干贝煸春笋怎么做？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何实现的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《干贝煸春笋怎么做？》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
春笋是清明前后开始采收的,春笋是多年常绿草本植物，主要吃的是肥嫩的芽，分布很广，出笋期主要是春天，竹笋是一年四季都有的，但是春笋和冬笋味道是最好的。可以凉拌，煎炒或者是熬汤喝，都是不错的，是人们十分喜爱的佳肴，干贝煸炒春笋是十分经典的，现在就来和大家说一下做法。
做法：
1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。
2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。
3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
春笋的营养价值
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋的食用效果
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
春笋含有大量的胡萝卜素，可以维持皮肤细胞的正常功能，促进新陈代谢，保持皮肤的光滑，美容养颜，所以女性朋友多吃，需要注意的是肾炎患者忌食这道菜。春笋可以改善食欲不振，四肢无力的症状。大家快来试一下这道菜吧。
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春笋中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，常吃春笋有益身体健康，可以助消化、生津开胃，滋阴益血等等;而五花肉的香味总是会让一些人食指大动，禁不住大快朵颐的。那么，用春笋和五花肉在一起碰撞，会产生什么样的火花呢?那就试一试这道干煸春笋五花肉吧!
材料：
五花肉，春笋，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒碎，鸡精
做法一：
1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蚝油腌制10分钟，葱姜蒜切末;
2.春笋剥去外壳，洗净切片，放开水锅中焯水备用;
3.锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄;
4.另起一锅放入葱姜蒜末爆出香味;
5.下入春笋中火煸炒，盖上盖子小焖至春笋变软;
6.把春笋放入有五花肉的锅中;
7.小火继续干煸，加入黑椒碎搅拌均匀;
8.再添加适量盐和鸡精调味即可
做法二：
1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蚝油腌制10分钟，葱姜蒜切末
2.春笋剥去外壳，洗净切片，放开水锅中焯水备用
3.锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄
4.另起一锅放入葱姜蒜末爆出香味
5.下入春笋中火煸炒，盖上盖子小焖至春笋变软
6.把春笋放入有五花肉的锅中，小火继续干煸，加入黑椒碎搅拌均匀，再添加适量盐和鸡精调味即可
两种不同的做法，但是都是一样的美味可口。如果想要尝尝爽脆的春笋和香香的五花肉在一起碰撞的味道，就可以准备好食材，自己亲自动手做一做这道美食，相信有自己的劳动和汗水在里面，你会觉得美食的味道更加的可口的。
夏天到了，天气非常的炎热，很多人都会渐渐没有了食欲，还常常会消化不好。而干贝具有非常丰富的营养，适合在夏天吃，同时人们也很喜欢吃鸡肉，而这道用干贝和鸡丝一起煮出来的粥，味道是特别的好的，还在很大程度上解决了人们食欲不好，胃口不佳的问题。下面就是这道菜的一些有关方法还有注意点。
干贝鸡丝粥所需材料
原料：大米，干贝，鸡腿肉
配料：姜，葱，盐，油，白胡椒，鸡精
干贝鸡丝粥的做法
1、米混合放入砂锅，滴几滴色拉油，加点盐，按照1:10的水量增加，时间设置90分钟，启动熬粥键。
2、干贝用温水泡发，这个你可以在晚上睡觉之前进行，放入冰箱冷藏泡发。
3、鸡腿肉去骨去皮留肉切细丝，用盐、胡椒粉、少许油、生粉抓匀腌制10分钟左右。
4、粥熬到60分钟左右加入干贝继续。
5、剩下15分钟左右放入鸡丝，起锅前加点胡椒粉、鸡精，撒上水芹菜颗粒即可。
小贴士
1、粥熬的久些口感就会更好。
2、另外水的比例按照1:10味道较好。
3、胡椒粉、芹菜颗粒是必须的，给粥品增味不少，而且能驱寒。
4、腌制鸡肉加点油和生粉能够让肉的口感更嫩些。
这就是这道菜的全部制作流程，还有一些小建议。在这个很热的夏天，如果你也喜欢这个，不如和朋友一起试着去做这道菜吧。希望你做的开心。
。干贝大家在生活中可以经常吃得到，富含蛋白质碳水化物钙磷等这些营养成分，如果能够科学地食用，对帮助我们和胃调中滋阴肾都有很好的作用，香菇干贝粥就是比较常见的吃法。
一、做法
干贝10克、香菇(干)5朵、豆腐100克，大米50克，糙米30克，小米20克，水或高汤适量，盐、葱花、油各适量
1、干贝、香菇洗净泡发。泡软的香菇切成丁，豆腐切成丁。
2、干贝和香菇入油锅炒香。
3、米洗净，加适量水，干贝，香菇，豆腐入锅小火熬煮。
4、至粥粘稠时即可加盐调味，起锅时加入葱花。
二、菜品特色
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。
三、营养价值
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
香菇干贝粥味道香浓稠滑，营养丰富，适合2岁以上儿童食用。
舌尖上的中国曾为我们介绍过这样一道菜——春笋炒腊味。春笋算是一种应季食物，一旦错过了合适的季节，就难以品尝其鲜美。今天我们就来告诉大家，如何利用刚上市的春笋配合腌制许久的腊味，做出一道丰盛可口的菜肴。
主料：
竹笋1根，腊肉1块，腊肠1根，姜适量 ，盐适，蒜适量， 料酒适量，生抽适量，鸡精适量
春笋炒腊味的做法步骤1. 将腊味切片。
2. 笋剥壳切片，汆水。竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
3. 起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
4. 下竹笋一起翻炒1分钟。
5. 加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。
6. 出锅。
做法二：
原材料 ：鲜笋 腊肉 腊肠 葱 姜 干葱 酱油 白糖 盐 油 香油 鸡粉 淀粉
制作过程：
1，先将春笋和腊肉分别切片。春笋焯一下用凉水拔一下。
2，把切好的春笋开锅煮三四分钟，煮的时候放两勺糖。
2，将腊肉提前蒸熟，然后将油烧热后，放入葱姜煸出香味。
3，放入腊肉片和调料，最后放如春笋。片刻后即可出锅。
特别提示：
1，春笋下锅前一定要用凉水拔一下，然后用加了糖的水焯一下。可以去除草酸。
2，腊肉腊肠一定要提前蒸熟
3，春笋煸炒的时间不宜过长。
在春笋的选择上一定要注意它的新鲜程度，以免会破坏口感，其次，高血压高血脂的患者不建议食用春笋炒腊味，这样会加重病情。对于初学者来说，建议一次不要做太多，以免失败造成浪费。大家如果有兴趣，在万物复苏的季节为家人送上一道时令菜肴也不失为一种快乐。
咸肉春笋汤，用到的食材是比较特殊的，因为咸肉一般都是腌制的，所以首先我们要腌制咸肉，咸肉需要腌制的时间特别长，所以在做咸肉春笋汤之前可以先去学习下咸肉的腌制方法，下面我们就来了解一下咸肉春笋汤是怎么做到的？
食材
咸肉竹笋汤的原料：自腌咸肉 小排骨 竹笋 葱 料酒 鸡精
步骤/方法
1.食材洗净，咸肉，小排骨切块，竹笋剥去外壳，切块。
2.葱切末，待用。
3.将小排骨、咸肉入锅，加冷水焯一下后，洗净。
4.将焯好小排骨、咸肉入锅，锅中放入水。
5.大火烧开后，倒入料酒，继续烧开，改为小火焖烧1小时。
6.然后放入竹笋，搅匀。
7.再烧5分钟后，撒入葱花，盛在汤碗中即可上桌。
吃过饭之后，嘴里总是特别的油腻，吃了油腻的东西，对我们的牙齿肠胃都特别的不好，会有很多食物的残渣留在嘴里，所以通常情况下都会喝一些汤，那么咸肉春笋汤就是你最好的选择，它不仅仅可以去油腻，还可以对我们的肠胃起到很好的蠕动作用。
酱料是我们在制作各种食物必不可少的一部分了，不同的家庭是会在家里面准备不同的酱料，这与每个家庭的饮食习惯有非常大的关系，不同的酱料也是有不同的营养价值，干贝xo酱是很多人都喜欢用到的一种酱料，那么，这种酱料怎么制作比较好呢?跟着来了解。
干贝xo酱怎么做
用料：干贝300克、海虾干100克、红葱头(或紫洋葱)150克、大蒜50克(10瓣)、蚝油5汤勺、生抽4汤勺、白糖1汤勺、鱼露4汤勺、虾油100克、食用油适量、尖椒酌情
做法
1、大家首先要将海鲜和干贝都洗干净了，然后就是泡水，浸泡三个小时。
2、然后就是熬虾油了，我们准备50克仔虾，200克食用油，一直熬，等到虾子浮起来，变干了。
3、味道类似于紫洋葱。所以觉得紫洋葱可以代替红葱头。
4、然后就是将红葱头和大蒜都切碎了，备用。
5、将已经泡好的海虾都切碎了，将干贝搓碎了，大家如果是喜欢吃辣，可以准备一些尖辣椒，切成卷备用。大家可以根据自己的口味选择准备多少。
6、等到油烧到六层熟的时候，然后将筷子都放入，等到冒小泡之后，就是将大蒜碎和红葱头都放入，一定是要用中小火不停的搅拌。
7、然后就是倒入里面炸，炸到变色之后，就可以捞出来了。
8、然后就继续保持中小火，同时将海鲜干和干贝倒入了，大家可以多倒入一些食用油，然后一定要不停的进行搅拌。
9、等到炒到冒烟的时候，就是说明水分都炒干了。
10、然后就是在里面放入尖椒圈，炒到干瘪就可以出来了。
11、再将已经炸好的红葱头和大蒜倒入搅拌，同时马上倒入5勺蚝油、4勺生抽、4勺鱼露、1勺白糖和200克的虾油。
12、不断的搅拌所有的材料，等到冒大气泡的时候就离火。
13、将XO酱放在容器里面，用蒸锅煮一下，用大火烧开之后，蒸5分钟，这样可以高温杀菌，可以保持更长的时间。
等到XO酱的温度冷却下来之后，就可以装瓶了，大家在装的时候瓶里面的油是要比较食材高的，这样是可以延长保存的时间，我们在将瓶盖拧好了之后就可以在冰箱里面进行冷藏了，大家在吃的时候可以用比较干净的筷子取出来，然后将剩下的冷藏，一般来说没有开瓶的，在冷藏的情况下可以保存两个月左右。
干贝XO酱寿司的做法
用料
主料：大米2杯、鲍鱼干贝xo酱1茶匙
辅料：肉松1份、亚麻籽油适量、白醋适量、海苔1包
做法
1、将肉松、大米和鲍鱼干贝XO酱准备好的，将海苔泡好。
2、将大米淘洗好了，醒了再煮一会。
3、然后就是将米饭放入到锅里面进行煲，米汤要沥出来，不要再饮用了。
4、等到煮好之后，就一定要将米饭盛出来了，再倒入适量的亚麻籽油和米醋。
7、然后就是将肉松、米饭、鲍鱼干贝XO酱都放在寿司的模里面，一定是要压紧之后再切好了。
8、这样就是XO酱寿司就是制作完成了。
XO酱的营养价值
1、XO酱里面含有的干贝和火腿可以很好的帮助提鲜，而且这两者里面含有大量的蛋白质。
2、虾米里面是含有一定量的钙质，我们食用一些可以很好的帮助补充身体钙质。
3、里面搭配的葱头、大蒜、辣椒都是有一定的杀菌的作用，而且可以增强食欲。
XO酱可以怎么吃
xo酱蒸丝瓜
材料：丝瓜1条，粉丝150g，xo酱2大勺，酱油1大勺
做法：
1、我们首先就是将丝瓜去了皮，然后切成2厘米的片，用温水将粉丝泡开了。
2、准备一个圆盘，将泡好的粉丝均匀的铺在盘子上，将丝瓜均匀的铺在粉丝上面。
3、然后就是在丝瓜开口向上的地方，倒入适量的XO酱，但是一定要注意不要放太多了，我们涂上薄薄的一层就可以了。
4、将蚝油和生抽用清水兑成汁，然后就是浇在粉丝和丝瓜上面。
5、然后在蒸锅里面倒入适量的水，将上面准备好的食材都放到蒸锅上，然后隔水蒸4分钟左右就可以了。
干贝xo酱的做法是有很多的，而且在制作很多美味的食物的时候都是可以加入一些的，大家在家里面制作干贝xo酱的时候可以搭配不同的材料，制作是没有什么标准的，可以根据自己的喜好和口味来搭配制作食用，大家不妨自己动手试一试。
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