鸡腿是日常生活中深受人们喜爱的一种食物,不仅味道鲜美可口,而且营养价值非常高。许多人不知道鸡腿肉怎么炒好吃,其实它的做法有很多种,每种做法都有不一样的特色,只需要准备好所需要的的食材和配料,再根据给出的步骤一步步完成就可以,有兴趣的朋友们可以试一试。
青椒炒鸡腿肉,本来只该放青椒的,但冰箱里还有小半个拌凉菜剩下的甜椒,本着不浪费的精神,就将就一起用了,还望各位见谅。若是买了黄色灯笼椒,做成彩椒鸡腿肉,也是蛮不错的。好了,需要用到的材料有:青椒(甜椒就忽略了吧~)鸡腿;调味的有:盐,鸡精,糖,生抽,老抽,料酒,淀粉。
关于鸡腿去骨:之前照烧鸡腿饭已经有详细图解,这里就合成一张图来说。把鸡腿下面骨头哪里用刀切一圈,切断皮和筋;再顺着骨头切下去,直到见到骨头,然后顺着骨头用刀剥就行了。鸡腿一定要稍微冻一下,这样鸡皮和鸡肉不是软塌塌的,好切,也切得整齐。
把剔好的鸡腿肉切小块或丁;青椒也切小块。
鸡腿肉用料酒一勺(喝汤的勺,我用了2个鸡腿),一勺生抽,几滴老抽,一勺(调味瓶自带的勺)白糖,适量淀粉,抓匀。
锅里热油,可以稍微多一点,下入鸡肉炒散。不必炒到鸡肉变白,划散就行;等下还要炒青椒,青椒熟也要炒一会儿,这样可以鸡肉青椒一起炒熟,鸡肉就不会老。
下青椒(和甜椒),翻炒至鸡肉变白,青椒断生即可,青椒也不要炒软,否则不好吃。加点盐,鸡精(不喜欢放可以不放),翻炒均匀,关火。
起锅装盘,准备开饭吧~
鸡肉很嫩滑的,要是觉得鸡腿肉剔骨麻烦,就选鸡胸肉吧...
不得不说,青(辣)椒炒什么都好吃~喜欢的亲,不妨试试哦~以上。
鸡腿肉是鸡身上最嫩的一块肉,也是最多的肉,这一块肉的营养价值最高的,也是最鲜美的,平时在做的时候要掌握好技巧,一般我们可以用啤酒来做鸡腿肉,这样的味道会更好吃一些,因为啤酒能够去掉肉中的腥气,还能够让肉变得更加筋道,制作方法非常家常。
1鸡腿1个、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。
2鸡腿的处理:鸡腿洗净后,切开去骨去筋膜,用刀背拍一拍;
3切成块用淀粉、盐、白胡椒粉和一点料酒抓匀腌制。腌制时间为10分钟左右。盐要少放一点
4料酒也要少放,保证鸡肉不出汤为宜,腌制过程中,在抓几下
5柿子椒去蒂去籽,切成块,这种辣椒不辣,味道甜丝丝的,去籽是为了不影响口感
6蒜切成大片,姜切成片
7热锅倒油,油量也稍微多一点,油温也要高,油热后将姜蒜片放入油锅炝出香味
8关小火,放入腌好的鸡块。迅速的用筷子拨散
9翻炒几下,鸡肉就变色了,放入白糖和生抽。翻炒均匀,
10然后调入适量的盐、花椒粉,放入柿子椒,翻炒几下后倒入少半罐啤酒,开大火收汁,待锅内汤汁变浓后,关火,出锅前,滴几滴香油,炒匀,即可。
我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好香菇蒸鸡腿肉。
2.12食材:去皮的鸡腿。
3.21将鸡腿洗净,切块。
4.1腌制30分钟。
5.2用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀。
6.将香菇用清水洗净,用温水浸泡至软。
7.将浸泡好的香菇再次洗净,去蒂、切丝。
8.将香菇丝均匀铺在盘子里。
9.将鸡腿肉铺放在香菇丝上。
10.炒锅加入适量的清水,放入蒸架,盖锅盖,大火煮开,放入盘子。
11.盖锅盖,大火蒸15分钟,即可关火。
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道香菇蒸鸡腿肉
天天在家吃饭,你或许有点偏食厌食.食欲不振了,这也许是因为你家的饭菜太过于单一,又或者是味道不好。这时的你,需要重新定义下“做菜的标准”。下面,就请跟着小编一起来学习如果做好鸡腿肉炒口蘑
2.口蘑剪去根部,洗去泥土
3.把洗好的口蘑切成片备用
4.鸡腿剔骨头留肉
5.剔好的鸡腿肉洗净切条
6.用酱油、胡椒粉、淀粉把鸡腿肉腌10分钟
7.锅里放油烧热,爆香葱白、蒜下鸡腿肉炒至微变色
8.然后倒入口蘑炒至出水
9.加入适量的蚝油炒均
10.再加入盐炒均下
11.最后放入葱花翻炒下即可出锅
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道鸡腿肉炒口蘑
鸡肉的脂肪非常的低,而且含有的蛋白比较高,营养非常的丰富,是家中来客人或者是自己过年中的一只个主菜。同时香菇的脂肪含量也不高,而且还含有多种的氨基酸以及维生素,非常受人们的喜爱,鸡腿肉炒香菇是老少都可以吃的一种食物。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
食材明细:鸡腿两只 香菇几朵
葱、姜、蒜、盐、柱侯酱、生粉、麻油、胡椒 少许
做法:
1、先将鸡腿洗净去骨切片,用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味,葱姜蒜切粒,葱白和葱绿分开,香菇泡发后切片。
2、锅热放少许油,炒香香菇备用。
3、锅热放少许油,炒香葱白和姜蒜。
4、放入鸡腿肉炒。
5、鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿,勾一个欠汁,淋上麻油即可。
香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
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