干锅羊杂做法有哪些
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“干锅羊杂做法有哪些”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
干锅羊杂是干锅系列比较多见的一种吃法，吃起来别具风味，让人听到都会不由自主的流口水，是比较有特色的一种小吃食品，深受人们的欢迎。干锅羊杂的做法并不复杂，还是很简单的，在原料的选择上要选比较新鲜的羊的内脏。色泽美观,麻辣浓香，具有很高的营养价值。
主料：
羊脑、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉
辅料：
青蒜、特制辣椒油
调料：
味达美蚝油、料酒35克，猪油50克，姜片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上汤100克，鲜红椒2条，干锅酱30克，生粉500克，水淀粉5克，盐5克。
“干锅酱”的做法：
取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。
制作：
（1）选用羊杂洗净，把干锅加热。
（2）青蒜、鲜红椒分别切成1寸长的段。
（3）净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、羊杂下入至熟，烹入料酒，用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。
干锅羊杂质嫩味鲜，制作精细，非常适口羊肚要选择蜂窝肚，这样的羊肚具有一定的咬头，吃起来更加美味。另外就是内脏如果自己清洗，一定要反复清洗，保证清洗干净，在制作的时候最重要的就是掌握火候了，希望以上的内容能对您带来一些帮助。
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制作干锅羊杂的时候需要准备的是一些羊肉，还有就是羊身上的内脏，这样搭配才会更加香一些，因为羊肉是肥瘦相间的，制作的时候因为是干锅，所以需要准备的青红辣椒姜片和蒜片里面是不要放太多水的，最好是先放在锅中炒到半熟状态中出来，然后再单独炒羊肉，最后放在锅中一起炖煮。
聪厨预制菜
烹调方法：干锅羊杂烹调实例：干锅羊杂
主料：聪厨干锅羊杂辅料：青椒、红椒、蒜片、姜片、莴笋、蒜叶、
调料：精盐、酱油、味精、料酒、红油、猪油、芝麻油、郫县 豆瓣鲜汤各适量制作方法：青红椒、莴笋切片待用。炒锅放置旺火上，放入猪油烧至七成热，将羊杂入锅煸香，铲除待 用。锅中放油，加入豆瓣、青红椒、下入莴笋片、姜片炒转，掺汤300g调味，待各类料煮透后起锅倒入 干锅中。将煸好的羊杂倒入干锅面上，淋上芝麻油、红油、放入蒜叶、蒜片即可。
食材食谱热量：7.2(大卡)
主料聪厨干锅羊杂1
方法/步骤
青红椒、莴笋切片待用。炒锅放置旺火上，放入猪油烧至七成热，将羊杂入锅煸香，铲除待用
锅中放油，加入豆瓣、青红椒、下入莴笋片、姜片炒转，掺汤300g调味，待各类料煮透后起锅倒入干锅中
将煸好的羊杂倒入干锅面上，淋上芝麻油、红油、放入蒜叶、蒜片即可
注意事项
猪油烧至七成热时，才能将羊杂入锅
起锅时一定要待各类料煮透后才能起
很多人都喜欢吃羊肉，小编就是其中的一个，一到了秋冬季节的时候，吃一些羊肉可以滋补身心，而且还可以有补血补虚的作用，对于身体虚弱的人群来说是再好不过的了，下面就来介绍干锅羊杂的做法。
干锅羊杂
主料：
羊脑、羊鞭、羊球、羊眼、羊肚、羊肝、羊心、羊肺、羊肉
辅料：
青蒜、特制辣椒油
调料：
味达美蚝油、料酒35克，猪油50克，姜片20克，炸蒜片15克，色拉油3千克，上汤100克，鲜红椒2条，干锅酱30克，生粉500克，水淀粉5克，盐5克。
“干锅酱”的做法：
取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再放入500克豆瓣酱小火炒匀即可，冷却后入冰箱冷冻，即为“干锅酱”。
制作：
(1)选用羊杂洗净，把干锅加热。
(2)青蒜、鲜红椒分别切成1寸长的段。
(3)净锅置火，下猪油烧至七成热，放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香，下上汤、羊杂下入至熟，烹入料酒，用水淀粉勾芡，翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。
锅羊杂的做法并不复杂，还是很简单的，在原料的选择上要选比较新鲜的羊的内脏。色泽美观,麻辣浓香，具有很高的营养价值。干锅羊杂质嫩味鲜，制作精细，非常适口羊肚要选择蜂窝肚，这样的羊肚具有一定的咬头，吃起来更加美味。另外就是内脏如果自己清洗，一定要反复清洗，保证清洗干净，里面包含羊很多的部位，比如说羊心就是不错的养生的选择，不仅含有丰富的蛋白质和微量元素，而且还可以有补心补血的作用，氨基酸很丰富，而且还可以有预防心脏疾病的作用，可以说是食药良药的好食材，有易于身体健康。
关于干锅羊杂的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值还是比较高的哦，不仅含有丰富的营养物质，而且还可以补充蛋白质和氨基酸，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择，而且还可以预防心血管疾病。
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好干锅鱼杂这道菜。
2.锅中入水煮开，加入一点盐，把豆腐块放下去焯制片刻捞出
3.接着放入A料的料酒，下入鱼杂煮半熟后捞出
4.大葱、姜切片，蒜去皮用刀拍松，泡辣椒切段
5.青红椒斜切成圈，小葱切段
6.锅入猪油烧热，加入蒜炒香，再入葱姜和泡椒炒香
7.依次加入B料煮开
8.加入鱼杂和豆腐略微翻动几下，煮7、8分钟入味
9.最后待汤汁收得差不多了，加入青红椒圈、小葱段、鸡精，再淋入花椒油、辣椒油、香油炒匀，撒上香菜段点缀
潜心的钻研才成就了干锅鱼杂，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
很多朋友都喜欢吃炒羊杂，关于炒羊杂的做法也是比较多的，对于想要学做炒羊杂的朋友来说，了解炒羊杂的相关做法是很有必要的，那么炒羊杂怎么做呢？炒羊杂的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种炒羊杂的做法，仅供大家参考。想要了解炒羊杂的做法有哪些的朋友不妨来看看哦！
炒羊杂的做法一
材料：羊杂碎400g，红辣椒半段，绿辣椒半段，红川椒2个，圆葱1/3个，油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量，味精适量，酱油适量，醋适量，白酒适量，胡萝卜适量。
做法：
1、羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断。
2、羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）
3、热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火。
4、圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
炒羊杂的做法二
材料：羊杂适量，干辣椒适量，葱适量，味精适量，生抽适量，水淀粉适量。
做法：
1、羊杂切成均匀的片条。
2、热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。
3、加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。
炒羊杂的做法三
材料：大蒜、羊杂、食用油、料酒、盐、鸡精、生抽、甜面酱、辣椒、生姜各适量。
做法：
1、生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。
2、锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。
3、放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒、甜面酱少许，酱油少许，继续翻炒。
4、注意火不能小。
5、翻炒一至两分钟后，放入切好的大蒜。继续翻炒。
6、放入少许的水，注意不要多。盖上盖闷烧一会。一分钟左右。
7、加入适量的盐、鸡精调味。即可。
炒羊杂的做法四
材料：羊杂300g，朝天椒100g，食盐适量，味精适量，葱适量，料酒适量，调和油适量。
做法：
1、把熟羊杂飞水、洗净后备用。
2、把朝天椒从中间切开，成长条状；.把葱切成斜条状。
3、起锅热油，爆香葱段，放入朝天椒，炒至断生，放入羊杂，烹入料酒，旺火爆炒。
4、加盐、味精调味，快速翻炒均匀，即可关火。
以上就是关于炒羊杂的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对炒羊杂的做法已经非常清楚了。因此，大家如果想要自己制作炒羊杂的话，不妨按照上面介绍的方法来做哦！相信一定会把炒羊杂做的非常美味哦！
在生活中，我们人每天都要吃饭，毕竟人是铁饭是钢呢，但是有时候天天都吃那几样菜大家是不是都非常的烦腻呢，其实在生活中我们还是要懂得做一些不同的菜肴的，这样不仅会抓住男人的心，也会抓住全家人的心。砂锅羊杂是一道不错的菜肴，很多人都喜欢吃，但是砂锅羊杂的做法是什么呢。让我们一起看看。
烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是太西北地区常见的传统风味汤类小吃。 自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的“羊下水”，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂 物，将各部分内脏反复清冼。一副肠肚往往冼上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可裹腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。
铁板羊杂
铁板羊杂：泡椒味，选用无污染的高山羊杂，配上莴笋、芹菜、泡椒等，加入秘制泡椒在铁板中烹制而成，极具地方风味特色。
羊杂割
以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。
看了以上的有关于砂锅羊杂的做法的
相信大家对于干锅鱼杂肯定不会陌生吧，干锅鱼杂是我们常见的一道湘菜，干锅鱼杂不但卖相非常好看而且吃起来味道也是很不错的，所以干锅鱼杂深受人们的喜爱，干锅鱼杂含有丰富的营养，经常吃干锅鱼杂可以起到很好的养生保健功效，所以我们有不要学习一下干锅鱼杂的做法，下文我们介绍一下干锅鱼杂的家常做法。
干锅鱼杂的做法：
【主料】鱼鳔100克、鱼籽500克、鱼白100克
【辅料】柿子椒15克、红尖椒15克
【调料】色拉油50克、食盐3克、味精2克、葱5克、姜10克、蒜8克、辣椒酱少许
步骤：
1.将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净;
2.将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用;
烹饪技巧：
煎炒鱼仔时，应小火避免粘锅，避免搅碎。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的湘菜，那就是干锅鱼杂了，我们知道干锅鱼杂不但好看而且做法也非常的简单，上文为我们详细介绍了干锅鱼杂的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
羊杂粉丝煲，很多人都比较喜欢吃，但是大多数人都会觉得这些食物的制作过程麻烦，而且所需要的食材选择也比较考究，不会想着自己动手制作，而事实上通过下面的这些方法了解，你会发现这些食物的制作是非常简单的。
食材主料
小尾羊羊肉卷1斤、粉丝2捆、杏鲍菇1条、大蒜1.5个、红葱头1个、腐乳2.5块、生抽3-4汤匙、辣椒酱1汤匙、小米椒2条、小香葱2棵、食用油适量、芝麻油适量、盐少许
步骤
1.准备好需要的材料;
2.把大蒜去皮后一部分切丁，一部分剁成末并加少许盐拌匀，红葱头切小丁，葱切末小米椒切丁，杏鲍菇清洗后切片;
3.粉丝剪成两段后用水泡软，注意不要泡过久泡烂了
4.羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:;
5.加入半个腐乳、1汤匙生抽，2汤匙清水，用手抓匀;
6.再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉，
7.用手抓匀，再加入少许食用油拌匀腌制一会;
8.把拌过盐的蒜蓉放在碗里，浇入适量烧热到冒烟的油;
9.再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里，加入约2汤匙生抽，
10.加少许水压烂腐乳后搅拌均匀
11.砂锅里加油，上火里烧热，倒入蒜粒和红葱头，
12.煸炒至蒜粒和红葱头微微焦黄;
13.再倒入杏鲍菇片，煸炒几下 (我是烧炭做的这道菜，烧得挺旺的，燃气灶里大约中火到大火吧)
14.把粉丝沥水后铺在砂锅里，加入约小半碗的水; 12：
15.再把羊肉片分散开铺在粉丝上
16.再把步骤10里做好的料汁均匀淋在羊肉上，立马盖盖焗6-8分钟，
17.起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
小贴士
本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理，如果还是怕腥的朋友可以在起锅前淋点白酒，不止有去腥作用还有增香的效果;
现在的人越来越在意的自己养生的方式，对于一些饮食习惯也是有着很好的要求的。都是选择比较补养身体的去饮食，其中很多的地方也是有着特色的饮食的，羊杂汤就是很多的人喜欢的。但是不是很多的人知道，那么，正宗羊杂汤的做法有哪些?下面就让小编给大家介绍一下，希望大家可以学会这道美食。
1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净
2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。
3.煮好的羊杂清洗一下切片。
4.准备好葱姜片，八角和香叶。
5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。
6.水开以后加入生抽。
7.再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。
8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。
9.准备点香菜末和蒜末。
10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。
小贴士
也可以加点腐乳汁韭菜花啥的，我就从简了，但是味道实在是好呀。
羊肉
性味：甘、温、无毒。
归经：入脾、肾。
功效：补虚劳，祛寒冷，温补气血;益肾气，补形衰，开胃健力;补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。
主治：肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。
说明：羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
关于正宗羊杂汤的做法有哪些，也是给大家很详细的介绍了。羊杂汤是一种很补身体的汤的，上文中也是给大家的好好的说了，羊肉的营养价值有哪些也是说了很详细了。其中羊肉也有着很多的其他的做法的，这个也靠大家自己去发现，才能做出很棒的美食。
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