提到蜂蜜,大家就会想到蜂蜜可以润肠通便,还可以美容。但也不是随时随地喝都有很好的效果的,所以我们应该了解什么时候喝蜂蜜才会达到我们想要的效果。同时我们也要注意不是所有人都适合喝蜂蜜,感冒的人,婴儿以及糖尿病患者都不适合喝蜂蜜,我们在喝蜂蜜的同时要留意身体的变化。下面我们来具体了解一下:
①早晨起来空腹喝一杯蜂蜜水,具有通肠润便的作用,对想减肥排毒的人来说再适合不过了,不过要是肠胃不好的人早上起来就不建议喝,以免拉肚子。
②午后三四点的时候喝一杯,具有提神的效果,蜂蜜的糖分很高,忙碌一天,三四点的时候身体是需要补充糖分的时候,喝一杯蜂蜜水,刚好可以补充所需的能量,更有精神。
③餐后一杯蜂蜜水助消化,餐后一两个小时后饮用一杯蜂蜜水,可以调节肠胃,使胃酸分泌,帮助消化,达到很好的减肥效果。
④餐前一杯蜂蜜水,可以抑制胃酸,减少食物对胃黏膜的刺激,特别是即将吃一些比较伤胃的食物就建议先喝杯蜂蜜水。
⑤睡前喝一杯蜂蜜水。睡前喝蜂蜜水有助于睡眠,蜂蜜中的维生素可以调节人的神经系统,缓解紧张。对于经常失眠的人,建议每天晚上睡前喝杯蜂蜜水助睡眠。
⑥下午六七点的时候喝一杯蜂蜜具有减肥的作用,帮助身体清理一天的垃圾,在睡前排出。
注意事项
①感冒者不宜服用蜂蜜 感冒药容易和蜂蜜打架
蜂蜜主要通过润肺来达到止咳作用,另外。感冒引起的咳嗽多因外感所致,不宜滋补,最好不要喝蜂蜜。而蜂蜜有止咳的作用,感冒了多半会咳嗽。于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。专家提醒大家,感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。
②1岁以内的婴幼儿
1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重,食用的量与大人相比要适当减少。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。不过专家指出,蜂蜜营养丰富。1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。
③糖尿病人不宜服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
大家经常把蜂蜜拿来泡水喝,因为蜂蜜是一种具有很高营养价值的糖类物质,用来泡水的话,不仅有很好的味道,而且对人体可以起到很好的作用。但是人一天中每个时段的状态都不一样,所以喝蜂蜜水的事情一定要选择不一样的时期,这样才能对人体达到最好的效果。那么在什么时期喝蜂蜜水是最好的呢?
一、喝蜂蜜水的最佳时间
1、早起喝完温开水再喝蜂蜜水
蜂蜜水在早上喝是比较适合的,但早上起床第一杯水就喝蜂蜜水就不是很适合了。因为经过了一晚上的睡眠,身体中的水分已被代谢一大部分,血管显得较为粘稠,因此早上起来第一杯水应当饮用一杯约100-120ml的温开水,以冲淡血液中粘稠度,同时温水也能够避免刺激心脑血管,是早上第一杯养生水。至于蜂蜜水,应当在喝了温开水后约半个到一个小时时饮用,比如配合着早餐喝一杯蜂蜜水,能够有效帮助肠道蠕动,进而达到在早晨清除宿便,排毒养颜的作用。
2、下午三四点喝杯蜂蜜水
最好是在下午3、4点的时候,这时候距离中饭午休已经有两三个小时,距离晚餐也有两三个小时,正是能量消耗最大最疲劳的时候,下午工作感到疲劳的时候,不妨起来冲一杯温热的蜂蜜水,既让混沌的大脑在芬芳香味中有所清醒,还能够补充一些糖分和能量,为接下来两三个小时的工作和生活提供活力基础,何乐而不为?
二、为什么晚上睡觉前不能喝蜂蜜水
晚上睡觉之前,宜在睡前半小时再喝一杯100ml左右的温开水,但此时并不适宜喝蜂蜜水。这是因为晚上睡前喝白开水是为了身体一夜新陈代谢作
水分储备,但如果喝了蜂蜜水,水中含有大量溶质,密度上升,达不到睡前喝水的作用,因此不予推荐。
另外,蜂蜜中含有大量的糖分,如果晚上睡觉之前喝了蜂蜜水,这些糖分极容易转换成脂肪堆积在身体里,如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了,大量的细菌会在你的口腔里腐蚀你的牙齿,因此晚上睡前喝蜂蜜水委实太不划算。
减肥一直是人们所关注的话题,尤其是对女性来说,减肥更是必修课,其实完全清除宿便的话,至少可以减轻15斤的重量,酸奶具有非常好的通便效果,连续三天饮用酸奶的话,可以有效排除身体的宿便,会使体重减轻四斤左右,但是酸奶并不是喝多少都不会发胖的,那么,什么时候喝酸奶能减肥呢,下面就为大家介绍一下,一起来看看吧。
清晨:补充能量
在经过一晚上的消耗后,身体急需补充能量,这时可以先喝一杯白开水,接着喝一杯蜂蜜水,最后喝一杯酸奶,对于营养早餐来说,还需要搭配一片全麦面包或者一碗燕麦粥。
中午:营养助消化
可以先吃几片饼干或者几口米饭,然后喝一份200ml左右的酸奶,中午是人消耗热量最大的一个时间段,在饮用完酸奶后,一定要吃一些可以补充蛋白质的肉类食物,如鸡肉、牛羊肉或者动物的内脏等,这样就可以补充人体所需要的铁了。当然了,营养全面的午餐还需要蔬菜的搭配,此时的你可以选择一些生菜作为补充维生素的好食物,如小西红柿、大番茄或者生菜等。
下午:缓解饥饿
下午四点钟是人开始饥饿的时候,此时饮用一份200ml的酸奶,不仅可以让人有饱腹感,还能更好地吸收营养物质。
晚上:饱腹减肥
同样是非常重要的减肥时机,晚餐之前可以先适当喝些水或汤,然后再吃蔬菜,搭配酸奶一起食用,一定要谨记不要吃主食,如果感到饥饿,可以吃一些水果,这也是不错的减肥选择哦!
上面所介绍的就是什么时候喝酸奶能减肥,相信大家已经了解了,另外想要告诉大家,酸奶减肥是一种半断食的减肥方法,减肥期间会非常容易饿,短期内虽然不会对身体有所影响,长期下来会营养不良,所以,这种方法使用一段时间后一定要恢复正常的饮食,要不然会影响到身体健康的。
三七粉是非常好的伤科金疮药,著名品牌云南白药中就含有三七粉。三七粉的功能非常强大,除了止血、活血化瘀的功效之外,还具有美容,防治疾病的作用,对冠心病、心绞痛、脑溢血后遗症等心脑血管疾病有不错的预防作用。那么,三七粉啥时候喝最好?下面咱们就来看看吧。
1、生吃 主治:跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂、高血压等。吃法:每天多次服食,外伤出血用适量三七粉外敷伤口,能立即止血。
2、熟吃 主治:补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。吃法:正常情况下一次熟吃三七粉用温开水兑服,早晚各一次效果更好。也可在吃饭时用鸡汤或排骨汤兑服,治疗效果更佳。
三七粉的食用禁忌
1、孕期妇女禁止使用:女性在怀孕期间,禁止服用三七粉。这和孕妇不能服用很多西药一样的道理。
2、感冒期间:风寒感冒期间不能服用三七花,因为三七花性微凉,会加重风寒感冒,三七粉性温,风寒感冒期间可以服用。而患风热感冒则不宜服三七粉。
3、三七粉建议坚持常服:长期服用三七粉可活血通络、软化血管、降血压、降血脂、治疗肝纤维化等。
4、请勿过量:一般正常体质的人,服用三七粉每天分2次服用。
5、早上服用:早上起来服用三七粉,用温开水送服。有增强免疫力、抗衰老等功能。
6、晚上服用:服用三七粉最好在饭前服用,有助于改善睡眠。如果在饭后服用请少量,最好不超过3克,晚上过量服用,有兴奋作用。最好不要在睡前服用三七粉,因为服用三七粉容易口渴。
在喝柠檬水的时候,要了解喝的时间,如果肠胃没有问题,可以在空腹的时候喝,比如说清早起床适当的喝一点柠檬水,有助于促进排便,有助于促进身体的排毒,在减肥方面的效果也是比较不错的,另外在饭后半个小时,适当的喝一些柠檬水,还有助于促进消化的作用,我们来看一下这方面的内容。
柠檬水啥时候喝最好
早上空腹喝柠檬水(最好加点蜂蜜)有利于排毒素,使你一整天有精神而且皮肤亮白不少,长期坚持还有瘦身功能!
柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果,它具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢,延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。蜂蜜具有清热,解毒,润燥的作用。
感冒初起时喝柠檬蜂蜜水还可以缓解咽喉疼痛,减少喉咙干燥等不适。每天清晨起床后先空腹喝上一杯柠檬蜂蜜水,稍后再吃早餐,既美容又清洁肠道。而对于电脑一族,常喝此水则可以淡化因电脑辐射而长出的面部斑点。值得注意的是,胃酸过多者,溃疡患者不宜饮用。
柠檬水的做法
方法一
1、准备好柠檬1个,白开水(按自己的口味),白糖5勺
2、先把柠檬皮拔开,再烧水,水开后,放柠檬皮煮几分钟。
3、把步骤(1)煮好的水倒入杯子里,再放糖就可以了。
方法二
所需的材料:新鲜柠檬,白砂糖
自制柠檬水的制作方法:
1.买来的新鲜柠檬在水里浸泡,洗净表皮
2.放在无油的篮子里沥干水分
3.案板和刀热水消毒,切成薄片
4.准备的玻璃容器事先消毒好(无油无水),将柠檬片铺底
5.铺上厚厚一层糖,再铺一层柠檬片,再铺糖
6.最上面多盖些糖,封好封口,放阴凉地方密封3个月以上即可,吃的时候用无油的勺子盛半勺柠檬汁,一片柠檬,用开水冲泡即可。
小提示:
1.一定要是玻璃容器,柠檬酸性大,如果用塑料容器会被酸性腐蚀。
2.每铺一层柠檬,一定要用厚厚的糖把柠檬片盖住,糖有防腐的作用,糖放少了,柠檬很容易长霉变质。
酸奶是一种很常见的饮品,每逢去超市里相信不少女孩子都喜欢买酸奶来喝,酸奶酸酸甜的口感很受欢迎,而且营养价值也比较丰富,酸奶是纯牛奶发酵,而成的和牛奶不一样,酸奶中含有丰富的乳酸菌,可有益肠胃蠕动,也是减肥时期的好饮品,那么减肥喝酸奶的最佳时间是什么时候呢?
很多女性喜欢喝酸奶,一个重要的原因就是认为不管喝多少,都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥效果,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量。
喝酸奶有禁忌
不过,酸奶并非喝多少都不会胖,它本身也含有一定的热量,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量低,不会使热量在体内很快堆积而发胖。
酸奶并非老少皆宜
另外,酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿,都不宜喝酸奶。即使是健康成年人,也不能过量饮用,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说,每天喝两杯,每杯在125克左右比较合适。
饭后喝有利于吸收营养
一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下,胃液的pH值在1-3之间;空腹时,胃液呈现酸性,pH值在2以下,不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部pH值比较高,才能让酸奶中的乳酸菌充分生长,有利于健康。饭后两小时左右,人的胃液被稀释,pH值会上升到3-5,这时喝酸奶,对吸收其中的营养最有利。
酸奶不宜空腹喝
另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。
吃酸奶并不是只有好处的,酸奶也是需要有些紧急的,酸奶同样有好处和坏处,比如肠道手术的病人,腹泻的病人,是不宜喝酸奶的,就会引起肠胃消化不良,适合饭后半小时食用,并且要注意不能空腹喝酸奶,以免刺激自己的肠道。
酸奶它对人的健康有很多的好处,并且它里面的脂肪含量都非常的低,对于处于减肥期的朋友来说,是一种非常好的食物。在减肥期间喝酸奶也是会有很多的讲究的,选择在合适的时间适量地喝酸奶,能够有效的帮助身体减少脂肪的摄入,从根源上帮助身体实现更好的减肥瘦身的作用。
减肥的人一直把酸奶奉为圣品,但是和酸奶也要有讲究,饭后大量喝酸奶不但不会起到减肥的效果,还会有增肥效果。因为酸奶热量高!
近年来由于酸奶对人体的好处一直受到重视,加上许多厂商非常看好此块市场,因此不断推陈出新,引进许多菌种,让消费者有更多的选择。
酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌,因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸,而研究中发现乳酸和钙结合时,最容易被人体吸收,因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外,它营造了一个肠胃道酸性的环境,也能帮助铁质的吸收。
提到热量,就必须了解它的成分。虽然各家品牌有所不同,不过内容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果胶、果糖和香料等。由于国人普遍不适应太酸的优酪乳,因此厂商都会添加砂糖或果糖来调味,也因此增加了许多热量。
低脂牛奶240cc大约含120大卡,而同样份量低脂优酪乳却含150~200大卡(依各品牌不同),因此热量比想象的来得多。如果想要喝热量较少的酸奶,倒是推荐您选择标示脱脂且低热量的酸奶,因为同样240cc却只含100大卡左右的热量。
酸奶普遍来说还是比牛奶的热量来得高些,想减肥的朋友们,最好选择牛奶,饭后大量喝酸奶会让你增肥。
酸奶不仅仅能够有很好的减肥作用,并且适当的喝一些酸奶还能够有效的调节胃肠道里面的菌群,对于长时间处于便秘或者是经常出现有腹泻的朋友来说,是非常有好处的。并且酸奶味道酸甜可口,在餐前喝一些酸奶还会有一定的健脾开胃的作用。
对于减肥的人们来说,总希望找到一种行之有效的方法,既能起到减肥瘦身的作用,还能改善人体的健康状况。其实一些食疗方法还是很不错的,酸奶不仅能够瘦身减肥,还能排毒养颜,不过一定要选择正确的时间来饮用,才能达到理想的效果,那么早上喝酸奶减肥还是晚上喝减肥呢?
早上喝酸奶最利于减肥
有些人喜欢在餐后大量喝酸奶,这样可能会造成体重增加。因为酸奶本身也含有一定热量,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量,引起了体重上升。
上班族午后喝酸奶防辐射
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动,每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说,在饭后2小时左右喝一杯酸奶,对健康非常有益。另外,午后喝酸奶,还可以缓解紧张的心情以及工作压力。
晚上喝酸奶最补钙
酸奶中所含的乳酸与钙结合,能起到促进钙吸收的作用。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是,中医建议,要想发挥酸奶补钙的最大功效,要在晚上喝最好。
其他注意事项:
酸奶不能加热喝:酸奶一经加热,所含的大量活性乳酸菌便会被杀死;酸奶不能空腹喝:空腹时乳酸菌易被胃酸杀死,保健作用减弱。喝酸奶的最佳时间在饭后2小时左右;不宜与抗生素同服:抗生素类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌,使之失去保健作用。饮后要及时漱口:喝完酸奶后要及时漱口,或者最好使用吸管,可以减少乳酸接触牙齿的机会。
在饭后喝酸奶,这时胃液被稀释,pH值上升到3至5,这种环境很适合乳酸菌的生长,特别是在饭后2小时内饮用酸奶,效果最佳。 饮后要用白开水漱口酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害!
相信大家对早上喝酸奶减肥还是晚上喝减肥呢也都很清楚了,酸奶的营养价值还是很高的,而且在不同的时间喝酸奶,起到的功效也存在差异。晚上睡觉之前喝酸奶,补钙的效果还是很不错的,也能有效的改善人们的睡眠质量。
在我们日常生活中,水果是必不可少的,酸酸甜甜的水果几乎是每个人每天必须的,尤其是对于爱美的女生而言,水果不仅能够补水而且还具有美容用养颜的功效。现在市场上的水果种类繁多,大家平时最多时根据自己的爱好去选择水果,其实每天吃水果,什么时候吃是非常有讲究的,对于苹果而言,什么时候吃更合适呢? 今天我们就给大家解释下。
1、吃水果的时机是什么?
早餐、或是餐前、或是两餐之间吃最好,晚饭过后吃半个苹果能杀灭口腔及消化道绝大部分的细菌。
把水果当早餐吃,或是午餐、晚餐的一个小时前,或是两餐之间的间隔时间,吃水果能够达到最大的效益。因为水果的养分大多是水溶性的,且容易被吸收,所以吃下去的水果养分,到了肠胃很快就会被消化吸收。但若是饭后吃水果,因为胃里面尚有其他食物等待消化,水果只好排在后面等,不仅达不到养份易被吸收的效果,还容易造成消化功能的混乱。餐前吃水果还有另个好处,因为相同份量的水果比起其他食物热量较低,所以饭前吃水果能让胃部有饱足感,这样相对就会减少其他食物的热量摄取,对於想要瘦身的人很有帮助。
2、一天应该吃多少?
至少吃2份以上。
相信大家都有听过天天五蔬果的观念,这是美国之前推行的防癌健康观念,一天至少要吃3份蔬菜+2份水果。而1份的意思就是约100克,大概是一个拳头大小的水果,差不多就是一颗柳丁、小苹果、或是奇异果,所以一天至少要吃2个以上。而在选择水果的时候,尽量可以选择不同类别颜色的水果食用(不同颜色代表所含养分的差异),这样就可以摄取到不同的养分!
今天我们主要讲了吃苹果的时机和每天多应该吃的分量,大家平时应该讲究吃饭的时机和数量,水果虽然对我们的身体非常重要,可以补充多种能量和维生素,但是一定不能把水果当饭吃,一定要以健康为前提,均衡各方面的营养。祝大家能够有健康美丽的好身体。
大家肯定都很喜欢喝酸奶吧,而且大家为什么这么喜欢喝酸奶呢?其实主要的原因就是,酸奶的味道是酸酸甜甜的有一股特别的香味,喝起来非常的顺口,而且喝酸奶还不会发胖,还有一定的减肥功效,大家又何乐而不为呢?但是其实这种说法到底对不对呢喝酸奶到底能不能够减肥呢?我们来看一看吧!
酸奶确实有一定的减肥效果,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量。
不过,酸奶并非喝多少都不会胖,它本身也含有一定的热量,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量低,不会使热量在体内很快堆积而发胖。
早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量,引起了体重上升。因此,除婴幼儿外,各类人群均可提倡每天饮用1~2杯酸奶(125~250毫升)为好,最好饭后半小时到一个小时饮用,可调节肠道菌群,对身体健康有利。
以上就是喝酸奶到底能不能够减肥的具体说法,从这个我们可以知道,如果想要减肥的话,不能单纯的依靠喝酸奶,喝酸奶的功效主要就是能够促进肠胃蠕动,起到缓解便秘的作用,而且能够去除油腻,但是想要减肥依靠酸奶是不行的,平时关键还是要运动。
豆浆一直都是我国非常传统的一种饮品,在人们的早餐当中具有非常高的地位,因为大部分豆浆都是作为早餐的重要组成部分而存在的。豆浆的原材料多为黄豆和其他豆类,因此,具有较高的营养特性,非常适合补充身体。但是,豆浆啥时候喝好呢?下面就来看看讲解吧。
豆浆啥时候喝最好
1、早上
早上6点到7点的时间段,是喝豆浆的最佳时间。人体在经过一夜的生物钟循环之后,身体非常缺乏水分和营养,喝豆浆可以起到补充水分、提供营养的作用,而且喝豆浆还有利于人体对营养的消化和吸收。
早上6点到7点的时间段,是喝豆浆的最佳时间
2、中午
中午也是喝豆浆的不错时间,最好是在中午11点至12点在之间喝。此时间段一般是午饭前的时间,在饭前喝豆浆,不仅可以让豆浆中的营养被人体充分吸收,还有可以有效降低食欲,有助于对减肥,也能起到间接节食的作用。
3、晚上
晚上最好不要再喝豆浆,晚上喝豆浆会导致营养过剩,无法被人体完全吸收,使营养在体内堆积,从而造成身体的负担。
喝豆浆的最佳时间为早上,中午也可以喝豆浆,不过在晚上的时候最好是不要喝豆浆。
早上喝豆浆的好处
1、强身健体
每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。
2、防止糖尿病
大豆当中含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
有一首诗的诗句是这样写的,西塞,山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥,所谓的桂鱼肥,也就是指在一个比较特殊的季节合理的鱼是最肥的,这和我们平时在捉螃蟹的时候是一样的,不同季节的螃蟹吃起来味道不一样,因为在那个特殊的季节螃蟹的肉是最多的,那么螃蟹哪个季节的最好吃呢?
螃蟹什么季节最好吃
虽说一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
据说,蟹,自古就有“四味”之说。“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼;“蟹黄”,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。正是如此,厨师们也是费尽苦心,搞了许多有关“蟹”美食创意,如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。当然了,在美食之乡的顺德,你随时随处都可以品尝到“秋蟹”的各种滋味。
秋天的蟹肉最鲜嫩
说秋天是吃蟹的季节,这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等,都在秋天长得最好,特别是“大闸蟹”肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,是蟹中上品,价值不菲。
秋季的河蟹个儿虽不大,但壳薄,肉质细腻而有香味,据说还分雌雄两性来吃,听有厨师说,农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。
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