天天去外面吃饭,说实在的大排档不一定干净,而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的,小编给大家介绍咸菜猪肚汤,可以根据下面的步骤自己做一下。
2.212猪肚洗净,备用(记住是反面在外面哦)
3.潮汕咸菜
4.胡椒,打扁
5.1把胡椒放到猪肚里面
6.2咸菜切成薄片,用水泡十分钟
7.用牙签把开口封起来
8.倒入两碗水
9.盖上盖子,放到锅里面炖,大火半个小时,小火两个小时
10.打开盖子,把猪肚捞起来,拿到水龙头下面冲一冲,把胡椒洗干净
11.猪肚切片
12.把咸菜放到汤里面,记住,火先不关
13.把猪肚也放到汤里面,用大汤勺搅动搅动,等汤开就可以拿上桌了
咸菜猪肚汤做起来并不复杂,相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”,但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
在我们现在的生活中很多的朋友都比较喜欢吃一些小菜,长着一些小咸菜配粥来喝营养丰富又美味。今天小编就为大家具体的介绍一下海带咸菜的做法,如果您比较喜欢使用这种小菜就赶快来了解一下它的做法吧!
很是喜欢临沂出产的海带丝咸菜,味道香香辣辣的,口感稍微绵软很是适口,用来就着喝点稀饭啥的,特别的对味。买来的成品海带丝咸菜,小小的一包就几筷子的量。
食材
主料干海带丝100g 辅料油50g剁椒20g花椒1茶匙味极鲜酱油30g酱油15g熟芝麻适量生姜10g
步骤
1.干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙,上锅蒸20分钟。
2.炒锅里倒入油,放入生姜丝,花椒爆香。
3.放入剁椒,小火炒出香味。
4.分别调入味极鲜酱油,酱油小火炒成粘稠的味汁,关火。
5.倒入海带丝,翻炒均匀。
6.撒入熟芝麻,拌匀。
7.装入容器里,放置数小时使之入味。
小贴士
1、放入味极鲜酱油,可以提升鲜美度。放酱油是为了加一点酱香和盐度。
2、海带丝上锅蒸熟,最好是蒸的稍微绵软一些。
3、海带丝洗净后上锅蒸至稍微的绵软
看了上面的介绍还带咸菜的做法你都学会了吗?其实做法非常的简单,我们只要按照上面的步骤去做就可以做出美味好吃的海带咸菜,大家赶快回家尝试一下吧!
淡菜,又叫做青口,晒干之后就变成淡菜干了哦。靠海而生的人们习惯摸了一堆淡菜后,洗净去掉不要的部位,然后放在太阳底下晒干,能放上一段日子呢。新鲜的淡菜味道更鲜美,和花蛤般甜美,不过煮熟之后淡菜的肉是淡黄色的哦。
淡菜很鲜美,所以即使稍稍烹饪就能做出一道高大上的美味,直接放入汤锅中煮熟,加入几块冬瓜,或者方一斤瘦肉一起熬汤,补充夏天流失的水分也是极好的。
【淡菜瓠瓜汤】
食材:瓠瓜、淡菜、姜。
调料:香油、胡椒粉、盐、料酒。
步骤:
1、瓠瓜洗净后去皮哦,切成一小片。姜洗净切成姜丝。
2、淡菜洗干净泥沙哈,放入锅中煮一煮后捞起,倒入料酒腌一会儿。
3、准备油锅,烧红后倒入油,放入姜丝炒出香味,后倒入淡菜炒至张开后,之后倒入开水。
4、放入瓠瓜,然后转中火煮熟,淡菜都张开后后,放入盐、胡椒粉,最后滴入几滴香油就可以开吃了哦。
大家可能对猪肚茹比较陌生吧?其实它是菌类的一种,因为形似猪肚而叫猪肚茹,猪肚茹难以清洗,但是滋味鲜美,营养丰富,它的蛋白质含量甚至高于香菇的含量,因为它含有丰富的氨基酸,所以它的口感鲜美可口。
做法
1、姜切片,葱打结,青红椒去籽切末
2、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后,掰成小片
3、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻,冲洗干净,控干水分
4、鸡脯洗净,锅里放适量清水,放入鸡脯、姜片和葱结,大火煮沸,倒入黄酒,调入1小匙盐,小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中
5、捞起鸡肉,冷却后沿纹路用手撕成细丝待用
6、猪肚菇码入盘中,放上姜片,中火蒸15分钟
7、调入适量盐与香油拌匀,加鸡丝,撒青红椒末即可
小贴士
1、猪肚菇伞下的细叶片极难清洗,盐水有利于除菌
2、可依个人口味,拌入辣酱或芝麻酱,别有风味
3、不需要添加味精,自然鲜美
猪肚菇,又称大杯香菇,大漏斗菌,笋菇。有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富,据分析,猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高;菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上,其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%,高于大多数食用菌,菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%,还含有人体必需的矿物质如钼、锌等,十分有利于人体健康。猪肚菇口感脆嫩、味甘淡,烹调时有独特的香味。
油菜也叫芸苔或者是苔菜,主要是用来榨油的。不过,可能很多人不知道,其实油菜也是可以用来做汤的,由于含有各种丰富的营养物质,做成的汤深受人们的喜爱,并且做法有很多,我们很有必要进行学习。那么,油菜汤的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
猪骨油菜汤
原料:大骨棒、小油菜、土豆、葱、姜、盐、花椒、大料、干辣椒、鸡精。
猪骨油菜汤的做法
1、将骨棒洗净,从中间敲断成两节,飞水。
2、高压锅中加清水和骨棒,葱、姜、花椒、大料装入调料盒中,放入一只干辣椒,加少许盐,大火煮开,滤去浮沫。
猪骨油菜汤
3、盖上压力阀,小火10分钟。
4、油菜洗净,土豆去皮切成粗条放入锅中,土豆条熟后调入鸡精即可。
上面就是对油菜汤的做法是什么的介绍,希望对大家的认识有帮助。油菜汤的做法还是非常简单的,并且配合猪骨的各种营养物质,非常适合老人和小孩,孕妇多喝油菜汤对身体也是非常有帮助的。因此,赶紧进行尝试一下吧,丰富一下我们的餐桌吧。
相信东北的朋友在平时都吃过地瓜梗咸菜这种东西吧,主要是因为地瓜梗咸菜是一种常见的东北食物。这种食物的制作方法跟我们腌制萝卜干的方法是差不多的,希望你们可以尝试一下它的制作方法,对于我们在生活中搭配白粥食用是不错的,建议大家可以尝试一下这种食物的味道。
在菜肴口味上,我可是地地道道的东北人,口味重,偏咸。尤其是咸菜,更是我们餐桌上不可或缺的!东北的地瓜梗咸菜很是有名,各种包装的在超市也是琳琅满目。但如今自己成了家,没事的时候我也在家研究自己做着吃。可比买的健康的多。我也请教了很会做菜的姥姥指导了一下,做出的味道和她老人家还是差不多的。在早餐的美好时光,煮一锅粥,再配上可口的地瓜梗咸菜,一定是好吃的停不下来!但是咸菜还是适量啊,毕竟盐分太高。
1 将干地瓜梗、干菜豆、干包菜提前一夜泡发。
2 泡发好的菜豆切成适合的长度。
3 牛肉切成1CM左右的丁。
4 锅入稍多的油,放入葱段和姜片爆香。
5 下入牛肉丁滑散。
6 炒至牛肉变色,将花椒 大料 香叶 干辣椒倒入锅中一起煸炒。
7 倒入适量酱油,让牛肉入味。
8 切好的菜豆,地瓜梗,包菜放入压力锅内胆中。
9 将炒至好的牛肉和汤汁,倒入压力锅内胆中。
10 加入酱油(200ml)左右,倒入少量的清水,与菜水平即可。
11 选择豆类蹄筋档位,压制。
12 压制好的菜,倒回炒锅中,将汤汁收浓即可。
13 做好的咸菜放入冰箱内,随吃随取。
小贴士
地瓜梗一定要用高压锅压很长时间,因为这个地瓜梗特别不爱熟!放小土豆,很好吃!我家里没有小土豆就没放!还有也可以不放五花肉,放肉皮也可以!
我们在生活中虽然很少吃过地瓜梗咸菜这种食物,但是我们可以学习它的制作方法,让我们在以后可以品尝一下它的味道。而且制作地瓜梗咸菜需要一个过程,需要我们有耐心去制作它,所以建议大家在制作的时候应该要根据步骤来。
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