春笋是一种季节性的食材,在春季适当的吃一些春笋对于人的健康有一定的好处,春笋在喝咸菜搭配一起炒制以后,会有很好的开胃作用,对于胃口不是很好的朋友,适当的吃一些春笋炒咸菜是很不错的,下面,小编就来给介绍春笋炒咸菜的一种比较简单的家常制作方法。
1、春笋剥去表面外皮,削去老根,取最嫩的中间部位,改刀切成薄片。
2、先氽烫笋片,锅中放水,烧开后,下切好的笋片,煮到水再开后,关火,捞出笋片沥干水分待用。
3、如果雪菜是已经切好的则不用处理,如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸,再切成碎末。
4、炒锅放油,烧热,下笋片翻炒数下后,倒入雪菜末,一起炒匀。
5、多炒炒,可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。(中间建议尝尝味道,如果雪菜泡得过久,咸味太淡,可能需要加盐,如还略咸,可以加少许糖缓和咸味)
6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时,即可起锅。
3小提示
1、笋和雪菜都是比较吸油的材料,所以炒的时候油要多放一些。
2、鲜的春笋含有一定的草酸等,不经过氽烫直接吃会有涩味,所以氽烫的过程一定不能省略。
3、是否需要加盐主要看雪菜的咸度和个人口味,建议中间尝尝味道,以免过咸或过淡。
4、雪菜和春笋都是很鲜美的材料,不需要再放其他提鲜的调料了。
只是春笋它里面含有一种容易引起人体出现过敏反应的物质,对于容易出现皮肤过敏的朋友,或者是本来就是过敏体质的朋友最好是不要吃春笋,加上春笋不容易被人的胃肠消化,如果一次大量的食用春笋,很可能给胃肠带来一定的负担。
鸡肉是我们平时经常吃的一种肉类食物,而且做起来很简单,味道非常不错,尤其是炖鸡肉,那味道叫一个香啊,再搭配上一碗香喷喷的米饭,想象都流口水。当然,鸡肉还可以炒着吃,可以搭配春笋这种营养价值非常高的蔬菜,味道也是很容易令人接受的。那么春笋炒鸡肉做法是什么?
用料
主料:春笋200g
调料:食盐适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、生粉适量
春笋炒鸡片的做法
1.准备一块鸡胸肉和一些春笋
2.将春笋切片,将鸡片用切片并用生粉,老抽,料酒和盐腌制20分钟
3.然后将腌制号得鸡片洗净
4.热锅冷油,放入姜末熬一会儿
5.然后倒入笋片炒其稍微变色
6.然后倒入鸡片一起煸炒,炒熟即可撒盐出锅
春笋的功效与作用
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。
春笋的味道比较清淡,当中包含了非常多的营养,同时还可以给身体补充大量的水分。经常吃春笋,还可以帮助肠胃消化,尤其是女性更应该多吃一些春笋,这样还可以起到预防便秘的作用。同时,春笋还能够为我们身体补充大量的纤维素以及高蛋白,是不可多得的营养美食。
春天即将来临时,大家很喜欢吃刚刚破土而出的春笋,十分鲜嫩。其实笋能做出很多的菜肴,比如春笋炒肉丝、油焖春笋、春笋红烧肉。而且这个时期吃春笋对身体也是非常好的。雪菜也是大家常吃的食物,常做的有:雪菜黄鱼汤、雪菜土豆、雪菜炒鸡蛋等等。那么春笋和雪菜一起炒,能做出多么美味的食物呢,一起看看。
做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。”何富乐医师说,这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情。“中医认为,春笋味甘性寒,属于发物。发物是指富于营养,或有刺激性,特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此,吃的时候一定要控制量,不能天天吃,更不能顿顿吃。”省中医院养生保健科科长汤军主任中医师说,她自己也是个爱吃春笋的人,尤其爱吃油焖笋,但她很注意控制量,每次只吃五六片。
雪菜炒春笋是由春笋2-3棵、雪菜半包(袋装雪菜或者是整棵的雪菜,如是整棵的最好提前泡水去咸)制作而成。
准备调料:油两匙
制作过程:
1、春笋剥去表面外皮,削去老根,取最嫩的中间部位,改刀切成
2、先氽烫笋片,锅中放水,烧开后,下切好的笋片,煮到水再开后,关火,捞出笋片沥干水分待用。
3、如果雪菜是已经切好的则不用处理,如是整棵的雪菜需要提前半天泡水去咸,再切成碎末。
4、炒锅放油,烧热,下笋片翻炒数下后,倒入雪菜末,一起炒匀。
5、多炒炒,可以放点水让笋片充分吸收雪菜的咸味。(中间建议尝尝味道,如果雪菜泡得过久,咸味太淡,可能需要加盐,如还略咸,可以加少许糖缓和咸味)
6、炒到笋片和雪菜都吸收了足够的油份和略干爽的感觉时,即可起锅。
小提示
1、笋和雪菜都是比较吸油的材料,所以炒的时候油要多放一些。
2、鲜的春笋含有一定的草酸等,不经过氽烫直接吃会有涩味,所以氽烫的过程一定不能省略。
3、是否需要加盐主要看雪菜的咸度和个人口味,建议中间尝尝味道,以免过咸或过淡。
4、雪菜和春笋都是很鲜美的材料,不需要再放其他提鲜的调料了。
雪菜的功效与作用:含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
所以雪菜炒春笋这道菜不仅美味,做法简单,而且对身体还是非常好的,对于上班族来说,这么一道简单的炒菜,再配上美味鲜美的汤,一顿完美的饭真是吃的满足。所以大家应该是迫不及待想来试试了吧。
猪肉是每家每户经常吃到的肉类,猪肉也对人体非常有益,它可以补充咱们人体所需的蛋白质,怀孕的准妈妈也可以吃猪肉,这样可以预防难产。而竹笋也是一样好东西,人吃了之后可以增强食欲,竹笋对于患有牛皮癣的患者会更好。今天,咱们就把这两种健康有益的食材做成了一道美味的菜式,那就是猪肉炒竹笋。
主食材:五花肉 200g 竹笋 200g
步骤:1.把糖、米酒、酱油、均匀混合成汤汁
2.把竹笋洗净切片备用
3.把五花肉洗净切成块
4.把竹笋煮熟、捞起备用
5.往锅里倒入400ml的水,加入柴鱼浓缩颗粒2小勺、搅拌均匀。
6.加入糖、米酒、酱油、均匀混合汤汁
7.汤汁混和好之后、放进五花肉、竹笋
8.用铝纸当锅盖、开中火闷煮
9.十五分后、打开铝纸、汤汁剩约一半后、肉也煮软了、先熄一次火、静闷三分 鐘、再次打开火
10.加入枝豆、拌煮缩汁后、即可熄火,装盘食用即可
注意:牛肝不能与猪肉同吃,会使我们的胸口很闷;牛肉不能与猪肉同吃,猪肉属于寒类食物,而牛肉恰恰相反。竹笋不能糖浆、羊肝、羊肉一起吃,容易中毒;而竹笋与鲍鱼、木耳搭配则特别恰当。
上面就是小编为大家提供的猪肉炒竹笋这道小菜。很多人已经流口水了吧,不妨试一试小编的方法,做一道美味的菜。大家一定要注意上面的几点,另外,竹笋不适合患有胃溃疡、胃出血、骨质疏松的人群食用,儿童也不适合多食。竹笋有很多食用方法,像是炒、烧、拌,这些都是可以的。
春笋,顾名思义是在春天新长出来的新鲜竹笋。这时候的竹笋味道鲜嫩,营养颇为丰富。水分含量较高,还含有很高的植物蛋白。还有一些人体所需的矿物质元素如:磷、铁、钙等营养成分。另外还含有较高的纤维素,经常吃春笋有助于消化,预防便秘的功效。
如果天天吃米饭的话,也会感觉到腻的,当然了,米饭也可以换一种做法,就是利用米饭作为一种原材料,再搭配其他的食材,制作成更美味的饭,例如煲仔饭。煲仔饭一般因为食材搭配不同,所以味道以及制作出来的种类也是不同的,包括腊味煲仔饭、鸡腿煲仔饭等等。那么,自制腊味煲仔饭怎么做?
香喷喷的煲仔饭来源于广东,对于吃货而言,煲仔饭的亮点莫过于砂锅底部脆脆的金黄色的锅巴。再搭配秘制的酱汁,浇在米饭上,不需要过多的菜就能将这一美味给呈现出来。煲仔饭,也称瓦煲饭,顾名思义,就是用比较小的瓦煲做的饭。我这儿没有瓦煲,就用砂锅代替吧!
食材:
大米,腊肠,青菜,鸡蛋。
将大米放入碗中用开水浸泡半个小时左右,将大米给泡发,这样煮的时候也容易熟。
大米泡发好了之后倒入清水清洗干净!砂锅中舀一小勺猪油,将锅底涂抹均匀,这样煮米饭时不易糊锅。然后将大米平铺在锅底,倒入开水没过大米即可,盖上盖子小火煮20分钟左右。
家里自己灌的广味腊肠先放入开水中煮20分钟捞起切片,青菜放入碗中倒入清水清洗干净后锅中倒入清水烧开烫一下蔬菜,再准备一个鸡蛋。
下面来秘制煲仔饭的酱汁,一大勺蚝油,三勺生抽,小半勺白糖,小半勺的花椒油,再来些许的清水搅拌均匀备用。
砂锅中的米饭好了之后将切好的腊肠一个一个的摆放在米饭上,再打一个鸡蛋,盖上盖子再焖两分钟。
时间差不多了,打开锅盖,铺上青菜,撒上姜丝,最后均匀的淋上酱汁再焖五分钟就可以食用啦!
春笋是营养价值非常高的食物,比如含有丰富的植物蛋白,另外还有多种出纤维素以及钙磷铁等人体所必要的营养物质,吃春笋具有预防便秘、促进消化等功效,所以今天为你推荐春笋炒肉这道美食。
一、春笋炒肉的做法
材料
春笋,瘦肉,油,盐,鸡精,酱油,料酒,辣椒酱,地瓜粉,芹菜
制作过程
1、准备食材;
2、锅内油烧热后加入瘦肉煸炒;
3、加入春笋和料酒煸炒片刻出香味;
4、加入芹菜和酱油煸炒;
5、加少许水大火焖三分钟;
6、加入秘制辣椒酱,这是妈妈手工做的;
7、加调料即可出锅。
二、另一做法
主料:春笋、猪肉
辅料:蒜、葱
调料:生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖
春笋炒肉
春笋炒肉
做法:
1、肉丝和春笋
2、春笋剥去壳,切去老根,
3、用刀背拍松后切段。
4、猪里脊肉切丝,用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。
5、然后热锅热油,爆香蒜末,倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。
6、锅重新洗一下,倒入适当的底油,油温后倒入春笋段煸炒;
7、翻炒2分钟这样,调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水,
8、中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味,撒一些香葱即可。
三、春笋炒肉片
材料
鲜春笋,瘦肉,生粉,生抽,食用盐,糟辣椒,姜,葱,蒜,芝麻油
做法
1.鲜笋剥好后切片先过一下水.
2.瘦肉用生粉生抽抓一下.,糟辣椒.分别把姜.葱.蒜.切段.
3.锅里放食用油先炒瘦肉.
4.把肉推一边接下来放姜.蒜.炒香.
5.放糟辣椒一起炒一下.
6.放入鲜笋子.放食盐一起炒,炒熟后起锅前放葱段.加点芝麻油提味。
咸肉春笋汤,用到的食材是比较特殊的,因为咸肉一般都是腌制的,所以首先我们要腌制咸肉,咸肉需要腌制的时间特别长,所以在做咸肉春笋汤之前可以先去学习下咸肉的腌制方法,下面我们就来了解一下咸肉春笋汤是怎么做到的?
食材
咸肉竹笋汤的原料:自腌咸肉 小排骨 竹笋 葱 料酒 鸡精
步骤/方法
1.食材洗净,咸肉,小排骨切块,竹笋剥去外壳,切块。
2.葱切末,待用。
3.将小排骨、咸肉入锅,加冷水焯一下后,洗净。
4.将焯好小排骨、咸肉入锅,锅中放入水。
5.大火烧开后,倒入料酒,继续烧开,改为小火焖烧1小时。
6.然后放入竹笋,搅匀。
7.再烧5分钟后,撒入葱花,盛在汤碗中即可上桌。
吃过饭之后,嘴里总是特别的油腻,吃了油腻的东西,对我们的牙齿肠胃都特别的不好,会有很多食物的残渣留在嘴里,所以通常情况下都会喝一些汤,那么咸肉春笋汤就是你最好的选择,它不仅仅可以去油腻,还可以对我们的肠胃起到很好的蠕动作用。
春笋是清明前后开始采收的,春笋是多年常绿草本植物,主要吃的是肥嫩的芽,分布很广,出笋期主要是春天,竹笋是一年四季都有的,但是春笋和冬笋味道是最好的。可以凉拌,煎炒或者是熬汤喝,都是不错的,是人们十分喜爱的佳肴,干贝煸炒春笋是十分经典的,现在就来和大家说一下做法。
做法:
1、将干贝去筋,用凉水洗净,放大碗中,用清水浸泡1小时,上屉蒸3小时左右,取出大碗,使干贝在原汤中泡1小时,捞出,冲洗两遍,再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。
2、用清水将鲜笋尖洗干净,一破两开,放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅,注入15克鸡油,下入笋尖煸炒一下,随即注入300克清汤,加入精盐、料酒各少许,再放入发好的干贝,用微火煮5分钟左右,捞出,控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周,将竹笋整齐地码在中央。
3、锅中注入200克清汤,上火烧开,兑入少许蒸干贝的原汤,加入剩余的精盐,撇去浮沫,用水将玉米粉调稀,勾成芡汁,淋上鸡油,浇在菜上即成。
春笋的营养价值
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋的食用效果
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
春笋含有大量的胡萝卜素,可以维持皮肤细胞的正常功能,促进新陈代谢,保持皮肤的光滑,美容养颜,所以女性朋友多吃,需要注意的是肾炎患者忌食这道菜。春笋可以改善食欲不振,四肢无力的症状。大家快来试一下这道菜吧。
春笋是很常见的一种食材类型,它的营养价值比较高,可以有促进食欲的作用,具有补充丰富的营养物质的东西,而且还可以促进食欲,帮助排泄哦,春笋如何食用呢,来看看这道开胃菜春笋炒腊味。
春笋炒腊味
原材料:鲜笋、腊肉、腊肠、葱、姜、干葱、酱油、白糖、盐、油、香油、鸡粉、淀粉
制作过程:
1、先将春笋和腊肉分别切片。春笋焯一下用凉水拔一下。
2、把切好的春笋开锅煮三四分钟,煮的时候放两勺糖。
2、将腊肉提前蒸熟,然后将油烧热后,放入葱姜煸出香味。
3、放入腊肉片和调料,最后放如春笋。片刻后即可出锅。
特别提示:
1、春笋下锅前一定要用凉水拔一下,然后用加了糖的水焯一下。可以去除草酸。
2、腊肉腊肠一定要提前蒸熟
3、春笋煸炒的时间不宜过长。
春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。春笋还能够化痰止咳、补血益气、健脾、明目、养颜护肤等等。虽然春笋的营养价值较高,常吃纤维素多的食品,有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用。这样的食用方法做法简单,而且还可以有补气养血的作用,增强体质的同时也可以保护肠胃,健脾养胃,明目润燥,大家可以经常食用。
关于春笋炒腊味的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,而且还可以起到延缓衰老的功效,促进食欲补充营养素促进排泄,适合各类人群。
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