麻辣串食材怎么做？
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着你、我、他的生活质量。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《麻辣串食材怎么做？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
在如今各个城市的大街小巷，麻辣串儿变成了随处可见的小吃。无论是在喧闹的夜市，还是在正规的商业街，都随处可见他们的身影，很多年轻的朋友很乐意在逛街的同时大饱口福。其实，在自己家里，我们一样可以做出美味的麻辣串儿，那么麻辣串的食材主要有哪些呢我们在家应该如何烹饪呢?
麻辣烫
食材：虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量。
做法一：
1)热锅下油2)生姜，大蒜炒香3)下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。4)加上两小勺辣豆瓣炒香5)加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。6)锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮7)煮得快好时下素菜。8)加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
做法二：
食材：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油
做法：1）锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。2)放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味后，放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
其实，说了这么多相信大家已经看的明白了，小编建议，秋季容易上火，大家应该适量的减少吃麻辣串的次数，与此同时，如果多吃了麻辣串，在生活中也相应的应该多吃一些败火的瓜果蔬菜，保证自己的身体健康，毕竟健康才是最重要的。
Ys630.com相关知识
麻辣香锅和麻辣烫用到的原材料是相似的，但是麻辣烫是属于汤水类的食品，而麻辣香锅属于干锅类，在制作麻辣香锅的时候，需要用到的底料种类比较多，而且要加入一些麻椒和辣椒，才会使麻辣香锅的味道吃起来更加刺激和诱人，那么自己在家里做麻辣香锅的时候，都需要准备哪些食材呢?
麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，麻辣鲜香。其所搭配的菜品事先经过油炸或水煮，可以充分吸收各种肉类和配菜的鲜味，加上各种调料的香味，混合之后成了“一锅香”。
自己在家里制作麻辣香锅，可以根据各人的喜好，添加自己喜欢的蔬菜，麻辣度也可以自由掌握。
1.准备食材：有机菜花和西兰花少许，洗净切小的块状;香干一块切条;火腿肠一根切片;杏鲍菇少许和香菇一个分别切片;莲藕切片;青椒少许切片;五花肉片少许;
2.先把莲菜焯水过凉，再把菜花、香菇、杏鲍菇一块焯水过凉;焯水之后的食材控水备用;(焯水时候不要时间太长，以免影响蔬菜的脆感。)
3.炒锅入油，油七八成热时候转小火，下入花椒、八角、陈皮、香叶炒出香味来，然后把大料舍弃不用;
4.再放入干红椒段炒出香味来;(依然是小火。)
5.转中火，下入五花肉片煸炒;
6.转大火，放入葱姜蒜一同煸炒;
7.放入郫县豆瓣酱炒出红油来，下入火腿肠、香干、青椒一同煸炒;
8.下入焯水之后的所有菜蔬翻炒，放少许料酒、生抽、食盐和白糖;(根据放入酱的多少加食盐。)
9.出锅前撒入熟芝麻少许，翻炒均匀，装盘!
10.点缀少许香菜碎，开吃!别看这颜色不够红，辣度对来说已经足够了。
小贴士：
蔬菜的数量最好不要超过8种，每种蔬菜的量要少;
焯水时候要根据蔬菜的成熟度选择一块焯水还是分批焯水，不要焯水时间太长，影响蔬菜本身的口感;
根据加入豆瓣酱的多少加食盐;
蔬菜要尽量控水，否则菜里汤汁多影响调味。
在日常生活中豆干是一种十分常见的小零食，豆干的做法也很简单，而且口感麻辣鲜香，非常适合现代人群食用，麻辣豆干的做法工艺简单，自己在家也可以进行制作，还可以根据个人口味喜好来添加一些调味料，也可以制作成五香口味的，是生活中休闲的小零食。
麻辣豆干的做法
食材明细
牛皮干300克
辣椒面适量
花椒面适量
孜然粉适量
白芝麻适量
盐少许
糖少许
麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
麻辣豆腐干的做法步骤
锅里倒比炒菜多一倍的油，热锅凉油。
放入辣椒面、花椒面、孜然粉、熟白芝麻、糖、盐，搅拌均匀。
闻到香味后将切好的牛皮干倒入，再次搅拌均匀，让每一块都上调料，几分钟后就可以出锅，麻辣鲜香，做法简单。凉了味道更好。
其他麻辣零食做法
用料
千张(薄豆干)若干
大蒜适量
蚝油适量
香油适量
酱油适量
辣椒适量
孜然适量
白芝麻适量
食盐，白砂糖适量
食用油适量
步骤 1
把千张洗干净，切小块，沥干水分。
步骤 2
将大蒜子洗干净，切碎。
步骤 3
锅洗干净，烧热倒入食用油(多倒点)，待油温5成热的时候倒入千张(根据千张多少，可以分次下锅)。待千张表面有明显的小泡即可捞出锅。
步骤 4
锅里留少许油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蚝油，盐，酱油，鸡精，白砂糖，香油等调料混合均匀，然后倒入油炸好的千张拌匀，出锅撒上适量的孜然和芝麻，即可
铁板串烧虾是一种很好吃的食物的了。而且往往是可以通过铁板烧的方法煮出来的时候，往往是很香的了。甚至铁板串烧香辣虾为你起来是香喷喷的了。吃起来的时候，往往是感觉到肉质很鲜美的了。很多人都很喜欢铁板串烧香辣虾的了。甚至学着在家里面做这个菜肴。到底铁板串烧香辣虾需要如何烹饪？
烹制材料: 主料:海虾500克。 辅料:洋葱25克 草菇30克 辣椒(青、尖) 30克 菠萝50克。 调料:葱5克 姜5克 酱油5克 料酒10克 盐3克 味精2克 植物油20克 白砂糖5克 鱼露5克 香油5克。
菜谱名称
铁板串烧虾,很好吃哦
烹制材料
主料:海虾500克。
辅料:洋葱25克 草菇30克 辣椒(青、尖) 30克 菠萝50克。
调料:葱5克 姜5克 酱油5克 料酒10克 盐3克 味精2克 植物油20克 白砂糖5克 鱼露5克 香油5克
烹制工艺
1、海虾挑去头部沙袋，剪去枪须和腿，用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟，然后放植物油中炸至八成熟取出，切成三段。
2、青椒、菠萝切成1.5厘米的块，与草菇分别置虾间隙，用竹签将虾与草菇、青椒块、菠萝块一起穿起，放长盘中备用。
3、勺内加植物油烧热，加葱姜丝烹锅，加入高汤100克，和腌虾的汤再调味，烧开，淋香油，盛在碗中。
接下来的话，需要去取一铁板然后烧热，再去认认真真的去淋上一些植物油（而且这个时候的话速度需要快一点）。为了味道鲜美，那么需要进一步去撒上洋葱片的。接着的话要厨师把虾串摆在铁板上。最后的话，把汤汁进一步的去倒在虾串上。其实片刻后打开食用。
麻辣烫是人们都十分喜欢的一道菜，有时候人们也会添加一些面条作为主食一起使用。不管是在寒冷的冬季，还是在炎热的夏季，这都是一道能够让你高呼辣的过瘾的菜。有时候大家或许会嫌在外边吃麻辣烫会觉得不是很卫生，尤其是在一些露天广场上。于是想在家中制作一下麻辣烫。那么能够做麻辣烫的食材都有哪些呢?
素菜类:
青菜，白菜，香菜， 生菜 ，菠菜 ，黄花菜 ，空心菜 ，绿豆芽，黄豆芽，豆腐，日本豆腐，豆腐干，豆腐皮，腐竹，平菇，香菇，金针菇，丝瓜，黄瓜，海带，藕片，冬瓜片，土豆片，油豆腐，火腿肠，胡萝卜，油条，年糕，鸭血，粉丝，粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的;因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感)
荤菜类:
牛肉，咸肉，鸭肠，油炸肉皮 ，牛百叶，及各种贡丸，蟹柳类等(注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观;用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃)
推荐(和上面的不重复)
撒尿牛肉丸，午餐肉，魔芋，鸭肝，鸭心，鸭血，脆饺，白萝卜，胡萝卜，麻辣烫面条，鸡蛋，鹌鹑蛋，墨鱼丸，鱿鱼。
喜欢素食的人们可以多添加一些蔬菜，喜欢吃肉食可以为自己选择一些肉类。而且还可以混搭这样还可以品尝到不一样的味道。制作麻辣烫其实不单单要靠选材，还要注意汤料的调配，要将汤料调制成麻辣鲜香那才叫一个过瘾呢!赶快尝试一下，让你的家人瞧好吧!
很多的朋友在平时都很喜欢吃烤串，尤其是鸡肉做成的肉串，味道鲜嫩清香，特别受欢迎，其实，对于很多热爱美食的朋友平时可以购买一些食材，加工以后自己在家里面来制作的。现在，我们就一起来了解有关于日式鸡肉串的一种比较简单的制作方法，平时可以在家试试。
1材料：
无骨带皮鸡腿肉，大葱段
2调料：
盐，黑胡椒粉，日式味林(没有的话，可以换成低度白酒)，日式酱油，糖，绿芥末(不放也行)
3做法：
1、无骨鸡腿肉带皮洗净，切块，用竹签串一块肉，再串一个葱段，再串一块肉，再串一个葱段。
2、串好的串用盐，黑胡椒粉两面抹匀了，放冰箱30分钟左右备用。
3、日式味林，日式酱油，糖，绿芥末放一碗里调汁备用。
4、取出腌好的肉串，平底锅不放油，小火两面煎熟，成黄焦。
5、用吸油纸把油脂擦净，把3中的汁浇肉串上，两面翻翻，收汁即可。
鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉里面含有很多的营养物质，平时经常吃一些鸡肉，对于增强人体的抵抗能力是很有好处的，尤其是在久病之后的人，吃鸡肉可以帮助身体更快的恢复健康。只是对于病人来说，在吃鸡肉的时候，最好是煮成汤来吃，这样会更好消化。
鸡汤豆腐串主要是鸡肉与豆腐完美组合在一起，味道非常的独特，在家中自己就可以制作，并且鸡汤豆腐串当中可以添加甜酱或者，这样会使得本道菜具有一定的酸辣味道，当然也可以根据自己的喜好添加其他辅料。本菜制作简单，选用的主料就是干豆腐和鸡骨架，当然辅料可以根据爱好自己选择。
下面介绍鸡汤豆腐串的做法。
做法一：将干豆腐切成长条再切成方块。取一角卷起。卷完后用竹签穿上。穿完的效果。葱、姜、大料备用。香菜洗净切段。鸡骨架切块洗净。放入锅中，锅内加水熬煮。待开锅后除沫加入葱姜大料。加入适量的盐。将豆腐串放入煮好的鸡汤中，小火煮大约1小时。酱豆腐串捞入盘中，撒上香菜。倒上鸡汤。浇上番茄辣酱即可。
鸡汤豆腐串越炖越香，如果时间允许可以小火炖，时间越长越好吃。
做法二：干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串，每串约4—5个。鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段。锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火。待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火。放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅。食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。
鸡汤豆腐串的时候需要注意，选用的汤料不能够太多也不能太少，如果太多，则墨家豆腐串，从而体会不到豆腐串的酥脆口感，如果添加的汤料太少，则又体会不到鸡肉的鲜美，所以说，汤料添加的时候以刚好浸润豆腐串为最佳。
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