咸菜大家应该都吃过,而且咸菜的种类也不一样,咸菜都是经过配方腌制出来的,有些人就很喜欢吃饭的时候吃咸菜,而咸菜也成了一种中国的文化,但是咸菜其实并不仅仅可以当做辅食,也可以用它来炒菜,而且多种多样。那么今天就为大家带来咸菜炒毛豆的做法吧。
食材
·
咸菜 适量
·
毛豆 适量
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里脊肉 适量
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干辣椒 适量
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盐 适量
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生抽 适量
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鸡精 适量
·
胡椒粉 适量
方法/步骤
1.
1
里脊肉切小丁用盐,蛋清,胡椒粉腌一下。
咸菜毛豆焯水捞出来过冷水备用
少许油炒香干辣椒圈,姜末,下入里脊肉丁炒散。
下入咸菜和毛豆,炒均匀,调盐,胡椒,生抽,炒两分钟
毛豆变软就好了,出锅放点鸡精。
以上就是为大家带来的咸菜炒毛豆的做法了,不知道大家有没有学会呢?虽然有的咸菜很好吃,但是毕竟是经过长时间腌制的东西,吃的多了就不会对身体有什么好处了。所以咸菜大家也要尽量的少食用为好。
咸菜是很多人都非常喜爱的一种食物,经常吃这种食物可以增强我们的饮食量,给我们的身体提供更多的营养价值,虽然咸菜有着非常美好的味道,但是很多人都不知道咸菜在制作的时候如何制作。我们都知道咸菜的种类有很多种,不同的咸菜有着不同的制作方法,下面我们一起详细了解下这个问题。
咸菜的食用方法非常多,可以直接食用、煎炒、蒸或炖等,不同的食用方法有着不同的味道,但是我们需要注意的是,在制作咸菜的时候一定要谨遵制作咸菜的原则,否则会导致一些伤害我们身体的情况发生,所以我们一定要谨慎制作。
1、腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法:
原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法:将菜洗净,晾干。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用。
花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中,放入味精、香油,晾凉后,把黄瓜、辣椒倒入汤汁,最好浸过菜,隔天即可食用。
2、酱八宝菜
黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
3、酱黄瓜
鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。
将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
有关咸菜的制作的问题就讲解到这里,制作咸菜的方法有很多种,但是我们需要注意的是,在制作咸菜的时候一定要少放盐,因为多吃盐的话,给我们的身体会造成极大的伤害,同时高血压、心血管病患者也一定要少吃咸菜,以保证我们的健康。
雅兴无穷的豆果美食—咸菜毛豆,是很多人在夏天天气热,没有什么胃口时,制作的一种豆果美食,感觉很下饭,也很清爽。这道菜简单易学,而且在夏天常吃,不仅可以弥补因为出汗过多从而导致的钾流失,还可以缓解由于身体内钾的流失从而引起的疲乏无力、食欲下降等症状。
准备原料有咸菜150克,毛豆仁100克,味道可口。
咸菜毛豆的做法步骤:
1. 先把咸菜洗一下,并弄干水分。
2. 把剥好的毛豆放入锅中蒸熟。
3. 准备好干辣椒。开始热锅,放入橄榄油或者色拉油。放入干辣椒稍微煸炒一下,爆出香味就可以了。
4. 放入咸菜煸炒片刻就直接倒入蒸熟的毛豆继续炒。
5. 根据口味放入白糖。
6. 放入鸡精和一点点盐就可以出锅了。
注意事项:
炒这个菜,千万不能水加了多而成了煮毛豆咸菜,一定要是煸炒而成。不然吃的口味绝对逊色了。在冰箱里冷藏一下,我觉得味道更好,特别是在这么热的天!
咸菜毛豆这道菜在制作时要注意一定不能加水过多,要不就成了毛豆咸菜汤了,而且一定要是扁炒而成。不然食用的口味也差了很多。在爆炒时根据个人的口味也可以适当的加些辣椒、胡萝卜等辅助材料,味道和口感会更独特。
黄瓜是我们生活中经常吃的蔬菜,黄瓜的吃法很多,可以凉拌、煮汤、也可以腌制来吃。但是比较常吃的就是凉拌黄瓜,将黄瓜拍成一段一段,撒上蒜泥香醋拌一下就特别有味道。但是腌黄瓜也是很多人喜欢吃的咸菜,简单方便,每次吃的时候取一些就能吃很久,不管是配饭还是馒头,都特别能增加食欲,那么黄瓜咸菜怎么做呢?
食材:黄瓜、油、盐、醋、生抽、白糖、花椒、红辣椒。
做这道凉拌黄瓜,首先把黄瓜洗净切成小段,然后撒上盐腌半小时。
主料:
黄瓜十斤 盐一斤
白糖一斤 醋一斤
酱油袋装两斤 姜三两
蒜四两 味精三两
白酒三两 朝天椒一斤
腌黄瓜的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴
2. 切成均匀条状。不要太细
3. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。
4. 将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。
5. 腌好后控水。
6. 将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。
7. 不要觉得酱油汁少,腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
毛豆不但爸爸们喜欢拿来做下酒菜,孩子们也喜欢当做小零食吃。就连没牙的奶奶也能把煮的透透的毛豆放嘴里,咀嚼一会儿就咽下了。毛豆作为时节蔬菜,也是大众所喜欢的,老少皆宜。那么如何做一盘色香味具全的毛豆,下面让我们一起来看看吧。下面主要介绍梁总做法,家庭普遍的做法和一个新鲜的菜式。
一、家庭食用法∶
1、将新鲜毛豆,剥去外壳,用豆粒与咸菜一同炒食,滋味极为鲜美。
2、剪去两头,加盐连荚煮食,是点心佳肴。
3、用新鲜毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色泽十分美观。
4、江南人逢到中秋佳节,家家户户,用毛豆烧芋头,以作应节点食。
5、毛豆炒辣椒,别具风味。
6、毛豆可以用酱盐渍制,成为豉油毛豆。
7、以日光晒干,或用火焙干,名为熏青豆,可作消闲食品。
8、将毛豆洗干净,放到水中,加盐、葱姜煮熟后即可食用。
二、酱瓜炒毛豆
材料: 毛豆仁、酱包瓜.
做法:
A.毛豆仁洗净滤干,酱包瓜去籽切成丁;
B.热锅下油,油温后下毛豆仁煸炒2分钟;
C.下酱瓜丁煸炒,加少许清水,大火烧2分钟即可.
D.酱包瓜咸甜适口,可以不放其他任何调料.
毛豆可以用加温后的盐水浸泡,这样就可以增加和保持毛豆的绿色。晚上吃完晚饭,又饿了怎么办?煮一锅毛豆,自己端一盆码字,给爱人端一盆他打游戏。不过是一碗毛豆而已,真是既填饱了胃,又温暖了心。以上就是怎么做毛豆的讲解啦,欢迎大家试试看哦。
带皮毛豆这种食材我们在生活中可以用来制作煮毛豆,也可以制作成竹笋煮毛豆,大家可以根据自己喜欢的口味去学习带皮毛豆的制作方法。对于带皮毛豆的制作方法,我们建议大家可以来了解文章介绍的做法,相信你们都会喜欢的。现在就让我们一起动手来制作带皮毛豆这种食材吧。
一、煮毛豆
食材:毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐
做法:
1.先将准备好的毛豆用清水洗干净,在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用;把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用;
2.在锅中放入适量的清水,等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐,然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。
3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出,在煮毛豆的时候水一定要多放,但是在煮制的时候千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿,敞盖煮是其中的关键,只有这样才能让毛豆颜色更加的好看。
4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味,在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口,这样汤汁中的各种味道才能更好的渗入毛豆中。虽然如此,但这样的做法吃起来比较水,因此不喜欢这种口感的人最好不要用这种方法。
二、竹笋拌毛豆
食材:毛豆125克、竹笋100克;调料:姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克
做法:
1.先将准备好的竹笋清洗干净然后放入碗中,再在里面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可。然后再将蒸好的竹笋去掉老节,切成丁后备用;
2.将调味料放入碗里并且调匀成卤汁,然后将毛豆去荚上锅煮,等到煮熟后再捞出沥干水分然后装在盘中,接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。
从文章的介绍中,我们可以了解到带皮毛豆的制作方法有哪些,并且根据这些制作方法,我们可以制作出自己喜欢吃的食物。对于带皮毛豆,我们建议大家应该要知道如何的处理它,以免影响到口感,希望大家可以多去尝试一下带皮毛豆的做法。
蒲英是路边的野花,可是却会有很好的药用价值,而且蒲公英除了可以用来欣赏,还可以采摘下来腌咸菜,虽然蒲公英淹出来的咸菜味道比较苦涩,可是功效却很多,因为蒲公英对血压血脂的调整和很多老年人出现的体虚,以及眼睛视力方面的问题,都有着很好的调节作用。
1.准备适量的蒜和姜,姜的量要比蒜少
2.姜蒜放剁成泥,有料理器会很少力气还干净
3.加入适量的盐,做的是咸菜可以多放点盐,保存的时间长些
4.加适量的白糖,提鲜用的
5.加入适量的辣椒面
6.加入酱油
7.拌匀就是调好的调料了,淹一个小时以上入味效果很好,不放直接用可以,但味道差些
8.婆婆丁洗干净,根部有浆,会沾上泥水,不太容易洗掉,要注意
9.锅中放入凉水
10.凉水放入婆婆丁氽水,熟了出锅
11.氽好水的婆婆丁用凉水过一下
12.挤出一部分水,水多容易坏,一点水没有太干不好吃,只要一点点就够
13.放入事先拌好的酱
14.拌好的婆婆丁,装盒冷藏后就可以吃了
生长环境
广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。
分布情况
中国江苏、湖北、河南、安徽、浙江、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、山东、浙江、福建北部、台湾、湖南、广东北部、四川、贵州、云南等地区。朝鲜、蒙古、俄罗斯也有分布。
栽培技术
蒲公英是多年生宿根性植物,野生条件下二年生植株就能开花结籽,初夏为开花结数随生长年限而增多,有的单株开花数达20个以上,优良品种单株开花数量可高达20个以上,开花后经13~15天种子即成熟。
花盘外壳由绿变为黄绿,种子由乳白色变褐色时即可采收。切不要等到花盘开裂时再采收,否则种子易飞散失落损失较大。般每个头状花序种子数都在100粒以上。大叶型蒲公英种子千粒重为2克左右,小叶型蒲公英种子千粒重为0.8~1.2克左右。
采种时可将蒲公英的花盘摘下,放在室内存放后熟一天,待花盘全部散开,再阴干1~2天至种子半干时,用手搓掉种子尖端的绒毛,然后晒干种子备用。
在蒲公英野生资源丰富的地方,也可直接控取野生蒲公英的根用于栽培。通常在10月份,挖根后集中栽培于大棚中,株行距8厘米×3厘米,栽后浇足水,至次年2月即可萌发新叶,这时再施一次有机肥,生长到一定程度即可采叶上市。
吃很容易,只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃,却很难,至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢?因为他们没有好的方法。而今天,小编就来传授给大家关于咸菜里脊肉炒毛豆的做法妙招。
2.2材料:毛豆、咸菜(已清洗)、里脊肉(已清洗)
3.12将已清洗的咸菜放在案板上切碎,待用。
4.21将已清洗的里脊肉切开,待用。
5.1焯开、至断生,捞出。
6.2将淘洗好的毛豆下入清水中锅。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的里脊肉,加少许料酒。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的里脊肉,加少许料酒。
9.翻炒翻炒。
10.接着,合入焯好的毛豆翻炒一下。
11.然后,合入切碎的咸菜翻炒翻炒。
12.最后,加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味炒匀,即成。
15.出锅,装盘。
这道咸菜里脊肉炒毛豆并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
在生活中有很多人都是比较喜欢吃咸菜的,尤其是一些东北朋友,如果每顿饭没有咸菜恐怕自己都吃不下去。咸菜的种类是比较多的,不仅有蔬菜类的咸菜,还有一些肉类食物的咸菜,不过咸菜还是不能吃太多的,否则会给身体带来一些危害。那么,杏鲍菇咸菜到底是怎么做的呢?
自制杏鲍菇酱菜方法教程
原料:
杏鲍菇2个·大汤水半杯·辣椒酱3勺·清酱油3勺·糖3勺·糖稀1勺·香葱末3勺·糯米粉3勺·水3勺主料:杏鲍菇香料:无调味料:辣椒酱、清酱油、糖各3勺、糖稀1勺工具准备:平底锅种类:酱菜风味/料理:韩国菜准备时间:10分钟烹制时间:15分钟
做法:
1.把洗干净的杏鲍菇控干净水,然后把杏鲍菇纵切成两半,然后再切成薄片。
2.烧一锅开水备用,水开后倒入切好的杏鲍菇片,煮的时间在10分钟左右。
3.准备一个平底锅,将大汤水半杯、辣椒酱3勺、清酱油3勺 、糖3勺、糖稀1勺、倒入锅内搅拌均匀后煮开。
4.煮好的杏鲍菇,然后捞出放入冷水中浸泡,待杏鲍菇冷却后挤压出多余的水分。找个空碗调一个3勺糯米粉、3勺水的糊糊,倒入酱汁汤中,不断搅拌均匀,搅拌均匀后放置到冷却。
5.待冷却后放入没有多余水分的杏鲍菇片,再倒入少许的香葱末,一起拌均匀即可食用。
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