如何制作大葱肉包子
大葱肉包子想必很多朋友都吃过，鲜嫩的包子皮，香香的肉馅。如果我们有业务时间也可以自己做大葱肉包子。而且我们做了大葱肉包子可以当成早点吃。怎么样才可以做大葱肉包子，小编在这里给那些想要做大葱肉包子的朋友们详细的介绍一下做大葱肉包子的方法。大家可以参照以下的内容来做大葱肉包子。
需要准备的食材有:主料有面粉500g,肉馅500g。辅料有油适量，盐适量，大葱2根，姜适量，海米茸半碗，十三香适量，鸡精适量，冰糖适量。
大葱肉包的做法步骤:干酵母5克用温水泡好，倒入到一斤多面里，再加入适量水。揉到没有面疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，发酵至2倍大，抠开面团呈现蜂窝状即可。
肉馅最好用7:3的五花肉，太瘦了反而口感不好。葱姜切细末，我用的章丘大葱，两根就可以了。足有六七两重。海米茸适量。
加入适量的味达美冰糖老抽，用这个是因为颜色不会像老抽那么黑，而且味道有股香甜味。加入适量盐,少许鸡精,倒入适量的食用油,加入少许十三香,把加好调味料的馅料搅拌匀。入味30分钟发好的面团分成等大剂子，擀成中间厚边上薄的包子皮，包入馅料转着圈把包子皮捏拢。把所有的包子都包好，盖湿布，发酵15分钟，因为擀皮包拢的过程中已经把面压硬了，需要再发一会。蒸锅里放凉水，把包子码入笼屉，盖好盖，开大火。等有热气冒出时，开始计时。15分钟就可以关火了。关火后再闷5分钟就可出笼。
就这样大葱肉包子就做好了，想象热气腾腾的肉包子，夹杂着香气扑鼻的大葱，别有一番滋味。如果喜欢的朋友可以按照小编所写的步骤制作自己喜欢吃的大葱肉包子，自己学会了如何制作大葱肉包子，就可以想吃的时候自己做着吃。我相信朋友们自己制作大葱肉包子会做的很好，很好吃。
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不得不说，包子由于既有馅又有面，因此，包子一度被人们认为是最简便的一种饮食方法，而在包子馅的制作过程中，不同的馅料，其最后制作而成的包子口感也是不同的，大葱猪肉就是人们在包包子的时候常用馅料，那么，大葱猪肉包子的做法有哪些?
包子皮的原料：普通面粉500克酵母7.5克泡打粉7.5克清水300克
馅料的原料：猪肉馅300克、大葱葱白2根、姜末5克、清水100ml、料酒3汤匙(45ml)、生抽3汤匙(45ml)
蚝油1汤匙(15ml)欣和的豆瓣酱3汤匙(45克)香油1茶匙(5ml)
猪肉大葱包子做法
1、将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀，然后分几次倒入清水，边倒水边用筷子快速搅拌，将清水全部加入后，用手将面团揉光滑。
2、把面团放入微波炉(或烤箱)中，再放入一杯开水，关上门。不开动机器，只是需要一个密闭的空间，让面团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约40分钟左右。
3、趁着发面时，把猪肉馅放入大碗中，分几次淋入清水，沿着同一个方向搅动肉馅，直到肉馅把所有清水都吸收为止，倒入料酒，生抽，蚝油，和豆瓣酱搅匀。
4、葱白洗净后切碎放入肉馅里，再放入切碎的姜末一起搅匀，最后淋入香油搅匀备用。
5、面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中的空气，案板上撒一层面粉。
6、将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。
7、把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。
8、一手托着包子皮，另一手用筷子将馅料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手转动包子皮，右手捏压上端的面皮使其封口。
9、蒸锅中倒入清水，将屉布打湿拧干，铺在笼屉上，间隔的放入包子，然后盖上盖子，让包子在锅中继续发酵15分钟。
10、打开火，先用中火煮开水，上气后蒸12分钟后关火，不打开盖子，闷5分钟后，再打开盖子取出包子，包子不会回缩，样子比较饱满也好看。
1、包包子的面粉，用超市中的普通面粉就可以。我个人比较喜欢香雪的雪花粉。不用买自发粉，还是用普通面粉，配合酵母和泡打粉来发面，口感和样子更好。
文中所讲述的十个步骤就是关于大葱猪肉包子的具体的制作方法，其实，在包包子的时候，不同的面粉选择，其对于该款食物最后的口感是否美味也是有影响的，其实，雪花粉是包包子最佳的面粉选择，但是，普通面粉配合酵母使用，其口感也是不错的。
包子，一种常见的北方面食。大家可以根据个人的喜爱，调制各种口味的馅料。对于减肥的朋友来说，肉包子可不是一个很好的选择，因为肉包当中热量约280大卡，想要消耗掉可不容易。菜包热量相对少一些，但是如果大量使用食用油的话，热量也不能低估哦。既然介绍了一下包子的热量，我们再说说包子的其他知识吧！
包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。
包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
基本做法
发面
有两种发面的方法：
1．用面肥发面（通常叫大碱发面）
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2．用酵母发面（通常是快速发面法）
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.
做法：
（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.
（2）在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.
（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）
制馅
1．肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2．三鲜包子馅
用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
牛肉能补脾胃、强筋骨、益气血，具有极高的养生价值。因此很多人喜欢用牛肉来代替其他的肉类主食。而牛肉包子能把牛肉的鲜美滋味完全激发出来，包子又是中国人的传统美食，因此深受大家的喜爱。今天小编就来教大家牛肉包子的制作方法。快来和小编一起看看鲜香软糯的牛肉包子的做法吧。
食材用料：牛肉馅、面粉、茄子2个、酵母、葱、姜、盐，耗油
菜谱做法：
1.将南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟透，晾凉至不烫手的温度。
2.酵母用温水化开。
3.将酵母水和温热的南瓜一起倒入面粉中，并用筷子扮成絮状。
4.然后将面絮和成面团。
5.放入烤箱发酵，40度100分钟。
6.面团胀大发胖至原来的两倍大即可。
7.牛肉馅里面加入少许的花生油（锁水用），用筷子按顺时的方向搅拌至拉丝的紧致泥状。
8.将茄子切成小丁，然后撒入少许盐腌制5-10分钟，让茄子稍出出水，用时要将水倒掉。
9.胡萝卜切丁，葱、姜切末。
10.油热葱、姜炝锅，倒入胡萝卜丁翻炒至稍变色，再加入茄子丁翻炒至稍变色。
11.加入牛肉泥，翻炒数下，不要太久。
12.赶紧的加入耗油、特级生抽、一点点盐（腌茄子时已经放了一些盐了），拌匀即可关火。
13.将发好的面团放案板上，伴以干面粉再次的揉紧实。
14.然后再揉成细长条状，并切成大小相同的剂子。
15.将小剂子按扁擀成包子皮。
16.挖一勺炒好的牛肉馅，放在包子皮中间。
17.以顺时的方向，捏住包子皮的边缘一个折压着一个折的收口包成包子。
以上就是牛肉包子的制作方法。你学会了吗？不过小编在这里要提醒大家，牛肉要选择新鲜的，口感更好。并且注意牛肉不能多吃，一周吃一次牛肉即可，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
我们早上吃的早点很多人会到包子店买包子，好像做包子是点心店的事情。大家想不想自己做包子，当一回做包子的厨师呢？平常的时候更多的人会选择做饺子，但是其实做包子也挺温馨的，包子也很好吃。其实包子又好吃，又好看，因为包子是圆的，很可爱。接下来小编就教大家如何做包子，大家赶快来学一学吧!
主料:猪肉 (500g), 面粉 (700g)。辅料：大葱 (150g)。厨具：蒸锅鲜猪肉和大葱备好。猪肉大葱包子的做法步骤:
1、面粉用酵母粉加水和好，发至两倍大。
2、猪肉剁碎剁成肉馅。
3、大葱也剁成末。
4、将剁好的肉馅和大葱加入盐、酱油、五香粉、香油搅拌，要顺着一个方向搅，使肉馅上劲。
5、将面分成大小均等的剂子。
6、擀成包子皮。
7、将肉馅包入皮内。
8、包好的包子。
9、上锅大火蒸25分钟即可。
10、包子熟了。
香喷喷的包子真的很诱人啊，在过年过节的时候，和自己的亲朋好友热热闹闹的聚在一起。一个人负责切肉，一个人负责揉粉，一个人负责包包子，一个人负责烧包子。你来帮忙，我来帮忙，大家在一起其乐融融。等包子做好了以后，大家再围在一起享受着各自的劳动成果，不但可以增加感情，还可以活跃气氛！
在家闲着没事，很多人都会有一种想做美食的冲动，做好各种各样好吃的，放在冰箱里储存，想什么时候吃就什么时候吃。包子是比较简单的面食，牛肉包子是非常美味的，蒸好之后当做早餐，早上起来热几个包子特别方便，还经济实惠，干净卫生，自己动手，丰衣足食。一起来看一下吧。
主料
牛肉 250g 白萝卜300g
1、将面粉和低筋粉准备好在盆里拌匀，安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，与面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。
2、白萝卜擦成细丝，加入一勺盐，静置15-20分钟。葱姜 洗净切碎备用。
3、热锅入油，油热后下入葱花，包子调料，生抽炸出香味。炸好的葱花油，晾凉备用。
4、将牛肉提前泡制一会，去去血水，然后切成肉泥。
5、将切好的肉泥、生姜末，放入凉后的葱花油内，调入适量花椒油，鸡精，盐，顺一个方向进行搅打。
6、萝卜丝已经出了很多的水分，挤干。
7、用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。发酵好的面团切成小剂子。
8、用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入牛肉萝卜馅。纳褶、封口，包成包子。
9、冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到湿屉布上，稍二次饧发10分钟左右。大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）
10、包子蒸好出炉喽。
温馨提示：安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，不能用太热的水。
牛肉,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。
要注意的是，在蒸的时候不要掀开锅盖，即使关火之后也不要立刻掀开，要闷上五分钟，不然的话，包子的卖相不好，会软踏踏的，看上去也没有食欲。牛肉和萝卜，洋葱都是非常经典的搭配，搅拌馅子的时候可以稍微加点凉开水，这样就不会太干了。
肉包子在做之前的时候就是想要去发面的，这是很关键的一个步骤，只有发面发的好才可以让自己烹饪出来的肉包子味道上面变得更加好一些的，一般来说如果是想要快速发面的话就会选择酵母粉的，这算是现在最快的一种发面方式的，只需要很短的时间就可以让自己制作出来心仪的肉包子。
怎样发面做肉包
发面
有两种发面的方法：
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克.
做法：
(1)将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.
(2)在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
(3)待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.
(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
制馅
1.肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉)，大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2.三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯)，料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
酸菜猪肉包子相信很多人都吃过吧，这种包子的味道酸酸的，很多人很喜欢吃，但是它的味道比较特别，所以建议大家可以多了解一下酸菜猪肉包子的做法。酸菜猪肉包子最难的步骤就是和面的方法，只要发好面团，制作酸菜猪肉馅是很简单，将馅包进面皮里面蒸熟就可以食用了。
材料
东北酸菜(包装好带汁的)一包
猪肉馅适量
面粉适量
酵母适量
葱适量
姜适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
麻油适量
白砂糖适量
盐适量
制作步骤
1酵母(面粉：酵母大约10:1)用温水化开
2面粉里加入少许白砂糖和一小撮盐，化开的酵母加入面粉，再加入适量水，搅成雪花状
3揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发
4饧发好的面团取出(此时面团大约是原来的两倍大)，手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了
5揉均匀，分成小剂子
6盖上盖子放到温暖的地方进行二次发酵
7猪肉馅加麻油(多加点，酸菜很吃油的)、料酒、生抽、姜末(我家不吃姜，我就榨了点姜汁加进去)、胡椒粉
8用筷子顺着一个方向搅打上劲，如果喜欢吃汤汁多的，可以在搅打过程中分批适量加入高汤
9超市里买的带包装的东北酸菜
10酸菜先切成丝，然后放到水里浸泡一会儿，取出挤掉水
11挤出水分的酸菜剁碎，葱也切碎
12酸菜末、葱末加到搅打好的肉馅里，搅拌均匀(如果感觉不够润，可以再加油)
13二次发酵好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮
14放入适量馅，捏褶收口
15蒸屉上铺上纱布，蒸锅里的水烧开，将包子放到蒸屉中，蒸10min
16关火后闷5min再开锅
包子在我们日常生活中非常常见，南方人把包子作为早餐和糕点，而北方人则把包子作为主食，除了这种认知上的差异外，全国各地对于包子的做法也是不尽相同的，但有种包子却是通行全国的，那就是大葱猪肉包子，下面我就来介绍一下这种包子馅料的制作方法吧。
一：原料
猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大葱120克、高汤或者清水80克、黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、蚝油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油，味道香没有生油味)、香油少许、料酒少许、白糖一点点、盐3~4克左右。
二：做法
1、将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉馅里能打进多少的水，还要根据实际情况。如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。
2、打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀;
3、这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包;
4、包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。
看完了我的介绍，你是不是也觉得大葱猪肉包子馅制作起来没有想象中的那么困难呢？不过馅料只是完成了包子的一小部分，接下来包包子才是重头戏，很多厨房里的菜鸟就是败在这一步上，其实第一次包包子都做到不好看，多练习几次就好了。
相信很多朋友都吃过羊肉包子，羊肉包子入口酥香，肉汁香浓，十分好吃，而且羊肉具有很高的营养价值，适合很多人们食用，不过在如今市面上所卖的羊肉包子的店铺不多，而且羊肉包子的价格也比较高，所以很多的朋友都想在家自制羊肉包子。那么要如何自制羊肉包子呢？下面我们就来学习和了解一下羊肉包子配料和做法吧。
原料：净羊肉５００克 韭黄２５０克 姜末５０克 葱末５０克 花椒５克 鸡蛋２个 精盐５克 胡椒粉３克 料酒１５克 酱油２０克 香油２５克 花生油２５克。 羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
制法： 羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替
自制羊肉包子，而羊肉包子配料中必不可少的便是羊肉了，那么也可以在馅料中加入马蹄、胡椒等作料，这样吃起来，包子会更加香浓美味。其实羊肉包子的做法并不是特别复杂，跟做普通的包子差不多，那么以上的内容已经对羊肉包子的配料和做法做了详细的介绍了，大家有空就在家里自制一下吧。
饮食健康了，我们的身体才会真正健康起来，假如因为害怕麻烦不愿自己做饭而长期在外吃饭，结果令身体健康受到损害，那是得不偿失的，葱肉包子的做法相对简单，做起来并不麻烦，所以不用担心。
2、把面切成大小相等的块状
3、发酵好的面皮准备出锅
4、然后用棍子把皮的外面，边缘压平些，中间可以保留一点厚度
5、然后用手轻按压面皮，目的是帮助排掉一些面皮里面的气
6、包子馅的做法：把葱切丁和碎猪肉一起搅拌混合均匀，然后加入盐、酱油和少许麻油再次搅拌均匀.取适量的馅放入包子皮的中心
7、开始包啦！ 左手折起包子皮，并推向右手、右手按压住折皮。一直折到封口
8、包好了 再让包子再室温继续发酵/醒 10 分钟。这时包子继续变大一些 然后准备去蒸啦 ！约蒸15 分钟
9、可以吃啦
葱肉包子的做法简单，还可以帮我们的身体补充多种所需要的营养素，是一种不可多得的美味家常菜。
去外面吃饭虽然可以减少许多麻烦，但往往容易对健康造成一定的负面影响，因此能自己做饭是最好的，羊肉包子的做法简单，在生活中常吃还能促进健康，重要的是，它的味道还是非常可口的。
2、温水把酵母化开，加入面粉和成面团室温发酵，发酵至两倍大时取出放在案板上揉至充分排气
3、用手揉成长条
4、切成小剂子
5、擀面杖擀成圆皮
6、放上肉馅
7、左手托着面皮，右手先从一边捏起打褶
8、全部捏好后上面封口
9、在封口处捏成造型，这样感觉是不是比刚才好看一些
10、全部包好包子后，蒸锅加水，放上一次性蒸布，把包子放进去二次发酵，发酵的时间根据室内温度掌握，天冷的时候二十分钟，温度高时十分钟即可
11、大火蒸四十分钟，关火后再虚蒸四分钟即可出锅
在外吃多了也会影响身体健康，许多油腻的食物令人胃肠道不适，所以在家自己学做羊肉包子，熟能生巧，相信一定能够很快学会，提醒大家喜欢辣椒的话，可以在翻炒的时候就加入新鲜米辣椒。
如果你也是喜欢吃包子的朋友的话，并且喜欢自己研究美食的话，就一定不能错过今天的这个机会哦，下面会有肉包子的蒸法步骤。包子是很多朋友的早餐首选，但是外面的包子味道都很单一，有的时候也会吃的很腻，现在就需要我们去换一下口味，自己蒸出来的包子会有家的味道哦。
包子的制作方法
发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
基本包子皮做法
材料 A:
包粉 500克（筛过） 盐 1/2 小匙 即溶干酵母 1/2大匙 幼糖 100克
水 240 ml 白油 3大匙
材料 B:
双倍发粉 1大匙
做法
1. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。
3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。
4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。
注：
这种做法最适合一般家庭式制作，容易做效果也很好。加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸好的包子。
肉包子的蒸法步骤，上面的方法是不是很全面呢，整合流程下来的步骤都给大家做了详细的分享，按照上面的不走去做肯定会收到意向不到的效果的。大家学会了之后就会爱上自己蒸的包子的，如果你觉得上面的分享帮到你的话，就把这个也分享给你身边的朋友吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何制作大葱肉包子》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何制作冬季养生茶”专题。
