饺子相信大家都会包,也会做,里面的不同口味的馅自己也会调,饺子也有很多种包法,不同的地方包饺子的方法也不同,有些地方的饺子包来会很好看,相信大家都听说过这个鱼形饺子,但是很做的人却很少,因为鱼形饺子包起来的时候会比较麻烦,要比这个普通的饺子包法要困难一些,那么下面我们来看看关于这个鱼形饺子的包法有哪些:
准备好面皮和饺子馅以后,开始包饺子了,放入适量的馅肉在面皮中。
切记不能多放,防止后面包不合,馅肉溢出来。
左手托住面皮
非常重要的一步了:
右手食指顶一个小窝,再收回来,用食指和大拇指捏合这个小窝 ,初始形状就出来了。这步非常关键:多多练习:
然后食指和大拇指,顺势对捏,
收尾工作要做好了,激动时刻了:
最后把尾巴顺势捏出即可
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料;
把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
【胡萝卜鱼形饺】
豇豆猪肉馅的做法:
1.2.材料:去皮五花肉,豇豆,木耳碎,姜末,葱花,鸡蛋1个
3.五花肉洗净沥干,剁成末
4.豇豆焯水后切成末,并挤干水份
5.肉末加木耳碎,姜末,葱花,鸡蛋,料酒,生抽,香油,胡椒粉,盐,
糖拌匀
6.再加入豇豆末往一个方向拌上劲。(准备饺子皮的时候,可以把馅放冰
箱冷藏,这们包的时候更容易)
饺子皮的做法:
1.材料:饺子粉400G,胡萝汁180G。(粉和水的比例为5:2,胡萝卜汁比较
稠,所以多加20G,可自行调整)
2.胡萝卜切片加少许水入料理机打成汁,和面粉混合均匀
3.揉成光滑的面团
4.用压面机把面团压成光滑的面片。(从1档到5档,每档都多压几遍)
5.6.用饺皮刀切成饺子皮。(每一层之间要多撒些粉防粘)
7.饺子皮包上馅,对折,一头捏合
8.左边捏合后再和步骤7捏合
9.右边捏合后再和步骤8捏合,以此类推
10.11.尾巴的部分捏成长形,就像鱼尾巴一样
12.水开后,下入饺子,浮起后就可以了。(蘸料用醋,海天拌饭酱,花生
碎,葱花调合而成,很香,不太辣但够味)
以上的方法就是对这个鱼形饺子包法的介绍,大家比较容易懂, 我们的小编也是一步步的给大家介绍的,这样的方法比较容易学,自己学会了就可以马上试试,如果还有什么不懂的,再看看,这样反复看几次,学几次相信学得会更快,而鱼形饺子里面的馅是可以自己调的,自己喜欢什么馅的就包什么馅。
北方人有包饺子的习俗,北方人都喜欢吃饺子。饺子在家常便饭中是好饭,以前只有过年过节或者是家里来了客人才可以吃到一顿头面饺子,啥是头面,好吃的饺子都是用小麦面做皮子,小麦加工成面粉需要三遍,第一遍加工出来的面粉老百姓叫头面,头面雪白的,吃到嘴里滑爽。
现在生活条件好了,只要大家喜欢可以天天吃饺子,吃的饺子都是头面,黑面都用来饲养家禽了,饺子的馅更是灵活,可以根据自己的口味随意调,可以是白菜馅、韭菜馅,三鲜馅等等。
下面介绍白菜馅饺子,四人份
原料:肉馅1000g,面粉1250g,大白菜一颗,韭菜100g香菇5个,虾仁100g。
佐料:油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒、高汤均适量。
做法:
1.和面面团要软硬适中,且要放入面盆中,加盖醒30分钟.
2.拌馅将肉馅放入高汤,逆时针搅拌,使之成糊状。
3.炸油锅里加油烧至九成热,放入花椒,关火,待油温降下,取出花椒,同时将油倒入肉馅。
4.和馅将大白菜切碎,加盐杀出水分,挤出水分,放入肉馅;韭菜切碎,放入肉馅;香菇用水发好切碎,放入肉馅;虾仁切碎,放入肉馅;同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉,逆时针搅拌直至充分混合。
5.把面团做成小面饼,放入馅,捏在一起即可。
6.煮饺水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。
在吃饺子的时候,可以沾着调料吃,北方人一般都放蒜酱,就是捣很多蒜泥,放一些陈醋,滴上点酱油,还有辣椒油。也有很多的年轻人喜欢用醋做调料 。南方人的话,可以在醋里面加一点糖,味道也不错。以上介绍了白菜馅饺子,学会了赶紧做吧。
饺子大家都是不会陌生的,这是我们熟悉的一种面食,饺子吃起来的味道还是非常不错的,因此很多人对饺子都是比较爱吃的,那么具体饺子这样的食物我们应该怎么包,大家吃饺子对健康有哪些好处,下面就让我们一起跟着来看看饺子的具体情况。
饺子怎么包
在包饺子的时候,实际上方法还是比较多的,鱼形饺就是其中很不错的一个选择,首先我们要让左手握拳,同时大拇指和食指也是要自然的伸出,同时还需要我们取出一张饺子皮,然后就可以在其中放入馅料,同时我们要把饺子皮进行对折。同时还需要我们把其中的一边向里折起一点,然后捏紧了之后再向里继续折一点,然后我们再捏紧,如此重复,直到另一边的时候就可以了。最后在给饺子进行收口的时候,我们选择把尾巴稍微的向上翘,捏牢就可以了。
包饺子的时候还有一种元宝饺的方法,同样是需要取出饺子皮一张,放在掌心,然后在其中放入适量的馅料,然后对折成半圆形之后,就可以把饺子捏牢,中间的右半边饺皮是要做好封口的工作。同样对于左半边的饺子皮,同样也是需要我们封口的,然后我们把饺子皮封牢之后,就可以把饺子的两端向中间进行弯拢的工作,这样才可以把两端的饺边相互捏牢固,这样是可以让饺子半圆形的边微微向上翘的,这时候饺子就包好了。
饺子怎么煮
对于饺子来说,想要让我们煮出美味的饺子来吃,那么必须要掌握正确的方法才想,首先在水烧开之后,我们需要在水中放进适量的盐才行,等到盐完全溶解了之后,我们再选择把饺子下到锅中,之后我们再盖上锅盖,这时候就不用继续翻动了,然后我们再选择用点凉水,直到饺子煮熟。这样煮出来的饺子是非常好的,首先是不会粘皮的,同时还不会出现粘锅的情况,还可以避免饺子出现互相粘连的情况。
如果在煮饺子的时候,我们选择敝开锅盖煮,这时候会导致蒸气很快出现散失的情况,因为水温是只能保存在一百度左右的,如果说饺子可以随着滚水不停地进行搅动,这时候就可以更加均匀的去传递热量。等到饺子的皮熟了之后,选择盖上锅盖继续煮,这样可以让热量更快的传递到饺子的馅料中,这样就可以让饺子完全熟透,不仅速度比较快,还可以避免饺子皮破的情况产生,同时汤色也是比较清的,这样的饺子味道会更好,而且在煮饺子的水烧开之前,我们还可以放些大葱尖,可以让饺子更美味。
吃饺子的好处
吃饺子对我们健康有好处,首先饺子是煮熟的,这样制作出的饺子味道是比较好的,同时还可以有效的避免饺子中营养价值出现流失的情况,这样无疑可以让饺子的营养价值更加丰富,同时饺子的饮食安全也是非常好的,所以说吃饺子是不错的选择,同时饺子中的馅料是包在面皮中的,一般来说饺子馅料都是有菜有肉的,这样就导致饺子的营养搭配比较均衡,还是搭配非常合理的,这样吃对补充营养物质有意义。而且饺子是属于一种菜多肉少的带馅食物,其中的水分含量是比高的,所以说煮着吃也是最佳的方法,这样在保持最大程度营养物质的同时,还可以利用吃饺子来避免产生更多的脂肪和热量,对我们健康更有好处。
饺子是非常美味的一种食物,作为大家在平时经常吃的面食,很多人对饺子都爱吃,我们经常吃饺子对健康养生有好处,特别是学会了饺子的包法和煮法之后,这样可以让饺子的味道更好,而且经常吃些对健康有好处,是大家不能错过的。
现在有越来越多的人都非常的喜欢吃素馅饺子,而且大部分人都喜欢一群人围在一起包饺子吃,但是现在有很多人越来越不会包饺子了,这种现象是比较不好的,毕竟包饺子是我们的传统,所以下面就来学一学关于报送馅饺子的做法,会包之后你就可以经常自己在家里面做。
做法折叠
1、香菇提前泡发半小时2、准备豆干3、准备小青菜4、准备饺子皮5、将豆干切末6、将香菇切末,拌入豆干中7、青菜切末8、拌入馅中9、加盐,油,鸡精拌匀10、做成饺子形状11、锅里烧开水12、放入饺子,煮三开即可
饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉河南南阳医圣张仲景首先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程,明末张自烈作了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门,因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。
另外,饺子,已走向世界,深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤
饺子大全(14张)可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。
现在你肯定知道素馅饺子应该怎么包了,以后你就可以自己在家里面尝试着做,而且还可以召集亲朋好友一起包,相信大家围在一起包饺子的局面是非常温馨的,而且你也可以经常吃到,这样就没有必要经常出去买了,最近在外面吃的话就仅仅只是吃饭,不会让你有幸福感。
相信很多人在平时都没有吃过树叶饺子这种食物吧,主要是因为大家都不知道树叶饺子的做法,而且不知道那种树叶来制作饺子,所以我们建议大家可以来了解柳树叶子饺子的做法。其实,树叶饺子就是比其他类型的饺子多了一样树叶的材料,其他的做法都是一样的,但是树叶是要选择柳树嫩芽。
柳树叶子饺子的做法如下:
一、材料
猪肉500g、面粉1碗、柳树嫩芽200g、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、花椒粉适量。
二、做法
1.面粉用水和成面团,放在一旁饧发。
2.葱姜洗净切末。
3.猪肉剁成肉泥。
4.肉中放入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀。
5.再倒入适量的油搅匀。
6.柳树嫩芽洗净焯水,过凉水挤干水分。
7.将柳树嫩芽剁碎。
8.放入肉馅中顺时针搅匀。
9.面团揉搓成长条。
10.揪成小剂子。
11.按扁,用擀面杖擀成饺子皮。
12.取一饺子皮,放入适量的馅。
13.对折,包成饺子。
14.锅中水烧开,放入饺子大火烧开。
15.锅再次开,倒入少量凉水,重复2至3次即可。
相信每一个人对于包饺子都陌生的,但是并不是每一个人都会包鱼形饺子,这种饺子比较有意思,而且剥出来之后你会觉得非常的有成就感,关于这种饺子的包法也是比较难的,但是你学会之后就是一项技能,相信你也会比较高兴,所以下面小编就来教一教关于怎么样包鱼形饺子,如果你有兴趣的话可以试一试。
做法:
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料;
把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。流行于东亚和北亚。饺子多以冷水和面粉为剂,将面和水和在一起,揉成巨大的面团,盖上已经蒸干的湿纱布或毛巾,放置一小时左右,刀切成若干个小面团,然后揉搓成直径约3公分左右的长条,切成小面饺子,将这些小面饺子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮,包裹馅心,捏成月牙形或鱼形。
饺皮可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤
饺子大全(14张)可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
所以关于形饺子的包法还是比较难的,但是只要你肯练习肯定是可以包好的,而且剥好之后你会觉得非常的有成就感,你也可以经常自己在家里面包着吃,这样就会提升生活品质,以后别人看见你汇报的话也会觉得非常的开心,所以你有空的话就可以学一学。
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