好吃的冷冻牛排的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“好吃的冷冻牛排的做法”，仅供您在养生参考。
冷冻牛排，比市场上贩卖的新鲜的牛肉的价格要便宜许多，而且来源清楚，不存在什么质量的问题、安全上的问题。而且，冷冻牛排跟市场上买回来的牛排在解冻之后并没有什么不同之处，因此，在市场上，冷冻牛排会比一般的牛排更加受到人们的欢迎。那么，冷冻牛排的做法是怎样的呢？
吃牛排当然是煎牛排好吃啦，在中国牛排最常见的烹饪方式就是煎牛排和烤牛排。不过自己在家煎牛排才是王道，想煎几度熟就是几度熟。那么买回来的速冻牛排的做法是怎样的呢？
煎牛排
1、在煎牛排之前，先将平底锅烧热，然后倒入少量食油；
2、再将已抹干的牛排放入锅中大火煎煮两面，牛排表面的蛋白质会因接触到高温的平底锅而迅速变性；
3、被煎熟的表层会迅速形成一层保护膜将牛排的肉汁封住，从而令牛排柔嫩多汁；
4、接着以中火将牛排煎煮2-3分钟，在煎煮的过程中要不时轻轻地移动牛排以减低粘锅的机会；
5、之后将牛排翻转再同样煎煮2-3分钟，这时的牛排约3分熟。
牛排要避免煎得太熟，否则牛肉的柔嫩度和肉汁含量会随之下降而变得干韧难咬哦。
冷冻牛排的做法有很多种，一般来说，大家比较倾向于煎牛排，因此，在这里告诉大家，煎的牛排可以很好地锁住牛排内的营养物质，吃起来更加有营养。但是，如果牛排煎煮的时间过长，牛排就会变老，里面的汁水便会漏出，就不好吃了。
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牛排是一种非常好吃的食物，而且不论是老年人还是孩子，都是可以适当吃一些的。喜欢吃肉的朋友一般吃牛排的时候都喜欢煎炸，不过这样的牛排是不能吃太多的，毕竟太油腻了。有的时候买回来的牛排可能一次性的吃不完，那么问题来了，牛排是不是可以进行冷冻保存呢?
牛排放冰箱是冷藏还是冷冻箱
分情况而言：
1.购买的冷冻生牛排
如果是在网上或超市购买的冷冻牛排，买回来又不打算马上吃的话，就应该放在冰箱的冷冻室中，注意家庭里冷冻保存不要太久，牛排会失了味道。要吃牛排的时候，提前24小时拿出来放在冷藏室里自然解冻。
2.购买的新鲜生牛排
如果是购买的新鲜牛排，因为牛肉需要陈化再做成牛排，味道会更好，所以应该先将生肉用水冲洗干净，再擦干，用纸巾包起来，放在冰箱冷藏室最冷的位置，直接放在架子上，这样牛肉的底面也可以保持空气流通，每天更换纸巾，要吃的时候，切下需要的量，余下的继续保存即可。
3.熟牛排
如果是已经做好的牛排，建议放在冷藏室里，一般可以放四天左右，但是冰箱里有很多的东西，会沾染很多细菌，所以并不建议熟牛排放在冰箱，最好的当即吃掉。
冷冻牛排的保质期
目前市场上的冷冻牛肉占了总市场的80%还要高，超市很多的牛排也是冷冻牛排当冷鲜卖的。实际上，冷冻牛排的保质期如果是真空包装的情况下，在零下18摄氏度，一般是保质期12-18个月，但是自己家里的冰箱是达不到这个冷冻点的，所以建议6个月内必须吃完，最好的食用期限在1个月之内。
大家平时吃的最多的应该是猪排骨，其实牛排骨的味道也很好，但是很多人不知道在怎么把牛排骨做的更好吃，红烧牛排骨的味道就很不错，而且做法也没有想象的复杂。
一、红烧牛排骨
材料
牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味
4.开大火收汁
二、红烧牛排骨
牛肉是中国人消费的肉类食品之一，全世界的人们都很爱吃牛肉，牛肉的蛋白质高而脂肪含量低，具有“肉中骄子”的美称。红烧牛排骨香气扑鼻，鲜香可口，让人垂涎欲滴。
食材：
主料：牛排骨1000g
辅料：油适量 盐适量 花椒适量 葱适量 姜适量 辣椒适量 糖适量 大回适量 料酒适量
步骤：
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
三、其他做法——孜然烤牛排骨
材料
牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝
油、老抽
做法
1、牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份；
2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。
（料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点，牛肉烤的时候会出很多水，尽量减少液体；然后就是喜欢吃孜然的，可以下狠心多放一点孜然，绝对赞！）
3、把调料搅匀后，均匀的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1个半小时。
5、把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再覆盖锡纸，敞开继续放入烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。（期间注意观察，防止表面烤糊！）
烤好了稍微冷却一点后，用刀切成一条一条的排骨，用爪子抱着啃，再来点小酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超级香！
牛排虽然是西方人喜欢的食物，但是现在在中国也已经受到了很大的青睐了，在我们的饮食文化中，也少不了牛排了，牛排的做法也有很多，烤，煎，常见的就有黑胡椒牛排，很多人也想多学一些牛排的制作方法，想自己在家享用，或是招待客人，下面看看一些牛排的做法。
在牛排的做法中很常见的就是烤牛排，我们去西餐厅，最不能错过的就是烤牛排，还有就是黑胡椒红酒牛排，也是很受欢迎的，对于具体的牛排的做法， 希望一下的介绍能够让您迅速的掌握。
烤牛排的做法
原料：
肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;
做法：
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟;3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟;
4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟);
5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
黑胡椒红酒牛排的做法
原料：
牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜
做法：
1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;
2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;
3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;
4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;
5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上
7、完成效果
黑椒牛排的做法
原料：
肉眼250克
配料：
黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。
做法：
1、肉眼加配料拌匀，放入冰箱腌制一个晚上;
2、将腌好的肉眼取出，摆在铺上锡纸的烤盘上;
3、用锡纸将肉眼包起来;
4、烤箱预热5分钟，220度，上下档风，带热风循环，烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。
5、完成效果
现在的人也很重视饮食了，特别是一些西餐的做法很流行，对于牛排的做法，如果我们能够掌握，相信在家您就会做出可口的牛排，想做牛排同时也要准备好一些工具，像是烤箱，煎锅，希望大家对美食都能够很好的享受，很好的享受生活。
说起牛排，大家应该第一时间想到的就是煎牛排，但其实除了使用牛排制作成煎牛排之外，牛排还可以制作成家常菜肴炒牛排。因为牛排也是牛肉中的一个部位，所以牛排所发挥出来的口感与牛肉也是类似的。如果家中有大量的牛排存在，炒牛排也是一个不错的方法，而牛排怎样炒才会更加美味呢？
卤炒牛排
食材：牛排、食用油、盐、料酒、小茴香、香叶、姜、桂皮、酱油等。
做法：
1.将牛排洗净后切成块状;
2.热锅热油加如姜片爆香，放入牛排爆炒;
3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下;
4.加入适量清水，加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟，大火收部分汁，即可出锅。
尖椒炒牛排
食材：牛排、尖椒、大葱、耗油、盐。
做法：
1.牛排切小块，尖椒切块，处理好食材;
2.热锅热油，先炒牛排，炒至5分熟时盛出;
3.剩下的锅中放葱，放入尖椒后翻炒断生;
4.倒入牛排，翻炒一会儿，加入两小勺耗油，一点点盐，翻炒均匀后即可出锅。
在一些西方的餐厅或者有着西方文化的饮食场合，我们常能听到或者看到一些关于牛排的菜品或者小吃，并且牛排中有非常丰富的蛋白质，纤维素，和我们人体所必须的各种营养物质或者矿物质，并且在大多数的西方国家中都非常喜欢的吃牛排，那么下面就来了解一下牛排炖什么好吃吧。
一、木瓜炖牛排
①材料
木瓜1个，牛排200克，蒜末，辣椒少许，蚝油，高汤，米酒适量
②做法
1、用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时；
2、再将牛排切成条状。
3、将木瓜切成条状，先用小火过油。
4、用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。
5、最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
二、洋葱炖煮牛排饭
①材料
纽西兰冷藏板腱600公克，奶油150公克，洋葱2颗，红萝卜200公克，马铃薯100公克，大蒜30公克，红葡萄酒50㏄，玉桂叶3片，巧克力粉3茶匙，肉桂粉1/2茶匙，荳蔻粉1/4茶匙，盐2茶匙，糖5茶匙，麦芽糖50公克，优格30公克，乌斯特酱油20㏄，干葱丝少许，绿色蔬菜1朵
②做法
1.将牛肉以奶油用中火煎成金黄色备用。洋葱、红萝卜、马铃薯、大蒜切丁备用。
2.使用中火将大蒜丁、洋葱丁、红萝卜丁、马铃薯丁炒熟，加入煎好的牛肉，再加入陈年红葡萄酒烩煮，除去酒气后加入1000㏄的水，开大火煮滚后转小火续煮。
3.加入玉桂叶、巧克力粉、肉桂粉、荳蔻粉、盐、糖麦芽糖，继续炖煮约30分钟后将牛肉取出切片。
4.剩余锅内的所有材料置冷后使用果汁机打碎并过滤；再将优格、乌斯特酱油加入酱汁中调色、调味。
5.取一瓷盘装饭，将切片好的炖煮牛排分成两份，依序摆排于白饭旁。
6.最后将作法4的酱汁淋于牛排上，再将干葱丝撒于上方，以绿色蔬菜点缀即可。
三、煎面包渣小牛排
①材料
主料：牛排2000克，
辅料：鸡蛋280克，火腿50克，牛舌50克，面包屑150克，小麦面粉150克，
调料：猪油（炼制）50克，小麦面粉20克，盐6克，胡椒粉5克，黄油100克
②做法
1.将带骨的牛仔排用刀拍平，撒上盐、胡椒粉拌匀，沾上面粉，在打散的鸡蛋里浸一下，滚上面包渣；
2.煎锅烧热，投入猪油，将牛仔排下锅煎黄至熟后，滗出猪油，加入白脱油略翻一下，即可装盘（每客2块）；
3.上面撒上鸡丝、火腿丝和牛舌丝，旁配一些炒黄白萝卜条、小橄榄土豆、炒小卷心菜即成。
牛排到底要怎么制作呢?这是个很棘手的问题，我们不仅仅要做出牛排还要把牛排做的很美味，今天小编要讲的就是怎么制作出美味而又漂亮的牛排，学着做一做，让你的家人目瞪口呆吧!
顶级牛排的做法
超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。我推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。做法熟练之后，贵一点的肉确实更好吃拿刀背把牛肉断筋。随表敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且吃起来感觉更大
腌制牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了
平底锅烧热，直接入牛排一面煎完换一面，翻一次就够了，不要翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻了关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了
补充很多人提到了铸铁条纹锅。经常做牛排的话确实可以入手一个，你值得拥有。不过这玩意儿除了牛排也没别的用了。。。另外反正是铸铁锅，所以反而不用买太高贵的，基本都差不多。铁板够厚就行
正宗西式牛排的做法
1.把牛排用厨房用纸擦干， 均匀地抹上油， 撒上盐， 胡椒粉。 如果家里有一些西式的香料， 如thyme， oregano也可以撒一点锦上添花，如果没有也没关系并不影响最后结果。这样腌一个小时。注意最后的30分钟要放在室温，让牛排的温度到室温状态。
2.油锅烧热， 要很热的状态。 然后把牛排放下去。 大火煎3-4分钟。
3.翻面， 大火继续煎3分钟左右。
4.sauce的制作
a、西餐的sauce极其讲究并千变万化，其实只要挑最简单的做法达到好吃的目的即可，反正自己家里做没有必要照搬西人的纷繁复杂。
b、牛排起锅后， 锅子里面的油其实是留有牛排丰富的风味在里面， 扔了也可惜， 把它用做sauce的制作是极佳的原料。
c、在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末，炒香后，加牛肉高汤大火沸腾收干。用玉米淀粉稍许增加液体的厚度，调味即可。方便的很。当然，你也可以在里面添加任何你自己喜爱的香料(spices)或原材料。
浇在牛排上面， 即可。
加了点蔬菜， 又好看又均衡营养。
切开看看内部， 肉肉不老不嫩， 正正好好， 正是我喜欢的， 嘻嘻。
这一块牛排可真厉害， 我家三个人才分着吃完。
烹饪技巧选择牛排小贴士
1、要煎出可口的嫩牛排， 首先要做的是买回正确的牛排。
2、牛身上有很多的部位，不同的部位适合不同的烹饪方式。煎牛排用的肉肉需要极其柔嫩的高质量的牛肉。那些腿部，胸部，腹部，肩部和部分的屁股肉肉都是不适合做煎牛排的，虽然有的部分名字也叫牛排(steak)，如Swiss steak。
3、最好的肉肉在牛的背部和腰部。背部的7根Ribs，以及往下的腰部一直到快靠近臀部的那一段，集中了牛肉鲜嫩的T-bone，纽约牛排肉，整块烤肉，牛眼肉， Filet Mognons等顶级的嫩牛肉。
4、我这次买了牛的腰部(Striploin)的牛肉， 就是可以做纽约牛排的那一段。
煎牛排小tips
1、煎牛排的时间掌控
有朋友经常说牛排煎几分钟才刚刚好?
首先， 每个人喜爱的老嫩程度不同， 其次每一块牛排的厚度不同， 即使煎到相同的老嫩程度的时间是不同的。
怎么确认牛排内部的肉肉已经煎到什么程度了呢?一个小诀窍是：用手按按肉肉，感觉一下牛排肉的软硬程度。越软说明越嫩，越硬说明肉肉已经煎得很老了。
再形象一点说，把自己的左手大拇指轻轻捏食指，右手食指按左手大拇指下面的手掌的肉感觉一下，那时的手掌肉是软软的，差不多相当于2-3分熟的牛排的柔软程度。
结语：想吃牛排或是爱吃牛排的你现在知道怎么制作牛排了吧!如果你还是不会的话，你可以按照上面的一些顺序一步一步的来学习，第一次可能会做的不好但是第二次就会好很多了。所以加油吧!小编相信你。
随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢吃海鲜类的食品，因为不但口感鲜美嫩滑，而且都属于高蛋白的食材，其中比较常见的是龙虾、螃蟹，今天要说的就是其中之的一螃蟹，这个挥舞着两个大钳子横着走路的家伙可是很多人的最爱了，有时螃蟹一下子卖多了没吃完，一般都是放入冰箱冰冻着，那冷冻的螃蟹怎么做呢？下面来学习一下。
主料：螃蟹600g
方法/步骤
1、将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。
2、将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
3、入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
4、将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
冻螃蟹怎么洗
1、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
2、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
3、打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
冻螃蟹怎么解冻
1、冷水化冻
冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。
2、用盐水解冻
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。
3、加醋解冻
还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
4、微波炉解冻
在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。
上面详细说了冷冻的螃蟹怎么做，而且还介绍了螃蟹解冻的问题，这可是相当实用的，有吃螃蟹的朋友都可以来借鉴一下，当然还有要说的是，还是新鲜的螃蟹好吃，如果真的是冰冻的话，也建议尽早食用完，这样对食材也对吃的人身体更好。
比目鱼是一种很熟欢迎的鱼类食品，但是比目鱼在保存上面，却是需要花费一番功夫的。为了能够让比目鱼保存更长的时间，一般都是采用冷冻的方法将比目鱼给存储起来。而冷冻比目鱼的做法也是有很多种的，如红烧比目鱼、四喜鱼卷、比目鱼香菇卷，就是既好吃又好做的烹饪方法。下面就为大家介绍冷冻比目鱼的这几种做法。
一、红烧比目鱼
1．将比目鱼（新鲜没有去皮的）买后去皮，除内脏，冲水洗净切块等待。
2．热锅冷油中投入碎蒜苗和姜丝（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分钟左右。
3．投入比目鱼边爆炒边下醋少许滴去其腥气（不能放太多，否则会有酸味），再下黄酒小半瓶盖吊其香味，爆炒两分钟后用一点点沸水兑老抽倒入，调至最小火焖三分钟左右再揭开，边加入盐及味精边翻炒起锅即可。
二、四喜鱼卷
比目鱼750克。猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精盐5克、绍酒15克、葱末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清汤100克、熟鸡油5克。将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈至中间（中间连接），撤上精盐、绍酒、肮渍入味。猪肉剁成细泥，加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。搅好的馅分别卷在鱼肉片内（每条鱼片卷四个卷）。在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内。锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫，勾流漓芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观。
三、比目鱼香菇卷
材料：比目鱼肉、水发香菇、黄油汁
做法：
1、将鱼肉放在平底锅上煎至两面金黄，取出放在盘子中间。
2、将香菇的根茎部用煎熟的鱼片卷起来，将香菇的头部放在上面。
3、用胡萝卜条、黄瓜条等装饰盘子，上面撒上一些黄油汁即可。
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下冷冻面团。
2.212将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜
3.揉透，搓成长条
4.分割成等大的剂子
5.1整形成高度大于宽度的圆锥型
6.2逐个揉透滚圆
7.红枣洗净切成两半，去核
8.在顶端戳洞，挑起
9.在孔洞中插入半颗枣
10.在周边也分别插上三个枣
11.放入蒸笼，加盖醒发20分钟
12.冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
13.揭盖，稍凉食用
冷冻面团对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
冷冻的虾仁很多人都不知道怎么来做，冷冻的虾仁是从冰冻室里面才拿出来的，拿出来就会冰冻在一起，很多人都觉得这样的做法很不方便，而冷冻的虾仁做法人们一般都是用来炒着吃，炒的时候里面可以添加各种各样的食材，那么这个冷冻虾仁到底是怎么炒的呢?下面我们一起来看看吧。
很多人对如何炒虾仁并不是很清楚，在炒着吃虾仁也是不错之选，这样的制作方法能够很好的保留它的营养元素，在吃的时候，对身体也是没有任何的损害。
如何炒虾仁:
豌豆炒虾仁
材料：新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油
做法：
1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻
5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。
西兰花炒虾仁
材料：西兰花1小棵，虾仁8个，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，盐少许。
做法
1、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。
2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
3、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花煮几分钟，熟透后捞出。
5、锅中倒入少许油，下蒜末。
6、下虾仁翻炒变色。
7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
食材：虾仁适量 鸡蛋清适量 食用小苏打适量 淀粉适量 高汤适量 姜适量 盐适量 白胡椒适量 料酒适量
1. 准备好材料。
2. 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。
3. 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
4. 腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。
5. 锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。
6. 虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。
如果给自己按照以上的方法来制作这个冷冻虾仁的话，那么所得到的效果将会是最好的，制作冷冻虾仁的话建议先将这个虾仁浸泡一下，这样冰冻虾仁才可以尽快的将冰化掉，吃虾仁可以补充很丰富的维生素，虾仁里面还含有很丰富的蛋白质，吃了对身体的帮助很大。
鱼是很多人都喜欢吃的一种食物。当然，在日常生活中，很多人都会因为不能将购买的鱼及时吃了，而将其放在冰箱里冷冻。对于这样的鱼肉，在烹饪的时候，是需要采取一定的方法和技巧，才能够使鱼变得比较好吃的。那么，冷冻过的鱼怎么做比较好吃呢？下面就为大家介绍相关知识！
一、冻过的鱼怎么做好吃
长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
二、蒸鱼易做好吃小窍门
1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。
5、啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
6、剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。
7、蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。
三、小贴士
吃鱼的好处就不用多说了，鱼的众多做法中，清蒸是最能保持鱼本身营养的一种了，下面和大家交流一下，怎样做好蒸鱼。
1、蒸鱼时判断鱼是否蒸熟可看鱼眼，新鲜的鱼蒸熟后鱼的眼睛向外凸出。
2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。
现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是沙拉牛排，时间允许的话，朋友们也可以自己做沙拉牛排，新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材，更适合需要减肥的朋友食用哦。
2、用适量盐和黑胡椒碎把牛肉的两面涂抹均匀，腌制一个小时以上。
3、准备好沙拉的配菜:紫甘蓝切细丝，小番茄切片，生菜切小段。
4、把蔬菜放入容器中，调入适量沙拉酱拌匀备用。
5、平底锅中放适量橄榄油，把腌制好的牛肉放入，中火煎制两分钟。
6、翻面再煎两分钟。
7、把煎好的牛排切块和蔬菜沙拉一起摆入盘中。
8、就着煎牛排的锅底倒入一勺黑椒汁和少许水，煮至粘稠状态。
9、淋倒在牛排上即可。
10、成品图。
一家人在黄昏时刻围在饭桌前，吃着亲手做的沙拉牛排，心中肯定特别幸福美好，提醒大家做这道菜的时候必须要煮熟透，松软的口感更适合食用。
自制牛排这道菜的食材简单，健康又卫生，无特殊情况是适用于各个年龄层阶段人吃的。藏不住的美味，让人无法拒绝，在家也能做，让人吃了忘不了，正宗的家常口味。美味、一家人，就是幸福。
2、锅内倒入适量的油，小火烧开
3、把鸡蛋倒在模具里面，小火慢煎
4、煎好后把鸡蛋从模具里取出来放在盘子里
5、在放入油，大火小火烧开，把牛排放入锅内煎
6、煎一分钟后翻面煎
7、煎两分钟后倒入调料包煎
8、把酱均匀的裹在牛排上，煎三分钟
9、然后把煎好的牛排装在盘子里面，把玉米，胡萝卜，鸡蛋，摆好
10、在摆盘一下，是不是美美的
冬季到了，给你的家人、孩子做一道自制牛排，不仅能够填饱肚子，还可以让她们品尝到更多美味的食物，一起幸福的吃一顿晚餐，再幸福不过了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《好吃的冷冻牛排的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
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