正宗布丁的做法大全
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“正宗布丁的做法大全”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
众所周知布丁是一道美味的食物，布丁不但外形很好看而且还含有丰富的营养，我们可以采用多种食材搭配起来做成各种各样的布丁。很多朋友在品尝到布丁的时候总是希望自己也可以动手来做出布丁，其实布丁的做法不是很难，我们完全有能力自制出布丁来，下文我们给大家介绍一下正宗布丁的做法大全。
芒果布丁
材料
材料：芒果1只约500克左右，牛奶100克，鱼胶粉10克，水3大匙(用于溶鱼胶粉)，砂糖60克，淡奶油100克
做法
1、芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用
2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化
3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥(如果喜欢细腻口感的过筛)
4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合
5、将芒果丁加入，混合均匀
6、装入模具中(若要倒扣，事先在模具内抹黄油)，放入冰箱冷藏至凝固即可
7、芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗边旋转一圈，倒扣，用芒果装饰，并浇上芒果酱
面包布丁
材料
吐司片7片，鸡蛋4个，牛奶600ml，糖4勺，黄油适量，葡萄干适量，蔓越莓干适量
做法
1.室温软滑黄油后涂抹在吐司片上，放入烤箱中层，180度，烤至黄油融化
2.牛奶中加入鸡蛋，糖搅拌均匀后过筛2遍，这样可以过滤掉还没有搅散的鸡蛋
3.吐司片切成小块后摆入烤碗中，再撒上干果
4.倒入布丁液(就是蛋奶液)，略浸泡几分钟。烤箱预热180度，中下层，35-40分钟，烤至空隙中的布丁液凝固即可。
小诀窍
布丁在烤的过程中会极大膨胀，会顶起来很高，因为会膨胀，所以如果布丁液和面包块太多，就会溢出来，所以别像我放那么满。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的美食，那就是布丁了，我们知道布丁不但外形好看而且还含有丰富的营养，常吃布丁可以起到补充营养等作用，上文为我们详细介绍了正宗布丁的做法大全。
yS630.Com相关推荐
布丁的品种有很多种，鸡蛋布丁就是其中的一个品种。布丁出现各式各样的款式都是因为每个人口味和需求不一样所导致，不过只有这样食用布丁的人才会越来越多的。布丁是很多孩子都喜欢吃的食物，不过还是少吃的好，因为它里面含有明胶的成分。对于不同布丁的做法它们的共同点就是都是采用牛奶作为原料。
鸡蛋中含有丰富蛋白质的营养成分，其实每个人如果能够每天都食用一枚鸡蛋的话，对身体是非常有益的，我们都知道再好的食物多食用的话也是没有什么好处。了解食物的做法是方便我们食用的途径，那么鸡蛋布丁的做法有哪些呢?
用料
主料鸡蛋1个
辅料牛奶100毫升
调料白糖适量
鸡蛋布丁的做法
1.先在模具上少抹一点点黄油，这样便于布丁做好后脱模，当然，你也可以涂抹花生油、橄榄油、玉米油，不过我总觉得味道怪怪~如果不想脱膜也可以啊，直接从小模具里用勺挖着吃，味道是一样的
2.原料是100毫升牛奶，1只鸡蛋，你需要的白糖~100毫升牛奶放入适量白糖，放入微波炉以中火叮几十秒，让白糖融化即可;1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛，滤去沫子可以让做出的布丁很平滑
3.然后把蛋液倒入模具中，倒约7分满，盖上保鲜膜，放入微波炉，以解冻档加热5~7分钟——每家微波功率不同，请先从4、5分钟的设置慢慢尝试，凝固后即可
4.如果不是热吃，放凉后轻轻按下布丁，以和模具有些空隙，然后小心把模具倒扣在盘子上轻磕，即可脱模，浇上果酱汁吃味道更好~当然，不怕麻烦的话，自己熬点焦糖汁淋上，就更完美了
5.除了可以用牛奶~~也可以用橙汁、玉米汁、豆浆啥的代替牛奶与鸡蛋液混合，另成风味~不过我自己比较喜欢牛奶的，但有朋友说豆浆的好吃。
菜品特色
1、这道简单甜品可以冷食或热吃，我自己觉得热吃稍微有蛋腥味，不过放入冰箱冷藏后冷食我倒觉得很好吃~嘿嘿。
2、模具用的是是我们“胖星儿家”销售的日本产微波甜甜模具，只是比较可爱而已~你也可以用其他适合大小、能在微波里使用的容器，不过蛋液不宜太厚，不然受热不均，有的地方已经“叮”得很老出了蜂窝，有的地方可能还没有熟呢~影响口感。
上面讲述了鸡蛋布丁的做法，我们知道这样的布丁只不仅仅还有鸡蛋的做法还有布丁的做法，营养价值也是同样的道理，含有鸡蛋和布丁两种营养成分。食用鸡蛋布丁可以帮助我们补充能量，而且它的吃法不仅可以热的食用，还可以冷却了再去食用。
布丁是使用鸡蛋和牛奶制作出来的甜点小吃，所以布丁中所含的蛋白质也是非常丰富的。爸爸妈妈应该给自己的宝宝多吃一些有营养价值的食物，其中布丁也可以成为宝宝可以食用的小吃。宝宝制作布丁的时候与成人的制作方法有些不同，因为宝宝吃的布丁应该是有利于消化小块小块的。所以关于宝宝布丁的制作方法是怎样的?
主料
鸡蛋3颗
牛奶500g
砂糖75g
辅料
砂糖6匙
水2匙
制作步骤
1. 砂糖6匙，水2匙(一大匙約15g)一起倒入锅中，煮焦糖液，用小火慢慢煮，不需要搅拌。
2. 周围冒出小气泡的时候，把锅子稍微摇一摇，等到糖液变褐色的那一刻，马上关火冷却，即成焦糖液。
3. 趁着焦糖液未冷却变稠之前，用汤匙将焦糖液装入布丁盒中，可放入冰箱加速冷却凝固。
4. 在等待焦糖冷却的同时，可以做布丁体。将牛奶+糖用小火煮溶解后关火(不需煮滚)，放温凉后混合蛋液(一定要温凉否则会变成蛋花汤)然后就可以过筛了。(鸡蛋、牛奶和糖的比例大约为2:6:1)
5. 过筛滤除蛋筋很重要，关係到布丁的滑嫩均匀度，可以的话尽量过筛3-4次为佳。
6. 过筛好的布丁液非常的漂亮，接着就可以从冰箱取出刚刚放凉的焦糖布丁杯，準备盛装。
7. 用汤匙缓慢的装好布丁液，有气泡的话记得搓破，这样蒸出来的布丁表面才会漂亮。
8. 外锅一杯水，布丁放入电锅(可用铝箔纸稍微盖住布丁，但尽量避免水珠滴到布丁体上)锅盖插一根筷子留缝避免布丁蒸出洞洞，约莫半小时后布丁就完成啦! 完成的布丁，放入冰箱冷藏后食用保存喔!
小贴士
1、在给小宝宝吃布丁时尽量弄碎了再给宝宝吃避免呛到。
2、一般建议宝宝一岁之后再吃布丁，因为像鸡蛋布丁中一般会含有蛋清，而一岁一下的婴儿消化系统发育尚不完全，鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。
布丁是一种很受欢迎的甜品，如今，在大大小小的甜品店中，都可以吃到各种口味的布丁。当然，如果能够掌握一定的方法，也有一定的条件的话，在家中也能制作出美味可口的布丁来。而比较受欢迎的布丁有：酸奶布丁、摇摇乐布丁、巧克力布丁等。那么，这几种布丁的具体做法是什么？下面就为大家一一介绍。
一、酸奶布丁
原料：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶
做法：
1.把鱼胶和清水混和。
2.基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）
3.等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。
4.溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。
5.因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦。
6.把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。
7.然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。
8.酸奶和鱼胶混合。
9.酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成
二、摇摇乐布丁
原料：纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶
做法：
1、将果胶1:1混合优逸雪品。
2、倒入布丁瓶中，放至静止。
3、将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。
4、将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。
5、盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。
6、静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。
三、巧克力布丁
材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆
做法：
1.将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。
2.将鸡蛋搅拌充分。
3.把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。
4.用过滤网把其过滤。
5.把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
6.强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。
7.冷却放入冰箱2小时候即可。
牛奶布丁是小孩子和女孩们都喜爱吃的食物，因为它有着牛奶的香味，而且还可以根据每个人不同的口味做出各式各样的布丁出来。不过对于一些人来说觉得吃布丁是不健康的，因为布丁和果冻一样里面有添加了一种叫明胶的食品添加剂，这中东西食用多的话，会对身体造成一定的伤害，所以吃可以不过还是少食用的好。
为了身体的健康，所以我们才要去学习一些食物的做法，这样自己就可以尝试着去做。这样食用起来就会很安心，因为自己从选材到制作都是自己很清楚的，所以食用就不用担心里面添加了一些有害身体的东西，那么牛奶布丁的做法有哪些呢?
牛奶布丁
材料:牛奶400ml ,鸡蛋2只,砂糖2大勺,枸杞20-30个
做法
1、牛奶用小火煮开，立即闭火。常温冷却10分钟。2、枸杞放入水中浸泡。3、从鸡蛋中取出蛋清,放入大碗后，加入砂糖，用筷子搅拌均匀。4、再把步骤1的牛奶，倒入步骤3中搅拌均匀。5、盖上盘子，上锅蒸10分钟。6、取出凉透后，放入冰箱冷冻2小时后即可食用。吃的时候再放入枸杞。
香橙牛奶布丁
材料4人份：伊利营养舒化奶半盒(125毫升，可以是全脂也可以用低脂做)，鸡蛋2只(中型)，新奇士橙子2只(因为个大，皮厚适合做碗)，糖
做法
1、将橙子一切为二，把橙子果肉挖出。你可以吃掉橙子肉，但是切记一定要留下一点果肉做牛奶布丁用哦。2、如果有闲情，将橙子碗稍微修饰一下，可以作为容器用。3、将舒化奶倒入一只碗中。4、将鸡蛋也磕入碗中，搅散蛋液，让蛋液与舒化奶充分融合。5、然后加入适量糖搅拌匀。6、将步骤(5)拌好的蛋液过筛，倒入修饰好的橙子碗中。蛋液必须经过过筛，蒸出来才会平滑。7、将橙子肉撕成最小的小粒粒，轻轻倒入装满蛋奶液的橙碗中，轻轻搅拌均匀。8、将蒸锅用中火煮开后，把橙碗包盖好保鲜膜放入蒸锅，用中火蒸约20分钟。9、蒸好后，盖着锅盖稍微焖5分钟就可以了。
小诀窍
这道甜食可以热吃，也可以放入冰箱里冷藏当作冷食吃。
牛奶布丁的做法上面介绍了两种，一种是只用牛奶盒鸡蛋加枸杞做出来的牛奶布丁，还有一种是香橙口味的牛奶布丁，它用的是营养的舒化奶加上橙子肉还有鸡蛋制作出来的。用什么样的食材做出来的布丁，它食用的营养价值就是这些材料的营养成分。
布丁是我们大家都很爱吃的一种美食，布丁不但卖相很好而且吃起来味道也是很丰富的，所以布丁受到了大家的喜爱，布丁有很多种类型，很多朋友在品尝到布丁的时候总是希望自己也可以在家里面做成各种各样的布丁来，下文我们就来给大家介绍一下自制布丁的家庭做法大全。
鸡蛋布丁
材料
鸡蛋1个，牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜)，4勺糖
做法
1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
简易自制布丁
材料
QQ糖两包，伊利纯牛奶250ml
做法
1、将QQ糖放到碗里，开水倒至一半，放到微波炉里加热1分钟。
2、将牛奶倒入放QQ糖的碗里，边放边搅拌。
3、直接放入冰箱冷藏。如果想弄成各种形状的，可以用汤勺把牛奶和QQ糖的混合物盛到模具里再冷藏。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的美食，那就是布丁了，我们知道布丁不但好吃而且还含有丰富的营养，布丁的类型有很多种，上文为我们详细介绍了自制布丁的家庭做法大全。
面食在完美的生活中，占据着重要的地位，很多家庭都非常的喜欢吃各种面食，当面粉在制作成面食之后，也还会带着麦香的，经常的吃面食还对身体健康有很多的帮助。在比较多的面食中，油饼是深受人们喜欢的一种食物，制作完成的油饼在面粉香中带着油香，酥松的口感让人们特别的回味。
做法一：烫面油饼
食材：面粉、开水、盐
制作步骤：300克面粉放入大盆内。慢慢加入190克开水。一边加一边用筷子慢慢搅拌。搅拌成小面絮状。待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。分成四个面剂子，每个剂子约120克。取其中一个面剂子，面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。这个步骤不要求圆，因为之后还要卷起来，够薄就好，越薄成品的分层越多，口感更好。倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。从一侧这样慢慢卷起来。卷好后再从一侧开始这样卷。卷成这样，收口朝下，放在面卷的最下方。剩余的面团也按此步骤依次卷好，用干净的大盆盖好，静置十分钟左右。摁平，擀成圆饼，薄厚看个人的口味，平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。一面成型后翻面煎另一面。另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。可以出锅了。
做法二
食材：面粉、开水、盐
制作步骤：面粉、盐拌匀，慢慢加入80度开水搅成絮状、无干粉了;
不烫手后、揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜醒制20分钟以上;面团最好比饺子面软些。再次揉成光滑细腻后，分成适当大小的面团;按自己的操作习惯、案板和擀面杖大小选择。擀成薄圆皮，刷油。均匀、撒入自己喜欢的盐和调料。原味的油饼，盐可放、也可不放;放葱碎、盐即是葱油饼了。卷起、按扁。边抻拽边卷(不会断的、使劲往长抻拽，层次多);如果觉得大了，可以任性的揪断、接着卷，自己掌握哦。收口、按扁。擀圆、中小火、烙制，可盖盖子催熟。想要酥脆的口感，就多油烙饼;想要酥软的口感，少油( 饼皮上刷油)烙制。两面金黄色、饼离鼓即熟了;出锅前，双手用铲子等，往中间收收，松散、层次分明。
我们可能许多人对于正宗毛血旺的做法还不是很熟悉吧，的确，这是一种南方人的特产，在长江以南地区，很多人都特别爱吃毛血旺，其实毛血旺是一种特别好吃的东西，我们北方人对此还不是很了解，可能大家对于毛血旺都特别感兴趣吧，每个人都想学习一下毛血旺的做法，下面就让我们一起来了解一下正宗毛血旺的做法吧.
做法一：
将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。 将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
做法二：
1、 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
2.、黄豆芽切去须根
毛血旺(图4)
毛血旺(图4)
；
3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；
4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；
5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；
6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内；
8、 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
做法三：
原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
制作：1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
以上内容为我们介绍了正宗毛血旺的做法，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！
白切肉是很多人喜爱吃的，这类佳肴味道独特，而且吃白切肉不会有油腻的感觉，这也是因为它在制作上，有独孤的方法，使得肉的油腻感消除，吃的时候都是可以放心进行，那白切肉的正宗做法该如何进行呢，制作白切肉在制作上也有很多不错之选，下面就详细的介绍下。
白切肉的正宗做法一：
材料：猪蹄肉，姜，葱，盐，蒜泥，葱段，芫西，红椒，上汤，酒，生抽，老抽，镇江醋，麻油，胡椒粉
做法
1.猪蹄肉去骨，放入用姜，葱，盐用煮滚的水锅，再用小火泡1个半小时，待凉。
2.然后将肉切成薄片。
3.酱汁部分：姜泥，蒜泥，葱段，芫西，红椒切粒，加入上汤，酒，生抽，老抽，镇江醋，麻油，胡椒粉等搅拌。
做法二：
材料
主料：猪肋条肉(五花肉)800克，
调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，盐3克，酱油5克，香油5克
做法
1.五花肉切成5厘米宽的条，皮肉朝上放入锅内，倒入清水(没过肉)，用旺火烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒，用小火炖约1小时，用筷子扎孔，肉皮即穿为好。
2.肉捞出，晾凉后，切成0.3厘米的厚片摆在盘中。
3.取一小碟，倒入适量酱油，滴香油，用于蘸食白切肉。
以上就是对白切肉的正宗做法详细介绍，在制作白切肉的时候，可以按照以上方法进行，不过要注意的是，白切肉的制作不能过多，这样佳肴隔夜后在吃，会让它的口感、色泽都会有很大改变，同时这样佳肴适合中午选择，利于身体能量补充。
在做鱼的时候一定要选择适当的鱼，只有正确的鱼选择正确的做法才能够将鱼的味道发挥到最好，塘坝鱼有很多种做法，当然最常见的就是清蒸，还有煎煮。每一种做法做出来的塘坝鱼味道和其他的都不相同，正宗的糖坝鱼味道是很香的。下面就跟小编一起来学习一下糖坝鱼的正宗做法大全。
方法一：
菜谱做法：
1，将鱼洗净，切块，加点淀粉拌匀，油炸好，捞入盘中（注意炸鱼时不要急于翻面，要炸透）
2，热油，放入花椒一把，倒酱油，料酒，放入葱 姜 蒜 干辣椒，一勺白糖，一点盐，翻炒
3，加少量水，倒鱼，翻炒， 4，大火加热一会，小火炖，最后收汁，加盐调味，出锅。
健康功效：
魔芋：消食积、化痰、解毒芹菜：除烦、平肝、清热香菜：健胃、透疹、增强免疫力
塘坝鱼:
1,将鱼洗净，切块，加点淀粉拌匀，油炸好，捞入盘中（注意炸鱼时不要急于翻面，要炸透）
2，热油，放入花椒一把，倒酱油，料酒，放入葱 姜 蒜 干辣椒，一勺白糖，一点盐，翻炒 3，加少量水，倒鱼，翻炒，
4，大火加热一会，小火炖，最后收汁，加盐调味，出锅。
塘坝鱼:
1,将鱼洗净，切块，加点淀粉拌匀，油炸好，捞入盘中（注意炸鱼时不要急于翻面，要炸透）
2，热油，放入花椒一把，倒酱油，料酒，放入葱 姜 蒜 干辣椒，一勺白糖，一点盐，翻炒
方法二：
1.首先准备一条处理好的草鱼
2.将草鱼切块备用
3.放入容器里然后再放入少许料酒，盐，耗油，胡椒粉，葱，生姜腌制十来分钟
4.趁腌鱼的空隙准备配料，没有豆豉可以不要，或者用老干妈代替，泡椒和泡姜都是我自己腌的，没有也可以不要，或者用野山椒
5.葱姜切片，辣椒切碎
6.再准备少许芹菜和老豆腐，标准的塘坝鱼里放的是魔芋，因个人不喜欢魔芋，所以换成了豆腐，芹菜切丝，豆腐切块备用
7.在腌好的鱼里放入一个鸡蛋，少许面粉，使每个鱼身上都裹着一层薄薄的面糊，
8.热锅凉油，待油温五六成热时放入鱼块，小火慢炸，刚下入鱼块的时候不要翻，以免把鱼弄碎了，待定型之后炸至两面金黄
9.所有的鱼都炸好之后把豆腐也放入盆里，均匀的裹上面糊，
10.大概炸成这样就行了
11.锅里留底油，放入所有的调料，炒出香味，放入少许盐，生抽，耗油，十三香，白糖，鸡精
12.然后放入少许开水，将炸好的鱼块放入汤汁里，
13.豆腐也放入，
14.最后再放入芹菜，大火烧开，焖煮一会更加入味
15.待汤汁开始浓稠时放入少许青蒜叶就可以出锅了，喜欢芝麻的可以撒少许的白芝麻或者香菜也可以，
烧卖是一种很不错的美食，营养价值很高可以补充糖分等等人体所需物质，很多上班族、学生党的早餐就有烧卖。烧卖种类很多，有鸡肉烧卖、猪肉烧卖、羊肉烧卖等等。大家可以根据自己的喜好来选择最喜欢的口味。很多人比较热衷最正宗烧卖的做法是什么，下面让我们来看看。
北方烧麦
种类
羊肉烧卖
【菜谱名称】：羊肉烧卖
【所属菜系】：西北菜
【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
【制作材料】：
主料：小麦面粉500克，羊肉（瘦）500克
辅料：香菜30克，
调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1. 将羊肉洗干净，剁成末；
2.香菜去根，洗净，切成末；
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
回民烧卖
烧麦也是回民传统风味食品。南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同，北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅（如大葱、萝卜）。而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大，虽然风味有些差异，但美味可口，百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。
【北方回族烧麦的制作方法】：
一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。
二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。
四、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。
五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料，搅匀备用。
六、选优质细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。
吃时，从烧麦上面的花口，加入适量蒜汁、清香油，味道更美。
酸辣凤爪是四川的一道名菜，随着川菜在全国的遍地生花，凤爪也走进了千家万户，特别是凤爪不同于其他的菜肴，它是一道凉菜，而且很容易携带，因此不管是和朋友ktv里面唱歌，还是在公园郊游，又或者是在电影院里面看电影，都可以很方便的食用。因为市场上面的风行，酸辣凤爪的做法也是多种多样的，今天我们就来说一说正宗的酸辣凤爪的做法，希望大家都能做出一道美味的开胃菜。
酸辣凤爪的做法：
材料：凤爪(8只)、红葱头(5粒)、指天椒(10只)、洋葱(半只)、柠檬(1/4只)、青椒(半只)、红椒(半只)
调料：油(3汤匙)、海天金标米醋(5汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
做法：
1、凤爪斩去趾尖，放入沸水中氽烫1分钟去异味，捞起沥干水备用。
2、洋葱切成块，红葱头切成薄片；青红椒切滚刀块，指天椒切成圈；柠檬洗净切半。
3、烧热3汤匙油，炒香红葱头和洋葱块，倒入指天椒炒匀。
4、倒入风爪大火爆炒3分钟，注入2碗清水大火煮沸，加盖小火焖煮20分钟。
5、加入5汤匙海天金标米醋、1汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干。
6倒入青红椒块拌炒均匀，挤入柠檬汁，即可出锅。
酸辣凤爪的主要食材就是鸡爪，鸡爪是一种含有非常高胶原蛋白的食材。我们都知道胶原蛋白对于人体的免疫和保持青春都有很重要的作用。而酸和辣都是能够刺激人体味蕾的感觉，因此一道酸辣凤爪不仅能够补充人体所需要的营养，延保青春，而且还能增加人们的食欲。酸辣凤爪没有什么的禁忌，大人小孩都可以食用哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《正宗布丁的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
饮食养生
运动养生
