大白菜炒粉丝的做法是什么？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“大白菜炒粉丝的做法是什么？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
大白菜是我们生活中常见的蔬菜，既可以单独炒制，也可以与其他蔬菜或肉类搭配。大白菜在早餐中也是随处可见的，白菜馅的包子、白菜炒年糕、白菜炒粉丝等，相信都是大家曾经作为早餐的食物，也是各种流动早餐点的必备早餐。今天小编就来给大家介绍大白菜炒粉丝的做法。
食材：大白菜、粉丝、腊肠、盐等调料
制作方法：1将蒜切碎，腊肠和大白菜切片;2粉丝放入锅中煮熟;3热锅放入油，放入蒜末爆香，放入白菜，放入粉丝炒2分钟，放入腊肠，加入盐，炒好出锅。
大白菜味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。且富含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。可用于烦热口渴;小便或大便不利;感冒发热或痰热咳嗽。大白菜可以煮食，煎汤，或绞汁服。用以清热时，若煎汤，则不宜过久。用以益胃生津和利肠道时，须煮食或作菜食。脾胃虚寒的病人不宜多食。大白菜虽有清降之性，但同肉类作菜煮食或炒食，则寒性减弱，味甚美。
粉丝一般人皆可食用。孕妇少食或不食。传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，。摄入过量的明矾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
大白菜炒粉丝的做法是非常简单的，任何人都可以在家中做，可以根据自己的口味在其中加入酱油、辣酱等。不仅如此，粉丝还可与番薯粉一同炒制，粉丝的松软与番薯粉的劲道结合在一起，再加上一些白菜、胡萝卜和肉沫，那便是色香味俱全的一道美食了。
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现在大家都讲究健康饮食，并且讲究荤素搭配，多食用蔬菜为主。蔬菜当中含有很多的维生素，同时对清肠排毒都有一定好处。白菜和粉丝搭配起来，口感清爽，在夏天，是很好的开胃菜，对身体健康有很大的好处。同时，这也是一道绝佳的美味佳肴。接下来，我们就给大家介绍下面这种做法。
白菜拌粉丝调料：盐、味精、白糖、醋、辣椒油、花椒油(将花椒入热油锅中炸即可)、香油、蒜。
中文名白菜拌粉丝
主要原料长白菜心
是否含防腐剂否
主要营养成分热量
调 料盐、味精、白糖
美食材料
原料：长白菜心、龙口粉丝。
调料：盐、味精、白糖、醋、辣椒油、花椒油(将花椒入热油锅中炸即可)、香油、蒜。
美食做法
1、白菜切丝，粉丝用冷水泡透入锅内焯一下水。不要时间太长，白菜要脆，粉丝要筋斗;
2、将调味料入容器内调成味汁，酸辣度依个人口味调节;
3、将调好的味汁倒入盛有原料的容器中拌匀即可食用。
美食特点
酸辣可口，粉丝筋软，白菜脆嫩。
对于这道菜的做法，我们进行了详细的描述，而且在制作过程上面也进行了详细的介绍，所以，相信大家看过之后，肯定会对这道菜驾轻就熟。通过这份菜谱，我们不仅可以获得美味，同时还能获得健康，真是一件一举两得的事情。
很多人在平时都非常的喜欢吃大白菜，也都知道大白菜能养生，又能促进消化和吸收，大白菜可以和很多的食物搭配在一起，比较常见的是牛肉粉丝，白菜砂锅，放有牛肉，粉丝，还有白菜做的砂锅，这一道是非常美味的，吃起来就像火锅一样，但是有火锅不同的是会更加清淡，对身体也更加滋补。
牛肉粉丝白菜沙锅
材料
熟牛肉100g，白菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。
做法
1、牛肉切片，白菜焯水备用。
2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。
操作要领
此菜要突出辣味和香味。
牛肉、白菜、粉丝三者要烧烂，三味合一。
咖喱牛肉粉丝场
材料
牛腱子，咖喱粉，八角、啤酒，盐，粉丝，小青菜，蛋皮。
做法
1、将牛腱子洗净，冷水下锅，水开后煮两分钟（就是氽一下），倒出洗净血水，放沙锅内加啤酒、酱油、八角、咖喱粉、盐和少量水一起大火烧开，转小火炖1个小时左右关火捞出牛肉，汤汁留用。
2、将鸡蛋摊成蛋皮切丝，粉丝用温水泡软备用；
3、锅内放适量水烧开，放入泡软的粉丝和青菜一起煮熟，捞出盛碗；
4、将牛肉切片码在面上，放入蛋皮，倒入咖喱牛肉汤汁即可。
山寨牛肉粉丝
材料
腌好的牛肉丝，炸菜丝，粉丝，芹菜丝
做法
1、先将粉丝煮好，过冷河，这样粉丝就不容易发涨；
2、再用姜茸蒜茸起锅，入放炸菜丝和芹菜丝，兜几下，加水；
3、再倒入粉丝，待水烧开，倒入牛肉丝，用筷子散开些牛肉丝，滚几滚，牛肉刚熟就可以了；
4、面上放自制的红翻天辣椒装饰装饰，这样也可使汤更有辣味。
大白菜在生活中是一种很常见的蔬菜，因为其的广泛性，所以深受老百姓的喜欢。加上大白菜爽脆的口感，淡淡的清甜更是吸引跟多人对它的喜爱。有多北方人喜欢使用大白菜制作成的泡菜，因为味道好，口感爽脆。大白菜的做法真的是千变万化，南北的吃法迥然不同。以下向大家列举了几种。
大白菜在我们的生活里面经常都是加上蒜蓉来炒的，虽然普通，但是还是不能掩盖它的清香味道，也许这个就是大白菜的特点。大白菜的做法有很多，大家了解的又有多少呢。
『素炒大白菜』
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法：
1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：
大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：
净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
上面为大家详细的介绍了几种常见的大白菜的做法，相信很多人看完之后都不相信一个大白菜居然可以做出这样的美味。如果大家有不相信的话，可以在生活中自己动手试一下，你一定会吃到一个爽脆的美味的大白菜，那是你的手艺。
寒冷的冬天我们最常见到的食物就是大白菜，在我国的北方，东北一代，大白菜还可以做成酸菜来进行长时间的储存，白菜炖豆腐，白菜猪肉粉条都是美食。但是很多人不知道大白菜炖豆腐的具体步骤，下面我们就讲解一下大白菜炖豆腐的做法是什么。
主辅料：大白菜、豆腐。
将白菜切条。
洗净、沥干水分。
起锅热油，爆香葱花。
放入白菜，用中火煸炒至白菜塌秧。
加入适量水。
烧开后，大约炖制5分钟左右，至白菜约8分熟。
放入豆腐，加盐调味。炖制3分钟左右。
加味精提鲜，即可关火。
出锅盛入碗中即可。
以上就是大白菜炖豆腐的做法。白菜不要切的太大，这样在炖的过程中，不容易炖熟，需要炖很长的一段时间。蔬菜在洗的时候，一定要洗干净，以免出现牙碜的现象，这些小的细节都一定要注意，细节决定成败，只有用心做出来的食物，才会好吃。
大家都知道，人体需要足够的维生素c的供应，如果身体缺乏维生素c的话，特别容易出现牙龈出血、坏血病之类的多种疾病，为了补充维生素c，建议大家多吃一些白菜，另外吃白菜还能够促进肠胃的蠕动，能够大大减少粪便在肠道内的滞留时间，买回来的大白菜应该如何保存才正确呢？
冬天白菜怎么储存？
大白菜是国北方地区冬季的主要蔬菜品种之一，大家都会买来很多白菜进行储存，但是大白菜含水量多，储存不宜会破坏它的口感。下面小编就给详细的介绍一下冬季如何储存大白菜？冬季大白菜储存方法。
冬季大白菜储存方法-选品
贮前准备冬贮的大白菜应选择叶色绿、含水量低、生长期长的中晚熟品种，在小雪前后适时收获。收获时应尽量避免机械损伤，并剔掉病残株、未包心株及包心连紧株。在无强寒流的情况下，可在阴放处凉5－7天，使菜株降温和蒸发水气，避免初期脱帮烂窖。
冬季大白菜储存方法-方式选择
1、家庭储藏方法
冬季大白菜储存方法：家庭储藏方法，也是冬季大白菜的储存方法之一，把新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉。大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。
贮藏白菜，要选择八九成心的青口菜（十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚），贮藏以前，要把大白菜***外边的一层帮上的叶子撕掉，然后略晒，等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛，这样可以避免烂心。
根据气候，贮藏大白菜要防止前期受热，后期受冻的问题，平时要根据气温变化，掌握白菜苫盖的程度。在整个贮藏过程中，不要轻易撕去大白菜***外层的帮叶，因为撕一层就要往里干一层。
堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。
2、埋藏法
（1）选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。一般沟宽1.7米，深约1.5-2米，长以东西向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。
（2）在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜拔起后，晾晒3-5天。天气变冷时，把菜根向里堆起来。选气温降到0℃左右的冷凉天，把大白菜趁凉入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。
（3）大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2-3厘米的土。以后，随气温下降，冻土层加深，可分2-3次覆土。***后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。
（4）每次覆土时，都应仔细检查，如沟内温度过高，或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。
3、窖藏法
采用这种冬季大白菜储存方法具体操作：大白菜收后送到菜窖附近，码在背风向阳处，预贮10-20天。在外界温度在-3℃左右时及时入窖。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶。窖底应铺60毫米的沙土，再铺一层秸秆。窖的中间留50厘米的通道，两侧码菜，码菜的宽90厘米，高2.5米，距窖壁10厘米。入窖初期，每3天倒菜一次，防止温度太高。倒菜应层层翻倒，清理腐烂叶片和脱帮。随着外界温度降低，延长倒菜周期，同时要封严窖口，保持窖内温度。
大白菜是属于冬季的主要新鲜蔬菜，大白菜不管是怎么吃都是非常好吃的家常菜，所以有的人叫大白菜菜中之王，今天教大家一道可以养生的关于大白菜的汤品，就是大白菜粉丝汤，在冬天做来吃可以帮助女人预防贫血还可以壮腰补肾，祛斑美容，下面我么一起来学学怎么做吧。
食材主料：大白菜100g、香菇4朵、胡萝卜40g、粉丝1把
辅料：油适量、盐适量、葱适量、鸡精少许、蒜苗花少许、香油适量、姜适量
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.白粉丝清水浸泡备用。
3.大白菜、香菇、胡萝卜分别切丝。
4.把胡萝卜丝和香菇焯烫一下备用。
5.汤锅加少许油炸香葱、姜。
6.倒入大白菜丝翻炒片刻。
7.加入适量的清水。
8.煮上5分钟后加入胡萝卜和香菇继续煮至。
9.加入盐。
10.加少许胡椒粉调味。
11.再把白粉丝放入。
12.煮制粉丝变软加少许鸡精。
13.放入蒜苗花淋入香油关火。
记住大白菜在做的时候一定要切丝，还要切得细一点，这样比较容易熟，把胡萝卜和香菇用开水烫一下，这样可以去掉胡萝卜和香菇的生味，大白菜粉条汤才会更加的好喝。这是一道冬天的养生汤，也是我们的家常菜很简单的吧。
大白菜可谓是中国家庭餐桌上最为常见的蔬菜，如今生活好了，是宁可餐桌上没肉也不可没有这大白菜。那么，大白菜的家常菜中怎么搭配着吃最营养呢？
白菜和豆腐是最好的搭档
白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
维生素是怕热、怕煮的物质
炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素c受到严重破坏。
而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。
大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。
大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。
白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍大白菜圆子。
2.2将生粉，姜末，料酒，盐，胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中
3.12锅烧热，放入适量的油，油六，七成热时，用筷子插入油中，有小气泡往上冒时
4.21用勺在油锅中放一下马上拿出
5.左手抓把肉馅，从虎口中挤出肉丸
6.用勺放入油锅中，小火慢炸
7.1再开大火复炸成金黄色捞出
8.2炸至六，七成熟时捞出凉一下
9.在锅中放入娃娃菜垫底
10.加入炸好的肉丸和香菇
11.再加入准备好的高汤，大火煮开，小火煮上五分钟
12.加入盐，胡椒等调味料
13.装入盆中，上面撒上些小葱
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好大白菜圆子，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
白菜可以说是我们最常见到的蔬菜，而且现在肌肤一年四季都可以在市面上看到大白菜。但其实虽然是作为比较平常普通的白菜，可是却有很高的营养保健价值，可以帮助我们通便润肠，还能够解酒毒。同时大白菜中含有非常多的水分，但是它确实热量非常低的一种蔬菜。
在夏季的时候人们很喜欢凉拌大白菜，因为口感更佳的爽脆，开可以帮助我们健胃消食，所以说在生活中我们也可以自己动手制作凉拌大白菜，在家就可以享受它带来的美味体验。
先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再 把先前炸好的材料油也淋上。试着尝上一口，滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用。
上面就是制作凉拌大白菜的方法，其实是非常简单的，主要还是食材挑选好就可以，但是要注意大白菜在切丝的时候不要太细，因为这样不利于营养的保存，大小适中就可以，这样做出来的凉拌大白菜口感更好、
大白菜是很多人最爱，白菜的种类比较多，在对白菜吃的时候，也是不能随意的选择，对它的制作方法，都是要有一些方式方法，这对制作的时候，才会知道如何做最佳，那白菜含有的维生素、水分较多，因此它对促进人体消化上，都是有着很好帮助，那大白菜的做法大全中，都有着怎么样的制作方法呢?
很多人对大白菜的做法大全中，它的一些制作方法并不是很了解，因此对它制作前，也是需要对它的制作方式，进行很好的认识，使得知道如何制作最佳。
大白菜的做法大全：
醋溜大白菜
材料：大白菜300克，姜、醋、干红辣椒各适量
做法：
1.大白菜洗净，从中一分为二，去除外部没有水分的老叶子。
2.取白菜下部的菜帮子，用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽，切段。
3.锅中放油，开大火烧热，放入姜丝、干辣椒，爆香。
4.放入白菜片，加入适量醋，快速翻炒。
5.炒上2分钟左右，加入盐和适量味精，再略翻炒一下即可出锅。
呛炒大白菜
材料：大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐
做法：
1.大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切(其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊)
2.热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。
通过以上介绍，对大白菜的做法大全中，它的一些制作方法，都是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，制作大白菜的时候，食材搭配都是很关键，这样使得吃的时候，利于人体健康。
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