在我国南方一些地区,立冬的时候有吃饺子的习惯,因为饺子长得很像人的耳朵,所以在立冬时吃饺子寓意着人们这一个冬天耳朵都不会受冻,饺子既可以当菜,又可以做主食,里面的馅料也是多种多样的,其中,大葱肉饺子是其中最常见的一种,你知道这种饺子应该怎么做吗?下面我们一起来学习一下吧。
一:原料
面团:紫苋菜汁、面粉。
馅料:猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、 老抽、盐、花生油、香油、香菜 水饺 、料酒(多加)。
二:做法
1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团,放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花,锅里加热花生油,加姜片八角花椒小火炝香, 猪肉大葱水饺 捞出不要,关火。待油温稍降,加入切好的葱花利用余温稍炸,盛出,倒入肉泥中,加生抽、老抽、盐拌匀,分几次打入凉水,每次不宜多,顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油,馅子就做好了。
3、饧好的面滚长,切成小剂子。撒干面粉,按扁,然后擀开,中间稍厚,边缘薄。
4、然后如图包好饺子即可。倒数第二张图是我的包法,比较丑陋,最后一张是我夫的包法,比较速度。
5、锅里烧开水,煮饺子即可。水开后打入凉水,一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥,醋,香油,辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。
看完了这个简介,你有没掌握大葱猪肉饺子的做法呢?现在科技水平相对而言比较发达,很多人喜欢用绞肉机来制作肉馅,这实际上会使肉的口感变差,所以用最传统的方法才是最适合的,虽然用刀切肉会花费比较久的时间,但肉的口感会达到最佳。
猪肉大概是我们日常生活中最常见的一种肉了,猪肉价格比较便宜,营养价值也不低,而且猪肉烹调起来比其他的肉类要简单的多,一般人们都用猪肉来红烧,清炖,爆炒等,用猪肉来包饺子也是非常常见的,那么,你想知道大葱猪肉饺子要如何制作吗?下面我们一起来了解一下吧。
一:用料
主料:猪肉500g 面粉300g
配料:大葱 适量 姜适量 食盐 适量 十三香适量 酱适量 香油 适量 鸡精 适量 味精适量 鸡蛋适量 鲍鱼汁适量
二:做法
1 新鲜猪肉一块,洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎,将大葱洗净用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅,将拍扁的大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅。
2 将葱姜慢慢剁融合于肉里,剁成肉糜即可,将剁好的肉馅装入调料盆中,打入一只鸡蛋,放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味拌匀备用。 面粉放入盆中,加入一只鸡蛋和食盐,食盐用量可自行把握,多少无所谓的。
3 从面团的中间穿开,双手在中间的洞里,均匀用力,将面团逐步拉成均匀的条状。 掐断面剂子,放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团,准备擀制饺子皮,用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮,左手托饺子皮,右手取饺子馅放在皮里面抹匀。
4 然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门,然后分别向两端拉伸捏紧,一个饺子就制作完成了,锅内放足够量的水,烧开后,先用勺子将锅内的水划动,这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动,避免粘锅。
饺子实际上做起来并没有看起来这么简单,在第一次尝试失败后不要放弃,毕竟失败是成功之母嘛,另外人们食用饺子的方式主要有带汤和不带汤两种,您可以根据自己和家人的口味进行调整,现在超市一般都卖的有做好的饺子皮,如果您没有足够的时间的话可以考虑一下。
在我国南方地区,有冬天喝一碗羊肉汤,三天不觉冷的说法,羊肉滋补作用很好,对于肾亏火舌阳气不足的人很有帮助,羊肉不仅可以用来做汤,爆炒后味道也是很不错的,大葱炒羊肉更是家喻户晓,你想知道这道菜该如何制作吗?下面我们一起来学习一下吧。
一:原料
主料:羊肉片
辅料:大葱
调料:豆瓣酱
二:做法
1 羊肉片化冰备用。
2 葱白斜刀切丝备用。
3 锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右。
4 放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。
5 待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀。
6 放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了。
三:美食小贴士
1.选肉:羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片,够薄,容易熟。最好带一点肥的,会比较香。
2.配菜:用京葱的葱白,别吝啬,放多多的,这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处,而且大葱一炒会变软,不出数。
3.爆炒:一定要热锅热油,快速爆炒,才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒,用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制,容易使肉丢失水分变得干柴。
看到这儿,你知道这道大葱炒羊肉应该如何制作了吗?羊肉虽然是个好东西,但毕竟性质阳热,所以不可多吃,以免引起上火,羊肉适合冬天食用,既美味又保暖,在夏天就不适合了,夏天吃羊肉不仅腥味很重,还会使人体阴阳失衡。
饺子是很多人喜爱的选择,吃饺子常见就是春节,春节吃饺子的寓意比较多,因此这个时候可以选择自己喜爱吃的饺子馅,羊肉大葱饺子馅是很常见的,这样的饺子馅受到很多人喜爱,吃的时候对身体也没有任何影响,那羊肉大葱饺子馅的做法怎么样呢,下面就详细介绍下。
羊肉大葱饺子馅的做法:
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。
4.另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子
水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅
原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法:
1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
注意:
1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
在对羊肉大葱饺子馅的做法认识后,平时在家里制作羊肉大葱饺子馅的时候,都是可以按照以上制作流程进行,不过对羊肉大葱饺子馅制作,每次也不能过多进行,否则这样的饺子馅是很容易坏掉的,这点制作饺子馅的时候也是要注意。
饺子在我们中国是家家会吃到,也是家家可以做的一种美食,不管是逢年过节还是在平时的时候饺子都是我们餐桌上的美食,在日常的饮食当中饺子的做法都一样,主要是饺子馅是重点,也是各种各样的,每个人的口味都不一样,饺子馅也不一样,那么大葱羊肉饺子馅的做法是什么?下面我们来进行一下了解。
用料
主料
羊肉750克 猪肉250克 面粉600克 大葱4根
调料
食盐1茶匙 姜1小块料 酒1/2汤匙 老抽1/2汤匙 香油1茶匙 水360克 花椒水1碗 橄榄油适量 饺子馅调料1茶匙
羊肉大葱水饺的做法
1.制作饺子馅的秘密武器,花椒水,提前用开水把花椒泡上,凉后即可用
2.羊肉馅,买羊肉时让店家给绞好了,羊肉猪肉混合一起,也把大葱给绞里面了,回家就省事多了,顺着一个方向搅拌上筋,边搅拌边添加花椒水,这样做出来的馅汁多鲜嫩,还没有膻味
3.把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐,放入馅中,搅拌均匀
4.制作好馅
5.面粉中放清水,和成面团
6.搓成长条,切成小挤子
7.擀成面皮
8.包入馅,做成饺子
9.锅中加水,水开后放入水饺,中间点两次凉水,煮熟即可捞出享用了哈
通过上述的介绍,我们知道了大葱羊肉饺子馅的做法是什么,在家里我们可以根据自己的口味来做,不过要注意的就是在羊肉里面放点稍微肥的猪肉味道就会更加的香,另外花椒水不但可以去腥,而且还可以让饺子馅更加的美味。
爱吃饺子的人都喜欢吃羊肉类的,因为羊肉大葱饺子是很多人的最爱,营养价值很高,尤其是里面含有羊肉的成分,多吃一些羊肉对于胃黏膜有很大的好处的,那么羊肉大葱饺子馅的做法是什么呢,下面就给朋友们介绍一些饺子馅的做法,看看如何制作美味的饺子馅。
主料
羊后腿肉 (500克) 精五花肉 (200克) 面粉 (一点五饭碗)
辅料
大葱 (一棵) 姜 (一块) 香葱 (四根)
羊肉大葱饺子的做法步骤1:原料图。
羊肉大葱饺子的做法步骤 2:把羊肉和五花肉剁碎,碎的差不多的肉糜,加姜末香葱一起混合剁几下。
羊肉大葱饺子的做法步骤3:切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
羊肉大葱饺子的做法步骤4: 放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
羊肉大葱饺子的做法步骤5: 面粉加水揉成团,包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂,擀成薄厚均匀的皮。
羊肉大葱饺子的做法步骤 6:包成喜欢的形状,煮熟即可。
小窍门:
1,羊肉和牛肉因为瘦肉太多,单纯包饺子比较容易柴,所以要适当搭配点五花肉,这样吃起来丰腴鲜美,而且鲜嫩多汁。
2,调配这个饺子馅料,我老家喜欢放一点孜然粉。但是我没放,怕掩盖羊肉的鲜美。喜欢的可以两种都试一下。
上面给大家介绍了羊肉大葱饺子馅的做法,其实做法还是很简单的,也不用很大的一些步骤,如果想做这道饺子的话,不妨尝试着按照上面的一些做法来做,肯定能够做出好吃的美味饺子来的,所以对于很多朋友来说多吃一些羊肉大葱饺子还是挺好的。
吃得好,我们才能拥有更健康的身体,不过现在有很多人却忽略了这一点,往往要等到疾病发生了才去重视饮食,其实猪肉大葱饺子的做法简单,味道可口,只要简单的几个步骤就可以让自己和家人品尝到美食,又保证了健康,何乐而不为呢?
2、准备的姜,蒜切碎和肉一起剁
3、准备的大葱切碎和肉,姜,蒜一起剁
4、猪肉葱姜蒜剁一起放盐,老黑酱。再放八角花椒茴香粉,要上锅炒焦黄冷却研磨成粉,然后一起剁。剁成黏黏糊糊细细的就完成了,最后放入鸡粉,少许芝麻油拌均匀。
5、剁好盛入容器里,这是剁好的猪肉大葱馅,闻一闻,特别的香
6、面粉和好揉光成条状切小块
7、擀成圆形面片,中间厚点
8、把剁好的猪肉大葱馅,用勺子挖一点放入面片上捻住包好
9、就是这样的形状,也可以根据自己喜欢的形状
10、起锅放水烧开下入饺子,下入后用勺子在锅底轻轻推两下,预防刚下进去粘锅,盖上锅盖等开锅后放点冷水盖上,开锅后再放冷水,如此三回。再次开锅看饺子就熟了,出锅装盘
11、这是成品,摆个装饰
12、可以品尝了,准备好的醋蒜汁,里面有香油,芝麻,吃辣的,可以放辣酱蘸着吃。美味的猪肉大葱饺子开吃了
介绍了这么多猪肉大葱饺子的做法妹子们是否了解了呢?想要让肌肤越来越水嫩、让自己延缓衰老的朋友们,赶紧食用起来吧!可以额外加一些调料,味道更棒哦。
食材的味道包含这酸甜苦辣,这也是生活的味道。生活的意义就在于每天吃的好睡的香,吃饭是一天中的大事,怎么样吃的健康有营养也就是我们所追求的,猪肉大葱饺子。的做法是十分好掌握。
2、再做馅。把猪肉和大葱都切块,还有生姜,然后一起剁碎。
3、然后用擦子擦萝卜,擦完后,放点盐剁碎。
4、萝卜剁好后,用笼布捏去多余水份,然后把剁好的肉,葱,萝卜都放在一起。
5、然后开始调馅,放盐,老抽,五香粉。锅里放油,放几粒花椒,油热后,喷到肉馅上。把肉馅搅拌均匀,即可。
6、把面搓成长条,然后切成小剂子,擀成面皮,把馅放进去包起来。
7、这是包好的饺子。根据自己的喜好,想包成什么样的饺子都可以。
8、锅开后,把饺子放入煮熟就可以吃了。
饭店为了口感好一般会添加许多调味品,容易给健康造成影响,猪肉大葱饺子。的做法,调味品少,对健康有益。
其实做菜没有大家想象的那么难,只要你想学习,就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍牛肉大葱饺子的做法,仔细看一下,相信你一定可以学会的
2.21212姜洗净切片,大葱洗净切小段
3.再把大葱放进去,不要打到太碎,小于1牛肉大葱饺子1cm即可
4.牛肉中放鸡蛋
5.放姜碎,大葱
6.加入生抽,黑胡椒,适量盐调好味
7.1面粉放容器内,先加入少量水
8.2最后加入香油,沿一个方向搅拌,可以加入少量水,一直搅拌到肉有粘性即可
9.1揉成面团
10.2边加水边用筷子搅拌,直到所有面粉成团
11.盖上盖或保鲜膜醒半小时到1小时
12.揪一小坨搓成长条状
13.切成同样大小的小节
14.每个小节搓成圆形压扁
15.撒上少许面粉防粘,擀成厚薄均匀的面皮
16.取一张饺子皮,放一勺馅
17.先把两边粘合到一点上
18.以这一点为中心,两边各粘出一个褶子
19.把褶子往中间粘合并捏薄,检查边缘保证都密合
20.盘中撒些面粉,包好的饺子有间隔的排好
21.锅内烧大量开水,下饺子
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的,而掌握了牛肉大葱饺子做法的你,为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢?不要犹豫了,赶紧去厨房操刀做菜吧。
羊肉是生活中非常重要的肉类食材,它的营养价值非常高,富含蛋白质和矿物元素,对提高人们的身体抵抗力有较强的作用,因此,人们非常喜爱吃羊肉制作的各种佳肴。而且用羊肉来制作美味的饺子是个不错的选择,还可以加入苜蓿来制作馅料,下面就来看看苜蓿羊肉饺子的做法有哪些呢?
做法一:
1.把苜蓿洗净,控干水份。
2.苜蓿剁烂,挤掉多余的水份
3.把葱姜剁碎放在肉馅里,加盐酱油,耗油,香油调好肉馅,想上色里面可以加点老抽
4.炸花椒油等凉了用来调馅。
5.放一起搅和均了。
6.依口味加盐,鸡精,花椒油调好。
7.包不用写了。
8.开吃吧,感像荤香的味道。
做法二:
1.主料:面粉、羊肉、苜蓿
辅料:辅料:植物油、盐、胡椒粉、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精、姜、花椒水、姜。
2.面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上,饺子皮有韧劲好吃煮的时候也不破皮。
3.花椒粒提前浸泡20分钟以上最入味,姜切末。
4.苜蓿去杆洗净下开水烫变色快速捞起(千万不能久烫,要不口感不好了)。
5.过凉水捞起挤掉水分切末。
6.羊肉和羊尾巴油剁成肉泥,苜蓿比较吃油,用点羊尾巴油最好,一般羊肉和羊尾巴油的比例5:1,这样健康一些。
7.倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加胡椒粉、生抽、姜拌均匀。
8.加苜蓿、盐拌均匀,加熟菜籽油拌均匀。
9.静止一会入味,这样饺子馅味道好。
10.把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁。
11.擀成中间厚,边边薄的小饺子皮。
12.加上肉馅。
13.包成饺子形状。
14.汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子这样饺子皮不易破,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可。
抽空给自己的家人做上一顿美味又营养的家常菜,看着一家人其乐融融的吃着自己煮的东西是一件幸福的事情,菜肴不需要太复杂,羊肉大葱烧麦的做法就不复杂,可以给那些既要忙工作,又要照顾家人的女性朋友带来了方便。
2、把蛋液,葱,姜末放入羊肉馅中搅拌均匀
3、在放盐和少许酱油和香油
4、顺时针搅打上劲放置一边备用
5、面粉用适量温水和成絮状,无干粉即可
6、揉成面团醒5分钟,在揉一揉反复三次盖上温布醒一小时
7、然后揪出小面挤,用擀面杖擀成皮,顺皮四周擀成裙边
8、包入足量羊肉馅
9、虎口轻轻捏紧(不要用太大力,防底破漏馅)
10、松开后,漂亮像花朵一样烧麦完成
11、蒸屉抹一层油防粘破底,放入包好的烧麦,盖上大火蒸8一10分钟即可
12、薄皮馅大香香滴
13、装饰一下漂亮烧麦
多吃吃家常便饭,有利于身体健康,羊肉大葱烧麦做法简单容易学会,只要想吃随时都可以制作,食材也常见,味道还可以根据自己的口味添加,满足挑剔吃货们的愿望。
饺子大家经常吃,而且饺子的制作方法基本步骤,如果了解的话,那么里面的馅料就可以根据自己的饮食喜好去选择了,现在羊肉馅的饺子是很多人的最爱,因为本身羊肉等营养功效比较高,而且对身体健康也是很好的,所以下面我们来认识一下羊肉饺子馅的做法。
羊肉饺子馅的制作需要的材料包括羊肉、猪肉、葱、盐、花椒、色拉油、香油等这些食材调配了,基本的制作步骤和一般的饺子做法是一样的,关键还是羊肉作为一种馅料的调配,其中要放入适量的葱、姜、花椒、色拉油、生抽进行调料,也可以根据自己的喜爱放入其它的食材,有些人不喜欢放猪肉,那么也可以不放猪肉,适当的放入一些香菇也是可以的。
羊肉肉质比较鲜嫩,而且营养价值高,对于改善腰膝酸软,腹中冷痛,或者是虚劳不足的这种情况也可以起到很好的效果,尤其是患有气管炎哮喘,贫血以及产后气血两虚的人,适当科学的食用羊肉,就能够更好的帮助解决这些症状。
对于男性朋友而言,在生活当中经常吃羊肉,可以起到很好的补肾壮阳的作用,因为它能够补虚温中,尤其是在寒冷的冬天,吃羊肉可以说是再合适不过了,面对阳痿早泄,腰膝酸软的情况,男性就可以多吃羊肉,有助于改善。
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