猪蹄炖栗子怎么做呢
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“猪蹄炖栗子怎么做呢”，希望能为您提供更多的参考。
板栗的做法是多种多样的，它既可以糖炒，也可以用来做成其他食物的辅料，比如猪蹄炖栗子，栗子可以去除猪蹄的油腻感，我们总是吃糖炒栗子，未免有些单一，能够给我们带来更多的健康和营养，又来一道美味的猪蹄炖栗子吧，那么下面就去了解一下猪蹄炖梨子的做法，希望大家能够喜欢这道美食。
菜谱简介
板栗无论是做糖炒，还是用来焖肉，炖汤，都非常美味。近日板栗新鲜上市，马上就迫不及待买来尝个鲜。连着喝了两天的板栗汤还是想着它的美味。干脆换个口味，买了猪蹄膀肉和板栗一起红烧，虽然有点油腻，但非常下饭。板栗的营养很丰富，猪蹄则有丰富的骨胶原(当然还有大把的脂肪)。怕肥又想美容，但又超爱栗子的人遇上这道菜，可能会抓狂哦。
材料
板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽
做法
1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。
2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。
小诀窍
小贴士：1)如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤(2)。 2)用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。 3)因为我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。
材料
黄豆30公克，猪蹄500公克，姜1块，水2500c.c，米酒3大匙，淮山3公克，枸杞1大匙，陈皮3公克，栗子70公克，盐少许
做法
1.黄豆泡水2小时备用;猪蹄剁大块过水川烫备用;姜切片备用。
2.取一汤锅，在锅中加入水、米酒、姜片、淮山、枸杞、陈皮与猪蹄，以大火煮开后加锅盖转小火煮1小时。
3.再加入黄豆及栗子继续以小火煮1小时，起锅前加入盐调味即可。
以上就是猪蹄炖栗子的制作方法，相信经过我的介绍，大家对以上的方法已经有了一个比较明确的了解，因为栗子的味道是有些发甜的，所以在煮的时候比较容易粘锅，一定要把握好时间和温度，用文火慢炖，不要用急火，希望大家都能够制作出美味的猪蹄炖栗子。
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月子期间是一个比较特殊的时期，在这种时候一定要注意自身的营养，很多女性喜欢吃猪蹄，一方面是可以起到催奶的作用，一方面可以保证自己的身体健康，猪蹄汤中含有的丰富的骨胶原元素，能够防止皮肤的皱纹，增强皮肤的弹性，下面我们就介绍一下，月子炖猪蹄怎么做呢！
做法一
食材准备
主料：猪蹄5只.
辅料:黄豆100克，葱末20克调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
制作步骤
1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.
2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味
3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
做法二
食材准备
猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉
制作步骤
1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开
2、炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块
3、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜
4、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用[2]
2营养价值
黄豆
黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可 以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
黄豆蛋白质含量高达40%左右,最优质的可达50%左右,相当与瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸,属于完全蛋白,其中赖氨基酸含量较多,每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克,含磷418毫克,还有维生素AB1B2DE等。
猪蹄
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有 效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
以上就是月子炖猪蹄的制作方法，猪蹄当中，除了含有大量的胶原蛋白，和其他的微量元素，它可以有效的改善我们机体的生理功能，可以预防骨质疏松，心脑血管等多种疾病，是一种非常保健的食物，并且还可以对女性具有特殊的丰胸作用，大家可以放心的食用。
猪蹄炖冬瓜，相信大家对这道美食并不陌生，冬瓜汤中含有丰富的水分和维生素，能够有效地促进我们肠胃的蠕动，可以促进肠胃对营养物质的吸收，猪蹄当中含有丰富的蛋白质，能够为人体提供足够的蛋白质，那么下面我们就来了解一下，猪蹄炖冬瓜怎么做呢！希望大家能喜欢这道美食。
花生冬瓜炖猪蹄做法介绍
材料
猪蹄1个(让师傅帮忙切好块)，冬瓜(切成段)，花生米，姜，盐
花生冬瓜炖猪蹄的做法
1、锅内烧开水，汆下猪蹄，凉水冲洗掉浮沫。
2、二次加水直接到入过水的猪蹄，放姜片、花生米进去。
3、大火烧半个小时后转中火炖1.5小时。
4、加入切好的冬瓜，一同再煮10分钟即可出锅。
做法2：
菜品简介
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
做法
食材准备
猪蹄500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作方法
1、把猪蹄斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。
2、将猪蹄放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将猪蹄、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
以上就是猪蹄炖冬瓜的具体做法，其实生活中有很多的美食都可以起到独特的治疗功效，对我们的人体也没有副作用，是十分健康的食物。而且老年人是主要的患病人群。猪蹄炖冬瓜可以预防各种各样的老年人疾病，是养生健康的食物之一。
猪蹄是我们日常生活中常见的食物，也是非常富有特性的一种食物，它可以有效的增强我们皮肤的弹性，也可以对皮肤起到很好的美容养颜的功效。在秋天这样的敏感季节，我们应该多吃一些防止过敏的食物。这个时候比较额容易上火，我们就应该吃一些凉性的食物，那么下面就介绍给大家一道猪蹄炖藕怎么做？
原料
莲藕750g(大条)、猪蹄肉500g、红豆100g、红枣六粒、陈皮一小块、盐适量。
做法
1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用;
2、猪蹄去毛洗净，过水后备用;
3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用。
功效
冬初微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
藕 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5.通便止血健脾开胃：吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，食欲不振的患者非常时候经常吃一些藕。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。
以上就是猪蹄炖藕的具体制作方法，猪蹄炖莲藕制作方法简单，又能促进日常对于营养物质的吸收，也能促进日常的新陈代谢状况，现在的养生方法越来越多了。以上的制作方法就是符合了养生之道。所以建议大家多食用一些猪蹄和莲藕就可以了。
母乳是最天然也是最安全的一种食物，给宝宝母乳喂养还能很好的提高宝宝身体的免疫力，但是生孩子是一个对身体伤害非常大的过程，在产后一定要调整好心情和饮食才能保证有充足的母乳，其中花生炖猪蹄就是很好的下奶食物，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下花生炖猪蹄怎么做呢。
花生炖猪蹄怎么做呢
做法一
1、将花生放入盐水中浸泡2小时
2、将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟左右，捞出沥干水分
3、锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热，等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦。把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色
4、加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱，蚝油，加2碗温水，大火烧开，再用小火炖1个半小时。当中可以去经常搅拌一下
做法二
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟
做法三
1、准备好新鲜新鲜的花生仁和新鲜的猪蹄；
2、将花生提前浸泡，将猪脚剁成小块，洗净放入清水中浸泡一小时；
3、将适量的水烧开，将切好的猪蹄放入水中，捞一下，这样的话可以起到清洁的作用，吃起来更放心，嘿嘿；
4、准备好一个砂锅，将猪蹄、花生、生姜、冬菇、调入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒等等调料加入锅中炖，调料可以根据个人的喜好加入的，呵呵；
5、调大火，炖两到三个小时作用吧，直到猪蹄煮烂，汤变的粘稠为佳；
6、差不多煮好后，再撒一些葱花，那样的话更加美味了哦；
上面就是对花生炖猪蹄怎么做呢的介绍，我们可以按照上面的方法进行制作，这样能起到很好的下奶作用，但是产后的女性食用尽量少放盐，另外我们平坦人食用也能很好的提高身体的免疫力，同时还有补钙的效果。
总是吃烤猪蹄，难免会有一些油腻感，猪蹄的做法其实是多种多样的，除了烤猪蹄之外，要数炖猪蹄最有营养，为了能够让猪蹄当中的营养更容易被我们人体所吸收，可以在里面适当的加上接手干，笋干作为南方的一种美食，可以起到去潮湿的作用，那么笋干炖猪蹄怎么做呢？让我们一起来看一下。
菜谱简介
这道菜中最好吃的是把猪蹄及香料的美味吸得满满的笋干。
材料
猪蹄250克，笋干100克(2两)，八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克
做法
1.笋干需要提前泡上5~6个小时。
2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。
3.猪蹄用开水焯一下。
4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。
5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。
菜谱简介
作法4的五花肉汤，也可加入酸菜或福菜，再加入适量的调味料，煮成汤品食用，就不会浪费材料了。
材料
猪蹄膀1个，酸笋干150公克，五花肉1/2斤，葱3支，酱油1/2杯，酒少许，糖适量，盐少许
做法
1.)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。
2.)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。
3.)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。
4.)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中舖底备用。
5.)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。
以上就是笋干炖猪蹄的具体做法，猪蹄虽然有些油腻感，但是经过笋干的中和，油腻感就会消失了。猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白，它可以促进青少年的骨骼发育，所以是青少年在身体的生长过程当中，必不可少的营养物品之一，多吃一些对自己的身体有营养的食物，可以保证身体的健康。
猪蹄和蘑菇，这两种食物相信大家并不陌生，猪蹄当中含有的最多的元素就是胶原蛋白，胶原蛋白在经过特殊的处理之后可以转化为我们人体所需要的一些蛋白质脂肪等等，一方面它可以促进青少年的身体发育，所以是青少年在发育过程中必不可少的食物之一，那么下面小编为大家带来一道美食猪蹄炖蘑菇。
材料
元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草寇，草果(各一个)大葱3节 姜2块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙
做法
1)肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。
2)将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。
2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。
3)往砂锅内倒入(2)中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。
黑伞科植物四孢蘑菇的子实体。又称肉蕈、鸡腿蘑菇、蘑菇蕈、原野蘑菇。中国多数地区均有分布。野生或栽培。春、夏、秋季采收，除去泥土，洗净鲜用，或晒干用。
[性能]味甘，微寒。补脾益气，润燥化痰。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钠、钾、钙、磷、铁、铜、锌、锰、氟、多糖、叶酸、烟酸、胡萝卜素、维生素B1.B2.B6.C、E、K，生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多种氨基酸。脂肪中含亚油酸较多，油酸较少。此外，日本还从蘑菇中提取了一种多糖类抗癌物质，称为pS-K。
该品的乙醇提取物能降低血糖。其培养液对金黄色葡萄糖球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。
[用途]用于脾胃虚弱，食欲不振，体倦乏力，或妇女乳汁减少;咳嗽气逆。现代也可用于传染性肝炎、白细胞减少症。
[用法]煎汤，煮食，或研末服。
[注意]食用蘑菇或香菇之类，应注意与毒蕈鉴别，以免误食中毒。毒蕈大约有80多种，常见的有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈(含毒蕈碱、毒蕈毒素、马鞍蕈酸、毒蕈溶血素等有毒物质)，若误食中毒后，可见呕吐、腹痛、腹血、黄疸、肝区痛、阵发性痉挛，严重的可发生休克，甚至死亡。一般中毒病人宜送医院救治。若不方便，亦可临时用绿豆120克，甘草30克，煎汤服。
鲜蘑益脾汤：鲜蘑菇100克，菌盖撕成小块，菌柄切斜片;猪瘦肉200克，切片，用食油、食盐炒至肉色变白。加水适量煮熟食。
以上都是猪蹄炖蘑菇的详细介绍，青春期是一个关键的时期，往往会造成营养不良的现象，那么再来调解身体，这些中药可以达到治疗的目的，但是也会给我们的身体带来一些副作用，不通过食物的疗法，来达到健康的目的，那么猪蹄炖蘑菇就是很好的一种方法。
魔芋炖猪蹄，采用了传统的制作工艺，魔芋经过了特殊的处理方法，经过文火慢炖，需要的时间特别长，要把猪蹄炖得酥烂，这样才能够发挥猪蹄的营养价值，魔芋含有的营养成分也是比较高的，是一种保健的食物，很多的中成药物都是从魔域当中提取的，下面就介绍一下，魔芋炖猪蹄怎么做呢！
做法1：
主料：猪脚，切块，先用凉水泡几小时。 荔蒲芋头半块(超市菜店均有售)，削皮后也用凉水泡着。 配料：葱切成大长段，姜一大块拍碎，香菜。
做法：先将芋头切条后继续用凉水泡着。 坐凉水锅，入猪蹄大火烧开，去浮沫血水后涝出。 然后再另起锅，多倒油，油温6成左右热时，将芋头放入炸。
芋头炸至金黄色后捞出控油。 然后将猪蹄也放入油锅中稍炸一下，这样是为了最后煲出来的汤呈白色，好吃还好看。 这两样炸好后，另起砂锅，入开水，直接将炸好的猪蹄控完油后放入砂锅，再依次将葱、姜、花椒、八角放入，等开锅后再滴几滴黄酒，再少加些糖。
大火开几分钟后，再去浮沫与浮油，然后转文火慢炖约五个多小时，直至猪蹄酥软烂熟后，再将炸好的芋头放入，再煮不到十分钟，或者是根据芋头炸的程度来决定再煮几分钟，注意，一定不能时间太长了，否则芋头全部煮化。出锅时，另拿碗，碗里调盐、胡椒粉、鸡精、香菜末，然后将汤盛入调料搅匀即可。
做法2：
1、起油锅，放点冰糖进去熬化炒糖色。其实我是不会炒糖色的，每次都弄焦，一般我是不炒的，冰糖是后面直接放进去的，今天不知怎的又想试一下
2、倒进老酒、胡椒、盐、生抽、老抽
3、继续炒一会加入魔芋再翻炒一会加入温水，放八角和桂皮
4、大火烧开倒到砂锅继续煮，烧开后瞥去浮沫转小火慢煮
5、煮鸡蛋，剥壳，放进砂锅一起小火慢慢
6、小火慢煲一个多小时，成品
以上就是魔芋炖猪蹄的制作方法，学用高压锅会比较方便，简单一些，因为高压锅可以有效的对时间和温度起到很好的控制作用，不需要经过特殊的处理，我们要把握好时间，不是时间越长久，炖的猪蹄就会越好，用文火焖炖炖大约五个小时就可以了。
猪蹄，这种食物，相信大家并不陌生，对于猪蹄这样的食物，做法多种多样，我们平时接触的红烧猪蹄比较多，但是要说起什么样的猪蹄做法最有营养，还是酸菜炖猪蹄，里面加入了酸菜，味道不会很油腻，反而猪蹄的营养会大大的提升，那么下面我们就来了解一下酸菜炖猪蹄怎么做呢？
材料
猪蹄两个，酸菜一小棵，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段
做法
步骤1：酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
步骤2：猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。
步骤3：锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
步骤4：然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
步骤5：酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽;微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道的美妙，你一定要自己试试才知道哦。
材料
猪蹄1个，1小棵酸菜，蒜子5个，葱段3段，姜片3片，八角2个，红辣椒段(根据自己承受能力添加)
做法
1、猪蹄焯水过凉，酸菜洗净泡半小时。如果买菜市场的会有味道，要用开水烫一下再泡。
2、锅里放油，五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角。
3、放酸菜进去炒一下，放点五香粉，兑水。
4、猪蹄放进去可以直接这样炖，但是我转砂锅里了，那样炖的烂。
5、在砂锅里水不要多，快淹没就好，炖一个半小时调盐味，再炖半小时。
6、出锅前放点鸡精或者味精提味即可。
以上就是酸菜炖猪蹄的具体制作方法，酸菜是东北地区的特产，当然在超市内也有专门的酸菜的速成品。这样制作起来就比较简单了，多吃猪蹄对自己的身体健康有很大的好处，所以还是建议大家经常去吃这样的食物，尤其是老年人，这些食物还能起到预防疾病的作用。
在秋天这个季节，是一个特别敏感的季节，这时候我们的肠胃会感到特别的不适应，而且也比较容易造成上火的症状，所以我们要做好调解，去养成一个好的饮食习惯，同时也应该吃一些有助于身体健康的食物，那么猪蹄炖莲子就是一道比较美味的食物，下面我们就去了解一下这道美味的食物该怎么做呢？
红枣 莲子 猪手 八角 桂皮 香叶 酱油 姜 蒜 料酒 味精
步骤
1、红枣、莲子用水浸泡一夜，备用;
2、热锅爆姜、蒜，出香后倒入洗净的猪手、料酒;
3、翻炒加水，至浇开后，捞出猪手过水;
4、把八角、桂皮、香叶用纱布包起来;
5、另起锅爆姜、蒜出香后，放入猪手，再放酱油;
6、翻炒加水，没过猪手，把红枣、莲子、调料包放入;
7、盖锅盖至收汁，加味精即食。
营养价值
【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而莲子不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
【降血压】：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
【强心安神】：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
【滋养补虚、止遗涩精】：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用;
【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
以上就是猪蹄炖莲子的详细制作方法，不要小看莲子这种食物，虽然它吃起来比较甜，但是里面不会含有特别多的糖分，所以即使在晚上吃，也不会造成糖分的积累，反而会促进我们日常的肠胃的吸收，也能够促进肠胃的蠕动，还具有特殊的减肥功效。
番茄作为我们日常生活中的美食，它的食用方法简单，即可以直接食用。也可以做成各种各样的美味的食物，西红柿当中含有了很多的维生素，可以补充我们身体内所需要的维生素，当然西红柿也可以作为其他食物的辅料，那么下面我们就一起来了解一下，西红柿炖猪蹄怎么做呢！
美食材料
猪脚400g、番茄400g、 桂皮1小块、 大料3枚、葱一段、姜几片、 干辣椒5个、料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐3g。
美食做法
1、猪脚切块;
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的猪脚洗净沥去水份;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油，放 桂皮， 大料煸香;
5、倒入沥去水份的猪脚翻炒至变色;
6、把炒好的猪脚转至炖锅，加开水没过 牛腩放入料酒、生抽、葱姜、 干辣椒;大火烧开，小火焖1小时;
7、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
3做法二
用料：
猪蹄10小块 番茄(圣女果)20个 食盐1茶匙 白糖1茶匙 米醋1瓶盖的量 米酒3汤匙 酱油1汤匙 大蒜2瓣 生姜5片 食用油适量
做法：
1. 买猪蹄的时候让商贩砍小块。先将西红柿洗干净，切成小块。
2. 炒锅放冷水，放进猪蹄，拍碎一小块生姜放进锅里，再倒入两汤匙米酒。
3. 大火煮开后，继续煮几分钟，会浮起很多血沫杂质。
4. 煮好的猪蹄捞出来，用自来水冲洗干净，沥干水分。
5. 炒锅洗干净，烧干水分，放油，烧热后转中火，下猪蹄翻炒(不沥干水会飞溅油花)。
6. 加一汤匙米酒和几片生姜，一直翻炒到猪皮表面有点微微的焦黄，把猪蹄拨到炒锅的一边。
7. 放入西红柿块，慢慢煎到西红柿软烂出汁。
8. 加入食盐，白糖，大约一个瓶盖量的白米醋，和一点酱油调色。
9. 拍碎两瓣大蒜，放进锅里。
10. 番茄出很多水后，尝尝味道，喜欢吃酸的就多加醋，喜欢吃甜的就多加糖，喜欢吃辣的可以加辣椒或豆瓣酱……不够味就加盐和酱油。
11. 将猪蹄和番茄一同翻炒，加一点水，烧开，这样炖起来会更入味。
12. 整锅猪蹄转移到电炖锅的炖盅里，隔水炖两个小时，中间用筷子给猪蹄翻一翻身子，好入味。(另一做法，猪蹄移到电压力锅，烧半个小时左右。)
以上就是西红柿炖猪蹄的具体方法，作为这样的食物，很多人都比较喜欢吃，但是因为过程比较复杂，所以制作起来比较麻烦，美食的制作，需要用心制作，同时日常生活当中，我们应该多做一些有助于自己身体健康的食物，这样可以提高自己的免疫力，促进自己的身体健康。
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