土豆是我们平时生活中最常见的一种蔬菜,它可以说物美价廉,而且土豆的营养价值极其的丰富,吃法也是多种多样的,其实土豆无论作为主食还是作为蔬菜来说都是非常美味的,其中土豆泥就是我们最常见的一种吃法,而且对于很多小宝宝来说吃土豆泥也是很好的一种辅食,但是想要把土豆泥做的更加美味好吃我们需要掌握制作方法,下面一起了解一下风味土豆泥怎么做好吃。
风味土豆泥怎么做好吃
主料
土豆500克.肉末100克.红椒末适量.绿椒末适量
辅料
葱花8克.香菜末10克.金黄酱1袋.白糖1小匙.植物油1.5大匙.味精2/3小匙.老抽1/2小匙.水淀粉2小匙
风味土豆泥的做法步骤
1. 将土豆去皮,蒸熟,然后做成土豆泥,盛盘中。
2. 炒锅烧热,倒入植物油,待油温升至六七成热时,放入肉末、葱花炒香,加入精盐、白糖、老抽、金黄酱、味精等调料炸成酱,用水淀粉勾芡,浇在土豆泥上。
3. 把切好的红、绿椒末、香菜末撒在土豆泥上即可。
营养价值
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1.营养丰富
土豆富含蛋白质,甚至优于大豆,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多。总体看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
2.利于减肥
土豆同大米相比,所产生的热量较低,只含0.1%的脂肪。如果每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
上面就是对风味土豆泥怎么做好吃的介绍,通过了解之后我们知道其实土豆泥的做法是非常的简单,我们平时在家里多掌握一些食物的做法,能够让我们的饮食变得更加多元化,能够从不同的食物中获取营养价值,而且土豆泥更可以说是老少皆宜的一种食物。
土豆泥在制作美食的时候很多人喜欢选择用鸡汁来拌入土豆泥里面,让自己吃到最好吃,味道最鲜美的土豆泥,这种土豆泥吃了之后会让人们流连忘返,吃这个土豆泥加入鸡汁的话也会让食物变得更有营养,鸡汁本身就是鸡肉制作成的调味品,所以说里面含有鸡肉的味道,做出的土豆泥好处就是这个原因,那么鸡汁土豆泥怎样做好吃?
做法一
材料
土豆2个,黄油1汤匙(15g),牛奶1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),鸡汁100ml,黑胡椒1/2茶匙(3g),海苔2片
做法
1、海苔剪碎。土豆去皮洗净,切成大块,蒸熟后放入大碗,用汤匙压成泥。
2、土豆泥中加入牛奶、盐和融化的黄油,画圈搅拌。
3、之后调入鸡汁和黑胡椒粉搅拌均匀,撒上海苔碎即可。
做法二
材料
土豆1个,鸡汤少许
做法
1.土豆清洗净后放入锅中,加入足量清水没过土豆,用中火煮20分钟至熟透(时间视土豆大小调整)
2.将煮好的土豆取出,剥去外皮,用勺子碾压成细腻的泥状,加入少许鸡汤混合均匀即可。
做法三
材料
土豆浓汤宝黄油黑胡椒粉水淀粉
做法
1、土豆一个顶部划十字花刀入锅煮熟(我家用高压锅压饭,我就一起放进去压熟)。
2、出锅剥去皮,用勺子压成泥。
3、坐锅,小火放入黄油化开,倒入土豆泥,根据浓稠度适当加入水或者牛奶,用木勺子不停拍打让土豆泥混合均匀,成细腻的糊状。
4、土豆泥装盘,另起锅,倒入少许清水,四分之一个浓汤宝化开,加黑胡椒粉调味,倒入水淀粉勾芡成玻璃芡。倒入土豆泥面上,成功。
鸡汁土豆泥就这样做好了,其实鸡汁土豆泥就是将土豆泥做好了之后上面直接加入鸡汁,这样的味道是非常鲜美的,很多人都是慕名这个鸡汁的鲜美程度而来的,做鸡汁土豆泥的时候所添加的鸡汁也要适当,如果太多了反而会影响到鸡汁土豆泥的原汁原味。
土豆是一种常见的食材,具有多种多样的烹饪方法,能够炖汤,也可以炒制,其中土豆泥也是一种很好的吃法,香糯可口,同时又具有很强的饱腹感。做出来的土豆泥既可以加入酱汁搅拌食用,也能够通过其他烹饪方法制作,比如炸土豆泥外焦里嫩,接下来就给大家详细介绍炸土豆泥的好吃做法。
首先,挑选土豆。有很多人认为,土豆的味道和口感都大同小异,不需要特别挑选,但实际上若是挑选好吃的土豆,还需要一些方法。选择略有起皮的土豆,这样的吃起来比较甜,做出来的土豆泥也很糯,同时还要注意挑选大小适中的土豆即可。
然后,做土豆泥。将购买的新鲜土豆去皮,洗净后切成适当大小的块状,易煮熟或者蒸熟。不过也可以整个土豆进行制作,选择蒸或者煮的方法做土豆泥。可用筷子或者其他工具戳土豆,以便能够准确得知土豆是否做熟,取出晾凉捣碎即可。
最后,炸土豆泥。根据自身喜好在捣碎的土豆泥中加入适量的面粉,或者葱花等一些调料,均匀搅拌后,揉成固定大小的小圆球。准备干净的锅,倒油,油热至8成左右放入土豆泥团,炸制两面金黄状即可捞出沥干油。可撒上自己喜欢吃的调料,比如,胡椒或者辣椒均可。
以上就是关于炸土豆泥的具体做法,需要掌握好火候,这样炸出来的土豆泥外表金黄,里面软糯清香,还可以把炸土豆泥红烧或者糖醋也是一种美味的吃法,根据自己的喜好决定制作。因为土豆中含有的淀粉多,再加上是油炸食物,要适量食用,不能贪多。
土豆泥很多人都会做,但是会把土豆泥制作成自己喜欢吃的美食,也会制作出最好吃的程度,那么对很多人来说还是有很多难度的,这种土豆泥一般的哦是属于家常美食,也是家家户户都会做的,先将土豆煮熟,然后用东西压烂,这个土豆泥也就是最原始的做法,做法简单方便,那么家常土豆泥到底怎样做才好吃呢?
做法一
土豆洗净,去皮,一切2半,在水里泡5分钟,目的是把淀粉冲洗掉一些。
做水,煮土豆,煮大约25-30分钟。用筷子扎,很easy的把土豆扎透就ok了。
把水倒掉。土豆切成2cm左右的小块。
把改好的土豆放入锅内,倒入牛奶。
开火,切记小火。然后不定的搅拌、碾压土豆。
等土豆很牛奶充分融合后(煮的粘稠),放入鸡精、盐、黑胡椒粉。(注:鸡精本来就有咸味,所以放盐要酌情的放,要不就会咸了)。
放鸡精(调味勺:3勺),盐(调味勺:多半勺),黑胡椒如图(大概也2勺)。
ok了。出锅,可以食用了!
做法二
1. 土豆去皮切片上锅蒸熟(时间长一些土豆软一些个人认为较好)用勺子碾成泥,晾凉
2. 取一半土豆泥拌上果酱放入冰箱冷藏一小时后即可。(我用的是口维可的黄桃酱,效果很不错,我觉得口味可的杏酱和草莓酱应该也不错,不过最好别用别的牌子的,尤其是味好美的,会差很多!) 不过济南超市我没见过口维可这个牌子的,试试味好美的不知道怎么样,今明后的果酱太甜,味好美的沙拉酱和番茄酱不错,比较适合偶的口味,果酱不知道了。
3. 另一半撒上盐和胡椒粉(量多少根据个人口味),然后缓缓加入牛奶,边倒边搅拌(喜欢甜的可以放糖)到自己认为合适的稀稠度就行啦!然后这个最好用微波炉加热一下再吃,会发出哝哝的奶香味哦。
就这样,香喷喷的土豆泥在我们的手上就已经做好了,如果大家学会了就可以马上做一做,让自己看看自己是否将全部技巧都学会了,如果是的话,那么做美食的时候才不会犯愁,吃的时候也更好吃,吃这个土豆泥的时候还可以在上面加入鸡汁,或者是芥末等,自己喜欢就行。
相信大家在平时的时候一定都是有吃过土豆泥的,比较传统的做法就是把土豆清洗干净,然后去掉皮以后将鲜肉切成小块状放在油中,不断的煎炸,把土豆块和肉丁放在一起翻炒,或者是把土豆蒸熟以后做成土豆泥,土豆泥最好和果酱,还有肉搭配在一起
传统做法
1、先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2、往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水。
3、大约十分钟,开锅,将软了的土豆捻成泥状,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅。
小贴士
注意油不要太多,炒到变色时就放清水。也可将土豆连皮一起煮,煮到透心为止(如用筷子轻松插入土豆内部,说明已经煮好)。将煮熟的土豆淋干,剃皮,放到碗里,用工具捣烂土豆(建议使用打蛋器)。至于各种不同的风味做法,则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒(不建议,但这样会很香),加入沙拉酱或牛奶(黄油,牛油,奶酪皆可),加点黑胡椒,肉末口味会更佳。
经典菜品
(一)欧味土豆泥
材料:土豆3个,黄油1小盒(超市买的),鲜奶3勺,黑胡椒,盐,芥末
做法:
1.土豆洗净,放入电饭锅里煮30分钟
2.把土豆拿出来,剥皮,用饭勺捣成泥状,加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末,拌成酥油样就可以了。
(二)鸡汁土豆泥
先把拌匀的土豆泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盘子里,摆好。若是用手来做小球的话,把手用清水沾湿,就不会粘手了。再往小锅里倒入小半碗鸡汤,加黑胡椒粉,加切成细丝的火腿丝(或者香肠丝),烧开后,用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上,看着很可爱,又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。用的鸡汤已有咸味,所以,就没有再加盐,若是没有咸味的话,就要酌情加一点盐才好[3]。
注:1)取一点淀粉加水搅匀,即是水淀粉,喜欢薄芡的话,就少放点淀粉,喜欢厚芡的话,就多放点淀粉。
2)关于土豆泥,可以用买来的现成土豆泥粉(据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉),加牛奶、黄油等直接来调,也可以用土豆自己来做。
3)关于鸡汁,自己熬当然好,不过,嫌麻烦就用买的鸡汤罐头了。
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