苦瓜酿做法大全是什么
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“苦瓜酿做法大全是什么”，仅供您在养生参考。
苦瓜酿是一种比较不常见的饮食做法，不过因为苦瓜是比较温和解暑排毒的食物，所以也有一部分人会选择来制作苦瓜酿，苦瓜酿的做法大全很多书本上都有，网络上也有一些相关的资料，下面我就给大家分享一下苦瓜酿的做法大全有哪些？帮助大家制作出一款美味健康的食物。
第一种做法：
1苦瓜洗净切成一段段。
2用匙子把瓜瓤掏空备用。
3五花肉剁成末。
4用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5韭菜洗净切粒。
6与肉一起搅拌均匀备用。
7豆豉洗净捣烂。
8加蒜蓉拌匀备用。
9将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）
10用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
11小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。
12装盘即可。
13起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
14小心放入苦瓜。
15加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。
16焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
17大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。
18苦尽甘来就是这碟菜的写照了。
第二种做法：
1苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆烫随即捞出，过凉。
2水发香菇去根，洗净切碎末；虾仁洗净，敲成泥。
3猪肉馅略剁成肉糜。
4取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。
5分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。（使肉馅更有弹性，成菜更香）
6苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。
7盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。
8蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。
9锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾琉璃芡汁。
10芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。
以上就是苦瓜酿的做法大全，因为制作苦瓜酿的食材都非常好取得，所以不妨在家也做来吃下，而且运用上面的制作方法，苦瓜也没有那种苦味，味道也清爽，既好吃又有丰富营养的何不尝试一下呢？希望大家都可以做出这道苦瓜酿。
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豆腐有很多种，不管是什么样的豆腐营养价值都很高，特别是女性平时可以多吃豆制品，能够补充雌激素，酿油豆腐就是豆腐中很好吃的一种，下面我们来学学做酿油豆腐好吃。
一、煎酿油豆腐
材料
油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉
做法
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅；
4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色；
5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。
6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
二、素芋蓉酿油豆腐
材料
香芋头200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20个，油、盐、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各适量
做法
1、香芋头削皮洗净切丁用油拌匀。
2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌匀。
3、两种丁放大碟内蒸20分钟至芋头熟透，取出用大盆将两种丁混合压烂并加油盐糖味料调适味。
4、香菜洗净切碎，加入芋头蓉内。
5、油豆腐洗一下，大的一开两半，小的切去顶皮，并用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，将切出来的皮和芯切碎用味料调一下，加入香芋馅内拌匀。
6、准备一小碟生粉，用作涂在油豆腐内沾着馅料用。
7、将香芋馅用小匙舀进涂了生粉的油豆腐内，全部酿好后，可以用烤箱低火烤10分钟后淋上调味芡汁就可食用了。没有烤箱也可以用旺火蒸10分钟再淋上调味芡汁食用。
小诀窍
因为油豆腐没有味，所以要调味芡才好吃，而且如果是烤的话，会较干，加上芡汁口感好些。
苦瓜是很特别的一道食物，喜欢它的人餐餐都可以吃，但是如果不喜欢的话，连闻一下都特别难受。其实苦瓜的营养价值特别高，不但含有丰富的维生素，其还含有很多的降脂素，具有一定的减肥瘦身的效果，苦瓜瘦身汤就是很多想减肥的人都很喜欢的一道食材。那苦瓜减肥的做法大全是什么呢!
苦瓜瘦身汤的做法：原料：苦瓜、千张、鲜荷叶
做法：1. 苦瓜洗净后掏去籽，切成半圆片，在沸水中焯后过凉水，加入盐腌制30分钟并沥干;
2. 千张切成丝，鲜荷叶整张洗干净沥干备用;
3. 大火烧开水后加入苦瓜和千张，煮至水再次沸腾;
4. 将荷叶垫在碗内，趁热倒入苦瓜、千张及汤水，盖上盖子焖15分钟;
5. 加入盐、味精、醋调味，即可食用。
这款瘦身汤中的苦瓜具有清暑清热、解毒的作用，可以缓解咽喉不适，抚平恶疮。近年来被OL们所津津乐道的各种减肥粉中，苦瓜粉被奉为上品，苦瓜中蕴含的高能清脂素可阻止人体对脂肪的吸收，以醋调味后的苦瓜苦味降低，适合长期食用。汤中加入的荷叶也是排毒瘦身的良品，利尿通便的荷叶可显著改善便秘。而千张(部分地区称为豆皮)则含有丰富的优质蛋白和卵磷脂，可防止血管硬化，预防心血管疾病。
关于苦瓜减肥的做法大全是什么就为大家介绍到这里了。可见制作过程还是比较简单的，只要大家准备好原料，按照上面的步骤，一步一步操作，就可以制作一杯味道鲜美减肥效果明显的苦瓜瘦身汤啦!而且适宜各类人群饮用，不会对人体造成任何损伤。
好的美食总是让人流连忘返。就比如这道非常好吃，有非常有名的客家菜——酿苦瓜。我们知道，苦瓜有很多做法，可以爆炒、水煮等，但是酿苦瓜，估计有很多人是第一次听过。其实酿苦瓜的做法不算困难，只要你是一个吃货，绝对可以做得出来。
“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”是我国传统食菜之法。夏菜之苦，主要为苦瓜。尤其在这盛夏，多食苦瓜具有清凉败火、排毒养颜的作用，还能降血糖、血脂、抗炎等。
与猪肉同食，肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配，使之形成了一道既美味又有营养的菜肴。酿苦瓜这道菜的做法其实并不难做，食材也好找。
稍一动手，便能学会一道风味独特的客家菜。 它的主要原料是苦瓜、五花肉、盐、花生油及少许糯米、鱿鱼须、香菇。 先将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好，直至糯米泡到米粒变软，再把苦瓜切成四厘米左右的段状，去瓤，洗净；分别把五花肉、香菇、鱿鱼须等切成粒状，越细越好，备用。而制作过程，两个字，简单。
先在炒锅里放适量的油，烧热，把泡软的糯米放进去翻炒至金黄透明，出锅。 再将切好的肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香，加入适量盐再倒入糯米搅拌均匀出锅，晾冷，不烫手即可，最后将这些拌匀的食材塞入空心的苦瓜筒中，装盘码好，入蒸笼蒸熟，这道菜就算做成啦。这道菜最大的特点在于它是蒸菜，恰到好处地防止了营养成分的流失。
清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，加上香菇鱿鱼的味道，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还可养胃暖气。有资料表明，苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素 C，能提高机体的免疫能力，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。而从苦瓜中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
可见，客家酿苦瓜，不仅是道美食，还是道非常实用的药膳。
通过上面的方法介绍，我们就可以知道，酿苦瓜的做法并没有多复杂。只要我们花心思去做，一定可以做出一道美味的酿苦瓜的菜肴。掌握了酿苦瓜的方法，在有什么活动中，我们就可以露出一手好手艺，为其他人的味蕾添加一种特殊难忘的味道。
苦瓜做美食的方法有很多种，很多人喜欢用苦瓜来炒肉吃，也喜欢用苦瓜来炒蛋，还有的人喜欢用苦瓜来凉拌着吃，苦瓜酿也是一种美食，苦瓜酿的主要材料有苦瓜，同时还有肉，苦瓜酿是一个当地的小吃，也可以用来做菜吃，而做的苦瓜酿还有很多营养价值，苦瓜有清热的作用，跟肉结合作用会更多，那么这个苦瓜酿的做法有哪些呢?
做法一
1苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽;入沸水汆烫随即捞出，过凉。
2水发香菇去根，洗净切碎末;虾仁洗净，敲成泥。
3猪肉馅略剁成肉糜。
4取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。
5分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。(使肉馅更有弹性，成菜更香)
6苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。
7盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。
8蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。
9锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾琉璃芡汁。
10芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。
小窍门：
挑选苦瓜时，要选那些表皮看上去青绿有光泽，摸起来光滑，纹理清楚的，新鲜好吃。
做法二
1苦瓜洗净切成一段段。
2用匙子把瓜瓤掏空备用。
3五花肉剁成末。
4用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5韭菜洗净切粒。
6与肉一起搅拌均匀备用。
7豆豉洗净捣烂。
8加蒜蓉拌匀备用。
9将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)
10用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
11小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄)。
12装盘即可。
13起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
14小心放入苦瓜。
15加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。
16焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整)，因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
17大火收汁即可上碟。(酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢)。
18苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了。(减不了肥比不了赛可不要又说我了)
做法三
1.把苦瓜切成段，大概十厘米左右(这个看自己，反正不要太短，太短容易露馅。也不要太长，会苦。)，然后把籽去掉。(去籽后可以过一下开水，但也可以不过，过过开水的比较不苦，自己看情况。)
2.把肉剁碎，再切些木耳香菇之类的配料，然后加调味料拌均匀，备用。(另外还可以加糯米。就是把糯米跟饭一起炒到七八分熟，然后备用。这个炒糯米比较要技巧，要是炒不好，米会糊掉，放太多水，糯米会很淡，不好吃。要是炒得好，做出来的苦瓜酿会很好吃，比纯肉馅的口感要好。)
3.然后把馅塞进苦瓜内，尽量压紧一点，要不然会露馅。卖相不好。
4.接下来有三种方法。(1)直接把灌满馅的苦瓜用油生煎至熟。
(2)把灌满馅的苦瓜蒸熟便可
(3)把蒸熟的苦瓜在油煎
以上介绍了几种苦瓜酿的做法，不同的做法口味也会不同，制作苦瓜酿的时候要避免放太多的油，这样蒸出来油太多的话会感觉太腻，而苦瓜要选择比较胖一点的苦瓜，这样做的苦瓜酿会更好看，而胖点的苦瓜也能装下更多的肉，满足了很多喜欢吃肉的朋友们，吃苦瓜酿的时候要可以配上调料来食用。
莲藕是一种味道清香的食材，在我们的生活中经常见到莲藕的影子。这种蔬菜生长在水中淤泥里面，吸收其中营养不断生长成为人们可以利用的美食。莲藕的作法比较多，可以清炒，可以炖汤，看个人喜好而定，下面就来看看莲藕做法大全家庭做法怎么做呢？
莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。莲藕可以通过工业手法变成藕粉，是较为普遍的一种健身补品。
做法一：凉拌莲藕
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
2、莲藕洗净去节，以醋来浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
现在很多人都喜欢喝汤，饭前喝碗汤有助于健康，而且他还成为了许多女性朋友的减肥餐，亲朋好友出去聚餐，肯定都会点汤，各式各样的汤，味道鲜美让人赞不绝口，有很多汤的做法，也很有营养，可是你会做汤吗？汤做法大全你知道吗？看过吗？我平时就爱做汤喝，而且做的非常好喝有营养，所以今天我就把它拿出来给大家分享，告诉大家汤的做法有哪些，下面就给大家讲一下。
选老鸭一只，冬虫夏草5克。将老鸭去毛洗净，去肚杂，将冬虫夏草放入鸭腹内，用针线缝合，加水过鸭身，放入生姜、葱后煮开，放入调味品。服用时饮汤食鸭肉，一日两次，分数日服完，再将冬虫夏草嚼服，可补肾填精。
母鸡炖牛尾：
[原料]牛尾500克，母鸡肉300克，鸡汤1000毫升，葱、姜、料酒、花椒、猪油、盐、味精适量。
[功效]补肝肾，强筋骨，填精血。
[应用]适用于肾阳虚损、肝血不足所致的体弱无力、腰膝酸软、筋骨虚弱、阳虚早泄及老年腰膝酸痛。
还可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，饮茶之余强身健体，且不为因需补肾而被人窃笑。
做法一：排骨，鲜笋，蘑菇各适量。做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水。蘑菇切片，鲜笋事先用开水煮一分钟去涩味。把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖。一直炖到排骨香烂，该喝的时候，放入黄瓜片，加盐调味，再倒一点奶油，那是很香浓的，不用奶油当然也不错。或者你也可以加一点牛奶。但是一定要在最后喝的时候加，牛奶长时间加热不好哈。
做法二：猪排骨500克，黄酒15克，盐5克，味精3克。将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。锅中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味即成。
做法三：排骨切块洗净，用水焯一下；放入高压锅中(快)，加适量水，葱段姜片八角，大火烧开后小火压10-15分钟；趁着煮排骨的时候，洗净蘑菇，再把大白菜切成丝；十五分钟到了，开锅，把蘑菇，白菜放入锅里继续烧两分钟，加盐、鸡精、白胡椒粉、少许香菜即可。
汤做法大全，你学会了多少，这么多的做汤方法，各式各样的汤，只要你学会其中一种或者几种，每天你就可以享受自己做汤的喜悦，尤其是爱减肥的女性们，你们可以自己搭配制作自己的瘦身汤，老年人们也可以做营养汤，学会的也可以做给你们的亲朋好友喝，做给自己的爸爸妈妈哈，大家赶快收藏吧，尝试一下做汤看看你的手艺如何。
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