拉皮怎么凉拌好吃呢
拉皮是属于东北的一种食物，这样的食物在东北是很流行的，在东北的家家户户都会做着拉皮来凉拌着吃的美食，而拉皮还是属于营养高的一种食物，经常吃拉皮的话还有美容的功效，选择用拉皮来做凉拌可以就这样吃，也可以下饭吃，那么拉皮到底怎么凉拌好吃呢?下面就一起来看看吧。
做法一
凉拌东北大拉皮的做法步骤1.材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。
凉拌东北大拉皮的做法步骤2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。(爱吃芝麻酱也可以放点)。
凉拌东北大拉皮的做法步骤3.拌好的东北拉皮凉菜，开吃。
做法二
凉拌东北拉皮好吃，做法如下所示。
主料：拉皮1个，黄瓜2根，干豆腐1张 。
辅料：油适量，盐适量，胡萝卜50g，香菜10g，白菜100g，芝麻5g，花椒10g，干辣椒10g，米醋20g，鸡精3g，生抽5g，芥末油适量，白糖15g，香油3g，蒜10g。
步骤
1.准备好黄瓜、胡萝卜、干豆腐、白菜、拉皮、蒜、香菜。
2.锅放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味，把花椒粒捞出。
3.炸好的麻油里再下辣椒段放点芝麻小火炸成麻辣油晾凉。
4.黄瓜.胡萝卜切丝。
5.蒜拍碎切末。白菜片成薄片切丝，干豆腐切丝。
6.拉皮切片。
7.放点生抽提鲜。
8.加入白糖、盐。
9.滴点香油。
10.滴少许芥末油。
11.加点鸡精。
12.米醋适量，喜欢酸味的可以多放。
13.放香菜段、麻辣油。
14.拌匀装盘即可。
做法三
1准备好所需材料;
凉拌东北大拉皮的做法步骤： 2黄瓜切丝，葱蒜切末放入小碗中备用;
凉拌东北大拉皮的做法步骤： 3葱蒜末中放入香油，盐，生抽，醋，辣椒油，调汁备用;
凉拌东北大拉皮的做法步骤： 4将调好的汁和拉皮，黄瓜一同倒入大盆中搅拌均匀(留少许黄瓜丝备用);
凉拌东北大拉皮的做法步骤： 5拌好的拉皮倒入盘中，将剩余的黄瓜丝撒入即可。
做法四
材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝
制作：1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
2把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
怎么样，根据我们的方法来给自己制作这个凉拌拉皮的话，那么就可以得到好吃又营养的美味，而吃这个凉拌拉皮可以凉拌成清淡的，也可以选择凉拌成麻辣的，更可以凉拌成为泡椒味道的，不管自己选择什么样的口味来凉拌，都是要注意适当。
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黄瓜是我们平时都可以吃到的一种蔬菜，它具有含有丰富的维生素，同时能够延缓人体皮肤衰老，因此许多人经常用来敷脸，常吃对于皮肤很有好处，是不错的保养品哦。黄瓜也是一道佳肴，自己平时在家为心爱的人做一道黄瓜拌拉皮简直太有爱了。平常很少下厨的你可能会担心不会，不过不用担心，其实做起来也比较简单，下面一起来学习下吧。
黄瓜拌拉皮的食材和调料：(原料)
黄瓜一根 绿豆拉皮两张 生抽一大勺 醋三大勺 白糖1/4小勺 味精1/4小勺 香油适量
黄瓜拌拉皮的的家常做法:
一、黄瓜洗净切细丝，拉皮用清水冲洗干净，直接切成卷
二、将切好的拉皮放到冷水中浸泡一下，等一会用的时候直接捞出来
三、准备一个小碗，放入调料中的所有调味料，搅拌均匀
四、将黄瓜丝和拉皮放到大碗中备用
五、蒜拍破切成蒜末，放到黄瓜和拉皮碗里，然后浇上调好的调味汁，拌匀即可
黄瓜拌拉皮的做法二：
1.黄瓜洗净切细丝，拉皮用清水冲洗干净，直接切成卷
2.将切好的拉皮放到冷水中浸泡一下，等一会用的时候直接捞出来
3.准备一个小碗，放入调料中的所有调味料，搅拌均匀
4.将黄瓜丝和拉皮放到大碗中备用
5.蒜拍破切成蒜末，放到黄瓜和拉皮碗里，然后浇上调好的调味汁，拌匀即可
食材用料：黄瓜 1根相克食物、拉皮 1张、胡萝卜 1块相克食物、香菜 1棵相克食物、葱 5克相克食物、蒜 3瓣相克食物、调碗汁、芝麻香油 一勺、生抽 两勺、香醋 一勺相克食物、白糖 少许相克食物、鸡粉 少许、盐 适量、味达美 一勺
黄瓜拌拉皮的做法：
1.准备好下面食材，黄瓜 香菜 胡萝卜清洗干净
2.黄瓜切丝，摆在盘底
3.拉皮切宽丝，均匀的摆在黄瓜上（围圈摆拉皮）
4.胡萝卜切细丝，均匀摆放在拉皮上面
5.香菜切段放在胡萝卜上，留两根叶子装饰用
6.葱蒜切沫放一个碗面
7.依次加入上面说的调味料拌匀，把料汁浇在步骤5上
黄瓜拌拉皮做法：
主料：黄瓜一根； 绿豆拉皮两张；
辅料：生抽一大勺；醋三大勺；白糖1/4小勺；味精1/4小勺；香油适量；
黄瓜拌拉皮的做法步骤：
1. 黄瓜洗净切细丝，拉皮用清水冲洗干净，直接切成卷。将切好的拉皮放到冷水中浸泡一下，等一会用的时候直接捞出来
2. 准备一个小碗，放入调料中的所有调味料，搅拌均匀
3. 将黄瓜丝和拉皮放到大碗中备用，蒜拍破切成蒜末，放到黄瓜和拉皮碗里，
4. 最后浇上调好的调味汁，拌匀即可
小贴士：
食用黄瓜六不宜：(1) 不宜生食不洁黄瓜。(2) 不宜弃汁制馅食用。(3) 不宜多食偏食。(4) 不宜加碱或高热煮后食用。(5) 不宜和辣椒，菠菜，西红柿，同食。(6) 不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。
夏天在这个季节由于天气非常的炎热，我们经常会觉得不爱吃东西没有胃口，那么久而久之就会造成自己的身体出现乏力，还会有一种引起中暑，夏天的这个季节应该吃一些凉菜，凉菜的话，可以利于防止我们中暑还可以治疗，肠胃不消化，那么我们来了解一道凉拌大拉皮的做法是如何制作的?
健康功效：
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
拉皮适量
香菜[图]香菜 相克食物
花生碎[图]花生碎
蒜[图]蒜
香葱[图]香葱 相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜 相克食物
麻酱
生抽[图]生抽
红油[图]红油
味精[图]味精 相克食物
花椒粉[图]花椒粉
盐
糖[图]糖 相克食物
菜谱做法：
1.拉皮泡开，蒜剁碎，香菜和香葱切小段，胡萝卜切粗丝
2.调味料混合到一起，拌匀
3.把香菜，花生碎，蒜，香葱，胡萝卜铺到拉皮上，吃的时候，拌上调好的调味汁
好吃美味的一盘凉拌大拉皮就做成了，大家可以来学习一下平日里自己不想吃饭，不想动手的时候做一道凉凉的凉菜，有营养而且的健康丰富来去学习下。
生菜可以有很多的食用方法，直接水煮或者烹炒，这些方式是大家比较熟悉的，但是生菜同样可以凉拌，而且制作方法也各不相同，加上生菜还有很好的镇静，催眠，降脂，降胆固醇的效果，很多人都喜欢吃。
作法一
1、把生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟，水中加入2大匙盐。泡好的生菜洗净后控干水份，并用手掰成两段；黄瓜切片放在一边备用；
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀横向切一两下，可适当去除干辣椒籽；
3、把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把其余的调料都一起放在大碗中；
4、在汤勺中倒入食用油和切过的辣椒，在火上加热，加热至有烟冒出，然后浇在蒜汁上面，再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了。
作法二
原料：生菜200克，水发木耳150克，姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。
做法：
1、将生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀稍腌；木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。
2、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。
特点：味道甜酸，活血通络，降脂减肥。
营养价值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
莲藕是中国特有的一种根茎蔬菜，在我们的餐桌上占有非常重要的位置，莲藕的做法非常多，其中已清炖，干炒等等为主，味道清香回甜，具有滋补的效果，而藕片还可以用来凉拌，其味道非常的鲜美，那么，藕片怎么凉拌好吃呢？下面就给大家简单的介绍一下吧。
凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
材料
主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。
凉拌藕片步骤
1、鲜藕去皮洗净；
2、将洗净的鲜藕切薄片；
3、放入开水煮大概一分钟；
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）；
5、放调料拌匀。
做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。
藕片特殊功效
1.吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
2.中医认为，藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
洋葱大家都比较熟悉吧，平时在饭桌上都会看到洋葱的身影，而且其实洋葱有很好的防癌抗癌效果，除了烹煮之外，洋葱也可以用来凉拌，例如下面所介绍的凉拌洋葱法，就是很多人都喜欢吃的。
方法一、
洋葱1/2个，芹菜2根，辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱、酱油、糖各1小匙，菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙。
制法
（1）洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。
（2）将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
方法二、
食材食谱热量：210.5(大卡)
主料洋葱一个
方法/步骤
1、洋葱一个，撕掉外面的干皮，切掉根和茎的剩余部分。
2、把洋葱从中间一刀切成两半。
3、每一半分别切成丝，切得细些为好，如果喜欢吃洋葱的甜辣味，可以切得稍微粗些。
4、切好的洋葱丝，用清水洗两遍，喜欢洋葱辣味的可以不洗，或者只洗一遍。放入盘中，加醋一汤匙，搅拌均匀。
5、在上面加适量甜面酱，喜欢辣的可以加辣酱！
6、搅拌均匀，即成凉拌洋葱丝，味道很好，酱的味道和洋葱、醋混合在一起成为捕捉味蕾的一道夏日美味！
粉丝最常见的使用方法就是烹煮了，但实际上除了水煮粉丝之外，凉拌粉丝也是比较独特美味的一种食用方法，而且我们可以根据自己的口味，做成酸辣味的凉拌粉丝，或者是不辣的凉拌粉丝。
一： 不辣的做法：
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
做法：
1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。就可一吃啦
注意："凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
二： 四川凉拌酸辣粉丝：
材料：粉丝（以广东的龙口粉丝为佳）、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、
调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油
做法：
1、粉丝以凉水浸泡片刻，发开；
2、煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻捞起，放冷水中晾凉；
3、粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；
提示：
生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或红油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味。 还有，这个菜吃完口中会有蒜的味道，可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味。
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