鸡腿烧土豆怎么做
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您是否正在关注饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鸡腿烧土豆怎么做”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸡肉相信很多人都喜欢吃，而鸡肉中的鸡腿部位是活动量最大的一个部位，所以鸡腿部位的肉是十分的鲜嫩可口的，所以很多地方会用鸡腿做食材，关于鸡腿的菜也有很好，鸡腿烧土豆就是其中的一种，很多人都喜欢吃这道菜，所以我们在平时也可以自己在家制作，那么鸡腿烧土豆怎么做呢？
在很多人看来，鸡腿炖土豆这没什么难的 ，只要把土豆和鸡块放在一起炖不就可以了吗?其实不然，关于鸡腿炖土豆的制作过程中，是有很多讲究的，不正确的制作方法会影响到鸡肉的味道，以下就是关于“鸡腿炖土豆的做法”的介绍：
主料：鸡腿400克，土豆3个
配料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜1块，红辣椒1棵，大蒜6粒，紫苏4片，韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许做法1、洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
2、将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱，炒3分钟;然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。ys630.CoM
4、将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成4块儿。
5、往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
6、待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式土豆炖鸡肉了。
以上就是关于鸡腿烧土豆做法的一些介绍，相信大家也有了一定的了解，经常做菜的朋友应该现在已经掌握的差不多了，大家也可以根据自己的口味来添加佐料，正确的制作方法才不会导致食物营养的流失，这样才会给我们的身体带来好处。
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不论是家常中还是别的饭馆，土豆都是大家比较熟悉的一种食材。对于这种食材来说做法是有很多种的，但是不经常做饭的人就不知道关于土豆烧豆角的做法是怎样的，所以还是需要下面了解下土豆烧豆角怎么做土豆是怎样的？
1.豆角摘好洗净，土豆切滚刀块，葱姜蒜切喜欢的感觉哈。
2.锅热油，放入葱姜蒜炒香后，倒入豆角。
豆角炒绿，放土豆块，翻炒匀。
3.放耗油两大勺，倒入适量生抽，花椒粉
炒匀后倒水，没过菜。
加入适量的盐，盖锅盖焖。
4.焖到菜收汁入味，土豆豆角都烂糊了，关火出锅。
5.不放肉其实也很好吃的。香而不腻。
营养成分
一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
不论是什么菜都可以找到制作的方式，然后自己在家想吃的时候就可以做来吃。土豆本来就是一个营养价值比较高的食材，上文介绍的关于土豆烧豆角的方法相信是对很多的人有很大的帮助的，所以可以好好的看下。
说到小鸡烧土豆是一道再熟悉不过的菜了，不管是在家里还是在外面吃，都能看到这道菜的身影。家人也都很喜欢吃这道菜，鸡肉很嫩，放入土豆，和鸡肉的味道融入一体，吃起来很香，而且汤汁鲜美，还可以用来泡饭，都是不错的调配，那么小鸡烧土豆具体做法是什么呢？
将鸡腿剁成5厘米左右的块，如果你没有力气，可以买的时候让卖肉的哥哥帮忙处理好了哦。洗干净备用。
点火，加入适量的水，开大火，待水烧开后加入洗净的鸡腿。继续开大火煮，待水再次烧开后熄火。将鸡腿沥干水备用。
土豆去皮、洗干净、切成块。葱姜蒜去皮，切成块。备用。
点火，锅中放入适量的食用油。待油温热了以后，加入香叶、大料、桂皮和葱姜蒜进行翻炒，30s
东北菜小鸡（鸡腿）炖土豆的家常做法
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加入沥干水的鸡腿，关小火，翻炒至鸡腿表面已经熟了为止，加入少量酱油，继续翻炒至鸡腿均匀上了色。
加入凉水，以稍微超过鸡腿肉为好，同时加入食盐，开大火，待水沸腾后，关小火，盖上锅盖继续煮。一共需要煮上35分钟。
用筷子插一插鸡腿，如果已经炖烂了，就放入土豆，继续煮，待土豆熟透大概15分钟，熄火装盘。
注意事项
鸡腿一定要多炖一会，可以不局限于35分钟，这样汤味才能进入肉里
如果不爱喝汤，那在最后放入土豆后可以多炖一会，直至汤干后再熄火
土豆烧排骨是很多朋友都比较喜欢吃的一道菜，它的制作方法也有很多种，大家可以根据自己的口味来进行制作，每个人的制作方法不同，味道也有有所不同，这道菜的营养价值很高，所以我们在平时的时候可以学着制作一下，这样只要想吃就可以自己制作了，那么家常土豆烧排骨怎么做呢？
材料:排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)
调料:油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)
1、排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用;姜切成片;葱切成段
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。
4、倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟
5将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。
以上就是关于家常土豆烧排骨制作方法的一个介绍，有朋友会觉得这道菜的制作工序有点复杂，其实只要按照以上介绍的方法来制作，很快就可以完成了，大家也可以根据自己的口味来添加调料，所以喜欢吃土豆排骨的朋友赶紧来试一下吧。
现在肥胖的人有很多，这其中很多人是水肿型的肥胖，这种人在饮食上一定要注意，其中就不能吃含钠量高的食物，因此为这些人推荐土豆，土豆富含钾元素，并且含钠量非常低，所以土豆非常适合水肿型肥胖的人群吃，下面是牛肉烧土豆这道菜的做法。
第一、牛肉烧土豆
材料
土豆2个（约400g），牛腩500g，八角3枚，桂皮1片，香叶2片，番茄酱20g，酱油，料酒各2汤匙（30ml），胡萝卜1根，大葱1段，老姜1块（约5g），盐1茶匙（5g），水1500ml
做法
牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成3cm大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。
将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水（水量以完全浸没过牛肉块为准），大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
将牛肉块放入砂锅中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，接着将水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
第二、土豆烧牛肉做法二
材料
牛肉350克，土豆250克，洋葱150克，胡萝卜20克，豆角2根，白糖1汤匙（15克），老抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5克）
做法
1.准备材料
2.牛肉高压锅水开后，压10分钟
3.土豆切滚刀块，用清水洗掉淀粉，泡在水中备用，洋葱切片，胡萝卜切小块，豆角去掉两头，切成５厘米长的小段
4.将牛肉切成小片
5.锅中放油，倒入牛肉翻炒
6.倒入洋葱，胡萝卜，土豆
7.放入调料和适量的水
8.水煮至差不多时，倒入豆角，稍煮一会儿即可
第三、土豆烧牛肉做法三
材料
牛肉1大块，土豆10个，八角2颗，蒜4颗，姜4片，葱花，蚝油3大匙，高汤3碗，料酒2大匙，麻油1小匙，盐，糖与味精各少许
做法
1、土豆削皮洗净切成半浸水备用，把牛肉洗净切大块过水备用。
2、热油锅爆香蒜头、八角、姜与干辣椒，再放牛肉入锅大火爆炒，加蚝油再炒；
3、加料酒再炒片刻，即加高汤，烧沸后捞去泡沫，转小火炖至成熟烂时，即可放入土豆；
4、待牛肉和土豆熟烂与肉汁微稠时，放盐、糖与味精调味，再滴麻油即可装盘，最后洒些葱花即可出菜。
近些年来越来越多的人开始迷恋土豆泥，这种美食小吃所具有的特点就是味道多样，营养丰富，备受孩子、女性的喜爱，当然了老年人也是可以多吃一些的，毕竟土豆泥在吸收和消化方面还是很不错的，当然了掌握具体的做法很关键，那么烧汁土豆泥怎么做?
材料：土豆、肉末、色拉油，食盐、淀粉、葱、花椒粉
土豆泥的做法：
1、锅放少许油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香
2、加没过土豆的水量和花椒粉大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟
3、土豆块软了，而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干)，再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干，不用放盐，因为一会要浇的汁是咸的
4、将做好的土豆泥盛入盘中备用
肉汁的做法：
1、将锅烧热放少许油，放入肉末炒变色
2、放入葱花、少许酱油和花椒粉炒香
3、放小半碗水，煮开锅，放盐调味
4、将少许干淀粉用一点点水稀释成淀粉水倒入锅中勾薄芡，肉汁稍微浓稠即可
5、将煮好的肉汁浇到土豆泥上即可
营养功效：
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。
上文中明确介绍了烧汁土豆泥怎么做，希望对大家能够起到一定的借鉴作用，其实土豆泥的做法还有很多，与土豆搭配的食材不同，所具有的营养价值乃至起到的养生功效都是存在差异的，不过营养价值都是很高的。
土豆烧鸡腿是我们很常见的一种菜品，鸡腿和土豆可以完美的搭配在一起。我们都知道，土豆的营养价值是很高的，很多人都把土豆当成主食，可以保证我们日常身体代谢的能量。而鸡腿肉作为人们都喜欢吃的一种食物，很多小孩子和老年人都适合吃鸡腿儿，可以补充蛋白质。那么，鸡腿烧土豆怎么做最好吃呢？
1、鸡腿中含有丰富的蛋白质含量，而且蛋白质的种类较多 ，容易被人体吸收，其中鸡肉中的磷脂类元素有利于人体的生长发育，所以适合小孩子，有增强 体力的作用。中医上认为，鸡肉具有益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、土豆中含有丰富的蛋白质，其含量几乎接近动物蛋白，比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有，土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，疏通肠道通便排肠毒。
3、制作方法
材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量
耗时：准备时间10-20分钟、制作时间半小时-1小时
步骤
1. 买回来的鸡腿；
2. 用刀切成块块；
3. 放盐和酱油鸡腿肉腌一下；
4. 葱姜蒜备用；
5. 锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下；
6. 炒得差不多啦，加入适量的水；
7. 土豆去皮洗净；
8. 切成小块；
9. 鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟；
10. 盛出来可以吃啦，味道很不错啊。
营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
鸡腿肉多软烂，味道鲜美，同时又很滋补，是许多人都喜爱的一种食物。其实鸡腿还有许多大家不知道的滋补功效。鸡腿含有丰富的蛋白质，亚油酸，维生素等对人体有益的营养成分。此外，鸡腿还具有保护心血管，强身健体的功效，非常适合虚弱瘦弱，营养不良者，儿童及其孕妇食用，是一种非常滋补的食材。那么今天就教大家一道美味的尖椒鸡腿。
材料
烹制材料(两人份)
主料：鸡腿（2个）、青尖椒（2条）、红尖椒（2条）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（3根）
腌料：盐（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、味精（1/2汤匙）、
调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、味精（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、孜然粉（适量）
做法
1、将鸡腿洗净后，切成小块盛入一干净的碗中，加入腌料腌制半小时。
2、洗净青、红尖椒以及香葱，将青尖椒从中间剖开，去籽切段；红尖椒切成辣椒圈；香葱切段、姜切丝备用。
3、烘干炒锅，直接把青尖椒放进锅内，将其炝香。
4、将3汤匙油烧至七成热，下姜蒜将其爆香后，倒入鸡块翻炒至变色（六成熟）。
5、把炝好的青尖椒倒入锅内，加1/2汤匙酱油、1/3汤匙味精、1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒以及适量孜然粉，与鸡块一并翻炒均匀。
6、最后加入葱段以及红辣椒圈，倒入1/3瓷碗水，盖锅盖焖煮2分钟左右，即可装盘食用。
减肥鸡腿怎么做，这是很多人要问的问题。减肥鸡腿做法有很多，鸡腿本身就是含脂肪少，含蛋白质比较丰富的食物，在饭店偶尔吃一顿减肥鸡腿，真是令人回味无穷。减肥鸡腿做法学起来也不是很难，主要的食材有鸡腿、酒、姜片、盐等，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠。下面我们具体了解一下减肥鸡腿怎么做。
一、减肥鸡腿怎么做
1、做法一
烧一锅水，将鸡腿去皮去骨后放入沸水中，等水再次烧开，捞出鸡腿。锅内放两碗水，姜切块。取两块姜放入锅中，再放入鸡腿，盖上盖儿后大火至水开，之后转小火炖50分钟，开盖加盐调味，起锅。鸡腿炖好之前10分钟可以开始做调味酱汁：2汤匙生抽，2汤匙醋，2-3瓣蒜拍碎，3-4汤匙水，一起倒入小碗搅拌均匀即可。调味汁可以沾肉吃，味道非常好哦出锅后就是这样，可以再撒上葱花香菜喝汤，香气浓郁！
2、做法二
配料备好。把葱姜花椒大料下锅冷水煮开，晾凉。备用把准备的鸡腿或者鸡肉放进晾凉的2中，腌制4个小时。配料切好备用。按个人喜好酌情添加。剩下就是摆盘了，我忘记拍照了。大家自己懂得。尽量底下铺一层配料，然后放鸡，再配料，然后滴上酱油也就是生抽，用锡纸包好，烤箱200~230度。烤大约25~30分钟。时间到了取出，可以打开看看，用刀划个口子看肉烤透了没有。没有的话，建议再烤10分钟，根据个人喜好可以半敞开的烤或者再包好烤二、功效1、强身健体鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。提高免疫力现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
2、补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。促进智力发育具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
减肥鸡腿怎么做呢？学会了吧，减肥鸡腿制作的时候，一定要记住先把鸡皮去掉噢，鸡皮当中含有丰富的脂肪，所以它是必须要被去除掉的，这样的制作方法，非常容易被我们的身体所消化吸化，还可经增强体力，提高免疫力，体质虚弱的人可以多食一些。
鸡腿可是肉制品的代名词，小孩和年轻人喜欢吃炸鸡腿，虽然知道油炸食品对于身体不是很好，但是我们还是无法拒绝鸡腿的诱惑。老人喜欢吃鸡肉，但他们更倾向于将整鸡炖煮，然后喝鸡汤。鸡腿和土豆还可以这样做，将鸡腿切成鸡块，和土豆一起炖煮，即土豆炖鸡块，具体要怎么操作呢？
土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。
1.
准备好原材料。
2.
处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。
3.
锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。
4.
焯好水的鸡块捞出控干水分。
5.
炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。
6.
炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
7.
把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。
8.
把土豆块倒进去翻炒。
9.
加入两勺老抽继续翻炒。
10.
土豆和鸡块翻炒均匀上色。
11.
加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。
12.
倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。
做法一
食材准备
主料：鸡肉,土豆
调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
制作方法
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）土豆去皮切2cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
做法二
食材准备
制作材料
制作材料(14张)
主料:鸡肉300克、土豆350克
调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量
制作方法
1.将土豆去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。
2.锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。
3.至土豆熟烂时，加盐调味即可。
营养价值:
鸡
各式土豆炖鸡块成品
各式土豆炖鸡块成品(20张)
肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。
很多的朋友平时都喜欢用土豆来炖鸡腿，土豆炖鸡会使得土豆吸收大量的鸡肉的鲜味而变得更加的美味，只是在炖煮的过程当中，由于土豆块比较大通常会需要很长的时间才能够完成，因此对于时间比较紧凑的朋友总是会有一些遗憾，其实在做土豆炖鸡腿的时候，也可以选择用电压力锅来进行，会大大的缩减制作的时间。
1鸡肉切块备用。
2鸡肉放入锅中焯去血水。
3撇去浮沫，捞出控净水备用。
4豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
5土豆去皮、洗净、切块。
6准备好葱、姜、花椒、大料。
7锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。
8出香味后，放入鸡肉翻炒。
9鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。
10放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。
11放入料酒
12放入陈醋。
13放入白糖。
14放入精盐，翻拌均匀后，关火。
15将土豆和豆角放入高压锅。
16将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。
17压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
从营养价值来分析，鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，尤其小鸡鸡肉特别多，另还含有维生素C、E等。
鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品
鸡肉里面含有大量的动物蛋白，它对人的健康会有一定的好处，但是当身体患有某些疾病，比如肾炎等时，最好是不要吃过多的鸡肉，以免这些蛋白质进入到身体后给肾脏造成更大的负担，而食道疾病的程度加重，甚至是是当肾功能受到损伤。
土豆从传入我国以来就逐渐成为了人们心目中最重要的食物之一，土豆的营养价值高，烹饪简单，是用来解决饥饿的最佳食材，而随着人们生活水平的提高，越来越多的土豆新奇烹饪方法出现在人们的食谱上面，而其中最经典的土豆烧排骨做法怎么做呢？
土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
材料：排骨、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、
土豆烧排骨 酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。
做法：
1.排骨过沸水，然后捞出滤水；
2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了；
3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候；
4.放水淹过排骨，继续盖锅炖；
5.炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒；
6.再度添水没过材料，盖锅炖。
建议：如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的很辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
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