家常蒜香小黄鱼的做法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展，人们对养生越来越看重，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《家常蒜香小黄鱼的做法》，仅供您在养生参考。
小黄鱼的吃法很多，在我的日常生活中，小黄鱼已经成为了餐桌上必不可少的一道佳肴。小黄鱼又被叫做黄花鱼，这是一种营养价值极高的鱼类，在我国作为食用的鱼类已经有了很久的历史。小黄鱼口味佳，易消化，不仅是老人就是小孩都非常的适合，并且小黄鱼可以让人食欲大振。夏天到了我们许多人都会因为燥热的天气出现上火的状况，在民间有着多吃大蒜的习惯，但是吃多了会让自己的口气有点差，那么怎么办呢？今天我们就来解决这个问题，下面我们就来说说家常蒜香小黄鱼的做法是怎么样的？
主料：小黄鱼3条
辅料：蒜适量、姜适量、糖适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、豆鼓适量、干淀粉适量
做法：
1、首先要将小黄鱼清洗干净、然后用刀把里面的脏东西也切除掉、把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面、最后倒入料酒腌制；
2、蒜、捻碎、姜、切片、豆鼓取出适量；
3、将腌制好的小黄鱼沥干、然后放入干淀粉、要涂抹均匀；
4、将油倒入锅中、烧至7成熟左右、把小黄鱼放入油中、炸至表面金黄色即可；
5、将小黄鱼盛出放入盘中备用、锅中留少许油倒入事先准备好的蒜、姜、豆鼓爆香；
6、香味四溢的时候、放入水、标准是要超过小黄鱼的高度、然后倒入老抽、盐。糖、调味；
7、等锅中的汤烧开之后、放入准备好的小黄鱼、烧大概十分钟左右、主要是为了给小黄鱼入味、将鱼肉的味道散发出来；
8、最后放入少许味精、调味即可出锅。
以上就是家常小黄鱼的做法大全，希望我们的介绍能够让大家能更好的制作出更多有关小黄鱼的美食。在我们的生活中，随着各种科技和认识的进步，人们对于健康的追求也愈加的明显，健康营养的食材也越来越受到大家的欢迎。小黄鱼的营养价值高，脂肪低，不管是预防疾病，还是保护肌肤都有很好的效果哦。
Ys630.com相关知识
众所周知，小黄鱼可谓是鱼类中的极品，其内所含有的蛋白质、维生素和各种微量元素，都是人们维持身体健康所不可或缺的成分，而蒜烧小黄鱼这道菜肴，又是十分出名的一款菜肴，那么，蒜烧小黄鱼是哪的菜呢？
蒜烧小黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品，属于鲁菜，是一道汉族名菜，口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。
营养价值：
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。
其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。小黄鱼是出口品种，输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：山东、江苏、浙江、福建、上海。
蒜烧小黄鱼的做法：材料：小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。
做法：
1)小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟;
2)蒜瓣，干豆豉，葱段适量;
3)腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份;
4)沾上干淀粉;
5)放油锅炸;
6)炸至金黄捞出备用;
7)锅内留少于余油，炸一下蒜瓣;
8)蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼为准)，倒入少许生抽，盐;
9)放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅;蒜烧小黄鱼到此完成。
如上所述，蒜烧小黄鱼是一道在山东十分出名的特色菜，很多人在到山东游玩的时候，对于山东的美食也会十分感兴趣，而蒜烧小黄鱼就是十分值得人们选择的一款菜肴，为此，对于本文所介绍的相应做法，大家便可以在家中进行学习制作。
有些人经常说自己会做菜，其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况，现在小编给大家介绍奶香小黄鱼，赶紧学习一下吧。
2.油炸好的豆腐，斜片成方块
3.食材都准备好
4.姜片，蒜碎入油锅煸香后铲出来装到小碗里
5.水淀粉里加点面粉和盐，搅拌均匀，放入小黄鱼沾满水淀粉
6.最小火，慢慢煎，入锅后3秒翻面再煎，一分钟就可以出锅
7.出锅后放入盘中加入花椒、白芷、八角、料酒、白胡椒粉和刚才煸过之后铲出来的姜片和蒜碎
8.将鱼放到下面，豆腐放在上面入蒸锅，豆腐一定要放上面蒸，不然鱼身流出的汁水会浸透豆腐就不好吃了
9.上蒸锅大火蒸5分钟，把豆腐捡出来放到另一个盘子里铺底，把蒸好的鱼滤去多余汁水后，一条条移动到豆腐上，盖住豆腐，最后在鱼身上淋上少许沸牛奶即可
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的奶香小黄鱼，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关椒香小黄鱼的做法。
2.加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时
3.将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧
4.锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸
5.待颜色微黄时，取出
6.待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色
7.起锅装盘撒上椒盐，或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知椒香小黄鱼全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
小黄鱼是黄花鱼的一种，相信爱吃鱼的朋友对小黄鱼并不陌生。小黄鱼含有丰富的蛋白质，人体所需要为各种微量元素，还可以延缓衰老，补肾补肝，具有很高的养生价值。这么好的一种食物肯定得烹饪得好吃，不然没人吃就会失去小黄鱼的价值了。今天小编就来跟大家分享油炸小黄鱼的家常做法。
清洗：
1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜
4.在流水下冲洗干净即可
腌制：
1.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
油炸：
1.油热放入小黄鱼，小火慢炸
2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
3.炸好第一遍的小黄鱼
4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
烹饪技巧
炸第二遍时要换新油：
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。
通过对以上内容的学习，我们知道了油炸小黄鱼的做法。相信聪明的你已经学会了吧，自己动手做出来的食物吃起来才更香。当然，油炸食品比较香但是比较上火，大家还是不能经常吃。
在生活中，我们可能没有见过小黄鱼，也可以不知道小黄鱼有哪些独特的做法。但不用担心，只要我们认真去了解小黄鱼的做法，想要成功的制作出一份小黄鱼是比较简单的。现在就让我们跟文章的步骤来制作一份美味的小黄鱼吧，建议大家能够自己动手来做，这样效果比较好。
对于小黄鱼的制作方法，我们一般选用比较小的小黄鱼，这样做出来的鱼肉比较软，而且味道比较新鲜，所以大家在制作小黄鱼的时候要特别是注意我们选择的食材和配料。
我一般用的小黄鱼个头都很小,8两到1斤能有8到10条左右吧.鱼小又嫩又容易熟, 大黄鱼反而不容易炸.所以我这种做法是针对小黄鱼的。
先把小黄鱼收拾干净,鱼头一般不要. (小鱼头炸完了虽然也可以吃,不过还是依个人爱好去掉或者留下吧.)。
先做调味料,因为小黄鱼比较小,直接炸很容易熟了所以炸完就可以吃不用再炒一下放调料了.所以要在炸之前把小黄鱼先入味. 我买的小黄鱼都是超市冷冻的，所以解冻之后我会先用牛奶浸泡一会(一般10分钟),然后再洗掉. 这样不会很腥肉也会比较嫩。
调料, 先放一点醋,再稍微放一点点糖,这两样都不能多,一点点就好(为的是去腥和肉嫩,口感好,多了这两种味道太突出就喧宾夺主了). 然后再放料酒,生抽,这两样要多一些. 因为生抽放的多也很咸,我一般就不再放盐了。再放一些鸡精,五香粉,花椒粉,还有适量辣椒粉.(小黄鱼炸出来要香,花椒粉和五香粉就不能少,如果不能吃辣不放或少放都可以。) 最后再榨一些姜汁跟所有调料拌匀。
把小黄鱼放到浅一些的汤碗里,保证所有小黄鱼基本都能沾到调味汁,注意把小黄鱼肚子也抹上调味汁. 拌好后把汤碗放进冰箱,最好是冷冻室,一般二十多分钟就可以了。这样,因为温度降低,鱼身比较容易吸收调味汁。
再等小黄鱼入味的时候,把面粉和淀粉按照7:3的比例混合均匀.这样做裹出来的效果最好。
时间差不多的时候把小黄鱼从冰箱里拿出来,然后再烧热油. 油在五成热的时候就可以放小黄鱼了炸了. 当小黄鱼身上的面粉稍微变硬颜色变微黄的时候就可以把鱼先捞出来晾凉.待油温升高,油面波动厉害,也就是差不多八九成热时候把鱼再放进去炸, 炸到锅里油不再有响声,也就是水分炸干,鱼身金黄色的时候,就可以出锅了。(在炸的过程中要来回翻动不要糊了，而小黄鱼很容易熟,油温又很高,所以动作要快。
为了让更多的朋友了解小黄鱼的做法，文章详细的为我们分析了小黄鱼的制作步骤，所以只要大家跟着文章的做法来做，相信一份成功的小黄鱼就会出现在你们的餐桌上，让你们的家人尝试一下不同的美味佳肴，也让你们的手艺得到更好的提高。
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