花菜是我们餐桌上比较常见的一道菜,不仅其中含有丰富的营养物质,而且这种蔬菜的口感与众不同,深受大家的喜爱。花菜的做法有很多,比较典型的就是采用花菜炒肉,属于家常菜的典范,烹饪的工艺比较简单,值得我们掌握。那么,怎样炒花菜炒肉比较好吃?下面咱们就来详细看看花菜炒肉的详细烹饪步骤。
材料
花菜,精瘦肉,胡萝卜,青椒,生粉,盐,糖,鸡粉,橄榄油(可用任何无味油代替),蒜
做法
1.精瘦肉一块用活水冲洗干净;
2.切成薄片(如图2)
3.把所需肉块都切成薄片;
4.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片;
5.用手抓至粘稠,放入冰箱冷藏腌制15分钟;
6.处理好的花菜
7.把空锅烧热(烫手即可)倒入冷油后(油要少许多些)再迅速倒入肉片;
8.划炒至两面变色(由于肉片切的比较薄这样基本就熟了)沥干油盛出备用;
9.把锅洗干净倒油,五成热后把蒜片放入煸香;
10.倒入花菜翻炒一分钟;
11.加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均匀,起锅加盐即可
有关怎样炒花菜炒肉比较好吃的介绍,大家应该清楚了吧。花菜炒肉是比较简单的一道菜,赶快尝试一下吧。一般我们见到最多的就是白色的花菜,而甘蓝也是花菜的一种,是由花菜改良而来,也属于花菜的一种,从色相上看,更加的有诱惑。因此,强烈建议大家进行尝试。
今天小编来给大家讲一讲在春节和元旦节等节日里必吃的一种食物,就是元宵,也就是我们俗称的汤圆,每到吃团圆饭的时候总会吃它,而且口味也不错,咬上一口,露出其中满满的馅暗,含着长辈对自己未来一年的美好祝愿,小编今天就会详细的给大家介绍汤圆的做法,感兴趣的朋友接着往下看。
1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面;
2.和好面,但是发现面团不是很柔软;
3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了;
4.把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀;
5.和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长;
6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子;
7.把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆;
8.取一个搓圆的剂子,摁扁;
9.将芝麻和白糖 粉碎拌匀,馅心;
10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆;
11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开,溶化后放入揉好的汤圆,煮到汤圆全部上浮即可。
汤圆的食用禁忌
为什么汤圆不适合做早餐呢?汤圆的主要原料是精白糯米粉,黏性高,非常不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂,更给胃肠增加了负担。人早起时,胃肠道功能最弱,这个时候一下子吃这么多难以消化的东西,必定会导致机体不适,影响消化。
另外,从营养上来看,用汤圆当早餐也不合理。因为汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。这样的早餐,根本不能满足人
们一上午的营养需求。专家指出,吃汤圆最好在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。
汤圆的适合体质
一般人群都能食用。
1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用;
2.凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
看了小编的介绍,大家一定很想吃了吧,以后再也不用等到过年过节才能吃到,现在我们平常在家就可以随时自己在家做给家人吃,不仅一饱口福,而且也有了一定的营养补充,尤其是对于能量的增加,但是糯米会导致消化不良,所以不宜多吃。
天气逐渐的变暖,相信许多人已经开始去海边旅游了,在海边的时候最有趣的莫过于捡拾海特产,其中最让小孩子喜欢的当属海星了,海星漂亮的外表让许多人都很喜欢,但是鲜少有人知道海星其实还是可食用的海特产。它不仅拥有美丽的外表还具有鲜美的口感。
海星虽然外表光鲜靓丽,其实最有看到的是它的内在,营养价值极高,适合中老年朋友食用,还有很好的延缓衰老的功效,下面,我就给大家简单介绍一下海星的吃法。
一、隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘(这样方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做寿司的辣根)稀释,可以根据自己口味调,浇上即可,特别爽口解腻。
二、蛋羹汤
1、大约4个海星蒸熟取出籽,打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水,水少了蛋羹不嫩。加少许香油、盐、味精(不加也可以但是因为还要加水作汤)隔水蒸。海星籽重会沉在蛋羹的底层,所以要在蒸的过程中看着,戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里,大约也要15分钟。
2、青菜叶汆水备用。
3、油皮-作豆腐的那里有卖很薄的那种,佳世客有卖干油皮,不过比较厚没有鲜油皮滑软如丝般的口感 材料备齐就很简单了,锅里加水不需葱姜爆锅,水开锅后把1、2、3材料入锅,开锅后,因为前面有加盐味精,我就没再加。美味清淡营养的蛋羹汤就成功了,老少皆宜。
对于上面介绍的海星的吃法大家应该都了解了吧,这只是简单的家常做法,简单易做。同时,海星的药用价值也很高,对于胃病患者也具有很好的疗效。但是,好东西也是不能多吃的,特别是老人小孩,他们的免疫力不及成人,所以应该适量的食用,避免由于食用过量引起的不当。
众所周知,蛋类含有丰富的蛋白质,家中有老人或者是小孩的,经常吃鸭蛋对身体非常有好处。像身体缺乏维生素B2的人经常吃鸭蛋,就可以达到滋补的效果因此,学会几道鸭蛋的炒法,在丰富我们餐桌的情况下,为我们的身体补充所需的营养。那么,鸭蛋怎么炒比较好吃?下面咱们来详细了解一下鸭蛋的做法。
材料
海鸭蛋两个,油,盐,水,酒
做法
1.海鸭蛋去壳,放到碗里,放少量水和酒,还有油,盐搅拌打匀。
2.大火把锅烧热,放油,转小火,把鸭蛋液放进去翻炒,凝固即可。
小诀窍
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味,后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。 2 在第二个人步骤中,如果你喜欢嫩的鸭蛋,那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道,那么可以炒久一点。 3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软,其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
材料
主料:北豆腐。咸鸭蛋黄,蒜苗。食用油,盐,白糖,鸡精,料酒,水淀粉,葱,姜,高汤,香油。
做法
1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;
3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可。
以上就是有关鸭蛋怎么炒比较好吃的介绍,大家应该学会怎么做了吧。鸭蛋的做法并不是很复杂,基本跟其他蛋类的做法相似,但是鸭蛋所具有的功效是其他蛋类无法比拟的,有水肿、阴虚失眠等病症的人群,多吃鸭蛋就能够起到治疗的作用,只是鸭蛋有一种淡淡的腥气,这是唯一不完美的地方。
洋芋,就是我们通常所说的土豆,属于我们平常生活中比较常见的食材,吃法多种多样。洋芋是性价比比较高的蔬果,还有比较丰富的淀粉和蛋白质,烹饪起来比较简单,学会几道洋芋的做法,可以极大的丰富我们的餐桌。那么,洋芋怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细看看洋芋的做法吧。
土豆烧肉
原 料:
土豆、五花肉。
做法:
1:土豆洗净,然后刨子去皮。
2、去皮的土豆切块,如果先用不到土豆的话,可以用水加点盐先泡起来,待用。
3、锅中水烧开,倒入洗干净的肉块,汆烫3到4分,撇出浮沫,然后捞出肉块沥干水份待用。
4、锅中底油,油七层热,加姜片和葱白爆香一下,倒入沥干水的肉块煸炒出油,然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
5、倒入土豆块和肉块一起翻炒下,再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐,待沸后转小火烧30分钟。
6、最后汤锅里的汁差不多的时候,大火收汁,撒点葱末即可以装盘了。
凉拌土豆片:
原料:
土豆250克。
调料:
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
做法:
1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
以上就是有关洋芋怎么炒比较好吃的介绍,相信大家应该学会了吧。洋芋的烹炒方法还是比较多的,上面介绍的只是简单的几种,做起来比较方便。需要注意的是,发芽的洋芋是有毒的,如果家中有发芽的洋芋,千万不要因为怕浪费而食用,扔掉是最好的选择。
无论是什么样的东西,野生的都是比较好的,像野鸡也同样如此,不过很多野生的动物是得到保护的,而野鸡是可以通过人工繁殖从而上到我们餐桌上面的,营养物质还丝毫不受影响。因此,很多人比较关心野鸡的一些做法。那么,野鸡怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。
原料:
野鸡一,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.将野鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩
以上就是有关野鸡怎么炒比较好吃的介绍,大家应该学会了吧。野鸡的做法其实也是比较简单的,跟我们平时做鸡的方法没有大的区别,关键是要根据自己的口味儿进行调节,还可以变换不同的做法,能够让我们吃到各种口味的野鸡,赶快尝试一下吧。
咸菜在过去属于无奈的选择,而现在大家吃咸菜主要是为了丰富我们的餐桌。咸菜较过去不仅类型更加多样化,而且在营养上更加的讲究,如果能够做出几道丰富的咸菜菜肴,能够让我们的食欲大增,非常利于下饭。那么,咸菜怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细了解一下咸菜的做法。
1.酱八宝菜
原料:黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。
做法:将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
注意事项:主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
2.酱黄瓜
原料:鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。
做法
(1)将鲜黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;
(2)将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
3.酱莴笋
原料:肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。
做法
(1)把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;
(2)将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。
有关咸菜怎么炒比较好吃的介绍,大家应该比较清楚了吧。咸菜的炒法还是比较多的,并且咸菜在我们生活中比较常见,既可以在超市里买到,而且只要自己会腌制的方法,在家中就能够制作出咸菜,学会了炒咸菜的方法,再想吃的时候,就能够吃到这样的美味儿。
相对于其他类型的肉类,我们平时吃羊肉并不多,除了到了夏天,在夜市上吃羊肉烧烤。但是,真正以羊肉为食材做出的各种菜肴,无论从口感,还是营养成分上,都是相当不错的。对于这种陌生的肉类,很有必要学一些常见的做法。那么,羊肉怎么炒比较好吃?下面跟着小编来详细的了解一下吧。
红烧羊肉
【特点】色泽鲜美
【原料】
主料 带皮生羊肉1000克。辅料 青蒜叶5克,姜块50克,葱结10克,绍酒100克,红酱油150克,冰糖100克,精盐5克,味精2。5克,水淀粉15克。?
【制作过程】
1、将羊肉放入清水锅内,用中火烧开后,取出洗净。青蒜叶切段备用。 2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内,添加清水淹没肉块,用旺火烧开,撇去浮末,加冰糖用小火焖3小时左右,见已酥时捞出拆去骨,改世成3。5厘米的方块,再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶,用水淀粉勾芡,烧开而成。
石山扣羊肉
【特点】色泽金黄,装盘整齐,肉质酥烂,润滑适口,气味芳香,十分鲜美。
【原料】
带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克,柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克.
【制作过程】
1、将羊肉皮毛刮净,整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分。2、旺火烧锅,下棕榈油,烧至八成热度,将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱,再放清水中漂净油分。3、旺火烧锅,倾入芝麻油,下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等,推匀,爆香,接着下羊肉块,溅入绍酒,再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌均匀,加盖,慢火焖至皮熟入味,用疏壳沥出原汁待用。4、将熟羊肉连皮切成长方块,皮朝底、肉朝面,整齐排列碗中,加入原汁,上笼蒸至熟透,倒出原汁,将羊肉反扣入盘中,用原汁加二汤、湿生粉匀芡,淋在羊肉面上,撒少许炸芝麻仁和葱花即成。
以上就是有关羊肉怎么炒比较好吃的介绍,大家应该比较清楚了吧。其实,羊肉跟其他肉类的做法很相似,只是鉴于羊肉的特点,一定要能够正确的进行处理,不然可能有很重的膻味儿,极大的影响口感,这也是以羊肉为食材做菜最关键的地方,大家可以仔细琢磨琢磨。
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