大家都知道猪蹄和黄豆的功效,特别是对女性朋友,黄豆打成豆浆,营养丰富,既能美容又能养颜,而且据说对一些妇科疾病也有帮助。用猪蹄炖黄豆,那么营养价值就更高了,猪蹄中的胶原蛋白丰富,女性朋友就应该多补充胶原蛋白。那猪蹄炖黄豆的做法是怎样的呢?今天本文将为大家介绍一下。
主料:猪蹄
辅料:葱、姜、八角、桂皮、香叶
调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐
做法:
1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎,海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等调料备好待用。
2、黄豆浸泡一夜。(图中黄豆量有些大,只使用了其中一半)
3、猪蹄清洗干净,切大块泡出血。锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟。
4、撇出浮沫后捞出沥干。
5、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深。
6、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色。
7、倒入两汤匙海天淡口生抽,1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。
8、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀,加足量热水没过猪蹄烧开。
9、加入泡好的黄豆烧开。
10、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时,开盖后转大火收浓汁水即可。
11、装盘,上桌啦。
烹饪技巧:
1、猪水焯水后就不要再见凉水,焖炖时加水也要加入足量开水,这样更容易焖烂。
2、红烧类,焖者类菜肴酱油的选择很重要:目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓,红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油,保证更好口感。
猪蹄炖黄豆美容养颜,可是脂肪含量和热量都是很高的哦,俗话说。鱼和熊掌不可兼得。同样的道理,美容和减肥不可兼得,想要美容养颜的朋友可要注意咯,在美容的同时也要适当运动哦,运动排毒,再加上猪蹄炖黄豆,美容效果加倍哦。
黄豆炖猪蹄是一道很受欢迎的菜肴,更是我们的餐桌上作为营养菜的必需品,黄豆可以提高人体免疫力还有明显的降血压,降血脂的功效,特别是对于很多女性出现的更年期综合征,包括保持皮肤的q弹水嫩,都是有着很好的功效一道产妇黄豆炖猪蹄的做法来为大家分享一下其中制作的过程又是怎样的呢!
至于二者的搭配,有中医理论为证:黄豆炖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效;并有防止缺铁性疾病、预防动脉硬化、促进脑细胞发育、增强记忆力及抗炎症、抗溃疡、降血脂的作用。
炖猪蹄时间不宜太长,否则会影响口感,还会使营养价值受到影响。炖的时候可以用筷子插一下猪蹄,如果非常容易插进去,就说明已经炖好了。
猪蹄含脂肪较多,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好少吃或不吃为妙。
食谱原料
猪蹄2只、水发黄豆100克
调料:料酒、酱油、盐适量,葱花、姜末各1小勺
制作方法
1.将猪蹄去毛,收拾干净后切成块,放入开水中烫一下,捞出,冲净。
2.将葱花、姜末、酱油、盐和适量清水放入锅中煮开。
3.将猪蹄块和黄豆放进锅中,大火烧开后改用小火炖烂猪蹄肉和黄豆。加入料酒和酱油,煨尽汤汁后即可出锅。
适用人群
孕晚期的准妈妈
健康提示
黄豆营养丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白。黄豆炖猪蹄是民间常用来给孕产妇滋补的美味。
这一道产妇黄豆炖猪蹄不光是解决了产妇在生产的过程当中元气大伤,对于很多疾病,比如心脑血管疾病,冠心病患者有着不错的营养价值,还可以对于很多气血不足,长期气血平衡的女性起到滋补的作用。
生活中一些不起眼的食材有时候却有很大的妙用。黄豆享有“豆中之王”的美称,每天吃一点黄豆也是比较好的,而且猪蹄有美容之王的称号,所以说这两种食物搭配对身体是有一定的好处,并且有补脑强身的作用,对人体健康非常的有益,所以说黄豆猪蹄到底怎么炖的呢?下面我们就一起来看看这个问题吧!
1.主料:猪手1个 配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片 调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
2.黄豆提前用清水浸泡半小时,锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
4.口感独特,富含胶原蛋白,增加皮肤弹性。猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆:其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
5.猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
以上介绍了一些关于黄豆猪蹄怎么炖的问题,我们都知道多吃猪蹄可以增加皮肤的弹性,并且一些孕期的女性容易抽筋这时候多吃一些猪蹄也是有好处的,大豆经常吃也可以保持血管的弹性,所以说这两种食物对人体的健康有非常大的好处。
黄豆与猪蹄一直是完美的拍档,在餐桌上也经常能够看到二者的结合,黄豆富含蛋白质,而猪蹄则富含胶原蛋白,如果能够经常吃黄豆猪蹄的话,我们的肌肤会变得富有弹性光泽,是女性朋友美容养颜的最佳食谱之一,今天教大家制作黄豆猪蹄的方法,在饭桌上也能吃到自己的美味作品了。
黄豆提前泡发,冷水的话最好隔夜泡,我用的是热水,泡了1个多小时,可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮,可以轻轻搓几下,泡完的黄豆很容易去皮的。
1、冷水锅烧开,放入猪蹄汆一下,捞出冲洗干净。
2、汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
3、炖的过程中记得用汤勺翻几下,以防粘锅。
4、捞出葱段,加适量盐调味,喝前撒上小葱末。
5、滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了,赶快喝一碗吧!
黄豆炖猪蹄:猪蹄、黄豆、生姜、八角、醋、酱油、料酒、食盐各适量。黄豆前一天晚上就开始泡。有利于熬出黄豆的味道,也有利于除去豆腥。用旺火把水烧制沸腾时,把猪蹄放入,待水再次沸腾时捞起猪蹄,倒掉水,同时用冷水冲洗,这叫过冷河,其目的是去掉猪蹄上的血泡和臊腥味。加上足量冷水,放入焯好的猪蹄、姜片、八角,旺火烧之,直到沸腾。
黄豆猪蹄的做法其实非常容易操作,按照以上的步骤进行烹饪,购买新鲜的猪蹄搭配黄豆,烹饪出来的味道会更棒,这是一种适合一年四季都品尝的美食,营养价值非常高,希望每个人都能够学会这道菜,经常做给你的家人朋友品尝。
黄豆当中含有了比较多的蛋白质。我们平时喝的豆浆就是用黄豆研磨而成的,所以说黄豆在我们的生湖中充当着一个比较重要的角色,而猪蹄,就是指的猪的前蹄。很多的孕妇在补充体内的营养的时候会选择这道美味的炖黄豆猪蹄。但是很多人还是不知道它的做法,那么下面就详细的为大家介绍一下 如何炖黄豆猪蹄?希望大家能喜欢。
原料:
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猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
做法:
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步骤1:需将黄豆提前浸泡半天,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2:锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。
步骤3:加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧个20分钟样子。
步骤4:加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水,继续煨一下.
步骤5:放入味精,葱花,出锅即可。
主要功效
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猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
食疗价值
即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。 酱烧猪蹄 味甘、咸,性平。作用较多,如《随息居饮食谱》所载,能“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”但一般多用来催乳,治产后气血不足,乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。
以上就是如何炖黄豆猪蹄怎么做。黄豆就是我们所说的大豆,比较常见的食物,猪蹄和黄豆的搭配,在味道上会比单纯的猪蹄更美味一些,另一方面,猪蹄做出来是比较油腻的食物,而黄豆恰恰就可以将猪蹄当中的油腻感给去掉,还可以对产妇起到很好的下奶的作用。
猪肉是我们日常生活中常见的一道美食,猪会为我们提供足够的能量,而猪蹄作为猪的一部分。发挥着独特的作用,猪蹄当中含有的丰富的胶原蛋白,但它可以有效地促进青少年的身体发育,另一方面它可以有效地预防中老年人的骨质疏松等病,那么下面就给大家带来,猪蹄炖黄豆的好处有哪些呢!
营养分析:
猪蹄:猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆:其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
黄豆炖猪蹄的营养特点:
口感独特,富含胶原蛋白,增加皮肤弹性,洁体液,对肾脏排毒功效。
猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
炖猪蹄一定要用冷水,这样猪蹄的味道和营养才能充分进入汤中。水量一次要足,除非必要,不宜在熬的过程中再加入,如果不小心熬干了,加水也尽量用热水。这个过程不要盖上锅盖,让剩余的少量血泡浮出来,然后用漏勺除去,同时也利于除骚腥味。
提醒:猪蹄含脂肪较多,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好少吃或不吃为妙。
很多时候,我们只知道一种食物的做法,却并不知道它具有什么样的好处和功效,只有了解了食物的好处和功效之后,才能知道什么样的食物是真正适合我们的。以上就是介绍的猪蹄炖黄豆的好处有哪些?在炖猪蹄的过程当中,一定要用冷水。
现在的工作环境压力越来越大,对很多年轻人的身体造成了各种各样的危害,生活在快节奏的环境当中,难免会造成亚健康的状态,那么通过食物的疗法自然是一种最好的方法,猪蹄炖黄豆就是一道特别独特的美食,符合养生的标准,那么猪蹄炖黄豆营养有哪些呢?下面我们就来了解一下。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
营养功效
中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒,具有补脾益气、消热解毒的功效,是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆,可以使皮肤细嫩、白皙、润泽,有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质,可以营养肌肤、毛发,令肌体丰满结实,毛发乌黑亮泽,容颜不老。
护肤功效
黄豆,中国古称菽,是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。人类种植黄豆的历史已经有5000多年,黄豆是豆类中营养价值最高的品种,在百种天然的食品中,它名列榜首,含有大量的不饱和磷脂酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白,能够改善内分泌,消除活性氧和体内自由基,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。
20世纪80年末无添加护肤品在日本兴起后,90年代初日本科技人员对古老的美颜圣品——黄豆进行研究的过程中发现,黄豆在加工过程中形成“豆の乳”,富含丰沛的大豆异黄酮、水解大豆蛋白、大豆卵磷脂等鲜活营养成分,令肌肤持久滋润保湿、细嫩柔滑、青春无龄,是原生态护肤品安全可靠的高品质原料,发现豆乳这一天然神奇功效后日本科技人员开始对豆乳孕期护肤及亚洲女性孕期肌肤进行研究,像亲润这样的孕妇护肤品。
其它功效
1.提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
3.强健器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。
以上就是猪蹄炖黄豆的营养介绍,猪蹄是非常富有弹性的食物,可以促进女性的皮肤弹性,延缓衰老等等,也可以促进青少年的发育而黄豆富含的蛋白质是非常丰富的,他也可以保持皮肤的光滑润泽,所以多吃这样的食物对自己的身体有很大的好处。
猪蹄在平时生活上也是被叫做是一种猪脚、猪手的说法,前蹄也是被叫做是猪手,后蹄属于猪脚。猪蹄炖黄豆是一道美食,其中还是含有了一些十分丰富的胶原蛋白质,脂肪上的一些含量比起来肥肉也是很低的,所以,猪蹄炖黄豆是一种美味。
近年年来对于猪蹄炖黄豆这样的菜肴是十分常见的食物,这样的食物,对于老年人衰老原因有着一定的阻止作用,人体之内含有的胶原蛋白质十分大缺乏,属于人衰老的一个主要的因素。还是可以避免自己的肌肤干瘪起皱、增强皮肤弹性、韧性,对于缓解自己的衰老,促进儿童生长发育都具有物殊意义。
将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净,除去血沫,捞出用夹子拔掉猪蹄上的毛,用小刀刮干净,洗净备用。将猪蹄洗净,剁成小块;姜、葱切段;黄豆洗净。
将猪蹄块、配料及黄豆加水一同倒入砂锅内;大家可以再放些红枣、黑豆等,都是补血补气的都很好。美味的猪蹄黄豆汤出锅了。
大家要注意是小火炖,大家可以依据自己口味放些胡椒粉之类,如果是孕妇的话尽量少的放调料,包括盐。炒香黄豆的时候注意火候,尽量不要炒糊,我的就炒的有点糊啦,所以汤水有点发黑呢。
猪蹄炖黄豆是一种比较美味的菜肴,且这样的菜肴十分好吃,这样的菜肴比较好做,用材也是很简单的,我们千万不可以盲目大意。不然的话,错误的做了猪蹄炖黄豆这样的菜,对于自己的健康是有着很多的不利状况的。
猪蹄含有的营养元素丰富,对这样食物吃的时候,也是可以放心进行,不过要注意的是,在对这样食物选择的时候,都是要适量选择,它含有的蛋白质比较多,过多的吃,都是会使得身体产生负担,所以在对这样食物选择的时候,要适量选择,那黄豆炖猪蹄是不错之选。
黄豆炖猪蹄的做法怎么样呢,这样食物在制作上,也是比较独特,而且对这食物制作的时候,在食材搭配上,都是要进行注意不能随意的进行,使得迫害它的营养元素。
黄豆炖猪蹄:
材料:猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精
做法:
步骤1:需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2:锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。
步骤3:加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。
步骤4:加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!
步骤5:放入味精,葱花,出锅即可。
咖喱黄豆炖猪蹄
材料
主料:带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法:
1、砂锅放适量清水,把蹄膀放入,大火烧开,撇去浮沫;
2、加入黄豆和一片姜,烧开后改小火,加盖炖1小时;中间若有浮沫,也要撇去;
3、一小时后,用筷子戳一下肉皮,能戳入就差不多了,喜欢吃烂的可以适当多炖会;调入咖喱,加适量盐,搅拌均匀;
4、把木耳丝也加入,加盖继续炖10分钟左右;10分钟后打开锅盖,改大火,煮到浓稠收汁;
5、最后调入少许鸡精装盘即可;
通过以上介绍,对黄豆炖猪蹄都是有着很好了解,因此对这样佳肴制作上,也是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在对这样食物制作过程中,火候也是要掌握好,这样对制作后,在口感和色泽上,都是会非常的吸引人。
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