如何制作毛豆呢
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“如何制作毛豆呢”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
毛豆不但爸爸们喜欢拿来做下酒菜，孩子们也喜欢当做小零食吃。就连没牙的奶奶也能把煮的透透的毛豆放嘴里，咀嚼一会儿就咽下了。毛豆作为时节蔬菜，也是大众所喜欢的，老少皆宜。那么如何做一盘色香味具全的毛豆，下面让我们一起来看看吧。下面主要介绍梁总做法，家庭普遍的做法和一个新鲜的菜式。
一、家庭食用法∶
1、将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。
2、剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。
3、用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。
4、江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。
5、毛豆炒辣椒，别具风味。
6、毛豆可以用酱盐渍制，成为豉油毛豆。
7、以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食品。
8、将毛豆洗干净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后即可食用。
二、酱瓜炒毛豆
材料: 毛豆仁、酱包瓜.
做法：
A.毛豆仁洗净滤干，酱包瓜去籽切成丁;
B.热锅下油，油温后下毛豆仁煸炒2分钟;
C.下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧2分钟即可.
D.酱包瓜咸甜适口，可以不放其他任何调料.
毛豆可以用加温后的盐水浸泡，这样就可以增加和保持毛豆的绿色。晚上吃完晚饭，又饿了怎么办?煮一锅毛豆，自己端一盆码字，给爱人端一盆他打游戏。不过是一碗毛豆而已，真是既填饱了胃，又温暖了心。以上就是怎么做毛豆的讲解啦，欢迎大家试试看哦。
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很多的人喜欢吃毛豆，毛豆对人体有很多的好处，尤其是含有丰富的蛋白质和脂肪物质，因此喜欢吃毛豆的人可以来尝试一下毛豆的制作的方法来制作，尤其是毛豆制作一般都是炒制来制作的，喜欢吃炒毛豆的人不妨来试试茭白炒毛豆的方法，那么茭白炒毛豆该如何制作呢?
茭白炒毛豆以吃“鲜”为主，口感软中有脆透着股低调的甜香令人感觉非常的回味，做法也很简单省时。漂亮好吃的茭白炒毛豆怎么做?请看下面教程讲解。茭白炒毛豆的主要用料是茭白和毛豆，是一道菜色白嫩青翠，吃着清爽可口的家常菜。做法非常的简单省事，而且氨基酸和蛋白质的含量也很丰富，是适合上班族的美味佳肴，也是对儿童成长非常有益的营养菜。
主料：茭白、毛豆粒适量 配料：姜丝、辣椒丝、盐、胡椒粉、生抽、鸡精各适量 茭白炒毛豆的做法教程：
1. 烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。
2. 茭白也焯下水，过冷水沥干。3. 锅中放少许油，炒香姜丝和红辣椒之后放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。
4. 再放入茭白，胡椒粉炒匀。关火，放少许鸡精提味即可。
茭白炒毛豆做法小技巧：
1、全程大火快炒。
2、焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。
3、放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃毛豆的人可以按照上述的方法来进行炒制，但是在炒毛豆之前要注意用开水烫一下毛豆，这样能够保证炒出来的毛豆口感很好，尤其是对幼儿有很多的好处，因此喜欢吃毛豆的人快来尝试制作吧。
毛豆是家常菜，其实更像是小吃。下午茶跟零食都将毛豆这个可爱的小食纳入。喝酒的时候喜欢什么下酒菜？除了花生米跟经验颇深的人会想到毛豆。毛豆不仅仅只是道下酒菜，毛豆有其他不错的功效。女性吃了毛豆，还可以有美容养颜的作用。那么一盘好的毛豆应该怎么做?下面我们一起来看看。
煮毛豆做法
【主料】：毛豆。
【辅料】：葱、姜。
【香料】：花椒、大料、小茴香、桂皮。
【调料】：精盐。
【制作方法】：
将毛豆用清水洗净后备用。
葱、姜切片备用。
用纱布将香料包好制成香料包后备用。
锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。
卤毛豆做法
主料：毛豆
辅料：盐、姜、葱、料酒、姜粉、鸡精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽
1. 毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。
2. 淋入少许料酒。
3. 再洒入少许姜粉。
4. 煮好的毛豆沥干水分。
5. 锅内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽)。
6. 沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。
如果想要毛豆在出锅的时候能够保持原有的绿色，就在刚开始的放一小撮盐。煮毛豆的时候，虽然要煮熟，但是也要掌握时间，不用煮得太久。上面的做法能够尝试不一样的毛豆，将毛豆的味道演绎的更全面。当你把这样一道菜端上桌子的时候，相信无论老少都会青睐上这道菜。
芋头的做法是很多的，可以做汤、做饼、炖菜等等，下面我们来介绍一下芋头汤的做法，用芋头做汤是很有营养的，对人体能够起到很好的滋补效果，另外芋头汤能够起到温胃养胃的效果，起到促进消化和提高身体抵抗力的功效，是很不错的一种汤品。
材料
花生300g，芋头丁2量杯，红豆1量杯，糖2/3量杯，盐1小匙
做法
1.将花生洗净再加水净泡一夜；红豆洗净浸泡2－3小时备用。
2.取一汤锅，放入作法1的花生以大火煮沸后转中小火将其熬煮2小时至花生烂透。
3.取一汤锅，另放入作法1的红豆煮至沸后熄火加盖焖1小时，时间到再开中小火煮至烂为止。
4.将芋头丁与作法1、2材料一起煮6－8分钟煮至芋头熟透，加入糖、盐煮至溶解后即可。
芋泥:
1、将芋头去皮后洗净切片儿。
2、把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透。
3、把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口，用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥。
因为芋头易于消化，同时它的营养价值很高，所以能够起到很好的养生效果，经验权威媒体证明，常吃芋头，对软化血管，降低血脂都具有很好的效果，它对预防肿瘤具有一定的功效，实在是难得的一种对人体有益的食材。
猪蹄的制作方法是多种多样的，那么在没有明确了解一下猪蹄的营养价值，其实猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白，他是青少年在发育过程中非常健康有益的一种食物，可以促进青少年的骨骼发育，同时它也可以预防老年的骨质疏松疾病，那下面小编就为大家带来如何制作猪蹄呢！
卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，
冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同
放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各14克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
大蹄扒海参
主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
制作：
(1)猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
以上主要是向大家讲解了如何制作猪蹄的几种做法，其中包含了红烧猪蹄卤猪蹄等等，这些都是比较简单的做法，制作猪蹄的过程当中，也可以将一些旺财，以及香菇，红枣等等，可以大大提升猪蹄的营养价值，也能够带给我们更多的健康。
记得我第一次吃到牛蛙这个东西还是和我的闺蜜一起去吃麻辣香锅点的锅底就是牛蛙锅底。刚开始听到名字是不敢尝试吃的，但是后来被闺蜜逼着吃了一个，感觉口感非常好吃。于是我就非常想自己在家里学着做，现在我做的牛蛙是非常好吃的，大家想知道我是如何制作牛蛙的吗?下面我就给大家简单的介绍一下我的方法。
制作牛蛙需要辅料土豆、香菜、莴苣，以及调料有干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、花椒、料酒、生抽、糖、川湘辣酱各适量放。制作牛蛙的简单步骤为：
1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块;
2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片;
3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;
4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;
6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;
7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒;
8、.加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
另外制作牛蛙我们也可以采用另一种方法，即：
1.买来处理好的新鲜牛蛙清洗干净，切成小块。加入B料(牛蛙腌料：白胡椒粉2克 蛋清1个 淀粉30克 盐2克 黄酒30ml)中的白胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、黄酒抓匀上浆，腌制半小时以上。
2.青笋、杏鲍菇切片，焯水后放在容器中垫底。
3.炒锅中放食用油20ml，油六成热时放入蒜瓣煎香，然后放入葱末、川味香辣酱、耗油炒香，再加入开水，水烧开后补适量盐、味精，将稀芡倒入锅中，把牛蛙放入水中，煮开收芡汁，浓稠后关火倒入垫青笋和杏鲍菇的容器中。
4.炒锅放入香料油40ml，依次将鲜花椒、泡椒放入，炸出香味后泼在炒好的牛蛙上即可。
这样简单的牛蛙就做好了。
以上就是我如何制作牛蛙的方法介绍了，相信很多原来不了解如何制作牛蛙的朋友现在已经很清楚应该怎么做了。在这里我建议大家一定要尝试着做一下这一道菜，相信最后做出来的一定不会让大家失望的。而且牛蛙的营养价值也是非常高的，大家平时也可以多吃一点。多给孩子吃一点可以帮助他们发育呢。
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