菜干猪骨汤是一道著名的家常菜,几乎每个家庭都能做出菜干猪骨汤来,菜干猪骨汤需要用到的食材很简单,就是采用了白菜干和猪骨,菜干猪骨汤不但美味而且有很好的养生和保健的功效,菜干猪骨汤能够清热和化痰,可以起到解毒和止咳的好处,并且能滋润我们的肺部。
菜干猪骨汤的做法有多种,我们采用了能够利尿解毒,清理肠胃的白菜干来搭配富含蛋白质和氨基酸的猪骨,这样煮出来的汤味道当然鲜美,功效当然很强大了。
菜干白菜煲猪骨汤有润燥滋阴的功效,同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。
白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的,别名菜干,性微寒,味甘,仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血,清热除烦,解渴利尿,通利肠胃,清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。
猪骨即猪科动物猪的骨头。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝骨头汤可延缓衰老。
方法1
主料: 猪骨 500克 ,菜干 50克 ,红萝卜1根
辅料:玉米2根 ,马蹄100克,蜜枣2颗
调料:盐1/2小匙
详细步骤
1、把所有材料准备好。
2、菜干切成段。
3、用温开水把切段后的菜干泡开。
4、马蹄去皮。
5、玉米洗干净,切成段。
6、红萝卜去皮,切成块。
7、猪骨洗干净后,焯一下,用清水冲洗干净,并沥干水份备用。
8、锅中注入适量清水,放入所有材料,加盖大火煮开后转小火转15分钟。
9、消气后,按个人口味加入小许盐即可开吃。
方法2
主料:白菜干 60克,猪骨 600克
配料:蜜枣 适量,薏米 适量
调料:姜 适量,盐 适量
详细步骤:
1.准备好材料,
2.锅内加水煮沸倒入猪骨焯水,
3.将焯水的猪骨洗净,菜干洗净切段,意米、蜜枣洗净,姜洗净拍扁备用,
4.汤锅加入水煮沸,
5.水煮沸加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小时,
6.加盐调味将煲好的汤关火。
上文我们介绍了一道家常菜菜干猪骨汤,菜干猪骨汤做法简易,使用的食材都是市面上容易买到的,所以菜干猪骨汤的成本也低,属于是经济型的一道汤,菜干猪骨汤能够润肺和止咳,并且菜干猪骨汤能够化痰和排毒,深受人们的喜爱。
南方人爱喝汤,总是煲出各种各样美味而又养生的汤来,即能满足人们的味蕾,又对身体有很大的好处。石斛是一种食药两用的食品,既在中医上有药用的价值,也可以在煲汤的时候增加汤的营养,当石斛遇见猪骨,真的是一种完美的相遇,那么石斛猪骨头怎么做呢?
做法一:
材料:鲜石斛30克,猪骨500克。
制作过程:
1、石斛去掉根,去掉残枝黄叶,洗干净,石斛切段;
2、猪骨灼过水;
3、灼过水的骨头冲洗掉骨碎杂质;
4、石斛,猪骨头加适量水煲开10分钟左右,改小火煲2小时,加适量盐。
做法二:
主料:石斛20g,海龙50g,猪展猪骨500g;
辅料:蜜枣4个,盐适量,姜适量。
制作过程:
1、石斛提前2小时用水浸泡。
2、海龙提前1小时用水浸泡。
3、剪开海龙肚,取出肠。或者直接煲,不取肠也行的。
4、蜜枣切开两半,准备适量姜片。
5、猪展猪骨飞水,然后用冷水冲洗,备用。
6、汤煲加入清水后,放入海龙。
7、加入蜜枣,姜片,石斛。
8、加入猪展猪骨。
9、将汤煲里的水加满。
10、先大火烧开水后,改为小火,慢慢煲2.5小时。
石斛食疗作用:
滋阴清热,养胃生津,润肺止咳,益肾明目。主治热病伤津,虚热不退,胃阴不足,口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽,阴伤目暗。本品甘凉清润,既清胃热生津止渴,又滋肾阴退热明目,为津伤口渴、阴虚目暗良药。
以上就小编为大家提供的石斛猪骨汤的两种做法,相信现在大家都知道了石斛的营养价值和功效,用它煲汤,具有很好的养生作用,现在大家也知道了怎样用石斛煲汤,大家不妨在自己家里尝试一下。
石斛和淮山都是营养价值比较高的食材,对身体有很好的调理保健的作用,比如说石斛有养阴生津的效果,淮山有很好的防癌抗癌的作用,枸杞子具有很好的明目壮肾的综合作用,把这些食材一起做成石斛淮山杞子猪骨汤,具有很好的保健功效,能够促进身体的血液循环,提高身体的免疫力。
石斛淮山杞子猪骨汤做法
食材明细:主料鲜品石斛50g、瘦肉300g。辅料淮山、50g枸杞子10g、配料盐适量、清淡
石斛淮山杞子肉汤的做法步骤
1鲜石斛 枸杞子,淮山,瘦肉(或是猪骨,禽类)调料:盐
2鲜品石斛去掉枯枝烂叶洗净 拍扁
3石斛是比较耐煲的药材,拍扁切小粒甚至搅烂来煲汤更好
4瘦肉洗净切块
5枸杞子洗净备用
6将石斛,淮山,瘦肉放进砂锅,放足够的清水 大约2500毫升左右
7大火煲开改小火煲1.5小时
8放进枸杞子继续煲
9煲半小时 关火 放盐调味我们口味比较清淡 煲汤基本不放盐调味
营养功效
中药石斛是多种兰科植物的茎秆,有良好的养阴生津作用。石斛的原植物多生长在悬崖峭壁的岩石罅隙里,或寄生在密林深处的树干上,天然环境下产量很少。
石斛曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为“仙草”。但一定要注意的是,石斛药性微寒、滋腻,有收敛邪气之弊,能够阻碍人体内部的病邪向外宣泄,还能助湿生痰、化热,只有因热病、劳伤、年迈等引起的阴虚、燥热者才可使用,平日素有湿热、痰涎、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人,以及患有伤风、腹泻、水肿、黄疸、疮疖、带下等病人均不宜服用石斛。
石斛是比较耐煲的药材,拍扁鲜品石斛会有粘液出来 那正是石斛的精华液。用鲜品石斛煲汤最好拍碎 甚至加水搅烂煲汤更好。”
猪骨主要是用来煲汤的,煲汤可以选择的食材是很多的,比如胡萝卜玉米、菜干以及莲藕等,这些食材炖猪骨营养价值很高,可以起到促进骨骼的发育以及促进身体的恢复。猪骨菜干汤的制作方法很简单,只要将菜干跟猪骨一起放在锅里面煲2个小时就可以保证入味了,大家不妨尝试一下。
方法1
主料: 猪骨 500克 ,菜干 50克 ,红萝卜1根
辅料:玉米2根 ,马蹄100克,蜜枣2颗
调料:盐1/2小匙
详细步骤
1、把所有材料准备好。
2、菜干切成段。
3、用温开水把切段后的菜干泡开。
4、马蹄去皮。
5、玉米洗干净,切成段。
6、红萝卜去皮,切成块。
7、猪骨洗干净后,焯一下,用清水冲洗干净,并沥干水份备用。
8、锅中注入适量清水,放入所有材料,加盖大火煮开后转小火转15分钟。
9、消气后,按个人口味加入小许盐即可开吃。
方法2
主料:白菜干 60克,猪骨 600克
配料:蜜枣 适量,薏米 适量
调料:姜 适量,盐 适量
详细步骤:
1.准备好材料,
2.锅内加水煮沸倒入猪骨焯水,
3.将焯水的猪骨洗净,菜干洗净切段,意米、蜜枣洗净,姜洗净拍扁备用,
4.汤锅加入水煮沸,
5.水煮沸加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小时,
6.加盐调味将煲好的汤关火。
营养价值
白菜干
白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的,别名菜干,性微寒,味甘,仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血,清热除烦,解渴利尿,通利肠胃,清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。
猪骨
猪骨即猪科动物猪的骨头。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝骨头汤可延缓衰老。
猪骨菜干汤是一款既美味又营养的靓汤,对于喜欢喝猪骨菜干汤的朋友来说,了解猪骨菜干汤的相关做法是很有必要的,那么猪骨菜干汤的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍四种猪骨菜干汤的做法,都是很美味的哦!想要了解猪骨菜干汤的做法有哪些的朋友不妨来看看哦!
做法一
材料:猪骨 500克 ,菜干 50克 ,红萝卜1根,玉米2根 ,马蹄100克,蜜枣2颗,盐1/2小匙。
做法:
1、把所有材料准备好,菜干切成段,用温开水把切段后的菜干泡开。
2、马蹄去皮;玉米洗干净,切成段;红萝卜去皮,切成块。
3、猪骨洗干净后,焯一下,用清水冲洗干净,并沥干水份备用。
4、锅中注入适量清水,放入所有材料,加盖大火煮开后转小火转15分钟。
5、消气后,按个人口味加入小许盐即可。
做法二
材料:白菜干 60克,猪骨 600克,蜜枣适量,薏米适量,姜适量,盐适量。
做法:
1、准备好材料。
2、锅内加水煮沸倒入猪骨焯水,将焯水的猪骨洗净,菜干洗净切段,薏米、蜜枣洗净,姜洗净拍扁备用。
3、汤锅加入水煮沸,水煮沸加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小时。
4、汤煲好后,加盐调味,关火即可。
做法三
材料:猪骨450g,菜干50g,姜片3片,盐适量,红萝卜100g,玉竹5g,薏米10g,百合5g,杏仁5g,蜜枣2个。
做法:
1、菜干泡水7-8个小时,准备材料(猪骨、红萝卜、蜜枣、玉竹、薏米、杏仁、百合、姜片)。
2、泡好的菜干切成两段。
3、猪骨焯水捞起用冷水冲洗后备用。
4、全部材料放入锅里,加入适量的水,大火煮开,转小火2个小时
5、最后下盐调味即可。
做法四
材料:胡萝卜1根,白菜干2棵,猪筒骨500g,红枣4粒,蜜枣2粒,姜4片,油盐适量。
做法:
1、菜干洗净用清水浸泡一小时,切断备用。
2、生姜切片备用,两颗蜜枣备用,胡萝卜切块。
3、猪骨洗净,焯水备用。
4、所有材料加足量清水转入汤锅内,大火煲开转小火煲一小时,出锅前加食盐调味。
以上就是关于猪骨菜干汤的做法有哪些的相关介绍,其实上面介绍的四种猪骨菜干汤的做法都是很简单的,相信大家看了上面的具体操作步骤之后,对猪骨菜干汤的做法已经有所掌握了。这样的话,大家在制作猪骨菜干汤的时候就可以游刃有余了!
猪骨汤其实熬制方法并没有大家想象中的那么困难,只要是掌握好火候和时间就可以熬制出来非常美味的猪骨汤,但是要注意的就是猪骨汤在熬制之前需要先经过一些焯水步骤,去除其中所含有的血水,否则就会让味道上面不好,会有很浓的血腥味,而且还会含有对于人体有害的物质。
龙骨玉米胡萝卜汤
[1]原料:龙骨(猪的大骨头)、玉米(有些地方叫包谷)、还有红萝卜。
做法:1,把大骨头用开水过一下,洗去血腥味。2,然后丢在水里面煮。3。大火煮开了再转小火炖10分钟左右,下玉米和红萝卜,然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。 4。放少许盐和味精。
牛骨汤营养最易吸收。烹调部位:牛骨。营养分析:和猪比起来,牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收,是各种肉质中最高的。烹调方法:牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同,出锅时可以放些胡椒、葱花等调料,汤的味道将更鲜美。
海带牛骨汤
原料:海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
制作:1,海带泡洗干净,牛仔骨烫飞水。2,水烧开,放进海带,牛仔骨,姜片,蘑菇,料酒,再烧开后转小火煮一个小时,放进葱段,加少许盐,生抽,调味即可。
此外,像猪肋排、大棒骨等骨头,也可以用来熬汤,但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻,很容易入味,因此从营养和口感上来说,最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。大棒骨与肘子骨比起来,胶原含量很丰富,也是做汤的好材料。
银宝骨汤
原料:精选上等畜禽及畜禽骨
适用范围:用于快速熬骨汤,或用于肉味底料、汤底原料、汤菜调味增鲜等。
使用方法:银宝骨汤本身就是食材,无需再增加骨头,每罐用1:50比例清水调匀或用沸水冲化,煮沸即成浓浓骨汤;可根据个人需要调浓或调淡。
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