在台湾地区有很多的美食,台湾地区的食物大多数都是盖饭类的,比如上面会放上一些蔬菜肉类,下面就是米饭,这样把汤汁和米饭拌在一起,口感会非常的好,也属于台湾地区的特色,这种食物简单方便,而且还能随时带出门,台湾地区的鸡肉饭包括很多种类型,比较常见的就是选取鸡胸肉,再加上一些酱油,蚝油,白砂糖等调料就可以开始制作了。
用料
鸡胸肉一块
葱段姜片少量
红葱头或红洋葱少量
酱油1大匙
蚝油1/3大匙
糖1/3大匙
台湾嘉义台式鸡肉饭的做法
先准备红葱酥油。
红葱切小块。 放入锅内,倒入洋葱高度一 半的油,开最小火,煎制红葱。
煎到红葱体积变小,深褐色就可关火。台湾嘉义台式鸡肉饭的做法 步骤2
鸡肉加葱姜一起煮。水开后煮十分钟,再关火闷十五分钟。台湾嘉义台式鸡肉饭的做法 步骤3
酱汁: 鸡汤10大匙,酱油1大匙,糖1/3大匙,耗油1/3大匙,红葱酥油1大匙。
鸡肉撕成鸡丝,拌上一勺红葱酥油。台湾嘉义台式鸡肉饭的做法 步骤5
将鸡丝铺在白饭上,在浇上5大匙酱汁。
这个时候鸡肉饭就很好吃了,台湾人有时候还会配上一个流心的荷包蛋,将蛋黄和饭拌在一起吃。
菜品特色
用料简单,营养健康,不建议大家用鸡胸肉代替鸡腿肉做这道鸡肉饭,相比较而言,还是鸡腿肉口感更嫩一些
做法
原料:1只鸡腿350克(去骨) 熟米饭150克 西兰花5朵
白菜花5朵
胡萝卜片2 片葱5片 姜2片
调料:黑胡椒1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花,在淡盐水中浸泡5分钟后洗净,沥干水分。
2) 盘中放入鸡腿肉,放入黑胡椒,盐,料酒,葱,姜,拌匀后,腌制20分钟以上,有时间给肉做个"按摩"的话,会更入味。
3) 趁着腌制鸡肉的时间,把西兰花,白菜花和胡萝卜片,焯烫半分钟,捞出后放入冷水中过凉,然后沥干备用。
4) 锅中倒入油,待油温5成热时放入葱片,小火煸出香味后,转大火,将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟。
5) 鸡腿两面都煎好后,倒入水,水量没过鸡腿。锅中加入生抽,老抽,糖,调匀后煮开,盖上锅盖,用中火烧10分钟左右(烧得时候,肉朝下,皮朝上)。 6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后,淋入水淀粉勾芡成酱汁。
7) 把米饭盛入碗中,鸡腿肉切成条,和西兰花,白菜花,胡萝卜一起放在米饭上,淋入酱汁即可。
咖喱鸡肉饭简介
咖喱鸡肉饭是一道以鸡肉和咖喱为主要材料制作而成的一道菜品。
“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度。咖喱不仅美味,而且有益健康。据加拿大一项新研究显示,咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂,有助于控制血脂和促进热量产生,对心血管疾病有一定的预防作用。
咖喱鸡肉饭图片
咖喱鸡肉饭怎么做最有营养
做法一、将鸡腿肉剔下来(一根鸡腿大约200克左右)洗净切成小块放入碗中,加入料酒、生抽、盐、姜片腌渍1小时左右,土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块,洋葱、鲜香菇洗净切小块,咖喱2块,炒锅倒入适量油,烧热后放入鸡肉煸炒至变色,放入洋葱炒几下接着放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒一会,倒入开水或清水,刚刚没过食材为好。大火烧开转中火,煮一会感觉食材熟透后放入咖喱块。转小火用铲子不断搅拌,加快咖喱的溶解,以免糊底。一定要尝一尝滋味,如果淡就再加一点盐。待汤汁变浓稠即可。
做法
咖喱鸡肉饭怎么做营养会流失
最好选择咖喱块或者咖喱酱,用量根据自己的口味来吧,个人不喜欢太多的浆糊 所以就用得比较少啦。咖喱吃少了有益身体健康,吃多了容易上火。所以在用量上要有个度,不要吃太浓的咖喱饭菜。一般每次不超过2勺(约20克)。 咖喱对胃有一定的刺激作用,患有胃炎、溃疡病的人应尽量少吃。 保存咖喱时,应注意密封,以免香气挥发散失。
咖喱鸡肉饭各食材的处理方法
把鸡放在案板上,鸡胸朝下,鸡脖子在远离您的一端。从鸡脖子到鸡尾沿脊椎一侧切开,尽量贴着脊骨切。沿脊椎的另一侧再切一刀,将脊椎切下拿走。依然是把鸡胸肉多的一面朝下,在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切开一道小口。双手抓住鸡胸,慢慢将两端向后弯曲,折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨,使其松动;剔出骨头。用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端切下软骨。
咖喱芝士鸡肉饭,需要准备的有鸡胸肉,还有一些土豆洋葱和胡萝卜,先把鸡胸肉切成小丁状,同样胡萝卜和土豆块也不要切得太大,因为鸡肉做的时间比较短,而且轻轻地翻炒就能够熟透。
材料
主料:鸡胸肉,土豆,洋葱,胡萝卜,
辅料:盐,酱油,鸡精,咖喱块
做法
1.把鸡胸肉切丁,土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大,适中为好,因为大块不好熟),洋葱也切块,适中即可!
2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。
3.炒锅上火放上适量油,等油八成热时放入咖喱块炒几下,放入洋葱继续翻炒,放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁,加适量水,炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止,这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精,但不要太咸。
4.做完后盖上锅盖闷3―5分钟后味道更佳。
5.米饭蒸熟盛到盘中,浇上咖喱鸡即成。
在制作咖喱鸡肉饭的时候,首先需要准备的就是一些鸡肉块,还需要准备一些洋葱块,包括大米等等,选择的大米最好是东北大米,这样的大米非常的香,而且颗粒饱满,做出来的鸡肉饭也会非常好吃,一般在做鸡肉饭的时候,用的油最好选择橄榄油。
材料
鸡腿肉块300公克,西芹块20公克,洋葱块20公克,月桂叶2片,义大利米100公克,鸡肉高汤600㏄,巴西里末1/4茶匙,咖哩块30公克,鸡粉1/4茶匙,橄榄油2大匙,咖哩粉2大匙,白酒50㏄,盐1/4茶匙
做法
1.鸡腿肉块与咖哩粉、白酒、盐拌匀,腌约20分钟备用。
2.平底锅以橄榄油炒香洋葱块、西芹块与月桂叶后,加入作法1腌过的鸡腿肉煎至呈金黄色时,再放入义大利米和高汤500㏄,以小火炖煮8分钟至8分熟。
3.最后放入咖哩块、100㏄高汤与鸡粉,拌匀后,将月桂叶取出,盛盘并洒上巴西里末即可。
鸡肉可以说是我们饭桌上经常会出现的美味食物,因为鸡肉中很有非常多的有利于我们身体健康的营养和保健食物,所以说对我们的身体健康又很大的保健工作,而鸡肉饭也是最常吃的一种,不仅制作方法便简单,而且非常的美味,又有很高的营养保健功效,下面就去看看鸡肉饭的做法,
鸡肉饭实际上并不是什么非常珍贵的是食物,因为最为饭桌上都会准备的食材,鸡肉不管是以什么样的方式被我们食用,都深受人们的喜欢,对于调理我们的身体健康也有很大的帮助。
材料
鸡大腿1只,葱3根,姜片5片,蒜头5瓣,蒜香卤肉汁500㏄,八角1颗,白饭1碗
做法
1.将鸡大腿按摩松弛肌肉,入滚水汆烫后捞起,放入冰水洗净;葱切段;姜片洗净拍碎;蒜头去皮洗净,拍碎备用。
2.锅烧热后倒入蒜香卤肉汁,放入作法1的材料与八角,以大火煮滚后,转小火卤15分钟熄火,再焖20分钟后待凉,将鸡腿取出,剥成细丝。
3.将鸡丝放在白饭上,再淋上作法2的卤肉汁即是一碗鸡肉饭。
上面就是关于鸡肉饭的一个制作,如果你一直对鸡肉非常的喜欢,那么都不妨尝试上面的制作方法,不管是鸡肉饭,还是鸡肉饭还是鸡肉汤,都可以给我们的身体健康带来很大的功效,希望大家都能够吃到美味的鸡肉饭,
咖喱是一种常见的调味品,搭配菜品,不仅丰富食物的色泽,让其看起来更有食欲,而且还增加了味道。咖喱鸡肉饭是一种常见的主食,既能够吃到鸡肉,又有主食,味道鲜香,还具有丰富的营养价值,深受广大朋友的喜爱,那么,如何做咖喱鸡肉饭呢? 首先,购买优质颗粒饱满的大米,清洗干净后,应多淘洗几遍,放在锅中,加入适量的水,进行蒸大米。选购新鲜优质的鸡肉,清洗干净后,放在开水中去血水,切成适当大小的小丁状。将土豆去皮,清洗干净后切成适当大小的小丁状。还可以根据自身喜好加入其他配菜,比如,胡萝卜丁,洋葱丁。
然后,把购买好的咖喱粉放在一干净容器中,用适量的水调成汁。在锅中加入适量的油,等油热后,放入青椒块和洋葱块,翻炒,再加入切好的鸡丁,翻炒后鸡肉变成白色后,放入土豆块。大火煮开后,换成小火后,再加入调好的咖喱汁,可添适量的水,加入适量的盐、味精等调味品,充分搅拌均匀后,收汁直至浓稠状即可。
最后,大米蒸好后,盛到适量的碗中或者其他器皿中,取适量的咖喱鸡肉浇在米饭上即可享用。根据自身喜好搅拌或者是不搅拌均可。
鲜美可口的咖喱鸡肉饭就制作完成了,在家制作方法简单易于操作,是一种很受欢迎的主食,还可根据自身喜好选择自己的口味和偏向,快快尝试制作吧!
我们经常在电视上看到一些美食节目,看到自己非常眼馋。下面介绍铁板鸡肉饭的做法,自己准备好食材,开始做吧
2.12加入芝加哥精品牛排腌料(没有可以用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精代替。),两面拍匀。
3.21涂抹腌料的鸡肉,用刀背再次敲到,可以更加帮助入味。这一步在下图1。腌15分钟。(这段时间准备其他蔬菜即可)。
4.青豆和玉米粒少许备好,紫包菜切丝,胡萝卜用花模取形,切片。
5.腌好的鸡肉,两面撒干淀粉。
6.平底锅烧热,倒入少许橄榄油(色拉油),将鸡脯肉煎至两面金黄即可。
7.将鸡脯肉切片。(要是鸡肉小块,铁板能放开也可不切)。
8.平底锅烧热,倒入少许橄榄油,放入青豆、玉米和胡萝卜,少许过油。
9.铁板放火上,先开小火,将紫包菜丝撒在铁板上,上面码上鸡脯肉。米饭装碗,压实,扣在铁板上。上面再点缀青豆、玉米粒、胡萝卜片,打上一颗鸡蛋。开火,将铁板烧热,米饭底部结黄嘎巴,鸡蛋底部变金黄即可。(鸡蛋离火之后翻面,照样能熟,放心好了。)。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的,而掌握了铁板鸡肉饭做法的你,为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢?不要犹豫了,赶紧去厨房操刀做菜吧。
如果你生活在医院周围,你就会发现,现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以,为了杜绝吃出来的癌症,你最好学会自己下厨。下面,就请大家跟我一起来学一下如何做好泡菜鸡肉饭。
2.用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来
3.然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开,用手就能将鸡骨和鸡肉分开了
4.去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整,要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片
5.用刀在鸡肉上排剁,先竖着排剁一遍
6.再将鸡腿转一下方向再排剁一遍,轻轻地不要用力,不能将鸡肉剁透,也不能将鸡皮弄破,这样处理后,很容易入味
7.将处理好的鸡腿分成放入调料汁中
8.将两面都沾满腌料汁后再盖上腌10分钟以上
9.将辣白菜切成小块,将辣白菜汤汁准备好
10.锅烧热放少许油烧热,将腌好的鸡腿去掉调料平分成2份,皮朝下放入锅中小火煎上色
11.再放过来将另一面也煎上色
12.将煎好的鸡腿都推到锅边,然后用锅中的油将切成段的聪和辣白菜小火炒出香味,将腌肉料中的腌汁滗出来也放入锅中爆香
13.将辣白菜汤汁倒入锅中,再放入半碗水,将煎好的鸡腿放入汤汁中,大火烧开,小火煮10分钟
14.将煮好的鸡腿捞出,切成条用刀托起原样摆到盘中的米饭上
15.将1小勺干淀粉放入小碗中放3倍的水调成水淀粉
16.淋入锅里剩下的汤汁里煮稍微浓稠就可以了
大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做泡菜鸡肉饭
孩子不爱吃饭,是做妈妈最头疼的一件事,你家孩子是不是也不爱吃饭呢?如果有这种情况,你可以试着改变一下做饭的方法,变着花样的给你的孩子做出可口的饭菜。今天小编就为大家介绍一下营养丰富,做法简单的蘑菇鸡肉饭的做法,妈妈们不妨试一下,具体做法和需要的食材如下。
原料:
大米150克、鸡腿2、3个、蘑菇适量(选两三种自己喜欢的蘑菇就好,鸡肉与蘑菇的组合很经典,比如鸡肉蘑菇汤、鸡肉蘑菇意大利面、鸡肉蘑菇粥...)、黄甜椒1/4个、红甜椒1/4个(可以随意搭配你喜欢的蔬菜。)、洋葱1/4个、盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙、高汤适量(鸡汤、骨头汤就行,我是把去骨后的鸡腿又煮了煮,当成了简单的汤来使用。)、海鲜酱油2小匙。
做法:
1、大米淘洗干净,沥干水分备用。
2、鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
3、把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤。
4、取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,记得勤观察,以免糊底。
蘑菇鸡肉饭的做法还是比较简单的,大家在做这道饭时应注意,汤的量不要太多,刚刚没过食材就可以,水太多的话很容易变成一锅粥,如果把握不好水量的话,可以一次少加点,分几次加入。如果喜欢起司还可以在做好的饭上撒一些起司丝,然后放入烤箱内烘烤一下,味道也是相当不错的。
经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好板栗鸡肉饭
2.2将鸡腿肉剁成块用清水冲洗干净。
3.1锅中留点底油,倒入生姜和葱,翻炒出香味。
4.2油锅做热,倒入煮至八成熟的板栗,炸制金黄色出锅。
5.倒入鸡腿肉,翻炒。
6.加入一大勺料酒,一大勺酱油,一小勺盐,两小勺白糖,翻炒出香味。
7.加入板栗继续翻炒。
8.加入白开水,没过鸡肉和板栗,大火煮开后转小火收汁。之后加入煮好的白米饭即可开吃啦,单独吃也很赞喔(:
板栗鸡肉饭的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
培根鸡肉饭的美味想必大家都品味过吧,这是一种非常美味的食物,很多人吃还总是只是去饭店吃,自己并不会做,其实他的做法,并没有我们想象中的那么困难,只要认真的去学去做可以掌握他的做法,很多人都想去学习一下,下面就让我们一起了解一下培根鸡肉饭的做法吧。
做法一:
1、放一点油,炒香葱花,放入蘑菇和培根,炒熟。
2.米饭先用手掰碎,然后一起下锅炒热。
3.炒好以后,倒入烤盘中,拌入准备好的白汁。
4.撒上一层马苏里拉奶酪,放入已经预热的烤箱中200度烤到奶酪融化,变成金黄色。
5.大约15-20分钟就烤好了,可以出炉了
做法二:
原料:长方形培根6片,大鸡腿1只,胡萝卜、菠菜芯适量,香菇2个,椒盐、黄油少许
做法:
1、鸡腿去骨、去皮,焯去血水,取肉切丝备用。
2、胡萝卜、香菇洗净切丝,菠菜芯洗净,所有蔬菜焯过水后沥干备用。
3、准备几根牙签头,把鸡肉丝和蔬菜丝分别卷入培根片中,用牙签头固定。
4、平底锅底抹少许黄油,把卷好的培根几面煎香,撒少许椒盐粉出锅。
5、用筷子轻压取出牙签头,装盘。
只要我们根据培根鸡肉饭的做法一步一步的来,都可以在最短时间内掌握培根鸡肉饭的做法,同时制作也可以根据个人的口味选择,适合自己的调味儿品可以更有效地满足自身的口味儿,同时,这道菜的做法还需要在实践中不断地去完善。
咖喱鸡肉饭简介
咖喱鸡肉饭是一道以鸡肉和咖喱为主要材料制作而成的一道菜品。
“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度。咖喱不仅美味,而且有益健康。据加拿大一项新研究显示,咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂,有助于控制血脂和促进热量产生,对心血管疾病有一定的预防作用。
做咖喱鸡肉饭放什么调料
咖喱鸡肉饭需要的材料有土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g、鸡腿200、咖喱卤两块。
咖喱鸡肉饭的常见做法
做法一、原材料大集合。鸡胸肉浆好。起油锅,胡萝卜洋葱煸炒下。放入鸡胸肉同炒。放入土豆。放点水煮煮。放入白梦多咖喱。让咖喱融化。浓郁的咖喱鸡肉饭做好了。
做法
咖喱鸡肉饭的食物相克知识
因为咖喱饭会辣辣的,腻腻的,干干的,最好不要吃香蕉啊,芋艿啊,菱角啊,而且吃咖喱饭一定要细嚼慢咽。吃完后喝点汤,但不宜多喝。
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
中国的美食博大精深,有人也许听过鸡肉菠萝饭这这道菜,但是鸡肉菠萝饭到底应该怎么做呢?这道菜需要哪些东西呢?它又有什么营养呢?带着好奇心和求知欲,下面就让我们一起来看看鸡肉菠萝饭的相关做法和注意事项吧。
材料
主料:凉米饭500克,菠萝1个(约800克),鸡胸肉50克,黄瓜70克,红椒50克,葡萄干20克,鸡蛋1个,配料:盐1茶匙,白糖1茶匙,鸡粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1/2茶匙,干淀粉1茶匙,葱末适量。
2做法
1、把鸡蛋打入米饭中。
2、用手抓匀,是米饭成不粘连的颗粒状。
3、菠萝放平,从2/3处切开,挖出菠萝肉,红椒、黄瓜、菠萝肉分别切成丁。
5、鸡肉切成丁,用料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。
6、起油锅,放入鸡肉丁,滑炒至鸡肉变色盛出。
7、锅内留底油,爆香葱末。
8、放入米饭,加盐、白糖略炒,用铲子翻炒尽量使米饭粒粒分明。
9、加入鸡丁和黄瓜翻炒2分钟。
10、再加入菠萝和红椒翻炒1分钟。
11、最后加入洗净的葡萄干再炒1分钟。
12、加鸡粉调匀即可。
13、炒饭晾凉,取大约70克左右放在保鲜膜上。
14、用手把保鲜膜收紧口,尽量使饭团成圆球形。
15、再把多出的保鲜膜拧紧即可。
做法二
原料:
连叶菠萝一个,白饭1/2碗,碎菠萝肉、番茄粒、青豆、白菌粒、豆腐干粒各1汤匙,榨菜茸、碎果仁各一茶匙,姜茸1/4茶匙,油1汤匙,盐3/4茶匙,胡椒粉少许
做法:
1、菠萝洗净,抹干,用刀直切去约五分之一,取带叶部分,用匙挖出菠萝肉为盅,吸干水分。
2、烧热油1汤匙,加入白饭,兜炒几下,加入用料和调味料,兜炒至熟置菠萝盅内,放入焗炉以摄氏170度焗10分钟;或微波炉高火煮两分钟即成。
特点:
富有营养,酸甜可口
今天为大家介绍了两种具有代表性的鸡肉菠萝饭的做法,同时也详细的为大家列出原材料和做法步骤,相信大家在认真学习之后,也能为家人和朋友做出美味可口的鸡肉菠萝饭。值得注意的是,菠萝的选择一定要成熟新鲜,否则将会大大影响该道菜的口味。
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