用香芋做饼吃,相信很多人都会,香芋饼很受人们喜爱的一种美食,香芋做成饼来吃香香甜甜的很多小孩子也很喜欢,主要是用到香芋和面粉制作而成的饼,好吃又营养,也不会长胖,香芋可以改善人们头发黄的现象,同时还可以提高人体免疫,所以说多吃香芋对身体的好处特别大,那么这个香芋饼是怎么做的呢?
做法一
1.小芋头清洗
2.放进蒸锅里
3.蒸半小时
4.蒸熟
5.去皮
6.倒进白糖
7.糖的多少因人而定
8.用棒槌棒成泥
9.搓成团,这个时候香芋泥有点粘手,放地冰箱冰二小时再做
11.放进模具里
12.压出饼形
13.做好的香芋饼
做法二
取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用,再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼,再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口啊。这得有时间做才行呢,本人给老公做让他给同事带几个尝下,他都不舍得给呢。豆皮(腐竹)芋头饼取干豆皮或干腐竹先用清水泡开,芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝,放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖),铺开已泡好的豆皮或干腐,卷入拌好的芋头丝,放入锅里蒸20分钟,蒸好后放凉,切3-4厘米厚的段,再入油锅内两面轿车略煎即可,香脆可口。
做法三
绿茶香芋饼的制作:
1.面粉 500克,糖浆200克,绿茶粉50克,色拉油150克,芝麻、香芋馅适量(香芋洗净,去皮,切成丁,煮15分钟,把煮好的香芋捞起,捣成泥,并香芋泥里加适量糖),水适量,模子一个,刮刀一把。
2.面粉在桌上摊成圆圈,圈中倒进绿茶粉。
3.倒进糖浆和色拉油。
4. 顺同一方向将所有原料和匀。
5.轻轻抓搓成面团。
6.分剂擀成圆饼。
7.将香芋馅包进饼皮,将口捏紧。
8.用模具压成饼形里面刷点油,放进带馅面团。
9. 四周压密实,厚度需与饼模水平,以免倒扣时饼塌陷。
10. 倒扣出来,滚上芝麻,放进烤箱200℃烤10分钟即成。
11、或放入150°C的油锅中炸至金黄色即可。
做法四
1.将油皮中材料拌至6-7成筋度,分成5等份,松弛30分钟
2.将油酥中材料一起搅拌至均匀,软硬和油皮差不多即可,分割成5等份
3.在油皮中包入油酥,擀开成长形
4.折3层2次,再次擀开卷起松弛10分钟
5.从中间切开,刀口向上擀成圆状
6.将有花纹一面放入外面,将馅料分割10等份,包入其中搓圆
7.接口向下,摆入烤盘,以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟,表面稍有着色再转向烤10分钟左右
菜谱小贴士:
在拌油皮的时候,面团的筋度不要太大,松弛的时间要充足。
油酥的软硬度要和油皮差不多。
用面棍擀压的时候,双手用力要均匀,如果面皮有筋度,可以多松弛一会,再进行擀压。
在擀好的面皮上盖上一张塑料纸,以免吹干结皮,再次擀压的时候会裂开。
擀压的面皮厚薄一定要均匀,折叠的时候角落一定要拉好,使面皮呈方形,这样折叠的面皮层次均匀。
摆入烤盘的时候远近距离要掌握得当,烘烤的时候,要注意烤炉的温度和烘烤的时间。
以上介绍了这个香芋饼的做法,香芋饼制作过程是很简单的,制作香芋饼的时候如果有油炸的话,那么要避免将饼炸得太糊了, 如果糊的话就不好吃了,油温要高,这样油炸的时候颜色才会好看,做出来的香芋饼还可以放点葱花,怎么样,感觉是不是像外面买卖一样呢,如果技术的到位的话这个还是一门技术哟。
香芋扣肉,这一道食物肯定会在饭桌上出现,因为这象征着节日的气氛,且它的味道也是很多人比较喜欢的,可是不同的地区做香芋扣肉的做法有一定的区别,所以想让自己吃到最原始最美味的香芋扣肉,那么大家不妨就去认识和了解,以下所推荐的香芋扣肉做法吧!
辅料
萝卜100克,小麦面粉10克
调料
味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油(炼制)60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克
制作过程1
1. 将芋头切成长6厘米,宽3.5厘米、厚4厘米的长方块;用火燎去肉皮上的毛,刮洗干净,放入沸水锅中煮至七成软烂时取出【亲们可根据自己的喜好哦】,用酱油(10克)涂匀;
2. 将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁;
3. 用中火攻热炒锅,下油烧至八成熟,放入芋块炸至熟后捞起,再放入猪肉炸约3分钟至大红色,倒入笊篱沥去油后,用清水冲漂约30分钟,取出切成与芋头同样大小的块;
4. 将肉块放入料汁碗内拌匀,再逐块将皮向下,与芋块相间排在大碗间,上笼用中火蒸约1小时至软烂取出,复扣在大碟中;周围饰以焯过的青菜;
5. 用中火烧热炒锅,倒入蒸肉的原汁,加淡二汤和酱油(5克),用湿淀粉调稀匀芡,加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。
对于这些美味的食物我们都无法抗拒, 但是因为不是所有人都会做,所以有的时候,吃起来也会显得比较的困难一些,而现在通过了解上面所介绍的香芋扣肉做法之后,那么即便不是过节,同样也可以让你吃到香芋扣肉。
其实可以利用它做出比较多,营养美味的食物,而且我们都知道,香芋购买是非常简单的,因为在生活当中我们很容易拿的到,所以如果能够掌握和了解他的这些食用方法,自己在平时的时候就可以尝试制作,这些美味的食物了,下面要为大家来详细介绍一下炸香鱼的做法。
主料芋头330克
调料花生油适量蒜半个水60毫升白醋1大勺白糖110克
香炸芋头的做法
1.将芋头去皮,用刀切成粗1CM长5CM的条,蒜压茸备用
2.锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色,基本熟制后捞出
3.净锅上灶,将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒
香炸芋头iv.jpg
4.大约快速翻炒200多下,一直炒至糖浆起大泡变浓稠
5.快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒,此时的糖浆还有些稀
6.一直炒至糖浆变干,在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可
1、芋头最好选择荔浦芋头,剥开后切面有很多小红丝的,这种芋头吃起来比较软,口感好
2、做糖浆时糖和水的比例是2:1,由于鸟儿是第一回做,经验不足,怕糖少了,所以糖的用量大约是芋头重的1/2,结果明显感觉到糖多了,最后锅里还剩下不少糖霜。
既想要让自己享受到食物的美味,又可以避免每次去外面购买这些食物的困扰苦恼,那么就学习这些食物的制作方法吧,要是能够按照这些方法步骤去制作,相信你也可以轻松的完成这些食物,让自己随时随地都能够吃到这些美味的食物。
每个人对香芋的喜爱程度不同,而且我们都知道相遇可以制作出各种各样的食物,例如香芋可以做菜可以作为甜点, 同时也能够做成饼干,爱吃香芋的朋友都可以自己去动手完成,下面要为大家来推荐的是,香芋卷的制作方法,如果你对相遇比较喜爱,可以按照这些方法去动手制作。
材料
主料云吞皮4两(约160克),芋头1/2斤(约320克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙
调味料生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1汤匙。
做法
(1)芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
(2)在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。
(3)用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。
心得
香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好,因它的"粉质"多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。
看了香芋卷的做法之后,是否让你蠢蠢欲动呢,其实它的制作也是比较简单的,而且做香芋卷的需要材料,我们在生活当中都很容易拿得到,如果说说你对香芋卷就比较喜爱的话,那么就按照上面介绍的这些步骤去制作完成。
很多人喜欢吃甜食,但也有部份人喜欢吃咸的,我们在做香竽糕的时候可以做成甜的与咸的,就以满足大家的食欲,咸的主要是做成腊肉型的,要吃甜的就要加入糖,而患有糖尿病的人则不能吃,因此最好是吃咸的,那么香芋糕的做法大全有哪些?香芋糕的做法大全有很多,下面为大家 介绍简单的做法。
做法一
原料:
糯米粉300克;木薯粉50克;白糖140-150克;椰浆200ML;老椰子水240ML(没有就加椰浆或者水);盐少许;
调料:
椰丝50克;香芋450克;椰子粉适量;
做法:
1、把芋头去皮后清洗净再切丝,将粉、糖、盐、椰浆和老椰子水拌合后加入椰丝和芋头丝拌匀备用。
2、用蒸盆摸油或者铺上油纸,倒入2的混合物抹平;放入锅蒸熟备用。
3、取出放凉脱模切块,粘上椰子粉即可。
做法二
主料:
香芋1个约500g、粘米粉300g、半肥瘦腊肉1条、腊肠2根、香菇4朵
调料:
油、盐适量
做法:
1、香芋去皮洗净切成条状。
2、腊肉、腊肠和香菇切粒。
3、步骤1和2中的所有材料炒一下,混在一起,放适量的食盐。
4、粘米粉加水开成浆,倒到炒好的材料里,搅拌均匀。
5、蒸盘里边倒少量油,以免糕点粘锅。
6、把步骤4的东西倒入蒸盘,放锅里用大火蒸约半小时,取出。
7、放凉之后,切成方块,下锅煎香两面,很美味。
香芋糕的做法大全介绍了很多种香竽糕的做法,文章中讲解了两种主要的制作方法,喜欢吃的人群可以做详细的了解,能机会能购买香竽自己做成糕点,当然也可以到外面商店购买,但是要注意香竽糕在制作的时候必须注意卫生,不然会造成患者食用后肚子不舒服。
馒头是一种很有营养的面食,常见于人们的餐桌最常吃那种白色的馒头,其实馒头的样式和味道也是很多的,今天就跟大家说下香芋馒头吧,是不是很不错呢,味道绝对是一级棒呢,做法很简单只是需要注意面粉的调和,芋泥的做法很简单的相对白塘可以选择冰糖加入,这样不容易上火,芋头的做法很多,以后慢慢给大家介绍。
中筋粉加干酵母粉,糖粉,用温水和成面团,饧发40分钟
芋头去皮切粒,揉进发好的面团中
制成需要数量的芋粒馒头,饧发15分钟
沸水入笼,旺火足气蒸10分钟关火,焖2分钟取出即可
如果喜欢表面光滑平整的馒头,则可以把芋粒卷在面里,不用露在表面,或者把芋头蒸熟,制成芋泥和在面团里.
2.
面粉1350克,即发发酵粉6-8克,无铝泡打粉20-25克,盐3克,水500毫升
500克面粉:3克发酵粉
500克面粉:2%无铝泡打粉泡打粉(主要成分:碳酸钙,碳酸氢钠)
芋头1个,冰糖适量
做法
【面团】
1、把面粉和发酵粉及泡打粉混合均匀,如果不均匀,泡打粉没散的地方会发黄。
2、把盐用热水化开,然后兑如少量冷水,调和成温水和面(水量可以适当调整,只要不把面团和的太稀了就行,稍微干一些也不影响)
3、和好面以后,把面盆盖上(防止面团和空气直接接触,表皮变干)
4 等待面团发酵,面团体积变成2倍大就差不多了。
【芋泥】
1、戴着胶皮手套,把芋头削皮,切片。
2、用压力锅加入适量的水,放入芋头片,和冰糖,水的用量和芋头平齐即可。
3、10分钟左右,芋头熟了,用勺子搅拌均匀,成芋泥,放凉了备用。
【制包】
1、发好的面,反复揉搓,然后放到面板上,分成大小相等的面剂子。
2、用擀面杖,擀成中间后,两边薄的皮,不能太薄,否则蒸的时候发不起来。
3、把芋泥包起来,成芋头包,像包包子一样,最后封口,把多余的撕掉,然后把圆滑的一面向上即可。
4、放入有笼屉布的锅里,笼屉布要打湿,拧干。
5、蒸锅盖上,盖子,等到芋泥包第二次饧发(醒发)---因为擀皮,发起来的面,有回缩了,所以要放置,等待面团再发起来,这样再蒸才蓬松。
6、通常蒸20分钟即可,蒸熟了,不要开盖,等5分钟再开,否则容易回缩。如果同时蒸的多,就要适当增加时间。备注:我是最下一层是芋泥包,上面分别是葱油卷,和馒头,一共4层,时间用了40分钟。
小诀窍
1、芋泥制作简单,加入冰糖,我个人感觉不会太上火,吃太多甜食,容易湿热,冰糖相对来说,是白糖脱水而成,不太上火。
2、芋泥包蒸前,要二次饧发,这样才不会蒸成了死面。
3、我是每个都做的很小的,迷你型,同时一锅,还蒸了馒头,葱花卷,基本上,品种馒头。
4 如果是多层蒸锅,建议笼屉布只用纱布(就是口罩布那种面料),无纺布的蒸汽不容易透过,容易不熟。或者就不用笼屉布,直接蒸
如上所述希望给予大家参考,早餐要吃的营养所以自己动手做馒头吧,香芋馒头的做法很简单呢,推荐给大家这样馒头就不会单调的剩下白色的啦,馒头的样式和味道很多,变化着口味吃营养的摄取也有不一样,希望打大家喜欢我的推荐,各种美食能让心情变好,从自己做的馒头开始新的一天吧。
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