煎饼果子是很多地方的人们都喜爱的经典美食。每天早上在很多地方煎饼果子的早点摊前都排满了人,可见我们大家都是很爱吃这种食物的。其实我们也能在家做这种食物的。但是这个前提是我们要了解这种食物的做法。那么到底煎饼果子的果子怎么做?
一、食材
主料:面粉20g、玉米面20g、黄豆面30g
辅料:鸡蛋适量、葱适量、榨菜适量、油条适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱、适量白糖、适量油、适量清水150g
二、步骤
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。
5.晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后,打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后,翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
小贴士
1、面糊的稠度很重要,太稀很难形成饼皮,太稠的话晃动锅子时不流动,也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择,小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
认识了以上这些知识以后,我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的,但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的,这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
煎饼果子虽然是很多人爱吃的小吃,但是有不少人还是不怎么了解煎饼果子的制作方法的。我们在早餐的时候有时候会吃到煎饼果子这种食物的,口感也是很常见的。特色煎饼果子就是我们大家喜爱的了。那么到底特色煎饼果子要怎么做?下面我们就来看看小编是怎么讲解这一内容吧。
一、食材
主料:面粉20g、玉米面20g、黄豆面30g
辅料:鸡蛋适量、葱适量、榨菜适量、油条适量、蒜蓉辣酱适量、甜面酱适量、白糖适量、油适量、清水150g
二、步骤
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。
5.晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后,打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后,翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。
小贴士
1、面糊的稠度很重要,太稀很难形成饼皮,太稠的话晃动锅子时不流动,也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择,小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。
认识了以上这些知识以后,我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的,但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的,这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
煎饼果子,是我们在平时吃的一种小吃,不但味道特别好,而且还特别的有营养,是我们在早餐的时候最方便的食物,一般我们吃的时候主要是在外面买着吃,不过这样的美食在家里也是可以自己动手做的,而且也不太难,那么粗粮煎饼果子怎么做?通过下面的介绍我们一起来进行一下了解。
主料
黄豆面 (20g) 绿豆面 (20g) 荞麦面 (20g) 细玉米面 (20g) 普通面粉 (20g) 油条 (1根) 鸡蛋 (2个)
辅料
葱碎 (适量) 香菜末 (适量) 盐 (适量) 老干妈豆豉酱 (适量) 李锦记甜酱 (适量) 清水 (150ml)
粗粮煎饼果子的做法:
1、称量好五种杂粮。
2、准备好其他配料。。
3、先把五种杂粮里加少许盐,用清水合成面浆。
4、饼铛烧热倒入面浆,用锅铲抹匀。
5、往面皮上磕一个鸡蛋,用锅铲抹匀。
6、鸡蛋稍定型后翻面,用毛刷涂抹一层甜酱,再刷一层老干妈豆瓣酱,抹均。
7、撒上葱花和香菜末,把油条放在一边卷起就OK了。
小窍门:
1、合面糊时少放一点点盐,为的是摊好的面皮不会太糟,面糊不宜太稀也不宜太稠。
2、在家制作煎饼果子,用的油条买现成的即可。
通过上述的介绍,我们知道了粗粮煎饼果子怎么做的了,在做的时候我们可以根据自己的口味在里面放自己想吃的食材,自己做出来的不但吃着放心,而且同样的好吃有营养,另外还会有一种成就感,主要是随时想吃了就可以做。
山东煎饼果子是一种比较受欢迎的食物,这种事物之所以美味多是由于它的浆料是独一无二的,但是现在市场上很多商家使用的浆料都是伪劣的,所以在这样的情况下大家对于煎饼果子酱料的做法都非常的感兴趣,而且也是迫不及待的。那么,煎饼果子辣酱怎么做?下面是关于这个问题的具体介绍。
山东杂粮煎饼的标准制作流程(参考配套煎饼制作全过程视频)一般分为以下几步:摊煎饼、打鸡蛋、撒小葱香菜等材料、加甜面酱或辣酱,最后加上脆饼包装后交给顾客。在以上几个步骤中,甜面酱和辣酱的作用至关重要,味道好的甜面酱和辣酱与煎饼相辅相成,能激起顾客食欲,从而提高顾客的回头率,所以在做煎饼生意的时候一般要准备两种酱——甜面酱和辣酱。
很多人都有这种体会,有些名小吃其实主料并没有什么特别之处,但是他们的辅料比如辣酱、甜面酱、咸菜等特别好吃,很多时候正是这些味道好的辅料吸引回头客,杂粮煎饼的辣酱和甜面酱等辅料正是起到了这种功能。
目前市场上主流的几个辣酱品牌味道很好,但是价格很高,买品牌辣酱来做生意显然会增加成本。而市场上散装的辣酱虽然价格低廉,但是味道很差,有些黑心商人为了降低成本,用劣质的辣椒来制作辣酱,甚至为了颜色的好看而添加 对人体有害的色素,我们做生意时也不能使用这种辣酱。
为了帮助煎饼创业者做出好吃的煎饼,我们发布一种自制辣酱的做法,您可以根据自己的口味对材料用量做适当调整,或者可以增删一些材料,直至做出味道更好的辣酱。
煎饼果子辣酱怎么做?煎饼果子酱料的做法是值得大家学习的,因为如果想要吃到可口的煎饼果子首先要考虑到的就是浆料的问题,只有保障了酱料的专业性,才能保障煎饼果子符合大众的口味,所以大家要做好每一步。
煎饼果子是很多人都喜爱吃的,他们常常吃到这种食物是在市场上买到的。那我们能在家里自己做吗?我们在家里制作煎饼果子的时候,需要注意很多的事项的。因此我们就要详细的看看这方面的知识。那么到底煎饼果子会做吗?下面我们就来看看厨艺经验丰富的小编是怎么讲解的吧。
第一步香菜、香葱切末,甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用
第二步.面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊
第三步.热锅抹少许油,倒入面糊,迅速转动锅,使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋,用铲子铲开,平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面
第四步在别一面用刷子刷上调好的酱,放入油条或薄脆,卷起即可
煎饼果子做法需要注意的有以下几点:
1、面糊可以用普通白面和玉米面调配,也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配,比例一般按照面粉:其他面粉为2:1或3:1都可;
2、一般早上吃就不要放香葱了哈,放点黑芝麻更香,不过我家里没有了就没放。
3、天津正宗的煎饼果子最好不要用白面,味道差太远。
4、甜面酱要用烤鸭的面酱(这个我还是根据口味选择了我最喜欢用的甜面酱),辣椒可以用油泼辣子(孩子吃,没用),酱豆腐也不能少(我用一小块儿豆腐乳混合着腐乳汁儿磨匀后用)
5、其他的就可以根据自己口味加减:如孜然、芝麻、香菜。
认识了以上这些知识以后,我们就可以按照美食达人的介绍做起来了。大家刚才做的时候肯定会有失败的,但是相信多做几次以后我们就能成功的做出美味的煎饼果子了。还有就是我们可以多学习一些菜肴的制作的,这样就能让我们的餐桌变得更加丰富了。
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