椒盐沙丁鱼一向是小编的最爱之一,吃起来不但脆爽,而且满口生香,好吃的简直连舌头能都吞下去了。然而沙丁鱼也是海鱼里的一种,富含了大量的DHA,多吃不但能提高人体免疫力,对大脑也有好处。将这道菜做的好吃又对身体有益,那要怎么做呢?大家别急,接下来就让小编告诉你们如何做出这道菜。
做法一:
材料:沙丁鱼10条,面粉25克,淀粉25克,料酒1调羹,盐、1茶匙,食用油适量,花椒盐,15克
制作方法:
1、准备原料
2、沙丁鱼刨去鱼鳞。
3、用手揪掉鱼头侧向一侧,内脏就全部拉出来。
4、依次处理好所有沙丁鱼冲洗干净,加入料酒盐腌制15分钟。
5、面粉淀粉倒入容器加清水调拌成均匀无颗粒面糊。
6、取腌好的沙丁鱼裹上面糊。
7、锅加入食用油烧八成热,下入裹满糊的鱼。
8、炸制鱼身金黄熟透出锅。
9、配食一碟椒盐上桌。
做法二:
主料:沙丁鱼,面粉
制作方法:
1、先用盐和少许姜把鱼腌15分钟左右,然后把多余的水倒掉,用厨房纸把鱼身擦干,或者放浅盆里晾干水分。
2、如果没厨房纸或者赶时间,把腌过的鱼倒掉水分后,把鱼的两面拍上薄薄的干面粉或者生粉。
3、锅烧热后,转小火,倒油后马上把鱼放到锅里。
4、鱼下锅后,不要急着翻动,如果用普通的锅,可以不时的转动下锅,让其均匀受热,等到鱼身由半透明转到发白后,可以用铲子轻轻推下鱼块,如果可以轻松移动,就可以翻面。这个过程一定要耐心。
5、煎好的沙丁鱼,洒上点椒盐和葱花就是一个很好的下酒菜,如果是其他鱼,淋上调料汁,放点姜葱,合上盖焖几分钟,就是一道很好吃的红烧鱼了。
看了小编的介绍的两种做法,大家学会做椒盐沙丁鱼了吗?这道菜最为爽口。虽然沙丁鱼用油煎炸过,但吃进嘴里反而一点也不油腻。小编一般喜欢用煎好的沙丁鱼去蘸一点蘸酱吃,那味道简直美极了。喜欢辣的可以在蘸酱里放点辣椒,口味非常不错哦。
椒盐大家应该都知道是一种很常见的调料了吧,而且是一种很时尚的调料哦,一般我们在吃烤肉的时候都会用到椒盐,有了椒盐食物的味道才会更好,而且椒盐也能够很好的去除肉类中的一些腥味,能够更好的增加我们的食欲,椒盐是用一些调料做成的,下面我们看看椒盐怎么做。
椒盐我们对它的了解应该都是很多了吧,特别是平时爱吃烧烤和烤肉的人应该都会吃到椒盐,它是用花椒做成的,味道很好,也能够很好的开胃,那么大家想了解椒盐怎么做的吗,看看下面介绍吧。
原料介绍
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜。
营养分析
1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2. 日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
1. 调制时盐须炒干水分,碾为极细粉末,花椒须炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放;
椒盐玉米
原料:两根一般大小的甜玉米(颗粒越大越好,鉴于已经剥好的玉米粒比较贵,所以推荐玉米棒),椒盐,生粉,一个鸡蛋,葱(细点好)
步骤:1、剥玉米,哈哈,废话一堆。尽量不要剥破哦,整粒的好看些。 然后洗干净。
2、在玉米粒中加鸡蛋清,搅匀;再加生粉,可以多放些,一直到搅出来是比较厚重的感觉为止,就是玉米粒外面都包上了一层的样子。由于我比较懒,所以一般都是把整个鸡蛋都倒进去的,这样做出来的就是金黄的了,只加鸡蛋清是有点白白的。
3、锅里放油,要多一些,烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去,不要马上用铲子铲哦,可以过半分钟之后再搅拌,炒一下就停一会,不要老是动它。大概炒个六、七分钟吧,我没什么时间概念的,大家做的时候可以自己看看,差不多金黄色的就好了(这是整个鸡蛋都倒进去的那种)。
4、可以起锅咯!拿个大一点的盆子哦,因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上,量自己控制吧。可以加点鸡精,搅拌搅拌。
5、最后,把切好的葱花撒在上面,葱花要切得很细,不然很丑的。
椒盐排骨
材料
食材:排骨,大蒜,青椒,调味料:葱姜蒜粉,生抽,料酒,椒盐
做法
1、排骨斩成段,洗干净后放入碗中,加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟
2、大蒜和青椒切丁备用
3、锅中倒油,待油温升高后小心放入排骨,炸至油泡泡变小后捞出控油
4、等锅中油温再升高后小心倒入排骨复炸至金黄酥脆盛出
5、另起锅倒入几滴油爆香蒜末和青椒末,倒入排骨翻炒,起锅前撒椒盐粉翻拌均匀,出锅盛盘
大家应该知道了椒盐怎么做的,很多的地方都是用花椒来做椒盐的,也许我们平时的饮食中很少会用到椒盐,在吃一些西餐的时候也能够很好的用到椒盐了,其实关于椒盐的美食也是很多的,大家不妨去多一些了解,椒盐玉米的味道就不错。
相信生活中很多人都非常喜欢吃腰果炒虾仁,而且大部分的饭店里都会有卖,所以建议想要吃的朋友可以自己在家里面做,而且腰果炒虾仁的做法是非常简单的,你只需要将食材准备好就可以了,想吃也会对你的身体非常好,因为腰果对于人来说是非常好的食物,如果你不会做的话,那么请看下面的介绍。
腰果虾仁的材料:
主料:虾仁200克,腰果仁50克,
辅料:葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克,
调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许
腰果虾仁的做法:
1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;
2、蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下;
3、锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着;
4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油;
5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成。
腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
以上就是关于的腰果炒虾仁的一些简单做法,现在你应该知道腰果炒虾仁这道菜既好做,而且还有营养,所以你平时可以经常在家里面做,这样不仅可以提升你自己的厨艺,而且还能够对你的身体非常的有帮助,所以你不妨可以学着做。
芹菜腰果炒虾仁,是非常普通的一道美食。现在的物质生活有了很大的提高,我们不仅满足于日常的温饱。更重要的是多吃一些健康有益的食物。芹菜就可以起到很好的降血压的功效,作为一种浆果,可以提高青少年的记忆力,虾仁作为一种海鲜,也能够提供很多的矿物质,那么芹菜腰果炒虾仁怎么做呢!
材料
主料:鲜虾仁
辅料:芹菜
调料:葱、盐、糖、料酒、食用油
做法
1.将虾仁去掉虾线清洗干净,芹菜洗净切成小段,用开水焯一下捞出沥干水分,葱洗净切成月牙形;
2.坐锅点火放入油,油五六成热时,倒入葱煸炒,出香味时,放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒,翻炒均匀出锅即可。
菜谱简介
清新爽口的百合和香脆多汁的西芹,加上香酥的腰果和嫩滑的鲜虾,哇,宝宝们一定会爱上这每一口都碰撞着味蕾的清新美味哦。
材料
鲜虾150g、百合1头、西芹2根、腰果100g、蛋清少许、姜1小块、大蒜2瓣、料酒10ml、水淀粉15ml、盐少许、高汤30ml、油500ml(实耗20ml)
做法
1.鲜虾去头去壳,用刀在背部划开,去除虾线后冲洗干净,用蛋清和盐抓匀后腌制片刻;
2.百合剥成片冲洗干净,西芹洗净斜切成小段,大蒜和姜切片备用;
3.大火烧开煮锅中的水,放入百合汆烫1分钟,捞出放入冷水中浸泡;
4.锅中倒入油烧热,放入腰果炸至金黄色后捞出,再放入虾仁轻轻滑散,至虾仁卷曲熟透后捞出;
5. 将锅中多余的油盛出,留少量底油,烧热后放入蒜片和姜片爆香,放入西芹、百合、翻炒一下,放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开,淋入水淀粉勾芡,最后撒上腰果炒匀即可出锅。
小诀窍
1.百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品,具有润肺止咳、清心安神的功效。在这个炎热的夏季新鲜百合已经开始上市了,鲜百合可以炒菜、做点心、甜汤、熬粥、炖汤,是药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于夏秋季食用。
2.炸腰果的油温不用太高,腰果稍微变金黄色就可以捞出来了,余温还会使腰果的颜色逐渐加深。
3.新鲜的海虾去壳有点麻烦,可将鲜虾放入冰箱冷冻30分钟,取出后放置片刻,然后再剥壳就容易多了。
以上就是芹菜腰果炒虾仁的具体制作方法,在制作的过程中,炸腰果不要温度太高,要控制温度和时间,以免造成腰果的营养物质的流失,新鲜的海虾去掉虾皮和虾头是比较麻烦的一个过程,所以要有耐心,用心才能够制作出美味的食物。也能享受到制作美食的乐趣。
腰果是一种坚果,而且腰果是果实内的种子,成熟的时候会有香味,比较清脆,吃起来也比较爽口。腰果含有比较高的热量,主要含有脂肪,碳水化合物,蛋白质,所以人们可以多吃一些。它有一个特点就是具有很悠久的历史。腰果可以生吃,还可以做成果汁,果酱,蜜饯等,是一种十分受大家欢迎的食物。有些人会疑惑糖腰果怎么做,以下就是相关的小知识:
1.准备工作有两种方法可以选择:
方法一,煮锅糖水,把腰果放进去浸泡一个晚上。
方法二,水烧开,砂糖放进去搅拌均匀,放腰果,转小火煮10~15分钟。时间不能长哦,火也不能大哦,不然腰果煮烂煮酥了就不能用了。。。
2.开油锅——温油(中小火)
3.把腰果捞起,粗略沥水后放进油锅慢慢炸至金黄色即可。
4.等腰果冷却后,把粘在一起的(因为糖水被油炸后会粘附在腰果表面)腰果一一分开就可以吃了。
小贴士:准备工作时煮的糖水,一定要够甜(是自己口味的2~3倍)。不然炸出的腰果会甜味不够;腰果冷却后会比油锅中的颜色更深一层。所以出锅时的腰果是比图片中更浅一点的; 刚出油锅的腰果口感会有点软,要等冷却后就硬了。
做完腰果后如果感觉腰果还不够脆,不够甜,那么可以试着把腰果放回去再炸一次,但是要注意掌握时间,不能炸太久,不然很容易焦了。如果感觉不够甜,在炸的同时可以放一点糖。适当的吃一些腰果,可以帮助老年人预防动脉硬化,心血管疾病等。
腰果是一种坚果,嚼劲十足,营养摄入量也满足人体的需求,虾仁经常用来做菜,腰果虾仁的搭配,也会给人不一样的口感享受。这道菜的做法比较简单,腰果是可以直接下锅翻炒的,有淡淡海鲜味。
1.做法一
将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。蛋白打散,加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。将虾仁放下去,抓匀糊,微拌一下。锅内加油,先炸腰果,捞出,放在一边,凉着。锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油。原锅放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、高汤。倒入虾仁、腰果,颠锅,淋香油,出锅即成。
2.做法二
中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。最后将腰果放入,淋入香油即可。
3.做法三
备好腰果。整理好虾仁。葱姜蒜备好。先上油锅把腰果炒至金黄色捞出待用。接着再把虾仁下锅翻炒,放葱姜蒜和料酒。再放生抽、白糖少许,随后放入炒好的腰果。最后放入用白酒泡好枸杞的白酒,出锅。装盘上桌。
椒盐饼干也就是生活中常见的大饼,不过面上会有椒盐,方便入口的味道更加香浓。椒盐饼干的做法不会很难,大家根据步骤进行即可,在烤大饼的时候需要注意火候和烘烤的时间。
主料:面粉300克、酵母粉5克、盐5克、温开水180-200毫升
油酥:面粉30克、植物油30克、花椒3克、盐5克
酱油水:生抽1大勺、白糖1小勺
1.面粉中加入5克盐和酵母粉,然后一点点的加入温开水,和成光滑的面团后放置温软处发酵至原来的2倍大
2.平底锅内放入花椒和5克的盐,小火慢慢将花椒焙出香气,然后盛出擀成细末
3.面粉30克、植物油30克、花椒盐混合后调匀备用
4.生抽和白糖混合搅拌至白糖融化备用
5.发酵好的面团细细揉两遍,然后擀成薄薄的面皮
6.在面皮上均匀的刷上步骤3调好的油酥,将面皮卷成卷(可以一边卷一边抻面皮,这样做出的烧饼层多)
7.将卷好的面团均分为若干等分
8.以不露馅、不露油为准则包成饼状(两头切口往中间对折,然后揉两下不露馅了就可以了)
9.包好的烧饼在酱油水里过一下
10.两面裹上白芝麻
11.烤箱上下火200度预热10分钟
12.将烧饼均匀的码放在烤房中,放入烤箱中层上下火200度烤15-20分钟至烧饼上色即可
椒盐虾怎么做出来的呢,椒盐虾怎么做才美味的呢,椒盐虾是虾的一种制作方法,椒盐虾在粤菜里面可是非常出名的,椒盐虾采用的虾一般都是海虾,而椒盐虾的味道是香辣的,椒盐虾的特点是制作后的虾你不必将壳去掉,直接就可以将椒盐虾食入口中。椒盐虾的做法有很多种,我们下文一一介绍。
椒盐虾的营养价值非常的高,我们知道海虾是非常补肾的,椒盐虾这道菜能够保护我们的心血管防止动脉硬化,能够降低胆固醇的含量,能够壮阳和消毒,能够养血和养气,所以功能非常的全面。
做法一
制作食材
主料:海虾(500克);
辅料:香菜(25克);
调料:盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行,按身边现有材料定);
制作流程
1. 鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下干;
2. 炒锅用中火烧热,放入精15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉2克,拌匀即成淮盐;
3. 辣椒切成米粒状;
4. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油;
5. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形;
6. 四周伴以香菜即成。
做法二
制作食材
鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量);
制作流程
1、虾洗净后去筋;
2、锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
3、捞出控干油备用;
4、把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子/用铲子翻动;
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀;
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;
7、将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒;
8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;
9、关火,加盖,用椒盐温度焖焗虾5-8分钟,即成。
制作贴士
1)必须使用椒盐,味好美的就不错。
2)一定用鲜虾,不要用虾仁哈。
3)炸蒜蓉务必要用小火,否则很容易糊。
在步骤(4)中,由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着,因此会有粘性,在下入油锅时,最好用筷子夹住,一个个的放入油中,以免虾和虾会相互黏在一起。
这道菜一定要做好后趁热吃,虾皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,还补钙哦。
如果一次吃不完,放入冰箱保存,再次食用前,就用平底锅加热即可,不要再放油。
做法三
制作食材
虾 椒盐蒜蓉
姜末 干辣椒鸡精
制作流程
1、虾先洗干净,用漏勺控干水分。
2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3、锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。
4、锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。以免虾肉太老。
做法四
制作食材
食盐,料酒,椒盐
制作流程
1,把大虾后背剪开挑出肠线,冲洗干净,用适量食盐和料酒拌匀,腌10分钟就成;
2,油锅加热到9成热,倒入腌好的大虾,炸上1、2分钟捞出;
3,油锅再加热到9成热,把炸了一遍的虾倒入,再炸2分钟,控油捞出;
4,装盘,均匀撒上椒盐;
上文我们介绍了什么是椒盐虾,我们知道椒盐虾是粤菜的一道经典菜,椒盐虾非常受到人们的喜爱,椒盐虾的营养价值很高,养生功效非常全面,椒盐虾的做法有很多种,上文也介绍了几种椒盐虾的做法。
秋葵营养高,而且最主要的功效就是补肾,但是很多人吃不惯它的味道,黏糊糊的,尤其是小孩子更不爱吃了,那么大家可以做成椒盐秋葵,需要炸制,这样吃起来就不会那么黏了。
一、椒盐秋葵的做法
1.将鸡蛋面粉椒盐鸡精水全部倒入碗中搅拌均匀做糊
2.将秋葵洗净切段
3.秋葵放入糊中裹匀
4.再将裹匀糊的秋葵放入面包糠中翻滚均匀
5.油烧制8成热把裹好面包糠的秋葵下油锅炸,炸制金黄色捞出
二、秋葵炒鸡蛋
材料
黄秋葵三根,鸡蛋二只.
做法
1.黄秋葵洗净切片备用.鸡蛋打散备用.
2.锅内放入适量的食油,开中火.
3.锅热后倒入黄秋葵片翻炒.加入打散的鸡蛋翻炒.
4.加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀,菜蛋熟即可.
三、肉片炒秋葵
材料
净肉片50克,黄秋葵10根。
做法
1.黄秋葵洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火。
3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4.加入适量的盐、黄酒继续炒。
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
四、葱香秋葵
材料
主料:秋葵350克,
调料:大葱20克,生抽8克
做法
1. 将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;
2. 将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;
3. 大葱洗净切花备用;
4. 秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。
肉食是人们每天都必须保证定量食用的,因为肉类当中的蛋白质是人体每天活动所必须的营养物质,但是关于肉类的吃法在家庭饮食生活中非常的单调,许多人渴望吃到不一样的肉类烹饪,例如椒盐煎肉就是一种具有创新意义的烹饪,味道是前所未有的,那么,椒盐煎肉怎么做呢?
做法一:
1、五花肉洗净备用。(买那种带点肥肉的比较好吃)
2、五花肉去皮后切薄片备用。
3、碗内加入,烧烤粉或者椒盐粉。
4、把切片的五花肉放入,两面均匀粘上调料粉。
5、锅内倒少许油,把粘好的肉片放入中小火慢煎。(五花肉在煎至的过程中货出油,所以不需要倒太多油)
6、煎好一面后再翻面煎另一面,煎到表面稍稍变黄即可。(煎太久了会影响口感)
7、用牙签穿着吃,美味呀~~~~
8、除了用牙签串着吃之外,还可以用生菜包着吃,一点也不会觉得油腻呦
9、香吧,喜欢的话,来动手做给家人尝尝
做法二:
准备工作:
1、将五花肉洗净并沥干水分。
2、肉切薄片,平铺,洒少许盐腌制十分钟。(可将肉片直接平铺于平底锅内腌制)
3、鸡腿菇切片备用。
制作方法:
1、热锅,无油,将五花肉片平铺锅中,小火慢慢煎。
2、五花肉的油慢慢渗出,将鸡腿菇置于五花肉旁同煎,此时绞入黑胡椒粒末。
3、当一面煎到金黄,煎另一面,可以再一次加入黑胡椒末。
4、五花肉煎至如下图状即可出锅了。
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