秋意渐浓,微凉的日子渐渐靠近。这个季节最适合吃火锅了,说到火锅很多人都是想起香辣香锅,因为味道诱人。香辣香锅是融合了四川和重庆等地的香辣风味,可让人食欲大增,胃口大开。火锅最重要的就是底料,那么,下面就来介绍香辣香锅的做法,以及香辣香锅的配方:
其实香辣香锅配方最精华的部分除了是不同种类的配料之外,最主要的莫过于调料了。调料的好坏决定了香辣香锅的好吃程度,因此在制作香辣香锅的时候,一定要学会怎么调配各种酱汁,才能制作出别具风味的菜式。
香辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方香辣风味融合而来,香辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。虽然香辣香锅属于香辣口味,但颇受全国食客喜爱。
香辣香锅配方
材料
香辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做香辣香锅,但是基本需要事先处理一下,就是用水焯熟。此外可以把香辣香锅的材料分成以下几大类,大家可以根据自己的喜好来选择。
蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。干货类:木 耳、魔芋等。海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹等。肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。内脏类 :百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。豆制品 :豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
调料
香辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。
香辣香锅的做法
做法一
主料:丸子,火腿,小白菜,金针菇,干豆腐;辅料:汉源麻椒,干辣椒,葱姜蒜;调料:酱,油,白糖,孜然香油,味素,火锅底料
1.青菜和金针菇洗净,把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝,葱姜蒜切大块大片,粗犷一些。
2.热锅凉油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出香辣味。
3.放入锅底料块小伙熬开4.放入葱姜蒜爆香。
5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。
6.紧接着加入干豆腐丝翻炒。
7.加入小白菜。
8.中火慢慢的翻炒,直到小白菜变软塌下来。9.加入一勺酱油和半勺白糖。
10.开大火翻炒,撒入孜然粒。
11.最后加入一勺香油。
12.可以装盘了。
做法二
材料: 油麦菜;白菜;蘑菇;黄花菜;木耳;海鲜丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步骤:1.首先用水氽一下。蘑菇,木耳,黄花菜,海鲜丸子多氽一会儿。2.加热锅然后加油,适当多加一点。在锅热八分的时候煸炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒,冰糖。3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根,直到炒出肉变色,再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽,再炒。4.然后加入氽过水 的那些备用材料以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜, 炒个一分钟出锅!)
以上就是有关香辣香锅的做法介绍,可见香辣香锅的制作方法并不复杂,只要掌握了底料的制作,香辣香锅就成功了一半。喜欢吃火锅的朋友,对于以上的做法是很好掌握的,有兴趣可以做一做给家人吃。不过火锅一上火,不宜多吃。
香辣豆腐可以很好的打开我们的食欲,豆腐的营养价值也是很高的,用大豆制作而成,富含蛋白质,有很好的滋补美容养颜效果,而香辣豆腐,就可以起到开胃助消化的效果。
一、做法
材料:豆腐丝一把,红椒半个,香菜少许。
调料:盐,糖,生抽,米醋,辣椒油,香油。
1、豆腐丝切小段,红椒切丝。
2、锅中烧开水放入豆腐丝焯烫捞出过凉沥干水分。
3、取一个大碗放入豆腐丝,红椒丝,香菜。
4、加入少许盐,糖,一勺生抽。
5、两勺香醋。
6、再加入一勺辣椒油。
7、在加入一勺香油。
8、所有食材拌均匀即好。
二、豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
香辣脆作为一种零食深受大家的喜欢,吃起来脆脆的带点辣。现在就告诉大家这种香辣脆的做法,在于配料的多少和制作过程,香辣脆的种类还有特别多,只要大家喜欢吃的东西都能做成香辣脆的味道,比如香辣脆鱿鱼,香辣脆萝卜丁,还有以下详细介绍的香辣脆鸡。香辣脆是种让人情有独钟的食物,香香脆脆还带点辣,吃一下能感觉到满足。
原料:
超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、鸡腿500克、水(冰水或凉水)50克。
腌制比例:料:水:肉=3:10:100。
做法:
1、洗腿(当然是鸡腿了),准备腌料,粉以及冰水(千万不要是热水,不要把鸡肉给烫坏了,哈哈)
2、将腌料和水按比例配好混匀,将鸡腿侵入到腌料里,为了更好的入味,在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。
3、用水与炸粉按比例混匀,作成浆,将腌好的腿放入浆中,沥掉掉多余的浆液,直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看,也不怎么好吃了)。
4、在取炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,在用手压一下,确保全都沾上粉,然后抖到多余的粉。
5、就该下油了,在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。
如上所述希望大家喜欢我的推荐,这道香辣脆鸡的做法已经详细的分享给大家了,希望大家按照以上的做法可以做出美味的香辣脆鸡。香辣脆鸡的做法很简单呢希望大家能靠自己的双手做出美味的食物,一种食材的做法很多靠大家多去发掘,只要慢慢学习一定能做出好吃的食物。
什么是香锅里辣?主要经营“辣”为主的火锅店,慢慢的变成了一个品牌。其味道独特而且形成了自己的风格,深受很多人的喜欢,今天给大家说一下香锅里辣的详细做法,大家要是不想出门也可以在家里自己做哦。味道一定不会让大家失望的,配料如此丰富如果在家也能按照自己的口味来调和。
所需食材
1.主料:鲜活大虾一只
2.辅料:大蒜(少许)、葱白(少许)、天椒(少许)、香菜根(少许)、料酒(少许)、生姜(少许)、盐(少许)、生抽(少许)、糖(少许)
3.调味料:风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖[1]
制作方法
1.
鲜活大虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味;
2.莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片;
3.将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎;
4.锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用;
5.锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖 六、往做法;
6.中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可;
7.起锅后撒上香菜
这道独特的火锅其特点就是“辣"那么喜欢吃辣的朋友不能错过了,以上也详细的给大家说了一下做法,有很多情况下不能吃到正宗的,这种家常的做法也是可以满足一下的,希望大家能喜欢我的推荐,喜欢吃辣只要不上火对身体是很好的,能起到美容的作用,有很多人能适应辣椒肤色反倒白里透红。
菠菜是我们经常可以吃到的一种蔬菜,菠菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,常吃菠菜可以起到促进生长发育和保障身体健康的功效,此外菠菜还可以起到预防痔疮以及促进新陈代谢等好处呢,菠菜有很多种做法,下文我们就来给大家介绍一下香辣菠菜的做法。
1、菠菜择洗干净;辣椒切段;大蒜切蒜茸;花生米拍碎
2、菠菜焯水
3、辣椒用小火焙棕红色
4、菠菜加花生碎、辣椒段、蒜茸、盐、香醋、香油拌匀
菠菜的功效与作用
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
上述对香辣菠菜做了介绍,相信很多人知道菠菜是一年四季常见的绿叶菜,价格便宜但是好处多多,我们知道菠菜不但好吃而且还能起到很好的保健功效,菠菜有促进消化和提高免疫力的作用,常吃菠菜还能起到抗衰老的好处。
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