百合泡水的功效有什么？
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“百合泡水的功效有什么？”，希望能为您提供更多的参考。
随着人们的生活条件的改善，现在的人们越来越多的追求高雅的生活。在过去，人们通常会选择喝一些凉白开。但是在现在人们不仅要喝水，而且还选择在水里加一些花瓣。这就是我们常说的喝花茶。当然加入花瓣不仅是为了更香，还有花瓣确实有一定的功效，对身体特别好。那么百合泡水有什么功效呢?
百合花泡水喝的功效
日常可以多服用一些百合花茶，这样能够令身体更好的吸收百合花中所含有的生物活性，具有很好的促进身体健康、宁心安神、补中益气以及美容养颜的作用，并且由于百合花香气怡人，也能给我们一个美好的心情。具体的百合花泡水喝的功效如下：
第一：宁心安神
老中医告诉我们，百合花泡水喝之后对于神经衰弱的患者非常的有好处。如果身体出现了失眠多梦、记忆力下降以及头晕目眩还有记忆力下降的情况，可以将百合花泡水喝，或者是加入日常的饮食中，能够很好的滋补身体，令身体恢复健康。
第二：清心除烦
如果身体出现了心阴虚的问题，那么身体就会表现为精神萎靡，甚至还有可能出现心慌意乱、心跳加快还有心神不安、烦躁等毛病。而百合花具有宁心安神的效果，服用之后能够很好的缓解焦躁的心情，具有非常不错的安抚作用。
第三：补中益气
如果身体出现了食欲不振、精神萎靡、呼吸微弱还有口干舌苦等这些中气不足的情况，那么可以经常将百合花泡水喝，具有不错的补中益气的作用，有效的缓解身体不适情况。
好了，小编已经详细介绍了百合泡水的功效。现在生活条件比较好，我们一定要学会保护自己，让自己的身体状况达到最好。其实百合只是众多花瓣中的一种，我们还可以私下抽空学习一点其他花瓣的知识。小编相信这些对我们来说绝对受益无穷。
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百合是日常生活中较为常见的一种鲜花，它不但具有很好的观赏价值，而且它还具有很高的药用价值。尤其是将百合泡水喝对人体会产生很多意想不到的功效与作用，因此备受人们的喜爱。那么百合泡水喝的功效到底都有哪些呢？
第一：宁心安神
老中医告诉我们，百合花泡水喝之后对于神经衰弱的患者非常的有好处。如果身体出现了失眠多梦、记忆力下降以及头晕目眩还有记忆力下降的情况，可以将百合花泡水喝，或者是加入日常的饮食中，能够很好的滋补身体，令身体恢复健康。
第二：清心除烦
如果身体出现了心阴虚的问题，那么身体就会表现为精神萎靡，甚至还有可能出现心慌意乱、心跳加快还有心神不安、烦躁等毛病。而百合花具有宁心安神的效果，服用之后能够很好的缓解焦躁的心情，具有非常不错的安抚作用。
第三：补中益气
如果身体出现了食欲不振、精神萎靡、呼吸微弱还有口干舌苦等这些中气不足的情况，那么可以经常将百合花泡水喝，具有不错的补中益气的作用，有效的缓解身体不适情况。
第四：润肠通便
日常生活中，如果身体出现了便秘的情况，那么可以将百合花泡水喝，因为百合具有很好的柔滑以及通便的作用，所以服用之后便秘患者就算没有服用药物身体也能恢复健康，特别是由于体内焦燥所引起的便秘问题。
第五：养肺养胃
中医认为百合花性寒，服用之后具有清火润肺以及安神的效果，无论是百合花还是百合的茎都是可以入药，不仅可以作为一种中药，同时也是一种味道很不错的食材。百合花非常适合那些需要养胃或者是养肺的人群服用，例如是一些患有慢性咳嗽、口干舌燥、口臭或者是肺结核以及口舌生疮的患者服用，除此之外，一些心悸患者也是可以服用一些的，能够很好的缓解身体不适情况。不过需要注意的是，百合性寒，所以胃寒患者最好少吃，避免损害肠胃健康。
第六：美容养颜
现代医学研究发现，百合花中含有非常丰富的粘液质以及维生素，这两种物质在进入身体之后能够有效的促进体内新陈代谢，令皮肤细胞更新加快。所以说，经常服用百合花，具有很好的美容效果。另外，百合中含有一定的润肤成分，所以经常将百合花泡水喝的人群皮肤都更加细腻以及不干燥，同时皱纹也会更少。所以，建议爱美的你可以经常服用百合花，长期坚持就可以容光焕发了。
第七：防止秋燥
想要最大限度的发挥百合花泡水喝的功效，在夏末以及秋天的时候服用效果是最佳的。因为在秋天的时候气温变化快，并且燥气严重，如果是一些体质比较弱的人群更加容易出现口干舌燥以及咽喉肿痛或者是干咳等等毛病，这就是秋燥。如果身体出现了秋燥的毛病，建议适量的服用一些百合花，能够有效的治疗这种症状。
第八：化痰止咳
上文我们和大家说了，百合具有很好的清肺效果。所以如果身体出现了由于发热所引起的咳嗽毛病，可以将百合花泡水喝来缓解。另外，百合花还具有强化肺部功能的效果，所以将百合花泡水喝之后具有治疗肺结核的作用，另外对于一些气管疾病也有不错的治疗作用。
大家都知道百合花可以送人，而且百合还可以食用。但是百合其实还有另外一种形态，那就是干百合，也就是百合干。一般人会拿百合干来泡水喝，那是因为他们知道干百合泡水喝的功效是有很多的。但是对于大多数人而言，别说干百合泡水喝的功效不知道，就连百合很多人其实也并不是多么了解的。
干百合其实救治百合采用某种特殊的方式把里面的水沥干之后而形成的，所以干百合和百合的作用与功效在某种程度上来说是有很多相似的地方的。干百合的用途很多，而泡水喝就是其中的一个。那么，下面就来详细介绍一下干百合泡水喝的功效。
干百合选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除“千字头”(即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧)、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合;用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣;将剥下的瓣分为大中小三个等级(大中小比例为4:5:1)然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。
每100克百合干含蛋白质3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，还原糖3.0克，蔗糖10.39克，果胶5.6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。
干百合泡水喝的时候要先用温水泡一会儿，再冲开水泡着喝。干百合泡水喝的功效在于滋阴补气血、润肺。
所以，通过上面文章干百合泡水以及干百合泡水喝的功效的详细介绍，相信大家对于干百合已经有了一定程度的了解。通过了解，我们还可以知道，其实干百合除了滋阴补气血和润肺之外，还有很多其他方面的功效和作用。另外，干百合还是可以用来食用的。
麦冬和百合在生活中比较常见，是很好的滋补品，具有一定的药用价值，尤其是对胃火大，肝火旺的人群，能很好的降火护肝，润肺止咳，用麦冬和百合煮汤或是泡水喝，都是不错滋养身体的好食物，但是比较属于药物，最好不要长期饮用，以免引起身体不适。
麦冬功效：
麦冬功能主治养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳。虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘。 竹叶功能主治清热除烦，生津利尿。治热病烦渴，小儿惊痫，咳逆吐衄，面赤，小便短亦，口糜舌疮。这两种药泡水可以养阴生津，清热除烦。
百合功效：
润肺止咳，清心安神。麦冬功效：润肺养阴，益胃生津，清心除烦，润肠通便。但是麦冬服用过凉会导致脾胃虚汗，所以千万不能够过量服用。每次服用的时候最好不要超过30克，这样才是最健康的选择。平时适量多饮水，少生气，饮食规律，多吃些水果。
百合和麦冬可以一起泡水喝，还有滋阴润肺的功效。但到想要治疗失眠效果达到最佳，可以加点炒枣仁。
服用麦冬泡水的量之外，日常想要令身体更加的健康，那么还有一些小禁忌需要特别注意。具体如下：
1.在服用麦冬水的时候，千万不要和木耳一起服用，这样不仅不能够滋补、调养身体，反而会损害身体健康。
2.气弱胃寒的患者不适合服用麦冬，影响身体健康。
3.在将麦冬泡水喝的时候，最好不要一起服用鲫鱼，否则容易影响药效。
4.麦冬能治疗咳嗽还有咽喉肿痛的情况，但是如果是属于胃寒导致的湿痰患者，那么最好别用。
5.如果在患有麻疹的时候出现了咳嗽的情况，那么这种症状也不适合服用麦冬泡水。
干百合用来泡水喝达到的保健价值是比较高的，例如百合适当的搭配西洋参枸杞竹叶，可以更好的帮助起到清热润肺以及养心安神，还有抗衰老的功效，还可以治疗咽喉肿痛问题。
1、百合洋参茶
原料：干百合5朵、西洋参1g、枸杞子3g、竹叶1g。
调制：将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。
功效：清热润肺、养心安神、养颜抗衰
2、百合花茶
原料：干百合2朵、蜂蜜10毫升。
调制：将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。
功效：排毒、美容养颜。
3、百合金菊茶
原料：干百合2朵、菊花3朵、绿茶1g、金银花0.5g，薄荷0.5g。
调制：所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。用法：代茶饮、每日一剂。
功效：清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。
4、 百合养阴清热，滋补精血，枸杞治肝肾阴亏，益精明目。两者相配主要起到滋阴养肝的作用，可以泡水喝，一般泡到三道以后可以把枸杞吃了。
百合是常见的一种食材，营养价值比较高，有很好的润肺止咳，养阴生津的作用，百合的食疗功效非常的不错，平时可以用百合来煮粥喝，比如说百合瘦肉粥，就是比较常见的养生保健粥，有很好的滋补身体的作用，具有调理脾胃，促进消化的效果，还有一定的美容养颜，促进皮肤美白的功效。
百合瘦肉粥的功效和作用
1、百合瘦肉粥能滋补身体
百合瘦肉粥中含有大量的蛋白质，它既含有植物蛋白，又含有动物蛋白，而且氨基酸的含量也特别高，除此以外，它还含有膳食纤维和大量碳水化合物及多种维生素，平时人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能补中益气，也能强壮身体，最适合那些身体虚弱的人群食用。
2、百合瘦肉粥能补脾和胃
百合瘦肉粥，不单能益气，养阴润燥，还能补脾和胃，也能清肺，它能促进人体胃液分泌，增加人体肠胃的消化能力，也能抑制人体对脂肪的吸收，平时人们食用百合瘦肉粥，既能满足身体对多种不同营养的需要，又能预防身体肥胖，还能有效缓解人类的消化不良与食欲不振。除此以外，百合瘦肉粥还能清心安神，它能养阴生津，也能安神除烦，对人们热病伤津以及失眠心悸等不良症状都有明显缓解作用。
3、百合瘦肉粥能美容养颜
百合瘦肉粥中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钾的含量比较高，这种物质可以促进人体代谢，也能滋养肌肤，让人们的皮肤细嫩，增加弹性，减少皱纹生成，另外，百合瘦肉粥中的百合还含有一些天然的黏液蛋白，这种物质有益于皮肤细胞新陈代谢，因此平时多吃百合瘦肉粥能起到明显美容养颜作用。
做法
一、原料：
其他百合粥图片
其他百合粥图片(14张)
1. 主料：百合30 克，粳米100 克。
2.调料：白糖。
二、制法：
将百合洗净，将粳米淘洗干净，都放入铝锅内，加适量水，烧沸后改为
文火煮成粥，调入白糖即成。
按：百合粥具有滋阴液、养心肺、安神止咳作用。用于治疗肺阴虚所致的干
咳、咯血，亦治疗心阴虚所致失眠、心烦、精神不安、惊悸等病症。亦可作
为白细胞减少症辅助食疗粥。常人食之，可健康少病。
百合粥 鲜百合100g剥好洗净，与粳米150g共煮粥。有清热、润肺、宁心安神的功效。对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜。
中药材都是最天然最有效的，最主要的是副作用少，不用担心吃完后会引起不良反应，甚至可能还会有一些对身体养生调理的作用，本来是调节体虚的，消防免疫功能都得到改善，所以生活当中有很多人，都非常喜欢用中药来煮粥，煲汤或者做饭，做菜等等，百合麦冬泡水具有很多的作用，需要大家了解。
金银花金银花，性寒，具有清热解毒（适宜感冒、发热、，性寒，具有清热解毒 咽喉疼痛的患者）、疏散风热（对痢疾有辅助治疗的作用）、消肿止痛的功效，但脾胃虚弱者不宜常用。
麦门冬
1. 麦冬味甘气凉，质柔多汁，长于滋燥泽枯，养阴生津，善治肺胃虚热 ，且能清心除烦。
2. 本品又有清热润燥滑肠之功，与玄参相似，两药常相须配合，用于热 病伤津、肠燥便秘。如属脾胃虚寒，大便溏泻或有湿滞者，不宜应用 。
3. 麦冬与天冬，都是甘寒清润的药品，两者养阴润燥的功效相似，故对 肺阴受伤、干咳少痰等症，常配合同用。但麦冬润肺，又能养胃清心 ；天冬润肺，又能滋肾，性较寒凉。如胃阴不足、心烦躁渴等症，多 用麦冬；肾阴亏损、潮热遗精等症，则多用天冬。
麦门冬为百合科沿阶草Ophiopogonjaponica（Thunb.）Ker-Gaw1. 或大麦冬LiriopepicataLour. 的块根，又名麦冬。
性微寒，味甘微苦。归心、胃、肺经。
具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效。
用于治肺燥干咳、吐血、咯血、肺痿、肺痈、虚劳烦热、消渴、热病津伤、咽干口燥、便秘等病症。
麦门冬含多种甾体皂甙、胡萝卜素、粘液质、糖类、B -谷甾醇、豆甾醇等成分。
药理实验证明，麦门冬有升高白细胞，延长抗体存在时间的作用，提高免疫功能和核酸合成率，促进抗体、补体、干扰素、溶菌酶等免疫物质产生。
因此麦门冬有增强正气、加强抗邪作用，从而减少疾病的产生。正如《本草纲目》所说"久服轻身，不老不饥"。
百合花是有很好的观赏作用，这种花是很多人都非常喜欢的，但如果是将百合花晒干以后作为药物的话就可以有很好的药理作用，这种百合花干是可以用来泡水喝的，这种效果是非常显著的，可以很好的去治疗咳嗽哮喘这些疾病的，让病情症状不会再次出现加重的情况，使得患者生活质量变得更好。
3、百合煎：取百合粉30克， 麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙 枇杷叶10克，加水煮，有 养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。
4、百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。
5、百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用;胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。
6、DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保持20分钟后用清水洗净，使肌肤白嫩光滑。
7、百合茶：百合10克，白糖(牛奶，蜂蜜)适量，加200毫升开水即可饮用。
8、冰糖炖百合： 百合、冰糖各60克， 款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。
9、清蒸百合：百合鲜品500克，白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状;置于盘中，加白糖蒸熟即 可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症。
10、百合冬瓜汤：百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。
11、百合莲子红豆沙：红豆500克 百合25克 莲子60克。把红豆和不超过水界线的清水一起放进豆浆机里，然后把插上插座，等豆浆机的灯变成绿灯的时候，红豆沙就榨好了。将百合和莲子用热水泡一下，然后放在砂锅里面煮熟即可。
我们都知道百合与茯苓都是技能入药也能食用的草本植物。其中百合多用来煮粥，而茯苓多用来制成粉剂冲调服用，所以二者的集合品百合茯苓片就有着非常多的功效。百合茯苓片不仅有健脾健胃的作用还能美容养颜，可以说是非常受女性朋友的喜爱。那额百合茯苓片究竟有着哪些功效呢?
1.利水消肿
茯苓为利水消肿要药，百合有利湿消积的作用，两者一起食用利水消肿药效更强，常用于水肿、尿少、痰饮等症状。
2.理脾健胃
百合含有蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分，有理脾健胃的作用，茯苓含有茯苓多糖、茯苓酸等有效成分，能够减低胃液的分泌，对胃溃疡有一定帮助，两者同食，健脾养胃。
3. 健脾除湿
茯苓性平，有利水渗湿、健脾除湿的功效，百合清心润肺、解毒利湿。茯苓和百合一起食用，不仅含有较好的营养价值，还能解毒祛湿、养心安神，适用于失眠多梦、水肿胀满、劳嗽咳血等病症。
4.润肺止咳
鲜百合里面含有丰富的黏液质，有清热润燥的功效，茯苓含有茯苓多糖、多聚糖类等成分，有利尿、镇静、止咳的功效，配伍百合一起服用，可用于肺燥咳嗽和肺热咳嗽。
5. 增强免疫
百合和茯苓里面都含有氨基酸、蛋白质、维生素等营养成分，其茯苓多糖，能够增强吞噬细胞的吞噬功能，从而提高免疫力，百合所含有效成分，能够促进单核细胞系统和吞噬功能，增强机体的体液免疫。
6. 美容养颜
鲜百合里面含有丰富的黏液质，有润肠通便的功效，能促进体内废物和毒素的排除，百合含有较多的维生素和氨基酸，能够促进皮肤细胞的新陈代谢。茯苓自古就有美容养颜的功效，茯苓多糖能够抑制黑色素的生长，和百合一起食用，有美容护肤、养颜淡斑的功效。
百合许多人都喜欢，一是因为百合的花朵非常的妖娆美丽，让人看着都赏心悦目;二是百合不但可以观赏，还可以使用：有的人喜欢用百合来做菜，也有的人会用百合来煲汤，还有的人会用百合来泡水喝。这些做法都非常的好，因为常吃百合对于身体非常的有好处。那么，百合到底都有什么功效呢?
1、润肺止咳
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2、宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3、解渴润燥
支气管不好的人食用百合有助改善病情。
4、滋补治病
百合有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱，神经衰弱等病大有裨益。
5、辅助疗养
百合在临订上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。
6、有治疗郁热型胃痛的功效。
7、清火养阴
百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤，可清火养阴。
8、美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
9、防癌抗癌
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
由此可见，百合的作用之多，功效之好，对人类的贡献之大。不但可以让人们观赏，让人的心情随着花朵的摇曳生姿而心旷神怡;而且还可以起到治病防病的作用，更可以美容养颜，所以对于百合的喜爱，女性应该是更胜于男性的。
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃绿豆，在夏天的时候，绿豆具有去火清热的效果，所以大多数人在夏天都会吃一些绿豆粥，绿豆属于五谷之一，经常吃五谷对于人体来说也是有好处的，不至于使人发胖，也能够提高身体素质，有人会教绿豆和百合加在一起吃，那么绿豆加百合有什么功效呢?
科学健康地食用这些食物，除了可以吸收它给我们身体带来的一些营养物质之外，还能够充分发挥它的一些滋补保健功效帮助我们清热解毒，所以说对身体健康是可以带来很大帮助的
百合补中益气，性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神，干品作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳作用。
绿豆清热解毒作用，但大家可能不知道绿豆消暑之功在皮，解毒之功在内，所以大家不要把绿豆汤里面的绿豆皮扔掉不吃，这样达不到清火的功效了，而绿豆里面的豆子由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效百合绿豆汤的制作材料：
主料：绿豆50克,百合25克 调料：白砂糖50克 百合绿豆汤的特色： 入口香甜，解暑佳品。
绿豆汤能解渴、祛暑、纳凉、败火、清热、解毒、润喉，被称为“济世良药”。结合现代生活的特点和需要，我们在绿豆汤的基础上加入健脾利湿的赤小豆和润肺养阴的百合，会更清润可口，除了能清热消暑解毒外，还可润肺健脾养肤，在即将到来的漫漫长夏中宜多进饮。
材料：绿豆90克、赤小豆45克、百合50克。
做法：各物分别浸泡、洗净。在瓦煲内加入绿豆、赤小豆和清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲至绿豆烂，下百合续煲15分钟，可下盐或糖咸食或甜食。
百合是我生活中比较常见的一中花朵，百合的花看起来特别大气淡雅，它的香气也一直比较宜人，是送人很好的选择，除此之外，百合还具有一定的食用和药用价值，很多人在煲汤的时候都会加入一些百合，因为百合能够增强食欲，而且能够不进胃动力，提高消化，那么百合煲汤都有什么功效呢?
百合肉质细腻，色如白玉，香糯爽口，微带苦味，有较好的增强食欲、辅助消化等功效。百合含糖量较高，具有一定量的蛋白质，故被称为佳肴，采用百合为原料加工而成的百合粉，则是历朝进献皇上的贡品。同时百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸等17种人体所需的氨基酸，营养价值很高。
百合内所含的丰富的无机盐和钾，对机体新陈代谢起重要作用。所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能及抗衰延老的作用。新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳
百合的营养成分：每100克百合鲜品鳞茎中含有水分56.6克，蛋白质3.2克，脂肪0.1克，灰分1.2克碳水化合物37.1克，粗纤维1.7克，，硫胺素0.02毫克，核黄素0.04毫克，抗坏血酸18毫克，还原糖3克，蔗糖10.39克，果胶5.61克，淀粉11.46克，钙11毫克，钾510毫克，钠6.7毫克，磷6l毫克，铁1毫克，锰0.35毫克，锌0.5毫克，铜0.24毫克，硒O.2微克，尼克酸0.7毫克。
百合的功效与作用
百合的功效：润肺止咳，清心安神。主治肺热咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦。
百合对急性粒细胞性白血病、急性淋巴细胞性白血病、急性单核细胞性白血病和慢性粒细胞性白血病均有一定疗效，但有效期短。
百合的食用方法：百合的吃法很多，可蒸，可炒，可烩食，可做羹，可做粥，可制成蜜饯。百合食用除蒸、煮、炒、炖及鲜食外，多制成百合干、百合粉，供食用。以百合为主料，可以烹制出许多美味佳肴，甜、咸、。荤、素均可。如炒百合肉片、炒百合泥，加糖、精制油蒸成酿百合，都是筵席上的美味。
特别提示：百合性寒黏腻，风寒咳嗽，脾胃虚弱，寒湿久滞，大便稀溏者不宜多食。阴虚内热症候不宜与姜同用。
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