天气渐暖,如果大量食用难以消化的食物,容易引起身体负担,还会损害消化系统的功能。而芡实,具有除湿气健脾、止泄防衰的食用功效,其含碳水化合物特别的丰富,很容易消化。这道加入芡实、南瓜、香芋的汤煲,非常适宜现在食用。汤色奶白,清甜怡人,香芋和南瓜软绵可口,简单的食物能搭配出西餐的即食感
材料:
芋头400克,南瓜250克,芡实100克,淡奶20克,椰浆30克,上汤半斤
做法:
1、将芋头和南瓜洗净,切成1.5×1.5厘米的小丁,和芡实一起蒸熟。
2、把上汤煲至沸腾,放入芋头、南瓜、芡实。
3、等上汤再次沸腾的时候,加入椰浆和淡奶。
4、把少许生粉以清水兑开,关火,将芡汤慢慢倒入锅中。倒完后,开火,重新煮滚即可。
小贴士:
1、这道菜选用乐昌炮弹芋头,效果会更好。湖南的小芋仔由于糯性太大,不适合选用。挑选时,以入手沉甸甸的为上。
2、淡奶可以选三花淡奶或者是荷兰黑白奶,奶香较足,分量可以随个人口味添加。
3、南瓜最好选老南瓜,长身的瓜味较浓
芋头的功效:
1、 芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气 [2] ,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
2、芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
3、芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
芡实的功效:
益肾固精,补脾止泻,除湿止带。
南瓜的功效:
补中益气,消炎止痛,解毒杀虫
芋头的营养成分
据科学测定,每100克芋头含:
水分:78.6(克)、灰分:0.9(克)、胡萝卜素:160(毫克)、铁:1(毫克)、热量:79(千卡):硫胺素:0.06(微克)、钙:36(毫克)、锌:0.49(毫克)、能量:331(千焦)、核黄素:0.05(毫克)、磷:55(毫克)、硒:1.45(微克)、蛋白质:2.2(克)、尼克酸:0.7(毫克)、钾:378(毫克)、铜:0.37(毫克)、脂肪:0.2(克)、维生素C:6(毫克)、:纳:33.1(毫克)、碳水化合物:18.1(克)、维生素E(T):0.45(毫克)、镁:23(毫克)、膳食纤维:1(克)、维生素A:27(毫克)、锰:0.3(毫克)。 [1]
香芋芡实因为营养丰富,味道鲜美,做法简单,因此是家庭常做的汤品。汤品因为食物放入的先后顺序,量的多少,火候大小都会导致味道差异,下面我们来盘点一下香芋芡实煲都有哪几种,大家可以根据自己的饮食习惯和爱好,来选择一款适合自己的的制作方法,现在为大家介绍几种常见的:
做法一
1、芡实用清水浸泡一晚
2、芋头去皮洗净
3、芋头切成块
4、葱姜蒜切碎
5、锅内放油,放入葱姜蒜炒香
6、放入芋头翻炒
7、放入芡实翻炒
8、加入一大碗水煮开
9、小火咕嘟至汤汁浓稠,调入盐和鸡精调味即可。出锅时撒香菜
做法二:加入百合
1、准备材料
2、芡实洗净,瑶柱用水提前泡半小时,撕小块与芡实一起放进锅里。
3、放入适量的水,大火烧开后转小火煲15分钟。
4、香芋去皮切小块,新鲜百合摘小朵洗净备用。
5、15分钟后,加入香芋块,继续煮约10分钟。
6、再放入百合,煮2分钟。
7、将1/3罐椰浆倒入锅里。
8、再调入适量的盐和一小勺鸡粉。
9、搅拌均匀,试到合适自家的咸度就可以连锅上桌了。
10、暖暖的趁热吃,很香很粉,味道很好哦。
做法三:加入南瓜
1。南瓜、香芋去皮切小方块,蒜头三瓣,椰浆备好
2.炒锅放适量油(要比平常多一些,炸香芋),先炸香蒜瓣两面金黄铲起
3.倒入香芋煎煎炒炒两面发黄微脆
4.剩余的油倒入砂锅(平底能铺满油即可),热锅
5.依次倒入香芋、南瓜,350克左右的水
6.搅拌一下,水热以后倒入6克盐,盖盖子中火焖10分钟
7.汁水微收变稠,淋椰浆盖盖子焖20分钟即可(或直接煮到南瓜、香芋到差不多的软度,淋入椰汁打开盖子再次滚喷熄火即可食用)
8.上菜。快唱一首征服
做法四:
1、先将香芋炒熟,芡实热水煮沸15分钟。
2、加入萝卜粒炒熟
3、最后加入其他材料!炒熟后!倒入半小碗生粉水!搅拌至有点粘稠!倒入砂锅中!盖锅焖2-3分钟就好啦
炎热的夏天里,很多人会利用甜品来解渴消暑,但是你会自己做吗?其中,很多人因为懒惰或不懂得如何制作而在外面买来吃,但其实自己制作甜品会更加的卫生与方便。那么,今天营养专家就给大家介绍如何制作香芋椰汁西米露,这是一款受到许多人喜爱的甜品,制作简单,香甜美味。
香芋椰汁西米露怎么做呢?首先,需要准备的材料是比较简单的,即使您是第一次制作也不用担心,因为它的制作过程是很简单的,只要参考经验,就可以制作出好吃的香芋椰汁西米露甜品。
香芋椰汁西米露
食材:西米、椰浆、芋头、去核红枣、葡萄干、甜玉米粒、冰糖水
步骤
1.先烧开水,要稍微多一点,然后放进西米煮一分钟,熄火,盖上盖子焖大约十分钟 直到西米没有白心,然后用冷开水水清洗一下煮好的西米。
2.另外烧一点开水,一点点就好,加入芋头、甜玉米、红枣粒煮熟再加入葡萄干和冰糖。
3.煮至冰糖完全溶化后再加入西米椰浆搅拌均匀即可。
时下正值酷暑夏日,适当制作些甜品放在冰箱里,可以随时有助于解渴消暑。那么,通过了解了营养师介绍的香芋椰汁西米露做法,您还不心动吗?这款甜品非常的香甜可口,只要您尝试上一口,相信一定会喜欢上。但同时提醒大家,甜品也不宜多吃。
南瓜的营养成分比较齐全,它含有钙,铁,胡萝卜素,维生素,葡萄糖的,能够有效的治疗体质虚弱,咳嗽不止的情况还能够对于支气管哮喘有辅助的治疗作用。相遇常吃香芋,能够增强人体的免疫力,香芋中所含的氟,对于清洁牙齿有非常重要的作用,下面就来介绍一下南瓜香芋煲的做法。
主料: 南瓜,芋头 配料: 白糖
做法: 先将南瓜刨皮,去掉瓜籽,洗净后切成大小均匀的三角形小块,用白糖腌4个小时,把腌瓜流出的糖水放进锅里煮沸,去掉汤面浮沫,再放进南瓜块,用慢火煮至糖水变成糖油,瓜块明亮。 把潮州本土出产的优质芋头洗净去皮切块,上蒸笼蒸熟后,放砧板上用刀压成芋泥;炒锅洗净后放下猪油、芋泥、白糖、适量清水,慢火翻炒,成浆糊状后,盛入汤碗中,上面再排放上用糖水煮过的南瓜块,上蒸笼蒸热后,淋上糖油即成。
据说在鸦片战争前夕,英美等国驻广州的领事宴请林则徐,席间有一道西餐的冰激凌,外国人以为林则徐不知冰激凌为何物,一定不懂得如何吃法,想在席间出林则徐的洋相,谁知林则徐却应付自如。几天后林则徐回请这几位洋人,几道凉菜上后,跟着上了一道潮州甜芋泥。这道潮州芋泥,外看不冒烟,里面却热得滚烫。外国人以为也是凉菜,舀了一汤匙直往嘴里送,把嘴巴烫得冒血泡。 是这个吧?好吃么?好吃的话,我也做做~
南瓜香芋煲的做法比较简单,南瓜和香芋都有丰富的营养价值,香芋中含有钙、铁、蛋白质,维生素等各种微量元素,南瓜还有各种磷、钾、钙微量元素,对身体非常有好处,关键是南瓜还含有膳食纤维,可以促进人体肠道的蠕动。南瓜还能够预防高血压。
香芋中含有大量对人体健康有利的营养,只要不是过敏体质,大多数人都是可以经常吃香芋的。香芋的做法很多,选择煲汤的方式更有利于人体对营养的吸收。香芋煲汤非常简单,把喜欢的食材放在一起煲汤,最后调味就可以了,经常喝香芋汤可以提高人体的免疫力,让自己更健康。
芋头的营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋头的功效与作用
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
香芋煲汤的做法大全
芋头排骨煲
【材料】:排骨200克、芋头1颗
【做法】:
a、腌制排骨:洗净后腌制10分钟,油炸至微微上色后捞出备用。
b、芋头切成小块,微炸后捞出。
c、将蒜瓣炒香后,放入排骨、调味料,加适量清水烧开后,文火煮15-20分钟。
d、芋头下锅再煮15-20分钟,煮至芋头酥软并汤汁粘稠时即可。
紫菜香芋汤
主料香芋205g 辅料葱花适量油适量生抽适量盐适量鸡精适量紫菜2g
1.材料:香芋、紫菜、葱花。
2.将香芋去皮洗净、捞出。
3.放在案板上切成片,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的香芋翻炒翻炒。
5.随后,加入一些清水煮开,煮至香芋断生熟软。
6.接着,合入紫菜翻动一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀。
11.最后,盛出、装入碗中,搁入葱花,即成。
香芋椰汁糕这种蛋糕在我们的生活中应该是比较少见的,但是对于吃货们来说,依然是很好的一种美食,但是我们也是要知道香芋椰汁糕的制作方法的。我们在生活中制作香芋椰汁糕的时候,我们需要将香芋煮熟之后,在将香芋跟椰汁混合在一起,最后在将和的面团制作成蛋糕的形状就可以了。
夏天,味道清爽的糕点、甜品最受人欢迎了。今天,强哥要教大家做的是一款极为简单方便的家常甜品——香芋椰汁糕。这款香芋椰汁糕入口绵滑,像雪糕般透心凉。清新的芋头香味让人回味无穷,无论是招待客人或是自家吃都同样
适合哟。
材料:荔浦芋头(1斤)、糖(125克)、椰汁(适量)。
步骤:
1.将芋头切丝,放入蒸锅中,隔水蒸10分钟。先烧开水,要稍微多一点,然后放进西米煮一分钟,熄火,盖上盖子焖大约十分钟 直到西米没有白心,然后用冷开水水清洗一下煮好的西米。
2.芋头丝蒸熟后,趁热放入125克糖调味,拌匀。
3.将拌了糖的芋头丝放入小瓷碗中,用勺子轻轻压碎。
4.重新放入蒸锅里,隔水蒸20分钟,放凉后放入保鲜柜里冷藏。
5.吃时,只需要在芋头糕上淋上两勺椰汁即可。
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。
这篇文章详细的为我们介绍了香芋椰汁糕的制作方法,希望你们在生活中可以好好的学习一下。对于持家的你们来说,你们可以在早餐的时候给家人制作一份香芋椰汁糕,并且给家人提供一份豆浆,那就是一道营养价值比较高的食物了。
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