随着养殖产业的发展,鸡鸭已经在我们的饭桌上屡见不鲜,生活在小康时代如果想吃鸡肉市面上也到处都有食材。鸡肉的做法许许多多,炖着吃,炸着吃的都有。某种程度上来说,每一种做法都是很美味的,也都有他的可取之处。而今天,小编主要介绍的则是炸鸡肉。炸鸡肉看似简单,其实想要做的好吃却并不容易,听小编慢慢道来。
材料:
1,鸡翅中段500克
2,炸鸡粉1袋
3,色拉油1000克
4,面粉200克
5,淀粉100克
做法是:
1,先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时,时间不能短,要保证鸡翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙盐.这个就放一边不用管了2个小时后用。
2,我们现在做鸡翅外面的脆皮.找一个没用水的盆子,把200克面粉,100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去,搅拌均匀.在准备一大碗清水和一个盘子,好了。
3,时间到2个小时了,我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面,让面粉均匀的包裹在鸡翅上面,(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面,在来下一个.所有的鸡翅都包裹好了.再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下,一下就好。沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹.每个鸡翅要包裹3到4次就可以了。
4,下面在锅里面放入色拉油,我用的是电磁炉,把电磁炉的温度设置在180度,等油温升高了就可以进行炸制了。一般炸4分钟就可以了。
这种做法的口味偏甜,是奥尔良的感觉,如果觉得不够甜里面的糖可以适当的多一点都没有关系。不过小编还是要温馨提示,此类油炸食品虽然好吃却不宜过量,如果天天当饭吃那身体可是受不了的,但是三五好友聚会露一手还是很惊艳的。如果心懂得话,就快去厨房动手试试看吧。
现在很多人在生活当中都非常喜欢去吃一些对身体有伤害的食物,比如油炸食品,这些热量含量很高,不仅仅会引起反式脂肪,更会导致患者很难去消化掉这些热量和高温,其实在吃炸鸡肉串的时候,倒不如自己在家里面油炸,这样用的油比较少,而且做出来也健康。
炸鸡肉串的腌制方法
制作原料
主料:鸡胸脯肉600克,西红柿80克,葱头末60克,鸡蛋清60克。
调料:香油800克(实耗约110克),芝麻粉40克,面粉60克,胡椒粉2克,姜汁1克,盐2克,料酒6克,味精4克。
制作过程
(1) 把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量),浸渍待用。
(2)把西红柿洗干净后,再用开水烫一下,去掉皮和籽,剁碎待用。
(3) 将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内,先使其入味,然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等,搅拌均匀,放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。
(4) 用银扦10~12根,分别把鸡肉块穿成串(每串5~6块),摆入盘中。
(5) 炒勺内倒入香油,在旺火上烧到7~8成热,下入鸡肉吕,炸7~8秒钟后,翻过来再炸另一面,炸好后捞出。待油温稍升高后,再放进去炸4~5秒(两面捣翻),然后捞出来沥油,连同银扦上桌即成。
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于爆炸鸡肉丸的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.21用纱布包起来,把萝卜丝的水分挤出来。
3.鸡肉剁碎;馒头搓成碎末,与各种调料倒入剁碎的肉中搅上劲,然后把步骤2中的萝卜丝加进去,搅匀。
4.用手抓一把肉馅。
5.在虎口部挤出个不规则的肉圆。
6.然后把肉丸放到另个一手心里来回晃,就可以轻松做出圆圆的肉丸子啦。(我拍照所以用的是一个手,大家做的时候可以两手一起来哈)
7.把做好的肉丸裹上一层面包糠。
8.锅中做油,油热后下步骤7中的肉丸,小火炸3分钟左右,转中火炸1分钟,至表面金黄就好啦。
今天的介绍爆炸鸡肉丸就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
炸鸡肉块最近可谓风靡朋友圈,不论是哪个年龄阶段的人都对这种小吃爱不释手。现在在博客、微博、朋友圈、QQ空间这些地方经常可以看到人们在课后、工作闲暇、夜宵时刻会发布几张“炸鸡肉块配啤酒”的图片,羡煞旁人。为什么炸鸡肉块如此受欢迎呢?作为美食,美味当然是其中重要原因。不少的人希望能在家中自己制作炸鸡肉块,那么下面让我们来看看炸鸡肉块的做法大全吧!
做法一:三杯鸡
材料:鸡肉、九层塔、洋葱、辣椒、姜、大蒜、麻油/植物油、生抽/老抽、米酒、冰糖、精盐
过程:
1.鸡肉洗净带骨剁成小块,充分洗去血水,洋葱去皮切小块,姜切片,红辣椒切成斜段,大蒜去外皮备用,新鲜九层塔洗净。
2.烧热油锅,倒入2/3杯麻油植物油,大蒜,姜片,辣椒粒一起爆香。
3.倒入洋葱片炒出香味。
4.鸡块倒入锅中翻炒,至鸡肉表面微微上色,撒入少许精盐。
5.加入1杯生抽老抽,炒匀上色。
6.再加1杯米酒。
7.调入其余1/3杯麻油植物油,炒匀后加入冰糖融化。
8.煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔。
9.转小火至汤汁浓稠,翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用。
做法二:秋葵炒鸡丁
材料:鸡肉、秋葵、辣椒酱、料酒、生抽、淀粉
过程:
鸡丁用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会
秋葵洗净放入开水中焯1分钟,捞出去除两头,切厚片
起油锅把鸡丁煎熟
放入秋葵翻炒
放盐
放点辣椒酱翻炒均匀即可
做法三:日式鸡肉串
材料:鸡肉、葱白、酱油、白糖、料酒
过程:
鸡肉和葱白切成一口大小。所有调味料调和备用;
将鸡肉和葱段交替穿好;
将鸡肉串烤熟。我用的是日本人烤鱼用的烤盘,也可以用平底锅代替;
将调味汁倒入平底锅中加热。直到调味汁变稠;
把烤好的鸡肉串放进去,让表面均匀沾上调味汁。
同样的一道菜,不同的人做出来的味道肯定是不一样的,这除了人体的差异之外,更多的其实是做法上的区别,而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么,下面就让小编来为大家介绍一下有关巴西炸鸡肉包的具体做法。
2.212中火,锅里倒入鸡肉(如果用鸡胸肉的话,可以的话另放一些鸡骨头,这样汤味道会更浓一点),月桂叶,去皮切块的洋葱和胡萝卜,少许胡椒等,炖20-30分钟左右,期间用勺把上面的杂质去除
3.过滤鸡汤,调微火,把300ml鸡汤倒回锅里
4.放入300g面粉,搅拌均匀
5.搅拌好的面团虽然比较粘,但是不会粘在油纸上
6.从大面团切除小块,擀薄,上面放上鸡肉馅
7.包成类似于小笼包的模样,放进鸡蛋液里
8.沾上面包屑
9.锅里倒入油,调中火,油热了放进肌肉包,炸5分钟左右直到变成黄色,下锅
10.做沾着吃的莎莎酱,搅拌机里放切块的洋葱一半,蒜,彩椒,小番茄,橄榄油2勺,醋,香菜,砂糖,少许盐和胡椒,搅拌即完成
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习巴西炸鸡肉包的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
鸡肉这一肉类的热量是比较少的,吃了以后也不害怕长胖的。很多人都觉得鸡肉挺好吃的,制作鸡肉的常见做法是炸鸡肉。炸鸡肉这道菜的味道是很好的,有不少人都不知道炸鸡肉该怎么做好吃。为了美味的炸鸡肉,我们当然要学学炸鸡肉的做法。大家都了解到炸鸡肉的做法以后,一定亲自做这道菜肴才好。
一、用料
主料:高筋面粉500克、鸡肉120克
辅料:干香菇40克、玉兰片40克、猪肉180克
调料:食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、猪油(板油)适量、白糖适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、芝麻油适量
二、炸鸡肉的做法
1.炸。用精面粉制成三合面(油面150克,烫面250克,发面100克,合在一起揉匀)擀平成约0.5厘米的厚片,用猪油、熟粉、花椒面、盐搅匀成“稀酥”,均匀地涂抹在面皮上,卷成条下10个剂子。
2.鸡肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉兰片、金钩切成细粒,肥肉入锅放料酒、糖、酱油炒成黄色起锅装入大碗内,再放入鸡肉、瘦肉、香菇、玉兰片、金钩、味精、麻油、胡椒粉调匀成馅。
3.将下好的剂子摊平包入馅心,压成圆饼状,放入平锅中用猪油煎炸,至两面呈金黄色即成。
三、烹饪技巧
三合面要比例合适,开酥要开成“明酥”才有水波纹。
四、菜品特色
酥皮如水波纹,外酥内嫩,鲜香浓郁,皮薄馅嫩,香气扑鼻,令人百吃不厌。
想不想吃到炸鸡肉这道菜肴呢?那就一定要好好的了解以上这些内容。做好了炸鸡肉这一道菜以后,一定要拿去给家人们分享啊。在生活中我们都是想吃各种各样的美食的,要是能自己亲自的做这些美食的话,那就太棒了。我们在享受美食的同时,一定要好好的了解一下这道菜的营养价值以后,这样才能保证人们的营养需求的。
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