很多人在平时都有喝过油菜汤,大家也都知道油菜汤虽然非常的美味,可是有些人觉得油菜比较清淡,而且里面会有一定的苦涩,所以大家是不能接受的,为了改变这个问题,平时大家可以把油菜上做得鲜美一些,或者是自己开创油菜汤的做法。
菜谱简介 汤味鲜美,酱香浓郁。
材料
主料:油菜心,北豆腐,辅料:鸡腿菇,滑子菇,调料:盐,鸡精,胡椒粉,米酱
做法
将油菜摘洗干净切成段,鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用,豆腐切成薄片,放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用;
2、锅中留余油,放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻,倒入少量清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会,至酱汁溶化烧沸即可出锅。
材料
白芷5克,鱼丸200克,油菜150克,葱姜少量,盐3克,胡椒粉2克,清水1200克
做法
1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲,上火煮开。
2、沸腾后,转文火煲15分钟。
3、加入洗干净的油菜。
4、大火煮开后,维持火力5分钟。
5、最后加入盐、胡椒粉调味。
炒青菜是生活中必备的一种佳肴是人们比较喜爱的,适当的吃青菜能够保持人们的健康,让人们在生活中不造成身体营养的缺乏,炒青菜的食材比较多,油菜心就是一种比较好的食材,适合清炒,而且味道是非常的鲜美的,人们对于油菜心的做法比较感兴趣,下面就来看看油菜心的做法是什么的讲解吧。
白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼。白灼的方法大致分为两类:一类是“原质”灼法,另一类是“变质”灼法。“原质”灼法,原料能保持原有的鲜味,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。广东菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩很合适用原质灼法烧。
白灼看似简单,但成品非常关键,一定要保持翠绿,但菜心又不能有生味。
1.油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右,切掉老的根部。
2.锅内烧开水,下适量的盐。
3.适量的油。先把菜心根端放进沸水中,待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起。
4.取一碗,加入凉白开,加入适量的蚝油。
5.加入生抽,调配均匀后,倒入锅内煮开,再倒入切好的蒜末再次烧开,关火。
6.把蚝油汁淋在菜心上.
7.清爽的白灼菜心来咯.
油菜心的做法是比较简单的,这种食材是比较适合清炒的,而且炒出来的味道非常的鲜美,人们爱生活中美食,适当的吃一些清炒素材能够缓解胃部的压力,让人们生活的更加健康,以上介绍的油菜心的做法是比较适合人们的生活的,希望大家了解一下。
油菜是无处不在的一种蔬菜,一般在天南海北地区都会有,还有很多人在做西餐的时候也可以搭配油菜,油菜放在锅中用水略一遍以后,做出来的就可以吃,而且脆脆的,非常清口,油茶面的做法上也很简单,清淡一些就可以了。
菜谱简介 此面柔韧滑润,鲜香清爽。
材料
主料:面条(标准粉)150克,
辅料:油菜250克,
调料:大葱10克,盐4克,味精2克,酱油25克,花生油60克
做法
1.将油菜择洗干净,切成细丝;葱洗净,切成末,备用。
2.将面条煮熟,捞入冷水盆内漂至清爽,控水晾凉。
3.将炒锅放在火上,倒入花生油,烧至七成热,放入葱末炝锅,放入油菜丝煸炒约3分钟,炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤,翻炒均匀,待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内;锅内留下菜汁,倒入晾凉的面条,煸炒至菜汁基本被面条吸收,放入油菜丝,翻拌均匀,即可装盘。
绿色的蔬菜是人们不可缺少的一种食物,有些宝宝吃蔬菜都不爱吃,有些家长就会在蔬菜里面加入虾皮,这样孩子就会多吃很多,虾皮含钙是非常高,小油菜里面含有大量的植物纤维素,是可以促进肠胃蠕动,而且还含有丰富的维生素,对孩子身体发育有好处,下面小编就来教大家油菜虾皮的做法。
虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高,物美价廉,用途广泛,可汤、可炒、可馅、可调味,家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等,均为鲜美的下饭佳肴。
虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
备料:油菜心,水发海米,葱姜丝,清汤,料酒,精盐,味精,水淀粉,油,鸡油。
工序:将菜心洗净,用开水煮烂,然后捞入凉水中淘凉后捞出。用刀削去菜蒂,将根部用刀劈开,将菜叶切齐,排列整齐呈正方形装入平盘内。
炒勺内放油,用葱姜炝锅,烹入清汤、料酒,加入精盐,烧沸后,用漏勺捞出葱姜,放入海米,轻轻将盘中油菜推入勺内,烧开入味后,用水淀粉勾芡,放入味精,淋上鸡油后大翻勺,拖入盘中即成。
油菜虾皮是一道特别常见的菜肴,很多的饭店里面都有这道菜,口感好而且营养又丰富,但是想要做好这道菜还是要注意三点:菜心要煮烂,放凉,不可以用力翻炒,只要注意做菜要领,这道菜就变得更加好吃,整齐美观,鲜香味醇。
淡菜,又叫做青口,晒干之后就变成淡菜干了哦。靠海而生的人们习惯摸了一堆淡菜后,洗净去掉不要的部位,然后放在太阳底下晒干,能放上一段日子呢。新鲜的淡菜味道更鲜美,和花蛤般甜美,不过煮熟之后淡菜的肉是淡黄色的哦。
淡菜很鲜美,所以即使稍稍烹饪就能做出一道高大上的美味,直接放入汤锅中煮熟,加入几块冬瓜,或者方一斤瘦肉一起熬汤,补充夏天流失的水分也是极好的。
【淡菜瓠瓜汤】
食材:瓠瓜、淡菜、姜。
调料:香油、胡椒粉、盐、料酒。
步骤:
1、瓠瓜洗净后去皮哦,切成一小片。姜洗净切成姜丝。
2、淡菜洗干净泥沙哈,放入锅中煮一煮后捞起,倒入料酒腌一会儿。
3、准备油锅,烧红后倒入油,放入姜丝炒出香味,后倒入淡菜炒至张开后,之后倒入开水。
4、放入瓠瓜,然后转中火煮熟,淡菜都张开后后,放入盐、胡椒粉,最后滴入几滴香油就可以开吃了哦。
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