香芋扣肉的做法大全有哪些
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的香芋扣肉的做法大全有哪些，希望能为您提供更多的参考。
香芋扣肉，这一道食物肯定会在饭桌上出现，因为这象征着节日的气氛，且它的味道也是很多人比较喜欢的，可是不同的地区做香芋扣肉的做法有一定的区别，所以想让自己吃到最原始最美味的香芋扣肉，那么大家不妨就去认识和了解，以下所推荐的香芋扣肉做法吧！
辅料
萝卜100克,小麦面粉10克
调料
味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油（炼制）60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克
制作过程1
1. 将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出【亲们可根据自己的喜好哦】，用酱油(10克)涂匀；
2. 将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁；
3. 用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块；
4. 将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中；周围饰以焯过的青菜；
5. 用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。
对于这些美味的食物我们都无法抗拒, 但是因为不是所有人都会做，所以有的时候，吃起来也会显得比较的困难一些，而现在通过了解上面所介绍的香芋扣肉做法之后，那么即便不是过节，同样也可以让你吃到香芋扣肉。
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随着现在生活水平的提高，我们饮食的多样化，每天吃什么喝什么都会让做饭的我们犯愁，如果只是单一的做饭不仅满足不了家人连自己都看不过去，扣肉一般对于年轻人来说做饭都困难更别说做扣肉了，也不能总去饭店吃吧，不但卫生保证不了而且也没准不健康呢，下面就带大家一起学习一下扣肉香芋的做法。
用料
五花肉500克、槟樃芋头400克
卤肉材料：
香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml
其它调味料：
盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙
步骤
1.锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟。
2.槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。
3.煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份。
4.锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色(炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到)
5.将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。
6.将炸好的肉块切成5mm厚片。
7.将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。
8.将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟。
9.蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可。
10.在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
看了以上扣肉香芋的制作方法虽然过程看着很复杂，但是跟梅菜扣肉的工序也差不多，对于初学的你来说也不难完成，扣肉搭配香芋油而不腻，香芋的爽口中和了扣肉的油腻这种搭配又一次满足了嘴巴的需求，好了不多说了赶紧动手制作起来吧!
香芋味的美食在我们的生活中太多了，很多家庭做香芋味的汤，还有的人会做香芋味的糖水，这些美食为大家带来了很多方便，同时也为大家带来了很多好处，而多吃香芋是很好的，香芋在医学上是有药性的， 可以化痰止咳，功效很不错，而用香芋来做糖水的话，在炎炎夏季的时候还可以解暑，那么这个香芋糖水的做法有哪些呢?
红豆香芋糖水
材料:大红豆，香芋，红赤糖
做法
1.大红豆洗净，用水泡三个小时。
2.香芋去皮洗净切成大小适中的块。
3.煮锅中加入大红豆和水，大火烧开后转中火，煮一个小时左右，煮至红豆开花，加入切好的芋头块，继续煮二十分钟。煮至红豆芋头都软烂了，是另一种沙沙的口感。
4.最后加入红赤糖调味。
小诀窍
红豆在烹煮前需要用水泡2-3小时。煮红豆的时候，不要提前放糖，否则很难煮开。红豆有利尿效果，可用于治疗水肿，但不要在睡前2个小时内吃红豆，免得夜间辛苦哦。 也可以用冰糖，但冬天用红糖更滋补。
做法二
材料
红豆，芋头，糖
做法
1.红豆洗净，泡2小时，蒸30分钟。
2.芋头去皮、洗净，切块。
3.取一锅放水、放红豆、芋头煮沸，大火煮10分钟，关小火煮30分钟，加糖调味即可。
小诀窍
红豆芋头糖水具有补气血、增加肝脏功能的作用，还可消除因气血不顺而造成的脸色苍白症状，并帮助排除体内的毒素与消除脂肪。(热饮、冷饮即
材料
大红豆，香芋，红赤糖
做法
1.大红豆洗净，用水泡三个小时。
2.香芋去皮洗净切成大小适中的块。
3.煮锅中加入大红豆和水，大火烧开后转中火，煮一个小时左右，煮至红豆开花，加入切好的芋头块，继续煮二十分钟。煮至红豆芋头都软烂了，是另一种沙沙的口感。
4.最后加入红赤糖调味。
小诀窍
红豆在烹煮前需要用水泡2-3小时。 煮红豆的时候，不要提前放糖，否则很难煮开。 红豆有利尿效果，可用于治疗水肿，但不要在睡前2个小时内吃红豆，免得夜间辛苦哦。 也可以用冰糖，但冬天用红糖更滋补。
做法三
香芋西米露的做法：
主料：椰汁一瓶、西米、香芋、香草糖、凉白开水
做法步骤：
1. 准备用所有的材料，香芋切丁
2. 直接放锅上蒸熟(香芋一定要蒸久一点点，半生的 香芋吃了会喉咙痒痒的)蒸好后放着备用
3. 水开之后把西米放进去，记得水要放多一些，不然 会很容易粘锅，记得拿勺子慢慢的转动，以免粘锅了(其实以前有糖水店的朋友说过，直接煮开了然后盖上 锅盖焖上十几分钟也是可以的)
4. 煮到西米已经变成透明状态了
5. 用漏网把煮西米的热水过滤掉，然后放进凉开水里 再过滤一遍，这样西米才不会粘成一团
6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁，当还没有开始吃的时候，记得一定不要先淋椰汁存放着，不然西米没弹性的，而会变得粉粉的，这跟珍珠奶茶的珍珠一样，也不要放冰箱，如果天热想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。
7. 最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已经是甜的所以我只加了一点点，香香的。
以上介绍了这个香芋糖水的各种做法，最后我们还为大家介绍了一种西米露香芋，这个也是糖水的一种，并且是现在很多甜品店里面销售得很好的甜品，西米露和香芋结合可真是完美搭档，这样的美食让人们吃了之后就忍不住想再吃一次，而自己如果学会了制作方法的话，那么在家里面就可以轻松完成了。
用香芋做饼吃，相信很多人都会，香芋饼很受人们喜爱的一种美食，香芋做成饼来吃香香甜甜的很多小孩子也很喜欢，主要是用到香芋和面粉制作而成的饼，好吃又营养，也不会长胖，香芋可以改善人们头发黄的现象，同时还可以提高人体免疫，所以说多吃香芋对身体的好处特别大，那么这个香芋饼是怎么做的呢?
做法一
1.小芋头清洗
2.放进蒸锅里
3.蒸半小时
4.蒸熟
5.去皮
6.倒进白糖
7.糖的多少因人而定
8.用棒槌棒成泥
9.搓成团，这个时候香芋泥有点粘手，放地冰箱冰二小时再做
11.放进模具里
12.压出饼形
13.做好的香芋饼
做法二
取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。这得有时间做才行呢，本人给老公做让他给同事带几个尝下，他都不舍得给呢。豆皮(腐竹)芋头饼取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精(也可放白糖)，铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口。
做法三
绿茶香芋饼的制作：
1.面粉 500克，糖浆200克，绿茶粉50克，色拉油150克，芝麻、香芋馅适量(香芋洗净，去皮，切成丁，煮15分钟，把煮好的香芋捞起，捣成泥，并香芋泥里加适量糖)，水适量，模子一个，刮刀一把。
2.面粉在桌上摊成圆圈，圈中倒进绿茶粉。
3.倒进糖浆和色拉油。
4. 顺同一方向将所有原料和匀。
5.轻轻抓搓成面团。
6.分剂擀成圆饼。
7.将香芋馅包进饼皮，将口捏紧。
8.用模具压成饼形里面刷点油，放进带馅面团。
9. 四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷。
10. 倒扣出来，滚上芝麻，放进烤箱200℃烤10分钟即成。
11、或放入150°C的油锅中炸至金黄色即可。
做法四
1.将油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，松弛30分钟
2.将油酥中材料一起搅拌至均匀，软硬和油皮差不多即可，分割成5等份
3.在油皮中包入油酥，擀开成长形
4.折3层2次，再次擀开卷起松弛10分钟
5.从中间切开，刀口向上擀成圆状
6.将有花纹一面放入外面，将馅料分割10等份，包入其中搓圆
7.接口向下，摆入烤盘，以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟，表面稍有着色再转向烤10分钟左右
菜谱小贴士：
在拌油皮的时候，面团的筋度不要太大，松弛的时间要充足。
油酥的软硬度要和油皮差不多。
用面棍擀压的时候，双手用力要均匀，如果面皮有筋度，可以多松弛一会，再进行擀压。
在擀好的面皮上盖上一张塑料纸，以免吹干结皮，再次擀压的时候会裂开。
擀压的面皮厚薄一定要均匀，折叠的时候角落一定要拉好，使面皮呈方形，这样折叠的面皮层次均匀。
摆入烤盘的时候远近距离要掌握得当，烘烤的时候，要注意烤炉的温度和烘烤的时间。
以上介绍了这个香芋饼的做法，香芋饼制作过程是很简单的，制作香芋饼的时候如果有油炸的话，那么要避免将饼炸得太糊了， 如果糊的话就不好吃了，油温要高，这样油炸的时候颜色才会好看，做出来的香芋饼还可以放点葱花，怎么样，感觉是不是像外面买卖一样呢，如果技术的到位的话这个还是一门技术哟。
其实可以利用它做出比较多，营养美味的食物，而且我们都知道，香芋购买是非常简单的，因为在生活当中我们很容易拿的到，所以如果能够掌握和了解他的这些食用方法，自己在平时的时候就可以尝试制作，这些美味的食物了，下面要为大家来详细介绍一下炸香鱼的做法。
主料芋头330克
调料花生油适量蒜半个水60毫升白醋1大勺白糖110克
香炸芋头的做法
1.将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用
2.锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出
3.净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒
香炸芋头iv.jpg
4.大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠
5.快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀
6.一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可
1、芋头最好选择荔浦芋头，剥开后切面有很多小红丝的，这种芋头吃起来比较软，口感好
2、做糖浆时糖和水的比例是2：1，由于鸟儿是第一回做，经验不足，怕糖少了，所以糖的用量大约是芋头重的1/2，结果明显感觉到糖多了，最后锅里还剩下不少糖霜。
既想要让自己享受到食物的美味,又可以避免每次去外面购买这些食物的困扰苦恼,那么就学习这些食物的制作方法吧，要是能够按照这些方法步骤去制作,相信你也可以轻松的完成这些食物，让自己随时随地都能够吃到这些美味的食物。
每个人对香芋的喜爱程度不同，而且我们都知道相遇可以制作出各种各样的食物，例如香芋可以做菜可以作为甜点, 同时也能够做成饼干，爱吃香芋的朋友都可以自己去动手完成，下面要为大家来推荐的是，香芋卷的制作方法，如果你对相遇比较喜爱，可以按照这些方法去动手制作。
材料
主料云吞皮4两(约160克)，芋头1/2斤(约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙
调味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做法
(1)芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
(2)在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把(1)之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
(3)用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
心得
香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的"粉质"多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
看了香芋卷的做法之后，是否让你蠢蠢欲动呢，其实它的制作也是比较简单的，而且做香芋卷的需要材料，我们在生活当中都很容易拿得到，如果说说你对香芋卷就比较喜爱的话，那么就按照上面介绍的这些步骤去制作完成。
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