百叶红烧肉的做法是什么
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《百叶红烧肉的做法是什么》，仅供您在养生参考。
红烧肉当中含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，能够有效改善人们缺铁性贫血的状况，红烧肉还能够补肾养血，滋阴润燥，对于血虚引起的各种不良状况，有很好的帮助。大家可能都知道红烧肉有非常高的营养价值，他能够资补养血，滋阴润燥。可是要记住，制作百叶红烧肉的做法的时候不要放太多油，红烧肉由五花肉制成，他本身就有很多的油脂。心动不如行动，赶快按照上面的步骤自己制作百叶红烧肉的做法来品尝一下吧。
制作方法：
1.五花肉冲洗干净放入开水煮一下，煮的时候可以切两片姜下去去味。大葱切段、姜切片。 2.油里先放一块冰糖进去煸，等冰糖化开后把除了葱之外的其他香料都放进去炒。 3.香料炒到香味四溢之后捞上来待用。把肉分批放入油锅中煎到发黄。4.全部煎好后连香料一起放进去炒一下。5.倒入两勺黄酒煸炒一下，加入可以漫过肉的水。 6.倒入一勺老抽。 7.倒入两勺半生抽。 8.将葱切成段放入锅中，大火煮开后改小火慢炖。9.百叶结用水冲洗干净后用开水浸泡，百叶结发软后把水倒掉。10.等锅中的汤汁烧到和肉差不多高的时候，放入百叶结继续小火慢炖。11.等汤汁剩下三分之一的时候把香料捞起来扔掉，尝一下汤汁的味道，上海人喜欢吃甜的，所以我会添加些糖进去翻炒一下，大火收水。 12.不停的煸炒，直至汤汁烧的剩下油就可以起锅了。
红烧肉中含有丰富的优质蛋白质和人体必需要的氨基酸。红烧肉有补气养血的作用，它能够改善人体的缺铁性贫血的病情。适合那些营养不良、头晕贫血的人食用，可是那些肥胖的人不宜吃太多。另外，红烧肉还可以美容润肌肤。下面就来介绍红烧肉丸的做法。m.yS630.coM
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吃，喝，睡。是我们生活中必不可少的一个环节，随着物质环境的提升，各种吃法也日益显现出来，红烧肉是我们古往今来的一道人们喜爱的食物，但是不同的人，不同的做法，红烧肉的口味也不同，下面我来介绍一下本人比较喜爱的一种做法，口味比较独特营养价值比较高的红烧肉百叶结做法希望你们会喜欢。
主料：五花肉
辅料：调和油 生抽 老抽 料酒 冰糖
1.五花肉洗净切块。
2.黄酒和冰糖
3.百叶结用温水洗一洗，去豆腥。
4.冷水下锅，大火绰水。
5.水开后，关火。捞起，用清水冲净。
6.锅内放一调羹油，挑肥一点的五花肉放进锅中，用小火煎出油来。这样再吃就不会油腻腻了，而且很香。稍微煎一下就好，看煎出好多油呢、
7.把肉全部倒入，煸炒。
8.然后加生抽，老抽，煸炒均匀之后，倒入一袋黄酒。盖上大火烧开10分钟。
9.打开盖子，放入百叶结，加冰糖，转小火焖40分钟。
10.40分钟后，大火收汁，立即关火。
营养价值
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
红烧肉百叶结的做法瘦肉偏多，入口滑而不腻，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，口味独特，保留了原来味道的清香，肥肉肥而不腻是一道很好的佳肴
各种营养美食做起来并不像我们想象的那么复杂，当然了需要准备的食材乃至作料缺一不可，同时还需要找到一些正确的制作方法和步骤，这样才能一步步的做出自己想吃的美味饮食来，那么百叶结烧肉的做法是什么?下面我们就一起来了解一下吧。
材料
五花肉1000克 百叶结20个 葱1根 姜1块 桂皮1小根 草果2个 八角4个 料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml) 白糖2汤匙(30克) 盐1/2茶匙(3克)
做法
1)将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，使五花肉断生，用筷子能将肉戳穿即可。捞出后，改刀切成2cm大小的块。
2)把百叶结用40度左右的温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。
3)锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入切好的姜片和葱段，再放入桂皮，草果和八角，炒香后放入肉块煸炒2分钟，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
4)倒入开水没过肉的表面，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐和百叶结，改成大火，待汤汁变浓稠即可。
小诀窍
1、提前将五花肉煮制的过程，可以去除肉腥味，还可以去除五花肉的一部分油脂。当然，不煮直接炒也可以，那么就要在第(4)步骤，倒水煮开后，将浮沫清除干净。
2、百叶结是豆制品的一种，在超市卖干货的货架上有售，一般挨着卖香菇，腐竹等。百叶结浸泡后很好熟，因此不要过早放入，否则会容易烂在锅里。
3、做这道菜，最好选用五花肉，肥肉兼有，做出来的肉口感软嫩。
通过上面的介绍，大家对百叶结烧肉的做法是什么也都应该很清楚了，要想做出美味的菜肴来，掌握技巧和方法还是很重要的，当然了也需要拥有强大的烹饪基础，这个通过后天的培养都是可以取得不错效果的，希望大家都能做出营养又美味的食物来。
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍香叶红烧肉的做法。
2.切丁。
3.香料。
4.酸辣椒少许。
5.切段。
6.将五花肉丁放进烧热的电锅里，煸干水分。
7.淋上酱油。
8.放点盐炒匀。
9.倒进酸辣椒。
10.放进备好的香叶，八角，桂皮等炒匀。
11.翻炒均匀。
12.盖上锅盖焖二十分钟焖熟烂。
13.焖好的肉丁。
14.香的五花肉开盖调点味精就可出锅了。
15.酸辣味，好下饭。
要想做好香叶红烧肉这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不会错过红烧百叶包肉，赶紧学一学它的做法，在打理食材的时候必须要细心一点，把沙子都处理干净，加入调味料的量必须适当，可以根据口味加入辣椒，让你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、生姜切丝，香葱切段，备用。起锅，倒入适量的食用油，加姜丝爆香。
3、将百叶包肉开口朝下码入锅中稍稍煎一会。
4、适时翻面，待百叶皮衣呈现金黄色。
5、加适量的清水，稍稍翻动百叶包肉。水量以盖过百叶包肉一半即可。
6、加一勺料酒、两勺酱油、一勺白糖。稍稍翻动。
7、再加一勺食盐。翻动一会，使汤汁混合。开大火煮。
8、大火煮沸大约10分钟。百叶包肉一面已上色。
9、给百叶包肉翻个面，使另一面也上色入味。
10、差不多煮10分钟左右，加入半勺味精提鲜。再焖5分钟。
11、加入适量的葱段。
12、翻炒片刻，使葱段断生。
13、收汁，出锅。
14、装盘，锅内余下的酱汁均匀浇在百叶包肉上。
15、可以再撒上一些葱段点缀。这样会更有食欲。
16、红烧百叶包肉。百叶的豆皮香裹着肉馅味，又吸收了红烧酱汁的美味。食欲大开，慢慢享用吧。
想要拥有健康的身体最好还是自己做饭，红烧百叶包肉的做法容易，而且食材也很好找，健康美味。
红烧肉是日常生活中最为常见的菜品，它虽然用五花肉制成，但是并不油腻，而且还肉质鲜嫩，因此被人们的喜爱。其实红烧肉的做法也是非常简单的，但是在制作过程中一定要注意加水的时候要加热水，否则肉会发腥。
一、用料
主料：五花肉1000克
辅料：葱姜15克、八角2个、香叶1克、花椒2克、小茴香2克、红糖10克、老抽30毫升、山楂干3克、料酒20毫升、腐乳1块
二、红烧肉的做法
1.首先用喷枪给肉皮烧黑
2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
3.将五花肉切小块
4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
5.准备一块腐乳捣碎
6.铸铁锅烧热
7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
8.然后加入红糖继续煸炒
9.烹入料酒翻炒一会儿
10.加入老抽继续煸炒
11.再加入腐乳碎
12.加入葱姜和调料盒
13.加入开水跟肉平就行了
14.再加几片山楂干
15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟
16.再盖盖子炖40分左右
17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
三、注意事项
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
1、用量合适
这个问题也是大家最容易忽视的！红烧肉也好、红烧鱼也好，每次烹饪的用量必须是不多不少地合适，炖出的东西才够香。肉彼此借着味道才能更香，所以少了一定不好吃；而一次烧太多了，香味也会出不来。
那么每次烧多少合适呢。按照我们家庭锅的大小和煤气火力，无论是肉还是排骨，每次烧
一斤半到两斤最香，而红烧鱼，一斤半到两斤的鱼大小最合适，大了不入味。
同时需要注意的是，肉也要切得不大不小、不薄不厚、而且还要整齐划一。这样才能既入味，又不坏了形状
2、用料正确
无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材。比如红烧肉必须是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢当然要肋排，腔骨红烧就要差很多。
3、彻底煸炒
红烧最重要的步骤就是先煎再炖，肉要先煸，鱼要先煎。这也有窍门，煸肉的时候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不腻；而煎鱼的时候，如果用煎肥肉的油来煎鱼，把鱼皮煎出薄薄的硬皮后再上色、炖入味，味道会格外香。
红烧肉是我国的传统菜肴，很多人都比较喜欢吃，从前的我们能吃上一顿红烧肉都感觉到幸福死了，红烧肉是我们古往今来的一道人们喜爱的食物，但是不同的人，不同的做法，红烧肉的口味也不同， 很多人比较喜欢吃红烧肉，当然不太了解红烧肉的具体做法下面我来介绍一下它的具体做法。
做法
1.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
2.用凉水下锅。
3.水开后把肉块儿煮5分钟。
4.捞出，控净水份备用。
5.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
6.倒入细砂糖。
7.煸炒糖色。
8.煸炒到微黄色即可。
9.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
10.并开始出油后烹入黄酒。
11.倒入酱油翻炒。
12.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
13.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
14.然后，放入葱段、姜片、香叶。
15.最后放入冰糖。
16.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
17.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
18.放少许盐，然后用旺火收汁。
19.汤汁收净便可出锅。
20.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
红烧肉做法的做法瘦肉偏多，入口滑而不腻，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，口味独特，保留了原来味道的清香，肥肉肥而不腻是一道很好的佳肴。
我们经常吃到爆炒牛百叶，凉拌牛百叶，葱姜牛百叶和白灼牛百叶这些菜，但是好吃归好吃，我们就是不明白到底什么是牛百叶呢，牛百叶是不是牛身上的一个部位，还是其它东西呢，这个问题值得我们好好探讨，只有知道了牛百叶到底是什么东西，我们以后才可以利用牛百叶来做菜啊。
牛百叶其实就是牛肚子即是牛胃。牛百叶的营养非常的丰富，常吃牛百叶可以起到补气养血的功效，而且牛百叶能够补虚和治疗气血不足。牛百叶的做法非常的多，除了用于火锅外，我们还可以炒菜煮汤等。
牛百叶即牛肚，即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。处理方法可使用氢氧化钠泡制。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
爆炒牛百叶
材料
主料：牛百叶，大蒜，大葱
配料：豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉
做法
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。
上文我们介绍了什么是牛百叶，我们知道牛百叶其实就是牛肚子也就是牛胃了，牛百叶的营养价值非常的高，我们可以吃牛百叶用于补身子，牛百叶能提高我们的体质，上文也介绍了牛百叶的几种做法。
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