以大饱口福了。夏天胃口总是胃口不好想要吃点开胃菜,这道做法简单的贝尖炒苦瓜正适合作为夏天的开胃菜。小编建议大家做给自己的父母吃,毕竟他们为我们操劳了一辈子,值得我们给她们做一道菜。
常吃虾仁不仅可以开胃,又可以提高身体的免疫力,虾仁当中含有的钙物质,可以帮助儿童,孕妇和老年人提高身体元素,现如今很多的儿童天生头发黄,天生缺钙,多吃虾仁可以补钙,可以增强抵抗力,增强蛋白质等等,那么日常生活中虾仁怎么做好吃,炒虾仁如何做呢?今天我们就来为大家分享一下制作过程。
食材明细
黄瓜2根 虾仁适量
葱姜沫蒜。
黄瓜炒虾仁的做法详细步骤
1、把黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐,拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖(去腥味),再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅,倒入黄瓜翻炒几下后,把炒好的虾仁也倒进去,放盐、水淀粉,收汁后就可以出锅喽。
黄瓜炒虾仁的做法小贴士
做法提示:1、如果想把虾炒的又大又鲜脆,在清洗好虾后,可以用纱布包着放入冰箱,冷藏15-20分钟。即可保持虾仁的鲜脆,又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩,烹饪时间不宜长,否则虾仁将变的又老又小。
以上这一道炒虾仁如何做的方法,非常的适合老年人食用,又是孕妇食用,无论谁吃都可以起到补钙的功效,虾仁中还可以补气血,滋补壮阳,香香脆脆的虾仁可以帮助消化,对于许多老年人来说常吃虾仁可以促进身体元素增强,起到补钙的作用。
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