不论是家常中还是别的饭馆,土豆都是大家比较熟悉的一种食材。对于这种食材来说做法是有很多种的,但是不经常做饭的人就不知道关于土豆烧豆角的做法是怎样的,所以还是需要下面了解下土豆烧豆角怎么做土豆是怎样的?
1.豆角摘好洗净,土豆切滚刀块,葱姜蒜切喜欢的感觉哈。
2.锅热油,放入葱姜蒜炒香后,倒入豆角。
豆角炒绿,放土豆块,翻炒匀。
3.放耗油两大勺,倒入适量生抽,花椒粉
炒匀后倒水,没过菜。
加入适量的盐,盖锅盖焖。
4.焖到菜收汁入味,土豆豆角都烂糊了,关火出锅。
5.不放肉其实也很好吃的。香而不腻。
营养成分
一般新鲜土豆中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。
土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。
除此以外,土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物,膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维,有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。同时,土豆几乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。
不论是什么菜都可以找到制作的方式,然后自己在家想吃的时候就可以做来吃。土豆本来就是一个营养价值比较高的食材,上文介绍的关于土豆烧豆角的方法相信是对很多的人有很大的帮助的,所以可以好好的看下。
鸡肉相信很多人都喜欢吃,而鸡肉中的鸡腿部位是活动量最大的一个部位,所以鸡腿部位的肉是十分的鲜嫩可口的,所以很多地方会用鸡腿做食材,关于鸡腿的菜也有很好,鸡腿烧土豆就是其中的一种,很多人都喜欢吃这道菜,所以我们在平时也可以自己在家制作,那么鸡腿烧土豆怎么做呢?
在很多人看来,鸡腿炖土豆这没什么难的 ,只要把土豆和鸡块放在一起炖不就可以了吗?其实不然,关于鸡腿炖土豆的制作过程中,是有很多讲究的,不正确的制作方法会影响到鸡肉的味道,以下就是关于“鸡腿炖土豆的做法”的介绍:
主料:鸡腿400克,土豆3个
配料:洋葱2个,胡萝卜1个,大葱半棵,姜1块,红辣椒1棵,大蒜6粒,紫苏4片,韩式辣椒酱3大勺,辣椒粉2大勺,糖2大勺,料酒1小勺,芝麻油2大勺,色拉油少许,盐1小勺,胡椒少许做法1、洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
2、将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。
4、将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600w加热5分钟。取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成4块儿。
5、往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
6、待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式土豆炖鸡肉了。
以上就是关于鸡腿烧土豆做法的一些介绍,相信大家也有了一定的了解,经常做菜的朋友应该现在已经掌握的差不多了,大家也可以根据自己的口味来添加佐料,正确的制作方法才不会导致食物营养的流失,这样才会给我们的身体带来好处。
土豆烧排骨是很多朋友都比较喜欢吃的一道菜,它的制作方法也有很多种,大家可以根据自己的口味来进行制作,每个人的制作方法不同,味道也有有所不同,这道菜的营养价值很高,所以我们在平时的时候可以学着制作一下,这样只要想吃就可以自己制作了,那么家常土豆烧排骨怎么做呢?
材料:排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)
调料:油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)
1、排骨洗净拭干水,斩成2厘米长的段,放入沸水中焯30秒,捞起沥干水
2、土豆去皮洗净,切成滚刀块,浸泡在清水中待用;姜切成片;葱切成段
3、烧热锅内3汤匙油,爆香姜片和葱段,倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟,直至排骨呈焦黄色。
4、倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟,加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀,加盖大火煮沸,改小火焖煮30分钟
5将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水,倒下锅为土豆排骨勾芡,洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味,便可起锅。
以上就是关于家常土豆烧排骨制作方法的一个介绍,有朋友会觉得这道菜的制作工序有点复杂,其实只要按照以上介绍的方法来制作,很快就可以完成了,大家也可以根据自己的口味来添加调料,所以喜欢吃土豆排骨的朋友赶紧来试一下吧。
小鸡炖土豆是一道地道的山东菜。小鸡的营养价值很高,肉质鲜嫩,老少皆宜。它有补虚预防贫血的作用。由于选用的鸡不是多年鸡,所以做成之后它汤鲜肉烂、再加上面面的土豆,是一道不可多得的美食。那么怎样做这道菜才是最好吃的呢?我们今天就来学习一下。
原 料:鸡1000克、土豆(黄皮)500克。香菜15克、啤酒50克、白砂糖15克、盐5克、酱油15克、味精2克、鸡精2克、八角5克、陈皮3克、大葱10克、姜10克、大豆油50克。
步骤:1.准备鸡肉,土豆,葱花,干红辣椒,姜片,大料。将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。将土豆去皮洗净,切滚刀块,入七成热油中炸至呈金黄色,捞出。2.锅加油变热后,放入大料,干红辣椒煸炒。3.炒勺置火上,放入油,下入白糖炒至呈枣红色,放入鸡块煸炒上色。4.放入炖鸡的全部作料(味精除外)。炒均即可。5.放入适量的凉水,改小火炖至鸡熟,拣去葱、姜、大料、陈皮不用。6.锅开后放入土豆,再放入少许盐。7.大约烧至25分钟,收汤,放入葱花,鸡精。炒均即可。8.装盘。
众所周知,鸡肉的蛋白质含量的比例在肉类之中是相当高的,并且鸡肉与其他肉类相比,更容易被人体吸收利用。所以对于小孩子和老年人来讲,这道小鸡炖土豆是再合适不过的菜肴。所以,妈妈们可以尝试着做一下这道菜。
现在肥胖的人有很多,这其中很多人是水肿型的肥胖,这种人在饮食上一定要注意,其中就不能吃含钠量高的食物,因此为这些人推荐土豆,土豆富含钾元素,并且含钠量非常低,所以土豆非常适合水肿型肥胖的人群吃,下面是牛肉烧土豆这道菜的做法。
第一、牛肉烧土豆
材料
土豆2个(约400g),牛腩500g,八角3枚,桂皮1片,香叶2片,番茄酱20g,酱油,料酒各2汤匙(30ml),胡萝卜1根,大葱1段,老姜1块(约5g),盐1茶匙(5g),水1500ml
做法
牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。
土豆和胡萝卜削去外皮,洗净后切成3cm大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。
将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水(水量以完全浸没过牛肉块为准),大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。
将牛肉块放入砂锅中,加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片,接着将水注入砂锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
第二、土豆烧牛肉做法二
材料
牛肉350克,土豆250克,洋葱150克,胡萝卜20克,豆角2根,白糖1汤匙(15克),老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5克)
做法
1.准备材料
2.牛肉高压锅水开后,压10分钟
3.土豆切滚刀块,用清水洗掉淀粉,泡在水中备用,洋葱切片,胡萝卜切小块,豆角去掉两头,切成5厘米长的小段
4.将牛肉切成小片
5.锅中放油,倒入牛肉翻炒
6.倒入洋葱,胡萝卜,土豆
7.放入调料和适量的水
8.水煮至差不多时,倒入豆角,稍煮一会儿即可
第三、土豆烧牛肉做法三
材料
牛肉1大块,土豆10个,八角2颗,蒜4颗,姜4片,葱花,蚝油3大匙,高汤3碗,料酒2大匙,麻油1小匙,盐,糖与味精各少许
做法
1、土豆削皮洗净切成半浸水备用,把牛肉洗净切大块过水备用。
2、热油锅爆香蒜头、八角、姜与干辣椒,再放牛肉入锅大火爆炒,加蚝油再炒;
3、加料酒再炒片刻,即加高汤,烧沸后捞去泡沫,转小火炖至成熟烂时,即可放入土豆;
4、待牛肉和土豆熟烂与肉汁微稠时,放盐、糖与味精调味,再滴麻油即可装盘,最后洒些葱花即可出菜。
近些年来越来越多的人开始迷恋土豆泥,这种美食小吃所具有的特点就是味道多样,营养丰富,备受孩子、女性的喜爱,当然了老年人也是可以多吃一些的,毕竟土豆泥在吸收和消化方面还是很不错的,当然了掌握具体的做法很关键,那么烧汁土豆泥怎么做?
材料:土豆、肉末、色拉油,食盐、淀粉、葱、花椒粉
土豆泥的做法:
1、锅放少许油烧热,放去皮洗净切小块的土豆炒香
2、加没过土豆的水量和花椒粉大火烧沸,改小火盖上锅盖焖几分钟
3、土豆块软了,而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干),再用饭勺背将土豆块捣碎成泥,如果太稀可以开火收一下汤汁,一定不要太干,不用放盐,因为一会要浇的汁是咸的
4、将做好的土豆泥盛入盘中备用
肉汁的做法:
1、将锅烧热放少许油,放入肉末炒变色
2、放入葱花、少许酱油和花椒粉炒香
3、放小半碗水,煮开锅,放盐调味
4、将少许干淀粉用一点点水稀释成淀粉水倒入锅中勾薄芡,肉汁稍微浓稠即可
5、将煮好的肉汁浇到土豆泥上即可
营养功效:
土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
马铃薯的赖氨检含量较高,且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍,含磷尤其丰富。在有机酸中,以含柠檬酸最多,苹果酸次之,其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物,特别是维生素C,每百克鲜薯,含量高达20至40毫克,一个成年人每天食用半斤鲜薯,即可满足需要。
上文中明确介绍了烧汁土豆泥怎么做,希望对大家能够起到一定的借鉴作用,其实土豆泥的做法还有很多,与土豆搭配的食材不同,所具有的营养价值乃至起到的养生功效都是存在差异的,不过营养价值都是很高的。
不知道大家喜不喜欢小鸡炖蘑菇,我们家就很喜欢这种味道,每次吃小鸡炖蘑菇都有种过年那样喜庆的感觉。其实,无论是小鸡炖蘑菇也好,小鸡炖香菇也好,都是很经典的菜系,也是居家生活的家常菜之一,我也想来分享一下我的制作方法,希望大家都来尝试一下哦。
做法一:
1、光鸡洗净,斩成块状,开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软。葱切段,姜切片;
2、干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用;
3、烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色;
4、倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀;
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;
6、加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊;
7、放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。
做法二:
1、嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷)开水焯后控干待用;
2、榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;
3、炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;
5、加入榛蘑一起炒匀,加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水)烧开;
6、加盖转中火炖30分钟左右,装盘即可。
大家看了我上面的两种小鸡炖蘑菇的做法,不知道有什么改进的意见没有。小鸡炖蘑菇,选用鲜嫩的嫩鸡肉会更容易炖烂,味道会入的更足。现在人的生活节奏快,大家都更偏向于方便,选择直接去超市购买速冻的,那样反而不新鲜,制作时间也要偏长一些。
因为小鸡是抚养了很久之后才长大的,所以在它的身体里面的话还是有很多的营养的,要是小鸡跟蘑菇一起炖起来吃的话,那么是非常的有营养的,只是现在很多人都是不知道这个做法的,因为这个在家里面当菜来配饭的话是比较的少的,但是偶尔的吃一顿也是没有关系的,只要有补到身体就可以了。
做法一:
主料:鸡、干榛蘑
辅料:老抽、盐、料酒、生抽、少许白糖、葱、蒜、八角、干红辣椒等
1. 将鸡洗净,剁成小块,开水焯后沥干待用。
2. 将干榛蘑用温水泡30分钟,反复洗净挤干水分。
3. 大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒。
4. 至鸡肉变色放入葱段,蒜瓣,干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 调入调味料,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6. 汤汁沸腾后,撇去浮沫,放入榛蘑后再炖50分钟,汤汁收浓即可。
做法二:
1.准备食材,干榛蘑用流水冲去表面的浮土,然后用温水浸泡20到40分钟,然后挤净水分,用厨用剪刀剪去硬根;
2.浸泡榛蘑的水静置至澄清;
3.土鸡洗净沥水,剁成块。锅里加凉水,再将剁好的土鸡放入锅中;
4.大火烧开后继续煮3分钟,撇净上面的浮沫,然后将鸡块捞出控水待用;
5.锅里倒油烧热,放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒,炒香;
6.放入鸡块,翻炒至鸡块表面微焦;
7.放入生抽和花椒粉,翻炒均匀;
8.将榛蘑铺在鸡块上面,再将浸泡榛蘑的水倒入锅中,加盐调味;
9.炖煮30到40分钟,至鸡块软烂就可以了。
跟小编谈论了这两种做法的话,是不是受益匪浅呢,其实在我们的平时生活里面的话是存在很多对身体好而且又非常补味道也是非常的好的一些食物,要是对烹饪感兴趣的话,那么也是可以买一本是来看的,相信看了之后的话就可以学习到很多。
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