我们知道花椰菜是一种常见的蔬菜,花椰菜里面含有多种我们人体需要的微量元素,常吃花椰菜可以起到很好的食疗效果,花椰菜有预防癌症和提高人体免疫力的作用,此外花椰菜还可以起到清化血管和解毒等效用呢,花椰菜有很多种做法,我们不但可以采用花椰菜来煮汤而且也可以采用花椰菜来烧着吃。
烧花菜是一道私家菜。主料为菜花,辅料为香菇和胡萝卜,具有调理动脉硬化、防癌抗癌、调理高脂血症和便秘的功效。
基本信息
工艺:锅烧 口味:香辣
主料:菜花(350克)
辅料:香菇(鲜)(100克) 胡萝卜(50克)
调料:色拉油(50克) 盐(5克) 味精(2克) 酱油(2克) 大葱(10克) 辣椒油(5克) 淀粉(豌豆)(4克)
类别:动脉硬化调理 私家菜 防癌抗癌调理 高脂血症调理 便秘调理
2做法
1.将花菜洗净后用手掰成小朵;胡萝卜洗净切成菱形块,连同水发冬菇放入沸水锅内焯水,捞出沥干水分待用;葱切花;淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克备用。
2.锅置旺火上,加入色拉油,烧热后下花菜朵、胡萝卜片、水发冬菇翻炒均匀,加入清汤100毫升、精盐、味精、酱油烧透入味,用水淀粉勾芡,淋红油,撒葱花,出锅装盘即可。
工艺提示
红油即是辣椒油。
菜品特色
色美,滑嫩,味香辣。
营养价值
菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是花椰菜,我们知道花椰菜是一种常见的蔬菜,花椰菜不但美味而且还含有丰富的营养,常吃花椰菜可以起到很好的保健功效,上文为我们详细介绍了花椰菜怎么烧好吃。
蔬菜有很多种做法,我们不但可以采用蔬菜来煮汤而且我们也可以采用蔬菜来炒着吃,此外有很多种蔬菜还可以直接凉拌着吃。花椰菜是我们经常看到和吃到的一种蔬菜,花椰菜有多种做法,我们可以采用花椰菜搭配上多种食材来做成各种美味的菜肴,下文我们给大家介绍一下花椰菜怎么炒好吃。
1将花菜掰成一朵朵,与番茄一切冲洗干净
2锅里倒水,将花菜焯一下,捞出沥水
3将大蒜切片,番茄切丁,青椒切段
4锅里倒油
5下入番茄翻炒,炒得越软烂越好,直至炒出番茄汁
6放蒜片,倒水没过番茄
7放入焯好的花菜,加盐、胡椒粉
8盖上锅盖中小火慢煮
9等到汤汁收了一半多的时候,放入青椒、味精,装盘,一份超级好吃又营养的番茄花菜就做好了
营养价值
1、抗癌防癌:菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管:菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
3、丰富的维K:有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
4、解毒肝脏:多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
在上面的文章里面我们介绍了蔬菜的多种好处,花椰菜是我们常见的一种蔬菜,花椰菜含有丰富的维生素和膳食纤维,花椰菜有很多种做法,上文为我们详细介绍了花椰菜怎么炒才好吃。
我们知道花椰菜有很多种做法,我们不但可以采用花椰菜来煮汤而且也可以采用花椰菜来凉拌,最常见的花椰菜做法当然是炒着吃,我们可以采用多种食材搭配上花椰菜来炒成一道道美味的菜肴,下文我们就采用了鱿鱼头和花椰菜来做成一道家常菜,希望能够起到一定的启发作用,让大家都懂得花椰菜应该怎么炒。
鱿鱼头炒花菜的做法步骤
1. 荷兰豆摘去老筋,洗净切成菱形块;花菜掰成小朵,洗净备用;锅内放水烧开,然后加几滴油,一点食盐(用油盐水焯出来的菜,颜色翠绿鲜亮,非常的漂亮),先放花菜,等锅内的水再次烧开的时候,放荷兰豆一起焯;锅内的荷兰豆一变色的时候,马上将花菜和荷兰豆捞出来,放凉水中过凉,然后用笊篱捞出控净水分。
2. 锅内放油,将一个鸡蛋打入,煎成荷包蛋(因为打入的是整个的鸡蛋,蛋黄是非常的不容易熟的,可以用铲子将蛋黄轻轻的刺破,这样再煎,蛋黄比较容易熟)。
3. 将煎好的荷包蛋放案板上切块备用。
4. 鱿鱼头冲洗干净,直接切段。
5. 锅内留底油,油热后放葱花和蒜末炝锅。
6. 放鱿鱼头快速翻炒,鱿鱼变色,马上放焯好的花菜和荷兰豆翻炒均匀。
7. 锅内最后放荷包蛋,然后加适量盐。
8. 一点白糖,少许味精,淋几滴香油,翻炒均
在上面的文章里面我们介绍了花椰菜的多种吃法,我们知道花椰菜不但可以煮汤而且也可以炒着吃,炒花椰菜虽然做法简单,但是也有很多环节需要注意,上文为我们详细介绍了花椰菜应该怎么炒。
蔬菜是我们日常最为常见的一类食材了,蔬菜有很多种类型,很多蔬菜不但美味而且还能起到很好的保健养生功效,花椰菜就是这样的一种蔬菜,花椰菜不但好看而且食用价值也是很高的,花椰菜有很多种做法,我们不但可以采用花椰菜来煮汤而且还可以采用花椰菜来炒着吃,一起看看下文的详细介绍。
花菜是人们常吃的一种蔬菜,据了解,花菜有着很高的药用价值。其维生素C含量非常丰富,现代医学发现还具有抗癌功效,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。是一道非常好的保健菜。
食材
主料
花菜适量
辅料
葱姜蒜适量
盐适量
鸡精适量
方法/步骤
1将花菜用刀切成小朵待用。
2在切一些葱姜蒜。
3把锅烧热,倒一点油,油热后倒入葱姜蒜炒香。
4然后将花菜倒入锅用中火翻炒,边炒边盖上锅盖焖一会儿。
5炒至花菜变色稍有些软了,就可以了后加盐、味精,撒入少许葱花即可起锅。
在上面的文章里面我们介绍了一种美味的蔬菜,那就是花椰菜了,我们知道花椰菜不但外形很好看而且做法也是有多种的,我们通常都是采用花椰菜来炒着吃,上文为我们详细介绍了花椰菜应该怎样炒才好吃。
在我们日常的生活中,有很多蔬菜不但价格便宜而且还含有丰富的营养,常吃这些蔬菜是非常有利于我们的身体健康,花椰菜就是这样的一种蔬菜,花椰菜不但吃起来味道不错而且花椰菜的做法是有很多种的,我们不但可以采用花椰菜来凉拌而且也可以采用花椰菜来炒着吃或者煮汤。
番茄花椰菜
1.花椰菜洗净用手剥成小朵,用盐水浸泡后,洗净沥干
2.葱切粒,番茄切小块
3.准备白糖和番茄沙司
4.锅中放入适量清水
5.大火烧沸后将花椰菜放入,焯烫3分钟后捞出沥水待用
6.锅烧热,下适量的油,下葱白和爆出香味
7.下番茄块,翻炒出汁
8.倒入焯烫过的花椰菜
9.翻炒变软,加入适量的番茄酱
10.翻炒均匀
11.调入适量的白糖
12.适量的盐
13.翻炒均匀后,撒上葱粒点缀即可
14.灰常下饭的菜菜
肉片炒花椰菜
1.食材:花椰菜和里脊肉。
2.将花椰菜用清水浸泡30分钟。
3.焯烫一下,去草酸。
4.将里脊肉洗净,切片。
5.放入碗中,加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。
6.热油锅。
7.放入腌制好的肉片。
8.煸炒至肉片变色。
9.倒入适量的水。
10.放入花椰菜。
11.煸炒一下,即可关火上碟。
在上面的文章里面我们介绍了常吃蔬菜的好处,蔬菜不但价格不贵而且还含有丰富的营养,花椰菜就是一种营养价值极高的蔬菜,上文为我们详细介绍了怎样做花椰菜才比较好吃。
花椰菜的做法是有很多的,花椰菜是比较好做的,并且花椰菜的营养价值也是特别的高的,花椰菜在小孩的人群中是比较受欢迎的,小孩子是特别的喜欢吹花菜的,当然了也是比较好做的,家长们可以试着学习一下不一样的做法的,这样的话就能保证能够拴住小朋友的嘴了,花椰菜的做法也是比较多的,下面我来说一下。
1、将花菜洗净沥干,然后焯水。水开后先别忙放花菜,把两个番茄先扔进去烫一分钟,捞出来泡在凉水里。再去处理花菜。烫好的番茄剥皮切成丁.2、起油锅,锅内油热时放入蒜呛锅,先炒番茄,加点鸡精,多炒一会,炒到变成有点粘的汁时,搀了一小碗焯菜的水(那水冷了当饮料喝很不错),也可以用鸡汤来代替。再煮开就可以下花菜了。因为花菜已经烫过,所以只要加点糖、盐调调味道,翻炒均匀就可以勾薄芡出锅.
鸡汤素菜丁的制作材料:
主料:熟白鸡500克。
辅料:胡萝卜150克,豌豆100克,菜花100克。
调料:西式鸡清汤2500克,精盐15克。
鸡汤素菜丁的特色:
清香浓郁,鲜咸爽口,色彩艳丽。
教您鸡汤素菜丁怎么做,如何做鸡汤素菜丁才好吃
1.将熟鸡斩成1.5厘米的小块。将胡萝卜去皮洗净、切成1厘米的丁;菜花摘洗干净,改成小朵。
2.将锅中入水烧开,依次根据老嫩程度下入豌豆、胡萝卜丁、菜花煮至刚熟下入漏勺,沥水。锅内下入鸡清汤,加入盐烧开,改用文火依次下入鸡块、豌豆、胡萝卜丁、菜花,以文火煨入味。将原料捞出,将鸡块分别码入汤盘垫底,将菜丁分盛在鸡块周围,码好菜花,将清鸡汤盛入汤盘内即成。(可出10份左右)
提示:以此法改变配料还可加入圆白菜、鲜蘑菇、鸡蛋皮丝(菱形片)等等。如制作"鸡汤素菜丝",则需将熟鸡去皮、骨,顺肉纹切细丝,配料也同样切细丝
重口味的油辣菜花
1.菜花去掉外叶,用手掰成小朵后洗净。干辣椒去蒂,籽,剪成段。
2.锅内放水,上火烧开,下菜花焯水,捞出摊开,撒上少许盐和味精,入基本味。
3.炒锅洗净,置旺火上烧热,倒入适量生油,油温升高时放花椒炸至深紫色,捞出不用。再放入干辣椒段,变炸成深紫色。然后下酱油,白糖,盐,味精及适量清水,投入菜花,用旺火烧煮一会儿,即可收浓卤汁,淋上香油,出锅装盘,冷却后即可食用。
菜系及功效:主要适合小孩
口味:清香味 工艺:煮
菜泥的制作材料:
主料:豌豆10克,土豆(黄皮)15克,胡萝卜20克,菜花20克
调料:盐1克
教您菜泥怎么做,如何做菜泥才好吃
1. 绿色蔬菜洗净切碎,加盐及少许水,加盖煮熟待凉后加在蛋内蒸熟或放在粥里煮熟均可。
2. 胡萝卜,马铃薯(土豆),豌豆等洗净后用少量的水煮熟,用汤匙刮取或压碎成泥,也可切碎在粥里喂食。
菜系及功效:家常菜谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
黄油菜花的制作材料:
主料:菜花300克
辅料:面包屑20克
调料:盐3克,黄油35克
在了解了上面的步骤之后我们是可以知道这种情况是比较的好做的,这种做法是比较的好吃的,小孩子还有老年人都是比较爱吃的,在这种时候就是要看怎么做营养价值才是最高的,还有就是在营养成分的保留上也是比较多的,所以在做的时候是要特别的注意的不要把营养成分给丢失掉了。
花椰菜又叫菜花,也是平常生活中很常见的食材之一,花椰菜具有哪些营养价值呢?花椰菜又可以做哪些好吃的食物呢?今天小编就来一一告诉大家关于花椰菜的价值,快来看看吧。
花椰菜含有大量的维生素,它是一种纤维素含量比较少的一种蔬菜,但是它的营养很丰富,是人们喜食的蔬菜之一。
1、抗癌防癌
菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
3、丰富的维K
很多人的皮肤不小心被撞了一下就会肿痛,这很大原因是人的体内维生素K缺乏的原因。要想大量补充维生素K,可以多吃一些花椰菜来进行补充。
4、解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
5、维C使者
菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
6、生物活性
花椰菜的成分中有一种物质可以防止乳腺癌。大家常吃花椰菜可以开胃,还对皮肤美白有一定的功效。大多数的人是可以吃花椰菜的,花椰菜没有许多的禁忌。
有专家指出,菜花除了能预防癌症外,其所含有的一种活性化合物硫莱菔子素,能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。
为确保肺部正常运作,被称为清道夫的免疫细胞,需要不断将积聚在肺部并引发感染的残骸和细菌扫地出门。然而,吸烟人士和慢性障碍性肺病患者肺部内,有一条与巨噬细胞活化有关的化学通路NRF2被完全毁坏,导致清理系统无法运作。
菜花的选择
1、花球的成熟度,以花球周边未散开的为好。
2、花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。
注意事项
1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。
3.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。
4.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。
5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
结语:通过小编上文的介绍,大家知道了花椰菜的营养价值了吗?大家知道了花椰菜有哪些功效了吗?在以后购买花椰菜的时候知道应该注意哪些地方了吗?小编希望上文对大家人是花椰菜的价值有所帮助。
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