食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍杂蔬炒莜面的制作方法。
2.12西红柿土豆 辣椒
3.21辣椒去籽
4.土豆切丁
5.西红柿切块
6.12绿辣椒和红辣椒一样切丁
7.21鸡蛋打散
8.在不粘锅里摊熟
9.弄成这个样子的,块不要太小哦。然后盛出来备用
10.热油先炒辣椒
11.然后放最不好熟的土豆
12.土豆差不多的时候放西红柿,然后放咸盐,鸡粉,还有蒸鱼豆豉,拌好。
13.西红柿要化了的时候把莜面铺在上面,我没有煮莜面,不过貌似本来就是熟的,但是面稍微有点硬,所以我盖了盖子闷了一小会。
14.等面变软的时候就可以吃了。
15.最后把鸡蛋倒进去
看完杂蔬炒莜面这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做莜面。
2.21把开水倒入用筷子搅拌,呈块状无干面为止。把面倒在案板上。
3.稍晾凉只要你能承受的温度,把它活成光华的面团。(不要太热,小心烫手)
4.揪出一个小面剂子,揉成小面团。
5.把面团擀成薄饼,想吃宽的窄的根据自己喜好选择薄厚,我是技术不行,所以擀的有点厚:(擀好的薄饼一侧刷少许的油或者直接刷在蒸笼上,以防粘锅。一定把水烧开后,大火大气蒸10分钟。
6.蒸好的薄饼,用手轻轻的抖动几下,会更有弹性。
7.薄饼稍晾凉,切成丝,(我切出来的好像叫条or棍!卖相的很难看,不过口感很不错,很有嚼头,很Q,切得长的可以甩起来玩)就OK了。可以配上各种热汤凉汤。我的凉汤很简单,盐水,生抽,醋,蔬之鲜,炝过油的葱花,蒜末,黄瓜,紫甘蓝(之前要杀汤)等等蔬菜。热汤:羊肉土豆,鸡蛋西红柿等等等。这个面也可以直接做炒莜面吃也不错
也许你家中有人会做莜面,那么现在你就能证明给你的家人,你其实也可以做饭,照顾好自己和亲人。
用不同的食材与土豆搭配做成土豆泥还是很常见的,饮食的多样性也给人们带来了更多的享受,不会因为饮食太过单一而降低食欲,其实土豆与很多食物都是可以搭配在一起的,比方说莜面就很常见,用土豆和莜面做成土豆泥味道也很好,那么土豆泥莜面的做法是什么?
在国外,通常将燕麦粉(莜面)制成面包、饼干等食品。在中国莜面被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样,食用时蒸、 炒、煮、凉拌皆可。其中用酸辣汤汁加上时令蔬菜凉拌莜面条的吃法比较适合夏季。也可以用热羊肉汤、熟土豆伴餐;还可以按照自己的口味,酸、辣、甜、咸自行调制。
山西凉面的特点是面条筋道,拌料口味浓重,再配上颇具地方特色的汤汁,用井水冷却面条,入口非常爽、脆。材料:莜麦面,黄瓜丝,胡萝卜丝,水萝卜丝,白萝卜丝,香菜,
紫白菜丝,糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱 油、醋、番茄沙司。
做法:选用山西雁北高寒地区的莜麦面,用开水烫面,和好后擀成面条;煮熟过凉水;将各种配料、调料依个人口味拌制即可。
然后土豆去皮,切成块儿,上锅蒸10分钟,蒸熟以后捣成土豆泥。土豆泥垫底,上面把买来的熟莜面撕成小绺。调醋蒜汁儿。蒜泥,醋,盐,香油,芝麻,味精,一起搅拌均匀,可以加少量的水,因为土豆泥很吸汁水。把黄瓜丝放在莜面上面,浇上醋蒜汁。吃的时候,再拌上点辣椒油就更加完美了。简单点来说就是将做好的莜面里放入土豆泥,搅拌一下就可以吃了。
关于土豆泥莜面的做法是什么想必大家也都很清楚了,土豆泥可以说是白搭的,与各种食材都可以搭配在一起,而且味道还不错,由于土豆具有很多的功效和作用,而莜面的营养价值也很高,放在一起赖食用还是很好的。
相信大家对莜面一定不陌生吧。我挺喜欢吃莜面的,有一次吃了凉拌莜面就念念不忘,但是好像这个东西很少饭店在卖,大家有和我一样喜欢吃的没?相信好多人在异地他乡都吃不到地地道道的莜面吧,嘴馋的你们有没有想过自己制作香喷喷的莜面呢?接下来让我教大家制作莜面吧!这样的话嘴馋的你无论何时都可享用地地道道的莜面啦!一起来学习莜面的做法吧
做法:
由于现在的面都是经过好几道工序加工的,不像原来卖的都是手工磨出来的,所以现在想要吃到劲道的莜面是要用开水和面的,先用筷子把开水和莜面搅成絮状,稍微晾一晾用手揉成团,面的软硬差不多和包包子差不多,不软也不硬的面团,然后就是用手掌手托的部位搓出条状的面条,或是用压面条的机器弄也行,不过还是手搓的口感最好吃。
家里配的汤我最爱的就是蘑菇羊肉汤,实际上什么汤子都行的,不过蘑菇羊肉汤里面的羊肉必须是好羊肉做出来的才香,没有浮沫。香菇泡开洗干净,泡香菇的水过滤掉渣滓备用,香菇切丝,羊肉切丝(要有点肥的羊肉哦,可以放点羊尾巴肉莜面做法大全),放入过滤好的蘑菇水中,再加点葱花、盐、五香粉、色拉油、酱油,蒸2分钟就可以了,再配上蒸好的土豆。
莜面小品:
没有比这个更好吃的莜面了。每次吃完了都是撑的肚子难受,中午吃完了晚上都不用吃饭啦!不过,现在年轻一代似乎喜欢吃莜面的不多了,老一辈人是离不开莜面的。莜面吃了耐饿,适合干活的人吃。所以,听老人们讲,过去村里分粮食,人们都喜欢要莜面,白面虽然是细粮,但不耐饿,做苦工的农民还是从现实考虑的多,所以,也就各莜面结下了深厚的感情。
通过以上文章的介绍,我们一起了解了莜面的做法,相信大家都已经掌握了吧。莜面是一种很有营养的面食,而且特别耐饿,吃法也有很多,因此一直以来都很受大众欢迎。我们不妨在闲暇之余为家人做上一顿香喷喷的莜面。
随着人们生活水平的提高,对营养的需要越来越剧烈,因为虽然科技进步了,但是人们的身体却大不如从前,因为不再是原来那个劳动为美的社会。莜面是由莜麦加工而成的面粉,营养价值极高,那么高在哪儿呢?下面就为大家介绍莜面的营养价值是什么。
据中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国莜面含粗蛋白质达15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅。
裸燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。裸燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。
1.莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用 ;
2. 经常食用莜麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效 ;
3.莜麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧 ;
4. 它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品 ;
5.莜麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
综上所述,你是否对莜面的营养价值是什么有了更进一步的了解了呢?多吃粗粮对身体是有很大好处的,尤其是胃。莜面的营养价值与成分以上也都呈现给大家了,希望大家如果有机会的话还是要享用一下。
工薪阶层无法天天享受大餐的美味,天生是吃货的命,却无法品尝美味,感觉到现实所带来的无力感。手工莜面这道菜所需的材料简单,做法易学,绝对的平价美味,让你在家就享受大餐的美味。
2、300g莜面400g开水 用筷子拌成面疙瘩晾半分钟 (开水面比较烫 不方便用手和 )然后用手揉成光滑的面团
3、用擀面杖擀成圆片 厚度2-3mm即可
4、开水锅放蒸笼铺上屜布 开始蒸 时间大概三分钟 也就是擀好一张的时间 出锅前案板上抹点油 把莜面放在案板上 再往莜面上抹点油 也就是莜面正反两面都需要抹油 防止莜面干皮
5、莜面切条 放入容器 香葱切段 蒜切蒜泥 都放在莜面上 先不要拌 锅内倒少许调和油 油热后放入花椒粒 待花椒粒变色后把热油浇在香葱蒜泥上 放入剩余调料 拌匀
6、装盘
多吃吃家常便饭,有利于身体健康,手工莜面做法简单容易学会,只要想吃随时都可以制作,食材也常见,味道还可以根据自己的口味添加,满足挑剔吃货们的愿望。
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关拌莜面的做法。
2.1葱切圈,蒜切片,姜切丝。干辣椒掰成段儿,准备好花椒
3.2胡萝卜去皮擦成丝,黄瓜去皮切丝
4.1锅中倒油,小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒
5.2面泡至无硬芯的时候捞出,过凉水,控干水分
6.直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉,只剩油在锅中
7.倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软
8.将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中,再调入所有“调料”,拌匀就可以享用啦
要想做好拌莜面这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快“胜任”。
用土豆泥来做菜做饭都是不错的选择,比方说莜面与土豆泥可是绝非的,合理的饮食搭配不仅能够发挥更好的营养价值,还能让味道更好,这就是中国饮食文化的魅力之处,在做土豆泥的时候对具体的做法还是需要全面掌握一下的,那么土豆泥拌莜面的做法是什么?
在西北,莜面是最常见、最普通的家常面食,无论蒸、炒、煮、 凉拌都很好吃。 其实,莜面就是燕麦粉,营养非常丰富,是一种草本植物,叶子 细长而尖,花淡绿色,小穗有芒,籽可食用。莜麦耐寒耐旱,生长期 长,适合在寒旱地区种植。
在国外,通常将燕麦粉(莜面)制成面包、饼干等食品。在中国 莜面被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样,食用时蒸、 炒、煮、凉拌皆可。其中用酸辣汤汁加上时令蔬菜凉拌莜面条的吃法比较适合夏季。也可以用热羊肉汤、熟土豆伴餐;还可以按照自己的口味,酸、辣、甜、咸自行调制。
山西凉面的特点是面条筋道,拌料口味浓重,再配上颇具地方特色的汤汁,用井水冷却面条,入口非常爽、脆。材料:莜麦面,黄瓜丝,胡萝卜丝,水萝卜丝,白萝卜丝,香菜,紫白菜丝,糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱 油、醋、番茄沙司。
做法:选用山西雁北高寒地区的莜麦面,用开水烫面,和好后擀成面条;煮熟过凉水;将各种配料、调料依个人口味拌制即可。
然后土豆去皮,切成块儿,上锅蒸10分钟,蒸熟以后捣成土豆泥。土豆泥垫底,上面把买来的熟莜面撕成小绺。调醋蒜汁儿。蒜泥,醋,盐,香油,芝麻,味精,一起搅拌均匀,可以加少量的水,因为土豆泥很吸汁水。把黄瓜丝放在莜面上面,浇上醋蒜汁。吃的时候,再拌上点辣椒油就更加完美了。超赞的一道菜。
通过上面的介绍,大家对土豆泥拌莜面的做法是什么也都很清楚了,当然了莜面本身的营养价值就很高,因此食用之后对身体的好处还是有很多的,而且土豆泥的口味有很多,可以根据自己的喜好选择不同的调料,让口味变的更好一些。
面食是我们经常食用的食物,可以补充丰富的碳水化合物,而且还容易吸收和利用。面食的种类有很多的,不知道大家是否吃过莜面呢,它是由莜面磨粉制作而成的,营养丰富,而且还助消化,下面来看看它的吃法。
豆芽炒莜面
原料:莜面100克、沸水小半碗。
配料:胡萝卜一小根、圆白菜叶几片、绿豆芽少许、小葱几根。
调料:食盐、生抽、白胡椒粉。
1.莜面中冲入沸水,先搅拌成絮状,再揉成面团,放一旁盖上保鲜膜,静置十分钟。
2.取一块莜面团,搓成条状,切小段,将每一段搓长,再截成寸断,将两头搓尖。
3.搓好所有鱼鱼,水烧开,下入莜面鱼鱼,烧开后再加一勺凉水,再次烧开后捞出用凉水冲洗后备用。
4.圆白菜叶切丝,胡萝卜去皮切细丝,绿豆芽摘去尾部。
5.锅烧热,下入葱白段炒香,先炒胡萝卜。
6.再炒圆白菜叶,稍微变色即加入莜面鱼鱼翻炒。
7.下入绿豆芽翻炒,加生抽和盐,炒匀即可。
8.吃的时候撒上一点葱段和白胡椒粉,更香。
莜面是莜麦磨成的粉,也即燕麦粉,营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。莜面可预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面还含有一种特殊物质——亚油酸,对人体新陈代谢有明显功效。具有减肥的作用,如果你想见放的话不妨试试这样的食物吧,不用担心会有发胖的情况出现,而且还可以有补钙,补铁的作用,是很健康的营养食材哦,可以预防贫血还可以补钙哦,大家不妨试试这样的食物。
关于莜面的具体的做法,大家都学会了吧,可以看出它给予我们的营养价值是比较多的,可以补充丰富的蛋白质,钙质,具有美容养颜减肥助消化的作用,同时还可以降糖防疾病,抗衰老,所以大家不妨试试吧。
定期去旅游,当作给自己的奖赏。到外面看看风景,也可以愉悦自己,从而更加健康。而外出游玩,必然会享受到“舌尖上的美食”,你必然会留恋。而留恋之余,你或许可以自己在家学着做。那么,现在我就给大家介绍一下酸辣拌莜面的做法。
2.莜面里倒入开水搅成絮状。
3.晾至不烫手时揉成面团,醒10分钟。
4.面团分成剂子。
5.将分好的剂子擀成面片。
6.蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。
7.晾凉卷起来切成条。
8.黄瓜切丝备用。
9.碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀。
10.将黄瓜丝放到碗里再放上莜面浇上碗汁拌匀即可。
这道酸辣拌莜面并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
提到莜面这个词还是有很多人是陌生的,可能听都没听过,也不知道自己有没有看过。其实莜面并不是什么难见的食物。简单来说,莜面与燕麦是亲戚。两者十分相似。在民间,流传着许多莜面这种食物的做法,还有很多关于莜面营养的说法。莜面的做法大全有哪些呢?一起来看看。
莜面饸饹面和莜面窝窝
做法:将莜面面粉用温水和成面团,如果家里有压面条的机器,将做好的面条上笼屉蒸熟,然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。做这个需要一定的技巧,揪一个小面疙瘩,然后放在铁皮上(我常用刀面),用手掌一搓就成一个小面片了,揭起来,顺势在手指上一绕,就成一个卷儿了,把它立在笼屉上,做完一笼后就可以上过蒸了,吃法和莜面条一样,都是沾料吃。
吃莜面很重要的一点就是作料,正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等,还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤,用莜面沾着吃,很可口。莜面还可以炒着吃和凉拌:炒着吃:锅里放入食用油,油开放入葱,姜,蒜爆炒,加入适量配菜加入调味品,炒至七分熟,将莜面切开放入,菜熟即可。
凉拌:将莜面加热,切开 ,加入调味品即可。
看着莜面的做法大全是不是很心动,想要跃跃一试?莜面原料相信不难买到,在各大超市里面不难找到,还有市场这些地方。想吃,就不要错过机会。在制作莜面成品的时候千万注意火候,火候对于事物来说是十分讲究的。过火了就会影响到口味。
夏天来了,天气变得非常的炎热,温度的变高,直接的影响到了人们的食欲。看到油腻腻的东西,闻都不愿意多闻一次。但是人不能不吃饭,如果不吃饭就会没有力气去工作。为了能让大家有胃口吃东西,今天我就给大家介绍凉拌莜面的做法吧,大家可以一起来学习学习哦。
健康功效:
黄瓜:利水、清热、解毒
茄子:清热、活血、消肿
西红柿:健胃、消食积、生津止渴
食材用料:莜面100g沸水100g黄瓜40g相克食物茄子60g西红柿50g相克食物土豆50g香菜15g相克食物大蒜5g香葱5g相克食物芹菜5g尖辣椒5g辣椒油10g葱油10g盐3g酱油10g陈醋10g烂腌菜40g芝麻10g
菜谱做法:
1.莜面放入碗中,加入等量的沸水
2.迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状
3.趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4.将面团揪成小块,大约是一根面条的量
5.双手握住一个小块面团,搓成面条
6.放在案板上,用双手轻轻搓细、搓匀
7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上,蒸锅烧水,水开后放入莜面,大火蒸5分钟即可
8.蒸熟的莜面用手散开,晾凉待用
9.茄子、黄瓜、西红柿分别切条,葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末
10.将西红柿条放在茄条上,入锅蒸熟
11.土豆去皮蒸熟,用大勺子碾成土豆泥
12.将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合,加入盐、酱油、陈醋和葱油
13.加入适量白芝麻
14.用干辣椒榨辣椒油,趁热浇入
15.再加入200g纯净水(也可用凉开水替代)
16.充分搅拌均匀,做为汤汁待用
17.取一只大碗,放入土豆泥,用勺子铺匀
18.放入前面步骤所作出的莜面
19.在莜面上铺上茄条、西红柿条、黄瓜丝和烂腌菜
20.浇上已经调好的汤汁,拌匀即可食用
菜谱小贴士:
小贴士1.用沸水是为了使面团柔软,易操作;2.揉面团时,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水,但注意千万不要多;3.莜面非常易熟,不要蒸太久。
如果你是一个家庭主妇,你的家人正在因为天气太热,而提不起食欲,那么你就可以把今天我教给你的这道凉拌莜面做给他们吃。我相信他们看到这种凉拌的东西,一定会非常的喜欢的。为了家人能够吃饭美味的食物,为什么还不抓紧时间做呢?
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆芽炒莜面的做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生