一般我们吃的虾都是海洋当中的虾,尤其是沿海地区的人们,每天吃海虾已经成为了一种习惯。而对于生活在内陆的人们来说,经常吃的虾就是河里面的虾,虽然比不上海虾的味道,但是也一样好吃,而且营养价值与海虾不相上下。河虾的吃法有很多,油炸河虾的做法是什么呢?
主料
河虾 (300克) 洋葱 (1个)
辅料
葱 (适量) 姜末 (适量)
1河虾洗净沥干,洋葱去外皮,洗净。
2洋葱切粗丝,用适量面粉搅拌好。
3油7分热,放下洋葱炸一下。
4待洋葱转色,捞出控油,放入大盘,撒些盐,胡椒粉。
5河虾用料酒,盐,姜末搅拌10分钟入味,再拌上适量面粉。
6锅里油7分热,放下河虾,用中火炸。
7当虾壳变红发硬,捞出控油。
8把虾摆在洋葱上。
9撒上胡椒粉,葱花即可。
小窍门:
1.洋葱也可以切细丝,生吃,不用炸.
2.也可以用土豆丝,油炸好了做忖底。
3.此虾要乘热吃。
虾肉当中含有大量的营养,而且肉质比较松软,很容易被肠胃消化吸收,因此,如果你的身体比较虚弱,属于那种大病初愈型的体质,那么就应该多吃一些虾来调养自己的身体。此外,对于一些孩子来说,多吃一些虾也可以起到很好的补钙作用。
河虾是很常见的一种虾类事物,个体是比较小的,但是比普通的小虾米要大一点。河虾和基围虾、龙虾是不一样的,可以不用去头直接吃掉。河虾不仅味道鲜美,而且河虾的营养价值十分的方法,含有丰富的优质蛋白质,和很多的微量元素,但是脂肪的含量很低,下面我们就来介绍一下红烧河虾的做法。
方法一:
材料:小河虾200克,韭菜花150克
调料:植物油适量,盐3克;
做法:
1、小虾仁用清水洗几遍,然后晾干下水份;
2、韭菜花清洗干净,然后切2-3厘米小长段;
3、热油锅,倒入平时炒菜的3-4倍油量,待锅冒烟就把小河虾倒入油里,慢慢炸到小河虾变色后再炸至2-3分趾即可捞出沥下油(如果想小河虾吃起来是外壳脆的话可以再炸久一点);
4、再热锅,倒2汤勺油,待油温升高时候倒入韭菜花,大火翻炒至断青后倒入小河虾,翻炒几下,加盐调味即可出锅食用了。
pS:1、小河虾在炸的时候油最好多点,这样炸出来口感会比较好;
2、韭菜花不用炒太久,否则口感就会变老。只要断青就可以了,这样吃起来很鲜甜。
方法二:
1、剪掉虾枪(虾头上面的位置)、虾须和虾脚,剃掉虾线;
2、用纸巾吸干水分,放置一干净盘中;
3、倒入适量干淀粉(以全部裹住虾为宜);
4、取一只小锅,倒入适量油(油量以能浸入虾为宜),将虾炸至酥脆并用纸巾吸干多余油份;
5、炒锅中小火倒入全部海盐,炒至烫手,期间注意海盐不要焦糊,否则菜就偏苦了,待海盐微微泛黄后,倒入花椒和辣椒再炒约3分钟后,倒入大虾;
6、略翻炒后,关火,盖上盖子焖20分钟即可盛出。
上文中介绍了河虾的几种制作方法,河虾最常见的制作方法就是红烧和爆炒,经常和韭菜搭配在一起。但是根据每个人的口味和偏好的不同,也可以自己选择适合搭配的辅料。在添加佐料的时候也可以适当的加减。比如盐的含量、鸡精的含量、酱油的含量、辣椒的分量等等。
每年的冬季是吃柿子的季节,黄橙橙的柿子,吃起来不仅味道美味,而且柿子的营养价值也是很高的,柿子在平时的吃法是非常多的,不仅可以直接食用,柿子还可以做成柿子饼食用,其实柿子饼在平时制作起来也是非常简单的,但是对于不会做的人来说,柿子饼的制作过程是很难的,下面介绍柿子煎饼的做法。
柿子煎饼的做法
1.柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥)
2.将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌均匀,直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些,做出来后口感更软糯可口)
3.将面团静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子
4.用手掌按扁,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁即可
5.火上放一平底煎锅,放适量的油,小火加热,将做好的柿子饼放入,小火煎至两面金黄即可。(煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份,这样吃更健康哈
吃柿子的禁忌
一: 空腹不能吃柿子:因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。
二:控制每次吃的量:柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在非空腹的情况下,每次吃柿子以不超过200克为宜。
三: 吃后要漱口:柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。
煎饼果子是天津非常著名的小吃之一,往往都会把它当做为早点,其中主要的原料就是绿豆面,当然再通过鸡蛋和麻叶的搭配味道更为鲜美,那么它的做法是什么呢?
做法
1. 香葱切成末,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2. 两种混合均匀后,分次加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。
3. 锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。
4. 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5. 立即用手转动锅体,使面糊均匀铺满锅面。
6. 打入一只到两只鸡蛋。
7. 用铲子戳破蛋黄的那层膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8. 在鸡蛋液还没凝固时,放入葱花。
9. 把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11.摊好的饼任然置于锅上(铁板)。
12.分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13.放入果子或果篦,注意在放果子前用手将果子两条撕开
14.用工具将煎饼卷上,根据客人需要撒上生葱,再次涂抹甜面酱和辣椒酱,撒少许芝麻
16.定型,出锅。
杂粮煎饼是一种类似于小吃的煎饼,其实也是用普通煎饼的制作方法所改进的,其实当下好多人都在追求杂粮食物,而杂粮煎饼就受到了极大的欢迎,那么它的做法是什么呢?
制作原料
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶,生菜,榨菜。
调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。
烘焙过程
1、所有材料准备好,上面撒点盐。
2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油,摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个,摊平。
6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
小贴士
1、饼要摊得薄一点,这样才好吃。
2、光用平时的锅铲是不行的,要用那种有一点象三角形的木铲子,手拿的,大概10厘米的样子。
3、甜面酱是关键,淀粉。不能少。
4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。大料,淀粉。
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