黄花菜炒腰花怎么做
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的黄花菜炒腰花怎么做，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
腰花是动物身上的一种内脏，很多人都不知道，其实用动物内脏来做美食的话，也是有很多美食做法的，并且各种动物内脏做的美食也比较好吃，很多人认为这个内脏吃了不好，其实内脏吃了对身体是有很多好处的，而很多人会用这个腰花来炒着吃，火爆腰花就是其中一种，而用黄花菜也是可以炒腰花的，下面我们来看看这个黄花菜炒腰花的详细做法。
猪腰是最能补血的一种食品，今天小编教您做一道补血食谱-黄花菜溜炒猪腰，下面我们一起来看看黄花菜溜炒猪腰的做法吧。
食材
主料：猪腰子500克
辅料：黄花菜(干)50克
调料：茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克
做法
1. 将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用;
2. 黄花菜摘洗干净，切成段;
3. 将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味;
4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透;
5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡;
6. 搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。
功效
猪腰有温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。
做法二
材料：
猪腰500克，中间切开，剥去白色筋膜，切成条块;黄花菜50克用水泡发，撕成小条。
做法：
将炒锅内放入植物油烧热，先放葱、姜、蒜调料煸炒，再下猪腰片爆炒，炒至变色熟透时，加入黄花菜、食盐、白糖炒片刻，最后加芡粉、汤汁即可起锅食用。
做法三
材料：
主料：猪腰子500克
辅料：黄花菜(干)50克
调料：茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克
做法：
1. 将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用;
2. 黄花菜摘洗干净，切成段;
3. 将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味;
4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透;
5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡;
6. 搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。[1]
功效
有补肾作用，适用于肾虚腰疼，耳鸣，产后乳汁缺乏等症。
做法四
1.猪腰切成块，在切成腰花状
2.洋葱青椒洗好切好等待下锅
3.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁
4.先将腰花用开水焯后控水，锅里倒油
5.炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,，青椒洋葱，,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可
小贴士
腰花要单独过水，放一边控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀沥沥的，最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。
以上几种黄花菜炒腰花的做法都是很简单的，在制作的过程中腰花在炒的时候时间不宜过长，这样腰花炒出来就不好吃，还有可能会变得很老，这样喜欢吃腰花的人就会觉得完全么有食欲，而腰花是肉类，炒的时候必须要炒熟，不然吃了就会拉肚子，所以掌握火候是很关键和重要的一步。
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凉拌黄花菜，可以有各种各样的美味做法和技巧，而且除了黄花菜这些食材之外，也可以放入海带、木耳、芹菜萝卜等这些食材一起搭配，这样就可以带来更加美味的口感。
方法一
材料
黄花菜、芹菜、胡萝卜、盐 、味精、辣椒油、均适量，
做法
1、事先准备好芹菜和胡萝卜，切好备用。
2、芹菜切段。
3、把芹菜和黄花菜放开水锅中烫一下。
4、将胡萝卜切成丝状放入盘中。
5、把胡萝卜、烫好的菜放入盆中加盐、味精、辣椒油拌匀。
6、拌匀装盘。
方法二
材料
黄花菜，青瓜，红萝卜，蒜，姜，
做法
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
2、将胡萝卜，青瓜和葱姜等洗净放在一边，把胡萝卜切成丝状。
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
方法三、
1、准备好干品的黄花菜。
2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。
3、准备好葱花粒。
4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。
5、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。
6、装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。
黄花菜炖猪蹄，这一道食物除了可以有美味的享受之外，对于身体健康也有一定的功效，因为能够起到滋阴养血以及帮助女性产后通乳下奶的效果，所以能够了解它的做法，就可以更好的为身体补充所需的营养了。
一、美食材料
干黄花菜50克、猪蹄200克、清汤、黄酒、精盐、味精、姜片、葱段、鸡汁各适量。
美食做法
1.将泡好的干黄花菜去根洗净，切段， 将猪蹄去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟，捞出。
2.起火上锅，放入猪蹄、清汤、料酒、精盐、姜片、葱段，用大火烧开后，改用小火煨炖，大约1小时后，放入黄花菜，烧至肉烂时，放入味精，即可出锅。
二、凉拌黄花菜
做法
1:事先把干黄花菜浸泡一小时.
2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净
3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)
5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时
6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅
三、 食疗功效
[功能]养血益阴，产后通乳。
[主治]妇女产后乳少，停乳等症。
能养血止、催乳增乳。此处与样血平肝的黄花菜共炖猪蹄，可养血声精、通络增乳，适用于产后血虚体弱、乳汁不足者食用，每日1次。
特别多的人喜欢吃炒腰花，不过也有很多人对这道菜的做法不是很明白，或者说根本就不会做吧，我身为一个资深小吃货，对这些菜的做法还是蛮有研究的，我想说的就是，做这道菜是有点麻烦的，而且要注意到很多的细节问题。当然了，吃货都是不怕麻烦的那种，是吧，让我们一起研究一下炒腰花的做法吧。
炒腰花的做法是分为好几个步骤的；
备料。猪腰子片两开，片去腰臊（店家帮忙）；
猪腰子放清水，加姜片，料酒浸泡15分钟以上；
泡好的腰子可以清洗几遍。刀斜45度锲成一条条平行刀纹；
转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹；每片沿切痕改刀成长块；
放开水中淖一下；
捞出待用；
葱姜蒜切碎；
锅内放花生油烧热，放葱姜蒜末；放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁，迅速翻炒，出锅。
做这道菜的时候还有小窍门：
猪腰子在进行刀工处理时，应撕去外皮，片净腰臊。
改刀时，刀距应均等，深度一致，直刀为原料的4/5，斜刀略浅，每片腰子以改四刀为宜。
做“烧腰花”时直刀的刀距略宽一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距较密，每片腰花为四刀。
以上说的这些就是炒腰花的做法了，我想吃货们肯定都已经忍不住想尝试一下了吧，虽说这个做起来是很麻烦，不过当我们吃到美味的炒腰子的时候，也就觉得很满足了，相信我现在说的这些，对大家来说，会有很多帮助的。
黄花菜因其双脆的口感被大众所喜爱，其实它不仅美味，还营养丰富。黄花菜含有丰富的胡萝卜素，富含膳食纤维恶化多种维生素以及矿物质。黄花菜有比较好的健脑，抗衰老功效，人们称它为“健脑菜”。黄花菜还可以防治肠道癌，防止夜盲症，此外它还具有安神，止血等功效，是一种对人体非常有益的食物。那么今天就来教大家黄花菜炒肉怎么做。
菜谱简介
黄花菜有健胃、通乳、补血的功效。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，人们称之为“健脑菜”。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
材料
黄花菜150克，肉丝100克，木耳、葱姜蒜少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、鲜黄花菜焯水，干黄花菜要用温水或沸水泡发洗净。
2、肉丝用湿淀粉抓匀，木耳泡发洗净，葱姜蒜洗净切末。
3、起锅冷油炒熟肉丝盛出。
4、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒黄花菜、木耳片刻。
5、加肉丝，放盐和鸡精调味炒匀即可
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品
说道黄花菜相信很多人都不觉得陌生，它的口感清脆，并且营养价值非常的丰富，经常食用能起到消炎和提高身体免疫力的作用，对于产后的女性来说还能起到下奶的作用，其中凉拌黄花菜是最受欢迎的一种，清新爽口能很好的促进我们的食欲，下面一起了解下黄花菜怎么做凉菜呢。
黄花菜怎么做凉菜呢
做法一
1、将黄花菜提前用清水浸泡半个小时。
2、青瓜、胡萝卜、姜蒜洗净备用，青瓜、胡萝卜、切丝。
3、在锅中加入适量的清水煮沸，放入少量的油，将黄花菜放入，水烧开后，煮大约4、5分钟。
4、将煮好的黄花菜捞出，放入准备好的凉水中过凉。
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6、在锅中加入适量的油烧热，放入姜丝和蒜肉爆香，再放入蚝油，转小火放入酱油炒香。
7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，搅拌均匀。
8、最后加入香芝麻油和白醋搅拌均匀即可。
做法二
1. 先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2. 把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3. .锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4. 将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
5. 再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6. 加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7. 用油煎一下生的耗油
8. 关小火倒入酱油
9. 把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
10. .最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料
上面就是对黄花菜怎么做凉菜呢的介绍，通过了解之后我们知道凉拌黄花菜非常简单，但是在制作的时候尽量选择使用干黄花菜，以免新鲜的黄花菜出现食秋水仙碱食物中毒。
很多的人都是知道干黄花菜的，而且干黄花菜是可以做成很多的菜肴。这个食材不仅在很长的时间内做成菜出来，同时在很短的时间内也是可以做出很美的菜的。这就是凉拌干黄花菜，具体的怎么做还是会有很多的人不是很了解，下面就去给大家普及下关于凉拌干黄花菜怎么做的内容。
黄花菜别名:忘忧草 .金针菜、萱草 是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，黄花菜的营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，黄花菜的做法也比较多，可用于煲汤，炒肉刷火锅
一、食材
主料：黄花菜 100克 、青瓜适量 、 胡萝卜适量
调料：姜适量、 蒜适量 、 食用油适量 、盐 适量 、酱油适量 、蚝油适量
二、方法/步骤
1、黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用 ，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用 ，将青瓜胡萝卜切丝。
2、备用食材准备完毕。
3、锅内加入适量清水煮沸。
4、加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟。
5、煮约4、5分钟。
6、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
7、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中。
8、煮3-4分钟。
9、捞出置入备好的凉开水中。
10、加入少量油烧热。
11、爆香姜丝和蒜头。
12、用油煎一下生的蚝油。
13、关小火倒入酱油。
14、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内。
15、把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。
16、迅速拌匀。
17、因人而异可适当再加些其它配料，最后加点香芝麻油和白醋拌匀 。
以上就是关于凉拌干黄花菜怎么做这个问题的介绍，希望大家能从这个内容中了解到这道菜的做法。做出美味的食物来满足下自己的胃口。同时不仅是因为干黄花菜口味比较好，更是因为在身体中所需要的营养物质，它也能很好的补充，所以大家好好的了解下会比较好。
现在的物质生活有了大大的改善，那么对于日常的饮食，我们不仅仅满足于解决温饱的问题，更重要的是给我们带来更多的营养，鸡汤是日常常见的温补的食物之一，并且鸡汤的价格比较低，经济又实惠，营养丰富，当然鸡汤也可以和其他的蔬菜搭配，那么下面就给大家介绍一下，黄花菜煲鸡汤怎么做？
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材
主料
400g鸡肉
80g香菇
80g黄花菜
30g生姜
配料
适量油
适量盐
适量白糖
适量老酒
方法/步骤
1香菇黄花菜泡水。
2香菇黄花菜泡水。
3加入生姜炒香。
4加点盐，然后加点白糖。
5再加适量的老酒。
6焖一会儿炒出香味。
7出味后加入黄花菜。
8加入香菇。
9再煸炒一会儿。
10加入清水，盖上锅盖炖十五分钟左右，就可以出锅了。
11汤很好喝，而且鸡肉非常嫩，不会显得柴。
注意事项
1、鸡肉加点味道一定要先炒出香味，这样的肉吃起来才会入味;
2、炖的时候不要炖太久，否则肉会显得很柴，不好吃，不会嫩。
以上就是黄花菜煲鸡汤的具体做法，鸡肉是与很多的食物相克的，所以在食用的过程当中，一定要特别的注意。鸡肉就是一种非常经济实惠的食物，在选择鸡肉的时候，为了能够提高鸡汤的营养价值，选择土鸡，柴鸡，或者是乌鸡，肉质好，营养高。
香菇是一种味道极鲜美的菌类，可以用来炒菜或者是炖汤，都是特别好的提鲜的食材。香菇中多糖的成分可以增加细胞的免疫力，在抑制癌细胞增长有一点的效果，黄花菜也是可以抑制痛风的一种食材。现在小编就告诉大家一种香菇炒黄花菜的做法，接下来跟小编一起动手做做吧！
黄花菜250克、香菇(鲜)25克、冬笋20克、猪油(炼制)30克、料酒10克、盐2克、酱油15克、味精2克、淀粉(豌豆)5克、胡麻油10克。
炒鲜黄花菜的做法详细步骤
1. 将葱洗净切成末；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；
3. 将黄花菜摘去硬把，洗净，长的一刀切两段；
4. 水发冬菇改成抹刀片；
5. 冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片；
6. 将冬笋、香菇用沸水焯一下，控去水分待用；
7. 旺火坐油锅，放猪油烧热，葱末炝锅，
8. 下黄花菜煸炒，把冬笋、香菇下锅煸搅几下；
9. 烹料酒、酱油、盐、味精、高汤，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋花椒油，出勺装盘。
小贴士：黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
以上就是小编想要告诉大家的烧菜步骤，跟着小编一起做一道味美又具有极高营养价值的菜吧。如果家里有痛风患者，患者在积极配合医生治疗的同时，家人在饮食方面也要采取一定的措施去预防或者缓解患者的疼痛也是挺好的。
黄花菜这种事我相信大家并不陌生。夏天我们总是喜欢吃凉拌黄花菜，能够起到很好的清热解毒的功效，那么在夏天向秋天过渡的这个季节，是比较容易导致上火的，所以也适合吃一些凉性的食物，但是又害怕自己的肠胃吃不消，那下面小编就为大家带来一道美食的做法。黄花菜炖鸡肉。
黄花菜炖鸡
黄花菜炖鸡
一、原料：
1. 主料：黄花菜100 克，鸡1 只。
2. 调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
二、制法：
1. 将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。
2. 锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。
功效：此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。
营养分析
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜“。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
以上就是黄花菜炖鸡肉的具体做法，黄花菜含有的胆固醇比较低，所以也适合老年人食用，它还可以起到降低胆固醇的作用，可以对老年的高血压，高血脂等疾病，起到很好的治疗和预防的作用，黄花菜炖鸡肉，是一道对我们的人体起到保健作用的美食。
爆炒腰花怎么做之前，让我们好好了解一下什么叫做腰花吧，腰花不是一种花，腰花其实就是动物的肾脏，一般包括猪肾，牛肾和羊肾，腰花里面含有丰富的维生素和我们人体需要的多种氨基酸，腰花里面的微量元素含量也很丰富，爆炒腰花这道菜能够起到滋补肾脏的作用，所以我们可以多吃。
爆炒腰花这道菜能够养肾气，对于我们人体的的精髓也有滋补作用，爆炒腰花要做得好吃并且营养也并不是那么容易，从选材到清洗，从制作到调理，需要我们耐心去做，才能做出一道精美的爆炒腰花。
猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气;猪肾咸平，助肾气、利膀胱;狗肾对增强性功能效果更佳;有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。动物肾脏中以牛羊肾强于猪，鹿肾最佳。
中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。
将猪、羊等的腰子交叉划出刀痕，切成小块儿，供烹饪食用。
猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。但注意在食用动物肾脏之前，一定要将肾上腺割除干净。清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃腰花时，必须割除肾上腺。
动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。
爆炒腰花的制作材料：
主料：猪腰子200克
辅料： 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;
爆炒腰花的特色：
腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻;
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
上文我们介绍了什么是腰花，腰花不是一种花，而是我们对于动物的肾脏的一种称呼，爆炒腰花有很好的补肾的作用，但是做好一道爆炒腰花并不容易，从选材到清洗，从炒菜到调料，都需要特别细心。
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