对于苦瓜的做法,我们很多人的做法都还比较单一,苦瓜可以凉拌着吃,是一种很好的凉拌菜,除此以外,苦瓜还有很多种其他的做法,苦瓜水就是一种不错的吃法,而且苦瓜水富含了非常高的营养,可能大家对于苦瓜水的做法还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起了解一下苦瓜水的做法大全吧。
做法一:
1、苦瓜洗净后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、将片好的苦瓜斜刀切成细丝;
3、红彩椒,大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲;
4、将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用;
5、锅内做水,水开后放入一小勺盐;
6、下入苦瓜丝焯烫约15秒;
7、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分;
8、将苦瓜丝码入盘中,上面放上红椒丝和葱丝,淋上调好的碗汁;
9、热锅后倒入食用油,下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。
做法二:
1. 将苦瓜洗净,用刀将中间分开,取出籽和瓤,斜刀切片,开水锅中焯一下,过凉水备用。葱姜切末,蒜切片。
2. 虾去头、壳,取出仁,挑出虾线。清洗干净,沥干水分,备用。
3. 炒锅中放油,油六七成热后,放入虾仁煸炒至变色,盛出。
4. 倒入油,放葱姜蒜,爆香,倒入苦瓜片,放蚝油,加盐,翻炒几下。
5. 接着倒入虾仁,翻炒均匀,即可出锅。
做法三:
1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。
以上内容为我们介绍了苦瓜水的做法大全,相信大家对于苦瓜水的做法已经有了更近一步的认识,我们的女性朋友可以学习一下苦瓜水的做法,做给我们的丈夫和孩子吃,我相信他们一定会对你的厨艺赞不绝口的,去尝试一下吧。
苦瓜鱼是一道很常见的美味佳肴,这道菜的主要食材就是苦瓜和鱼,对制作苦瓜鱼感兴趣的朋友朋友来说,了解苦瓜鱼的做法是很有必要的。下面就为大家介绍苦瓜鱼的三种做法,仅供大家参考哦!想要了解苦瓜鱼的做法有哪些的朋友可以接着往下看哦!
苦瓜鱼的做法一
材料:鱼柳适量(切厚片),苦瓜半条(切薄片,用1大勺盐抓一下出水,再用清水冲洗,挤干),豆豉少许,蒜茸少许,盐、糖、料酒、生粉、麻油、食用油、酱油、蚝油、芡粉适量。
做法:
1、鱼柳用盐、糖、料酒腌一腌,加点生粉抓一抓,最后加一点麻油。
2、热油,将腌好的鱼柳过一过,6-7分熟(若不想太油腻,可以稍微用大火煎一下)
3、热锅,倒入油快炒一下苦瓜,再加一点油放入豆豉炒炒。
4、放入鱼柳,加酱油、糖、耗油等,兜炒片刻。
5、勾芡,即可上桌。
苦瓜鱼的做法二
材料:苦瓜、鱼尾、黄豆、姜片、盐、鸡精、食用油各适量。
做法:
1、把所有材料用清水洗净后备用。
2、将两个苦瓜分别切开一半,把里面的籽和瓢全部刮掉;然后横着切成一片片。
3、鱼尾放入烧红的油锅上,两面都煎一下,不用太熟,成形即可。
4、用煲锅加入适量的水,并将黄豆一起煮沸以后,加入切好的苦瓜片和姜片,还有鱼尾,煲半小时左右,加适量盐和鸡精后搅拌即可。
苦瓜鱼的做法三
材料:苦瓜、凤尾鱼罐头、盐、蒜粒、油、芡粉各适量。
做法:
1、苦瓜洗净切片,用盐腌一下,放锅里飞水待用。
2、打开罐头将凤尾鱼取出,一罐鱼刚好炒一个菜。
3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香,将凤尾鱼倒入炒均匀后,洒少许的清水,加盖焗片刻后放盐调味,勾一个薄芡后即可上碟。
以上就是关于苦瓜鱼的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种苦瓜鱼的做法都是家常做法,制作起来比较简单,估计大家看了之后,已经知道怎么制作苦瓜鱼了。大家在选择食材的时候,最好挑选新鲜的嫩苦瓜来做,这样制作出来的苦瓜鱼,味道才不会很苦哦!
一般来说,苦瓜都是要切片来做菜的,这样做出来的苦瓜就不会那么苦了。因此,对于爱吃苦瓜的朋友来说,不妨来了解下苦瓜片的做法,这样就可以制作出美味的苦瓜片了。接下来,本文就为大家介绍苦瓜片的三种做法,仅供大家参考。下面就让我们一起来了解下苦瓜片的做法有哪些。
苦瓜片的做法一
材料:苦瓜250克,枸杞子30克,蜂蜜10克,冰糖5克,浓缩橘汁10克。
做法:
1、将苦瓜去外皮、籽,洗净,顺长切成长薄片。
2、枸杞洗净,用温开水泡发。
3、将冰糖加入雪碧、凉开水化开。
4、将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀,入冰箱冰镇后即可。
苦瓜片的做法二
材料:苦瓜,红椒,盐少许,鸡精少许,白醋少许,麻油少许。
做法:
1、苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。
2、把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。
3、切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用。
4、锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟。
5、准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中。
6、五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可。
苦瓜片的做法三
材料:苦瓜1根,枸杞子20颗,小葱3棵,色拉油适量,食盐适量,花椒10粒,香油适量。
做法:
1、苦瓜洗净,从中间剖开,去瓤切片。小葱切碎备用。
2、苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下。
3、苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐,沥干水分备用。
4、沥干水分的苦瓜片盛入盘内,撒上葱花,葱花上撒上剩余的盐。
5、锅中倒香油烧至四成熟时,放入花椒炸香捞出。
6、烧至七成熟时,迅速提锅将油淋到葱花上。
7、搅拌均匀,即可食用。
以上就是关于苦瓜片的做法有哪些的相关介绍。其实,上面介绍的这三种苦瓜片的做法都是很常见的,制作起来也挺简单的,所以,建议爱吃苦瓜片的朋友不妨参考下上面介绍的这些做法哦!关于苦瓜片的配料选择方面,大家可以按照自己的喜好来酌情增减哦!
夏天非常容易上火,一定要多吃清热的蔬菜,苦瓜清热解毒效果非常好,夏天吃还能降火。苦瓜的做法多种多样,可以炒,可以炖,还可以凉拌,不同的做法吃法,也能给人不同的口感享受。
1.苦瓜炒蛋
准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。鸡蛋打散,加盐拌好。锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。加入香菇,加盐,炒匀。倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。调好味盛入盘中。
2.凉拌苦瓜
苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。 烧水备用。烫苦瓜。 水开后,倒入苦瓜片,观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。苦瓜片沥干水分,上撒香葱末、倒入蚝油、酌情加盐、加鸡精拌匀, 再加辣椒油或花椒油拌匀即可食用。 可以加一些红辣椒装饰,同时如果加了红辣椒也可以稍微平衡一下寒热。“烫好苦瓜之后不焯水直接加调料”这一步是重要的。这样调料更容易进入苦瓜。
3.苦瓜炒肉
苦瓜洗净切薄片,洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝,加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。热锅凉油,小火炒肉,加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。(因肉丝已实现腌制调味,无需再加其他调味品)锅里留少许油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。入炒过的肉丝一同翻炒,出锅前入少许盐即可。
苦瓜可以说是我们最长吃的一种蔬菜了,而且苦瓜微苦,但是却可以起到很好的清热解毒的效果,同时苦瓜也可以和很多的食材搭配烹煮,而家常饭桌上最常见的就是苦瓜烧肉,不仅做法简单而且营养价值也高,也可以给我们不一样的美味。
苦瓜烧肉就是苦瓜和猪头搭配的一道食物,其实制作也是比较简单的需要的原料包括苦瓜、猪瘦肉,还有花生油、黄酒以及白糖,葱姜盐等这些是材料,猪肉清洗干净之后切成小块,苦瓜去籽切块放到开水当中焯一下,之后再锅里面下油烧至五六成热放入白糖、黄酒、以及葱姜、酱油翻炒,再加入猪肉以及切好的苦瓜,翻炒十五分钟调味出锅。
苦瓜可以起到清热解毒的效果,还可以帮助我们排除体内的毒素,而且除了可以做成苦瓜烧肉之外,其实也可以凉拌苦瓜,这样可以更好的保存苦瓜当中的维生素,起到很好的清凉败火的效果,而且经常吃苦瓜,还可以帮助增强皮层的活力,让我们的肌肤也变得更加的管滑细腻。
同时苦瓜也是降血糖的高手,因为其中含有类似胰岛素的物质,有很好的降血糖功效,还对糖尿病来说,吃苦瓜确实是比较好的一种辅助治疗食材,尤其是夏季的时候天气比较的炎热,其实食用苦瓜,或者是搭配其他的食材,对我们的养生保健可以发挥很好的效果。
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