腊八豆蒸腊肉怎么做？
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“腊八豆蒸腊肉怎么做？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
腊肉和腊巴豆是我们生活中常见的两种食材，尤其是在过年过节中是不可缺少哒的。企业做出来的饭菜可口美味，那腊八豆和腊肉有哪些功效作用?多吃腊八豆可以开胃消食，而腊肉是可以驱寒的，想想在寒冷的冬天吃上一块腊肉，我们的身体就很暖和起来。那今天，我们就一起来做一下腊八豆蒸腊肉。
腊八豆蒸腊肉的做法
1.
腊肉切片(肥瘦相间的更好吃)。
2.
腊八豆直接放碗里，然后将腊肉片摆在表面。入蒸锅，大火蒸制近一个小时，将肉蒸至熟烂为止。
3.
出锅前撒上少许葱花，虚蒸几分钟就能上桌了。很好吃哦!
主料：腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料：色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。
做法
1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。
3、锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。
4、锅放底油烧至六成热，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟，倒入盘上，撒葱花上桌。
小诀窍
特点
三种腊味合蒸，腊肉油渗透到鱼、鸭、豆中，香辣味浓鲜美。
腊八豆蒸腊肉是不是很简单，大家都学会了没有?在这里，小编要提醒大家，老年人，以及肠胃不好的人尽量不要吃腊肉。在大家购买腊肉的时候，一定要注意买一些色泽光亮，这些一般是新鲜的肉，一些色泽暗黄则会是放了许久的。
Ys630.com相关知识
在选择食物的时候，都是需要对它进行很好的了解，这样吃的时候，在对人体各方面上，才不会有任何的损害，那腊八豆是一个很常见的食物，这类食物含有蛋白质丰富，而且长期选择这样食物，对自身健康也没有任何的损害，不过对腊八豆怎么吃好呢，也是很多人不清楚的。
在对腊八豆怎么吃上，就需要对它的各方面进行很好认识，尤其是对它的制作方法，进行很好的了解，这样使得知道它如何吃最佳，利于人体健康发展。
腊八豆怎么吃：
腊鱼腊肉蒸腊八豆
主料：腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料：色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。
做法
1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。
3、锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。
4、锅放底油烧至六成热，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟，倒入盘上，撒葱花上桌。
腊八豆炒茄片
材料：茄子1根，腊八豆50克，大蒜，盐，油10毫升，生抽5毫升。
做法：
1.茄子洗净切薄片，蒜成粒备用;
2.茄片下锅，加入少量盐，将水分炒干，盛出;
3.锅里放入油，倒入蒜粒和腊八豆，再加入茄片翻炒，最后淋上生抽即可。
以上就是对腊八豆怎么吃详细介绍，在对这样食物选择的时候，都是可以按照以上方法进行制作，不过要注意的时候，在制作的时候，也是需要适量的进行，不宜制作的太多，否则会吃完，它的保存时间不是很长，很容易坏掉。
常见的食物种类比较多，在对食物选择上，都是不能随意的进行，要先对食物进行了解，这样吃的时候，对人体各方面，也是没有任何的损害，常见的食物都是以蔬菜、水果、肉类、豆制品为主，这些食物含有的营养元素比较丰富，吃的时候，利于人体健康发展，那腊八蒜怎么做呢?
很多人对腊八蒜怎么做上并不是很了解，这类食物在制作上也是有着很好的方式，而且制作的过程中，并不是很复杂，都是能够轻松的学会的。
腊八蒜怎么做：
材料：紫皮大蒜250g，白糖一小勺(约3g)，米醋300ml
做法：
1.紫皮大蒜剥去外皮
2.把大蒜掰成小瓣
3.洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)
4.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)
5.倒入米醋
6.米醋的量大约和蒜瓣齐平
7.盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方
8.这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿
9.这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好。
腊八蒜不仅口感好，卖相可人，其6大营养功效也相当了得。
1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用;
2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
通过以上介绍，对腊八蒜怎么做呢，在制作这类佳肴的时候，按照以上方法进行是最佳选择，不过在对它制作的时候，也是需要注意方式方法，而且制作的数量也是要根据需求进行，使得能够吃完。
说到腊肉不知道大家有没有经常吃呢？小编的七大姑八大姨中有许多人都会自己制作腊肉，所以小编经常能够吃到腊肉，有的时候还有自己家做的腊肠。不知道大家平时都是用什么样的配菜和烹饪手法来煮腊肉的呢？小编觉得腊肉蒸豆腐就非常的好吃，下面就和小编来一起学学吧。
做法一：腊肉蒸豆腐。
材料：豆腐，腊肉，生抽，盐，猪油，小葱。
做法：
1、把豆腐，腊肉切片，小葱切段。
2、在切好的豆腐上加上酱油，一点盐，一点猪油。
3、最上面放上腊肉，就可以在煮饭的时候一起放进电饭煲里蒸，饭好了，这道菜就好了。
4、最后撒上葱，一切搞定！
所需食材：腊肉1块，北豆腐1盒，香葱2根，蚝油2汤匙（30ml)，白糖1茶匙（5克），盐1/4茶匙（1克），白胡椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉2汤匙（30ml）。
做法二：腊肉炖豆腐。
做法：
腊肉炖豆腐是以腊肉、豆腐为主食材的菜品。做法是炖制。
1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
2、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均就可以了。
以上两种腊肉蒸豆腐，不知道合不合大家的口呢？小编可都已经垂涎欲滴了呢。希望大家会喜欢腊肉蒸豆腐。如果大家觉得在吃腊肉蒸豆腐或是腊肉炖豆腐的时候，腊肉太咸的的话，可以在烹饪前，先将腊肉在水中清洗下，去除些盐分。
腊鱼蒸腊肉腊味合蒸是一道很喜欢吃的失误的了。而且不仅仅腊味合蒸是一道在湖南很有特色的菜肴。作为一道汉族传统名菜，腊鱼蒸腊肉腊味合蒸属于湘菜。腊鱼蒸腊肉腊味合蒸，顾名思义是取腊肉啊，还有腊鸡和腊鱼于一钵。然后加入一些新鲜的鸡汤和调料，下锅清蒸而成。腊鱼蒸腊肉腊味合蒸怎么做？
徐睿称，腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为"腊味合蒸"，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙，是用来送饭的首选。
材料
主料:腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料:色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。
做法
1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。
3、锅中放油烧至七成热，将腊鱼小火炸至皮酥，倒入漏勺沥油，同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热，将腊八豆中火煸至金黄，放干椒末大火煸香，倒入蒸碗撒上鸡精、料酒，上笼大火蒸40分钟，取出倒扣入盘中。
4、锅放底油烧至六成热，下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟，倒入盘上，撒葱花上桌。
一般人群皆宜
温馨提示：肥胖的病人和一些血脂较高的病人的话，其实是不宜多食腊鱼蒸腊肉腊味合蒸的了。这个是因为腊肉的脂肪含量非常高。一旦反反复复去吃腊鱼蒸腊肉腊味合蒸的时候，那么往往比较容易进一步引起高血压和高血脂的了。所以对身体危害很大的了。
说到好吃的，很多人都会感到非常有兴趣，小编我也一样，对吃的抵抗力非常弱。说到腊肉我想许多人都应该见过吃过的，那肉是许多地方的一种特色的食物，腊肉的吃法也是很有讲究的。每个地方都有不同的特色，也有不同的方法来做腊肉，今天小编给大家介绍的是豉椒蒸腊肉，下面看看这道菜是怎么做的吧。
豉椒蒸腊肉的制作食材：
做法一：
腊肉，12两(约480克)。
原粒豆豉，2汤匙，红辣椒，1-2只，油，1汤匙，芫荽少许。
豉椒蒸腊肉的做法详细步骤
1)腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内;
2)豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎;
3)烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。
做法二：
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。
2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝;
3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃!
做法三：
材料
腊肉400克红辣椒2个香葱1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙
做法
1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内;
2.将豆豉洗净，捣烂;红辣椒去籽，切碎;香葱洗净切碎;
3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。
注意
咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。
这套非常特别的豉椒蒸腊肉就做好了，大家有没有流口水呢?其实这道菜非常的下饭，如果能够做得好，相信大家能够多吃两碗饭都没有问题哦。不过由于腊肉是比较咸的，因此一次不宜进食太多。好好的按照小编以上介绍的方法绝对可以作出美味来的。
猪血丸子是一种我们大众老百姓都很喜欢吃的东西的了。很多人其实是把猪血丸子叫做血粑豆腐。当然了猪血粑，也是一种很常见的说法的了。作为一种湖南邵阳地区的汉族传统名点，猪血丸子很常见的了。而且因为是属于湘菜系。所以是有点儿微辣。猪血丸子蒸腊肉其实也很常见。那么到底猪血丸子蒸腊肉怎么做?
每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，猪血丸子蒸腊肉味道尤美。
猪血丸子蒸腊肉制作材料
主料：
猪血丸子200g、大围山腊肉150g
辅料：
味精3g、食用盐3g、调和油30g、剁辣椒10g
猪血丸子蒸腊肉做法
1、将腊肉洗净切成薄片，猪血丸子切成0.2厘米的厚度。
2、把切好的猪血丸子装入碗中，腊肉铺盖在猪血丸子上面，再加入调料。
3、放入蒸柜内蒸25分钟即可
温馨提醒：猪血丸子蒸腊肉是一道看起来让人们很有食欲的菜肴。而且热气腾腾的，如果可以和三五好友吃上一碗猪血丸子蒸腊肉的话，那么真的是一件很惬意的事情的了。而且也具备有制作简单的好处。吃起来可以明显感觉到口感良好。
腊八豆是很有名气的特色小吃，对这类食物吃的时候，完全可以放心进行，它对人体健康没有任何的危害，而且吃腊八豆的时候，在对人体各方面上，也是有着很好的帮助，主要也是因为腊八豆含有丰富的维生素、氨基酸和大豆异黄酮这些营养元素，这些元素对人体都是有着很好的作用，那腊八豆的做法如何呢?
很多人对腊八豆的做法并不是很清楚，腊八豆在制作上有着一些简单的方法，而且制作时间不长，对一些上班族们来讲，能够很轻松的制作出来。
腊八豆的做法:
腊八豆炒茄片
材料:茄子1根，腊八豆50克，大蒜，盐，油10毫升，生抽5毫升
做法:
1.茄子洗净切薄片，蒜成粒备用;
2.茄片下锅，加入少量盐，将水分炒干，盛出;
3.锅里放入油，倒入蒜粒和腊八豆，再加入茄片翻炒，最后淋上生抽即可。
小诀窍:
1，茄子不用去皮，因为茄子皮处有维生素p;
2，茄子事先炒干水分，是为了令它少吸油;
3，腊八豆是煮熟的黄豆加入调味料经过发酵制作而成，风味独特。
腊八豆拌金针菇
材料：金针菇，腊八豆，葱花，蒜茸，红辣椒(或剁辣椒)，芝麻油，盐，生抽。
做法：
1.金针菇洗净切除根部，在滚水里焯一焯，捞出控干备用;
2.油锅内倒入麻油，将葱花，蒜茸，以及腊八豆倒入锅内爆香，加入适量盐，倒入生抽拌匀成为调味汁;
3.将调味汁浇在金针菇上，拌匀即可食用。
以上就是对腊八豆的做法详细介绍，制作腊八豆的时候，食材搭配也是要合理，这样制作出来的腊八豆，在口感和营养价值上，才会非常不错，同时这样的佳肴也是会受到很多人喜爱，长期吃腊八豆利于自身健康发展。
腊八豆在我们的饮食中是常常出现的，这个腊八豆的营养比较丰富，有丰富的蛋白质成分，可以及时的补充人体对营养的需要，所以这个腊八豆应用在很多的饮食方式中。有些人喜欢用这个腊八豆进行煮粥，这个粥有些地方是喜欢吃甜的，有些地方吃咸的，饮食的文化差异就像文化差异一样。
腊八豆的热量对于很多减肥的人士来说是很重要的，因为他们害怕食物给他们带来多余的热量，让他们的脂肪会越来越多。其实这个腊八豆的热量是比较低的。大概为359.00大卡(1500千焦)/100克。
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
营养及功效
成分
含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品
腊八豆药用价值
【性质】平
【五味】甘
【热量】359.00大卡(1500千焦)/100克
【功效】消食
味道
1、酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;
2、苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;
3、甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用;
4、咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;
5、辛味有发散、行气、活血等作用。
食疗作用
腊八豆具有开胃消食的功效。对营养不良也有一定疗效。
食用禁忌
脂肪肝，肝硬化，消化性溃疡，肾病综合征，肾功能衰竭， 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食。
以上就是向大家介绍了关于腊八豆的热量资料，相信大家看完之后对这个腊八豆的认识会更加了解。我们在生活中如果对食物的知识不够了解的话，就不能更好的去对食物进行利用，这样就会出现了浪费的情况，所以大家在生活中一定要抽点时间来学习食物的知识。
腊八豆是传统的小吃之一，它一般是在腊八节那天食用的，在这一天还会吃到腊八粥。不同的食物只要是它含有对人的身体有益的，那么它就是有营养的。我们知道身体中所需要的营养成分有很多，例如需要蛋白质，最重要的是维生素，还有对于孩子来说补充钙元素对成长特别特别有好处。
营养价值的吸收还是需要每个人的身体状况来掌握的。只有得到充分的吸收，身体才会是健康的。不过食物的营养价值也是固定的，只能说如果选择食材加工的话那么它的营养才会发生变化，不过本质还是不会发生变化的，那么腊八豆有什么营养呢?
腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一，腊八节节日食俗。已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。
主要功效:性质平,五味甘,热量359.00大卡(1500千焦)/100克,功效消食.
营养成分：腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品
味道
1、酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;
2、苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;
3、甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用;
4、咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;
5、辛味有发散、行气、活血等作用。
食疗作用:腊八豆具有开胃消食的功效。对营养不良也有一定疗效。
食用禁忌：痛风患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食
副作用：：脂肪肝，肝硬化，消化性溃疡，肾病综合征，肾功能衰竭，。
中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、还有红枣、桂圆、薏仁、红豆、黑豆。腊八食品是中国西南地区广大居民的传统食品之一，据传已逾数百年历史。 腊八这天，我国北方地区有制作腊八食品的习惯。原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。
腊八豆中含有丰富的维生素，还有蛋白质，这些都是身体需要的营养。所以食用腊八豆还是很有益的。腊八豆中还有大豆的成分，那么显然大豆所含的一些营养，腊八豆也还是会有的。上面介绍了腊八豆的一些副作用，我们只有掌握了这些才能更好的去食用它。
腊八蒜简介
泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。其做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。
腊八蒜图片
腊八蒜怎么做最有营养
腊八蒜的做法一
食材：紫头蒜1000克,米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器。
2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐。
3、罐内一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度，最好能晒到阳光的条件下。
4、泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。
腊八蒜的做法二
主料：大蒜
辅料：米醋适量、白砂糖适量
1、将大蒜剥去外皮。
2、再掰成散瓣状,弄干净后洗手再剥最里面的一层皮,回头蒜瓣就不用湿水洗了。
3、剥好皮的大蒜 米醋一袋。
4、将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里,我泡了两种口味的,一瓶加了冰糖,另一瓶就只放醋。
5、将米醋倒入瓶中,没过大蒜。
6、拧紧盖子放冰箱冷藏,到年三十就可以拿出来吃了。
7、若想蒜能快速的变绿,那就加大温差,白天晒太阳,夜晚放冰箱冷藏,很快就会绿,大概也就3-4天。
8、或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉,然后再放入大蒜泡,放冰箱冷藏也能快速的变成绿色。
腊八蒜怎么做营养会流失
腌腊八蒜宜用米醋,味道会比较好。泡腊八蒜的管子尽量不要放在温度高的地方。此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜。泡腊八蒜一定要用米醋，因米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。而老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色。
腊八蒜各食材的处理方法
尽量的买最外皮带着泥的大蒜,这是一种没经过处理的大蒜,环保健康。腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的。紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。将容器洗净晾干,保证无油无水。将蒜米一粒粒剥皮去膜,成白胖子。剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质。
八宝饭，有两种口味，甜的，咸的。在香喷喷饭里加入莲子，蜜饯，干果等食物，使饭变得更加可口诱人，写到这里都让小编直流口水。腊肉，经过腌制风干得到的鲜美肉品。那么二者在一起又会发生怎样的碰撞呢?二者又是如何融合在一起成为美味的腊肉八宝饭呢?今天小编就将这道美味的腊肉八宝饭送给大家。
材料:
糯米250g腊肉100g香肠100g红豆50g干虾仁50g花生50g干香菇20g银杏30g
油适量盐适量糖适量酱油适量香油适量
步骤:
1糯米洗净，提前用清水浸泡一夜，红豆、花生洗净，提前用清水浸泡一夜。
2干香菇和干虾仁洗净，提前用水泡软。
3将泡好的糯米捞出，蒸锅内垫上屉布，将糯米铺在屉布上大火蒸熟，取出放入大碗内拌匀晾凉待用，红豆、花生连同泡发的水一起煮软，捞出待用，银杏去壳、去皮，煮熟待用。
4将香肠和腊肉切成小粒待用，将泡好的香菇、干虾仁捞出，挤干水分，切成小粒待用。
5炒锅烧热，放入1汤匙的油，然后放入香菇粒和虾仁粒炒香。
6加入腊肉粒和香肠粒一起炒，然后加入酱油和糖、香油炒匀。
7将炒好的肉粒倒入蒸好的糯米内，再加红豆和花生、银杏，将所有材料拌匀。
8将拌匀的八宝饭材料盛入一个大碗内，压实按平，放入蒸锅内大火蒸20分钟即可。
小贴士:
1、腊味八宝饭的材料可以根据自己的口味进行调整，材料也不拘泥一定要八种，鲜肉、海鲜以及各种五谷杂粮以及蔬菜、水果都可以使用。
八宝，并不是局限于上诉的八种材料，其实材料越多越好，象征着五谷丰登，富贵团员。大家可以根据个人喜好加入不同的干果材料等，这样做出的八宝饭也就更和你们的口味，没有事的时候可以制作一下腊肉八宝饭哦，可以改变大家对饭的单子看法哦，更可以让家人眼前一亮哦。
腊八粥简介
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。腊八粥来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节”。
腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。
最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。
腊八粥图片
腊八粥怎么做最有营养
首先,如果家中有压力锅或电压力锅,就不用为这个问题而苦恼了。直接把各种材料洗净,扔进锅子里,加入6-8倍原材料的水,电压力锅选择“杂豆”或“八宝粥”程序,压力锅在上汽后煮上半小时,等恢复常压后,打开就可以吃啦。
如果家中没有这些锅具,则需要将红豆、芸豆等种皮较厚的杂豆提前浸泡8-12个小时,莲子、燕麦米、糙米等食材提前浸泡2-4小时再烹煮。嫌麻烦的话,就把所有食材洗净后,加两倍于食材的水,并放在冰箱中浸泡一晚,第二天起来,把所有的材料,连带泡材料的水倒入锅中,再加6-8倍的水,大火煮开后小火熬1-2小时就好。煮的时候,可千万要注意时常搅拌一下,别糊锅呀。
最后,煮粥的材料一定要新鲜!因为杂粮中含有谷胚,其中的不饱和脂肪酸和脂氧合酶很容易发生脂肪氧化,完全不像白米白面那么耐放。所以,在购买杂粮杂豆时,最好每次只买半斤到一斤,保存时要注意不能受潮,密封保存,并尽快吃完。
腊八粥怎么做营养会流失
腊八粥所选的食材一定要新鲜，否则做出来的腊八粥就失去了它原有的营养。
腊八粥各食材的处理方法
蓬来米占百分之四十,糯米占百分之二十,青菜占百分之十,胡萝卜、花生(黄豆)各占百分之五,豆腐(油豆腐)、油条占百分之五,白果、莲子、芋头三者占百分之五,另外的百分之十衡量情形,可以不要。
所谓“五味调和,百味香”。煮粥之前,要把油加热,再放米炒过,随后将炒过的米放进热水锅里煮,就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜,色彩鲜明。
煮粥之前,有几样东西要先处理。第一、花生,前一晚先泡水:第
稀饭不能太稠,要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前,要熄火二至三分钟闷一下,再开小火滚一下,让所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。
所说的腊八对于现在很多年轻人都不知道是哪天了，只有一些比较有年纪的人还对腊八这天有着一定的情节，按照传统在腊八这天要做腊八豆和腊八蒜。这个习俗已经有了几百年的历史了，在腊八这天制作出来的腊八豆和腊八蒜都有着其特殊的香味，非常受人们的欢迎，并且制作方法简单。
腊八豆的制作方法
原料:黄豆、盐、花椒、生姜。
腊八豆
腊八豆做法:
(1)将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸)，先用大火煮熟后，再用小火煮烂。
(2)把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐，保存备用)，摊凉放在布袋内，
(3)把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉;
(4)然后把豆子装在钵子(陶盆)里，加入原来的煮豆水;再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀。
(5)拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可;荤素食法都是佐餐美味。
腊八来历
农历十二月初八(农历十二月被称为腊月)，是我国汉族传统的腊八节，这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。
原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为"嘉平"，商代为"清祀"，周代为"大蜡";因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八。
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