芥末拌木耳的制作方法是什么
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“芥末拌木耳的制作方法是什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
木耳这种食材是我们在生活中会食用到的，它含有很多我们人体所需的微量元素，但是木耳这种食材，我们建议大家可以好好的了解一下关于它的制作方法，因为木耳是不适合用来炒鸡蛋的，容易引起肾结石等疾病。然而，木耳却可以用来制作芥末拌木耳，希望大家能够喜欢这种食物。
材料
黑木耳：适量;
芥末：适量; 生抽：适量; 香醋：适量; 白糖：适量; 芝麻油：适量;
芥末凉拌木耳的做法
1、芥末凉拌木耳制作非常简单：木耳泡发洗净，焯水3至5分钟，捞出过凉开水，沥干。另外用生抽、香醋、白糖和芥末调一个味汁浇上去，装保鲜盒密封放冰箱冷藏1小时以上，吃的时候取出拌上麻油即可。一次可以多做点，随吃随取，两天内吃完。
营养价值
1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
以上是一篇关于芥末拌木耳做法的介绍，建议持家的你们可以跟着文章介绍的方法去制作这种食物。我们在生活中制作芥末拌木耳这种食物，首先我们需要将木耳泡发，等到木耳完全泡发的时候，我们把木耳进行切片就可以拌上芥末了。
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芥末凉面这种食物相信很多朋友在生活中比较少的吧，因为芥末这种食材我们一般只有在吃寿司的时候会见到，所以大家不妨尝试一下芥末凉面的味道。我们想要在生活中尝试一下芥末凉面就需要知道这种食物的制作方法是怎样的，建议大家可以来看一下这篇文章介绍的制作方法。
芥末辣凉面的做法
1、豇豆洗净切段，入沸水煮熟，沥干晾凉。黄瓜洗净切丝。香菜洗净切碎。装盘备用。
2、在煮过豇豆的沸水中，放入乌冬面/机器面，煮熟，在漏勺中沥干。
3、将面条置于菜板上，倒入30ml玉米油/花生油，快速拌匀，并翻动数次，防止面条粘成一团。平摊在菜板上晾凉。(也可以在盆中加油翻拌，但易粘在一起，也不好放凉)
4、小碗中倒入适量芥末粉，一定是芥末粉喔~，加入一小点开水(是开水，而且不能多否则出不了芥末味儿)，开始打圈搅拌5分钟左右。
5、搅拌芥末为糊状，具体时间以能闻到明显的芥末味儿为宜，取适量芝麻酱，撒少许盐，一边加凉白开一边搅拌，成糊状。
6、小碗中加入2ml姜粉，2ml草果粉，一小点八角粉，适量盐，混匀，倒适量玉米油/花生油入锅中，烧热后关火，等1分钟油温稍降低，浇在混匀的调料中。然后再加入15ml醋，15ml生抽。
7、将第5步中的芥末糊倒入8的调料碗中，并加适量凉白开，搅匀，所有准备好的食材：蔬菜、芥末调料油、芝麻酱、辣椒油。
8、碗中盛已晾凉的面，放入蔬菜，浇两勺芥末料一勺芝麻酱和适量辣椒油(依个人口味增减)，拌匀，开吃。
通过这篇文章的介绍，我们都知道在生活中如何去制作芥末凉面这种食物了。对于上班族的朋友，你们制作芥末凉面是最适合不过的，因为芥末凉面并不会影响你们太多的时间，并且芥末凉面这种食物可以帮助你们充饥。
通过怎么的方法把食物呈现出来的才是关键，只有好的制作方法才能有好品质的食物，这样食用起来就会特别的放心。在很多电视或是网络上我们经常会看到这样的报道，某某食物它的制作方法是不科学而卧还是不卫生的，那么我们知道了以后机会有条件反射，觉得别的食物要是这样那我们该怎样使用才安心。
所以在吃食物之间了解一下它们的制作过程其实也是非常重要的一个环节，只有清楚了它们的制作过程这样才会放心的去食用它们。不同的食物不单单是制作方法不一样，它们的辅助材料肯定是有一定的出入，那么芥末油的制作方法是什么呢?
芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。是由十字花科植物黑芥[又称杆芥，Brassica nigra(L.)Koch.]的种子经榨取黑芥子油后的榨饼经水蒸气蒸馏得黑芥末油。由白芥(又称黄芥，Brassica hirta Moench)种子榨饼经溶剂萃取得白芥末油。在蒸馏或萃取前均须水解榨饼，以使黑芥子硫苷酸钾(sinigrin)或白芥子硫苷(sinalbin)水解，释放出挥发油。芥末油具有强烈的刺激味。黑芥末油1.008～1.019，1.524～1.534。主成分为异硫氰酸烯丙酯(90%以上)。用于调味料和调味汁等食品调料.
芥末油的农副加工技术：
一、操作要点
1、原料选择籽粒饱满、颗粒大、颜色深黄的芥末籽为原料。
2、浸泡将芥末籽称重，加入6倍—8倍37℃左右的温水，浸泡25小时—35小时
3、粉碎浸泡后的芥末籽放入磨碎机中磨碎，磨得越细越好，得到芥末糊。
4、调酸用白醋调整芥末糊的pH值为6左右。
5、水解将调整好pH值的芥末糊放入水解容器中置于恒温水浴锅内，在80℃左右保温水解2小时—2.5小时。
6、蒸馏将水解后的芥末糊放入蒸馏装置中，采用水蒸气蒸馏法，将辛辣物质蒸出。
7、分离蒸馏后的馏出液为油水混合物，用油水分离机将其分离，得到芥末精油。
8、调配将芥末精油与植物油按配方比例混合搅拌均匀，即为芥末油。
不管是什么样的食物，只要掌握好的提炼技巧或是制作方法，那么就一定会做出最优质的食物。上述介绍的就是芥末油的制作方法，只要精准的掌握了它的技巧，这样肯定会制造出高品质的芥末油。那么人们在食用它所呈现出来的食物时才会觉得更加美味。
春天到了，万物复苏，自家小院儿的小葱也露出了头，看着这绿油油充满生机的小葱，小葱拌豆腐特别松软可口，吃米饭和米粥的时候都可以吃，这是一道普通又简单的家常菜，为了方便大家做，下面就介绍一下小葱拌豆腐制作方法。
制作食材
豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
制作流程
①将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花;豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。
②将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
制作食材
卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开;
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些;腐块，过凉。不用过凉也可以;
4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。
别看小葱拌豆腐做法很简单，但是它的营养价值特别高，豆腐含有很高的蛋白质，老人和孩子，特别适合吃豆制品，豆腐的营养不亚于牛奶，所以大家不要小看了小葱拌豆腐，天天大鱼大肉的吃腻了，如果能够吃上几口小葱拌豆一定会非常爽口。
小编的妈妈做汤的时候喜欢放一些木耳，因为木耳一泡就会发很多，每次只要放一点点就好了，放入汤里的味道特别的好吃。木耳还可以进行凉拌，可以和别的凉拌菜一起，也可以只放黑木耳，这些都是可以的，不过只放黑木耳吃起来会更加的清爽，下面小编就给大家说说凉拌黑木耳制作的方法是什么。
做法一：
主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法：
1、将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净；
2、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用；
3、沥干木耳，大蒜切碎；
4、起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香；
5、加入2勺剁椒酱翻拌均匀；
6、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀；
7、将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀；
8、最后放上两小勺亦舒、堂火麻油。
做法二
原料：木耳。
调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。
做法：
1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。
2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。
3、将木耳开水烫一下，撕好。
4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。
做法三：
原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。
调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。
做法：
1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。
2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。
凉拌木耳的做法有很多种，如果是和其他的凉拌菜一起的话，做法会有更多，大家平时只是偶尔吃吃黑木耳凉拌菜，虽然黑木耳也含有人体必需的多种营养物质，但是常吃对于自己的身体还是有一定的伤害作用的，做的时候小编建议可以适当的多放一些辣椒，这样才会更加的有味道。
芥末这种食材是我们用来搭配寿司的主要调料，因为芥末加上寿司可以去除掉它的腥味，但是芥末这种食材是怎样制作出来的，相信大家应该都想要知道吧。而且芥末这种食材还可以制作成多种我们喜欢吃的食物，比如芥末鸡跟芥末鱿鱼等，希望大家可以尝试一下芥末的食物做法。
芥末是芥末菜的成熟种子碾磨成的一种粉状辣味调料。原产于我国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品，亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
芥末鸡的做法
1、选用芥末面，取适量放入碗中，加开水与其搅拌(水仅没过碗中的芥末即可)。然后取一块保鲜膜盖在碗上，保鲜膜上再倒上适量热水，放10至15分钟，芥末烫透即可。
2、白菜心掰开，锅内放水，加盐、花椒、醋烧开后将白菜一焯，倒入盆中焖一会，待凉后挤掉水分切丝。
3、熟鸡肉撕成鸡丝，与白菜丝、葱丝、香菜一起放入盘中。加入芥末用醋调成的浓汁，盐、鸡精后，调好就可享用了。
芥末营养分析：
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲;
2. 芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末;
3. 芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果;
4. 芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效;
5. 芥末油有美容养颜的功效，在美体界，芥末油是很好的按摩油。
这篇文章详细的为我们介绍了芥末的制作方法以及芥末鸡的做法，希望喜欢吃芥末的朋友可以尝试一下。我们在生活中食用芥末这种食物，我们要注意食用量，不然容易引起上火的症状，主要是因为这种东西比较热气。
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