说到苦瓜,大家第一个想到的可能是苦瓜作为蔬菜的苦味,其实对很多人来说,苦瓜的苦味都是他们不能接受的。所以说,苦瓜并不是一种大众都能接受的蔬菜,只有在很少的特殊的菜系中才可以看到苦瓜的身影。今天我们要为大家介绍的是苦瓜的另一种做法,不但可以去除苦瓜的苦味,还可以尝到不一样的风味。
酿苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效:骨质疏松食谱
口味:甜咸味 工艺:瓤酿苦瓜的制作材料: 主料:苦瓜300克
辅料:猪肉(瘦)100克,莲子30克,鸡蛋清30克
调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(玉米)25克,盐4克,鸡精2克,花椒粉2克,鸡油30克教您酿苦瓜怎么做,如何做酿苦瓜才好吃 1. 将莲子洗净研成粗粒;
2. 猪瘦肉洗净后剁成肉泥;
3. 姜切成末,葱切成花;
4. 将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅;
5. 将苦瓜洗净后切去两端,除去心瓤;
6. 然后将肉馅酿在苦瓜内,用筷子捣紧,用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出;
7. 切成4厘米长的段,整齐地摆在盘内即成。小帖士-健康提示:
本品具有养心安神、益肾固精、抗骨质疏松之功效,适于骨折、骨质疏松等症患者食用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烧酿苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
看了前面的介绍,不知道大家都学会酿苦瓜这道菜了没有,虽然苦瓜口感不是太好,但是他营养价值确实极高的,有降火的功效,有了这道菜,即使不用忍受苦瓜的苦味也可以吃饭美味的苦瓜了。
在客家人的饮食文化里面,豆腐酿是一种传统文化的美食,也是许多家庭带带相传的菜肴。豆腐酿的制作不会太难,也是需要一些小心思,这样做出来的豆腐酿才会更好看,并且味道也会更好。豆腐酿主要就是往豆腐里面放入适量的馅料,馅料可购买也可自行制作。
做法一
主料:客家卤水豆腐或者是客家石膏豆腐(石膏豆腐滑嫩不易塞肉,熟练才能酿好),大小有讲究,去市场问要客家豆腐,一般都会知道,约500克即可。
馅料:猪肉/鱼肉/鸡肉均可,约200克;干香菇5个。
调料:盐、胡椒粉、酱油、香菜
制作步骤:
1.把肉、香菇剁馅料,加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。
2.把豆腐对半切开。
3.用筷子直接在将肉掐进豆腐里。
4.把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂,抓豆腐的手势要注意,很难言传。
5.豆腐一一酿在碟中好后,准备煎豆腐。油锅要热、油要多,直接把整碟豆腐顺着倒入锅中。撒入适量的盐,用微火煎。
6.豆腐小火煎至一面金黄,把豆腐铲入砂锅中,加入高汤、适量胡椒粉,如果有红曲也可以加入少量,微火炖。
7.心急吃不了热豆腐,稍长时间微火炖,尝尝豆腐里面热了,即可加入香菜即可起锅食用。
做法二
主料:豆腐(南)(1000克) 猪肉(肥瘦)(400克)
辅料:香菇(鲜)(100克)
调料:味精(5克) 大葱(20克) 盐(10克) 猪油(炼制)(40克) 胡椒粉(3克) 酱油(10克)淀粉(蚕豆)(20克) 香油(15克)
制作步骤:
1.豆腐用筷子搅成泥,加盐搅匀,用净粗眼白布滤去水分;
2.猪肉剁成泥;
3.葱去根须洗净,切成碎末;
4.香菇去蒂,洗净,挤干水分,剁成泥;
5.将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅;
6.取豆腐泥10 克放在手心上,再取馅7.5 克放在豆腐泥中央,包成丸子,如此逐一做好;
7.锅置中火,加猪油适量,烧至七成热,将豆腐丸子逐个放入锅中煎呈金黄色,再加猪油,翻煎另一面;
8.另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸,将煎好的丸子倒入煮5 分钟,至汤汁略干,出锅;
9.丸子排于碗内,倒入原汁,上屉用猛火蒸5 分钟,取出合在盘内;
10.将蒸丸子的汤汁滗入锅内,加水淀粉勾兑,浇在丸子上,再淋上香油,撒上胡椒粉即成。
现在人们的生活条件越来越好了,零食的种类也比我们小时候多了许多。食品厂商们推出的零食简直层次不穷。然而辣藕片在众多零食里脱颖而出,和辣条一样,成为广大群众最青睐的一种零食。那么,这么好吃的辣藕片又是怎么做出来的呢?小编搜集了关于辣藕片做法的资料,我们一起来看一下吧。
做法一:
食材:莲藕、干红辣椒花椒 、八角、醋、 酱油、白糖 、盐、熟白芝麻。
制作方法:
1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡。
2、干红辣椒切段,准备花椒和八角。
3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香。
4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒。
5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。
6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅。
做法二:
食材:藕片,食盐,葱,花椒,干辣椒,生抽,香醋,香油,白糖,植物油。
制作方法:
1.莲藕洗净,凉水入锅,大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟
2.捞出晾凉
3.切厚片
4.葱蒜切碎
5.藕片和葱蒜碎末混合
6.添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀
7.红辣椒剪碎,花椒粒清洗晾干
8.起油锅,小火慢炸干红辣椒段和花椒粒
9.至香味飘出,趁热浇在拌好的藕片上
做法三:
食材:藕片,花椒,小辣椒,香葱,糖,鸡精。
制作方法:
1、 炒锅倒油,辣椒,花椒用小火煸炒出香味。
2、 再加入香葱姜爆炒。
3、 加入藕片翻炒。
4、 加入美极鲜,糖,清水继续翻炒均匀。
5、 水份收干,加一些盐,鸡精,香油炒匀即好。
以上三种辣藕片的做法大家都学会了吗?需要注意的是藕片一定要选用新鲜的嫩藕,这样做出来的味道才会好吃。另外辣椒的用量根据个人的口味来下料。喜欢吃辣的可以多放一些,不喜欢太辣的可以少放。虽然藕片可以润肺开胃,但辣藕片容易上火,可不能多吃哦。
柠檬是非常酸的一种水果,直接吃柠檬是受不了的,所以一般柠檬会放在一些食谱里面一起做着吃,也可以把柠檬制作成饮料来喝,里面含有非常丰富的维生素c,可以达到美白皮肤作用,还可以把柠檬制作柠檬酿,下面就来和看一下柠檬酿怎么做。
柠檬酿怎么做
需要准备一个干净的玻璃罐子,清洗干净消毒以后里面的水分全部都吸干,然后再准备一些柠檬,要把柠檬外表全部都清洗干净,水分擦干以后就可以切一下,把柠檬片铺在罐子底部,然后再放上一些蜂蜜,再放柠檬片,再放蜂蜜,依次进行堆积起来,蜂蜜一定要把柠檬片给盖住,全部放完以后保鲜膜把瓶口封住,然后再盖起来倒放几分钟,这样可以让蜂蜜全部都粘在柠檬上面,倒置好后放到冰箱里面保存一个礼拜左右就可以吃了。
柠檬酿的营养价值
柠檬酿里面含有矿物质元素,维生素b,维生素c以及氨基酸等物质,柠檬酿里面的营养物质全部已经渗透在里面,所以把它泡成水来喝,能够让身体更好的吸收营养物质。
适当的吃一些柠檬酿能达到帮助食物消化以及杀菌作用,有机酸物质非常多,能够让细菌繁殖受到抑制,也可以让杀菌效果变得更好,胃液分泌变多后消化功能自然也可以提高,如果出现食欲不好或者消化不好的情况都可以的适当吃一些柠檬酿,还可以起到美容养颜作用,因为它里面的维生素c,维生素a含量都非常丰富,可以让新陈代谢速度提高,让皮肤变得更白,而且抵抗氧化的效果也非常不错,衰老的速度就可以变慢。
适当的吃一些柠檬酿还能够让血管得到有效保护,它里面的矿物质元素丰富,可以达到降低甘油三酯以及降低胆固醇作用,预防动脉硬化出现,让血管得到保护,心血管疾病的出现几率也可以降低很多。
适当的吃一些柠檬酿能够让新陈代谢速度变快,因为它里面含有维生素c以及氨基酸,可以把身体里面的有害物质及时排出,让皮肤状态得到有效改善,达到清除自由基作用。
柠檬可以怎么吃
可以做柠檬红茶,可以先把柠檬反复清洗干净,最好能够用盐来搓洗,准备一个容器,把红茶包倒进去,加入开水冲泡后就可以把红茶包捞出来,茶放凉以后柠檬切成薄片,放进红茶里面,添加冰块或者放几片薄荷叶是非常清爽的,夏季喝非常不错。
还可以做柠檬薏米水,准备一些薏米,反复清洗干净,然后再放到水里面浸泡几个小时,再放到锅中,加入适量的水慢慢炖煮,添加适量的冰糖炖煮到融化,然后挤一些柠檬汁在里面,喝薏米水的时候再放几片柠檬片也是可以的。
还可以做贡梨柠檬汁,需要准备一些新鲜贡梨,苹果以及柠檬,先把贡梨清洗干净,把皮去除,然后再切成小块状,苹果也是这样操作,水果放到搅拌机里面搅打,再把一些柠檬汁倒进去,加入适量的凉开水,搅拌均匀以后就可以喝了,也是非常好的一款饮料。
还可以制作红酒柠檬基尾虾,先把基尾虾处理干净,虾线去除,柠檬清洗干净,然后再放到锅中,加入适量的水慢慢加热,再把它切成块状,放到榨汁机里面榨成汁,再添加白醋,白糖,红酒以及柠檬汁,搅拌在一起让它彻底融合,基围虾处理好以后加料酒,生姜,葱,味素以及盐搅拌均匀腌制一下,放到油锅当中炸一下捞出来,再加入适量的料汁来吃,味道也是相当不错。
柠檬酒怎么酿
酿制柠檬酒的方法很简单,首先把柠檬清洗干净,然后切成厚的片状,柠檬冰糖放到玻璃容器里面,加入适量的白酒,盖子盖好密封柱,大概保存一个月到两个月左右就可以喝了,如果觉得柠檬酒味道太酸,那么里面加一些冰糖就可以让它的口感变得比较不错。
上面介绍的就是柠檬酿怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要制作出好吃的柠檬酿就可以用上面这些方式,可以让柠檬酿的口感更好,柠檬可以制作各种不同的饮料以及食物,是非常清爽的,喜欢的人就可以按照以上的步骤来制作一下。
茄子是大家十分喜爱的一种食材,有多种做法,在我国的很多地方,都是茄子的主产地。不但如此茄子还有很多的功效和营养价值,对人体的多种器官都有保护的作用,同时还可以补充人体的微量元素,和多种所缺的维生素。今天我就为大家介绍一下酿茄子的做法。
煎酿茄子的做法: 特点
色泽金黄,鲜嫩香醇,别有风味。 主料
茄子400克,净鱼肉200克。 配料
干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。 做法
(1)将茄子洗净,去蒂,斜切成双联厚片。
(2)将鱼肉剁成泥,用精盐、味精稍腌,然后顺一个方向搅起劲,
再加干淀粉、水拌匀,分别填入茄子双联片中间。
(3)中火热锅,下少许猪油,排入酿茄子,边煎边加适量猪油,煎至馅料是金黄色时,慢慢盛出。
(4)旺火热锅,加油少许,烧热,烹料酒,加水少许,加精盐、味精、胡椒面、蚝油,再加入酿茄子,盖盖,焖至软烂,用湿淀粉勾芡,淋香油即成。
小窍门:
1、酿入茄盒的肉馅不宜过多,否则茄盒会突起难看,还容易断掉,而且煎炸时肉馅还会脱落。
2、在茄盒中间抹上一层生粉,可使酿入的肉馅不易脱落,炸制时更紧实。
3、给茄盒酿入肉馅后,应在茄子的切面处裹上生粉,然后轻轻抖去多余的生粉,不然茄盒炸熟后面衣会过厚,吃起来会淡而无味。
4、茄子属吸物类,给茄盒沾上生粉封住切口,可使茄盒油炸时不会吸入过多的油份,吃时不会太油腻。
看了上面的做法,不知道大家对酿茄子这种营养美味的菜品是否很感兴趣呢?除了茄子之外,还有很多的东西也很适合这样的做法,如果大家有时间的话,就去试试看吧
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