炸鸡肉串的做法
“活动有方，五脏自和。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《炸鸡肉串的做法》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
现在很多人在生活当中都非常喜欢去吃一些对身体有伤害的食物，比如油炸食品，这些热量含量很高，不仅仅会引起反式脂肪，更会导致患者很难去消化掉这些热量和高温，其实在吃炸鸡肉串的时候，倒不如自己在家里面油炸，这样用的油比较少，而且做出来也健康。
炸鸡肉串的腌制方法
制作原料
主料:鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克。
调料:香油800克(实耗约110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克。
制作过程Ys630.COM
(1) 把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量)，浸渍待用。
(2)把西红柿洗干净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
(3) 将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。
(4) 用银扦10~12根，分别把鸡肉块穿成串(每串5~6块)，摆入盘中。
(5) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7~8成热，下入鸡肉吕，炸7~8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4~5秒(两面捣翻)，然后捞出来沥油，连同银扦上桌即成。
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最近几年韩剧风靡了我们整个中国，尤其是《来自星星的你》，火了的还有剧中的台词“这样寒冷的冬天，吃炸鸡喝啤酒是最好的”。从那个时候开始，我家楼下就新开了一家韩式炸鸡店。今天，我就来教大家怎样亲手制作炸鸡，保证吃起啦不仅口感好，而且还很健康。
做法一：
1. 将鸡胸肉洗干净切成片，大小按照自己的喜好。
2. 用研磨黑胡椒和盐给鸡胸肉调味，然后用淀粉将肉抓匀。腌制，腌制时间自己把握就好啦。
3. 将鸡蛋打成蛋液。将腌制好的肉裹上蛋液再裹一层面包糠，放在油锅炸至金黄色，就好啦。
4. 就是这样啦，炸鸡配啤酒，味道特别棒。
做法二：
1准备速冻鸡肉串，无需解冻
2空气炸锅200度预热3分钟
3放入鸡肉串
4先200度炸10分钟
5取出翻面，再炸2分钟即可
6不用一滴油，却把鸡肉串本身的油逼了出来
做法三：
鸡胸肉8两，马蹄1两，洋葱1两，太白粉1两，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，盐1/4小匙
做法
1.)将鸡胸肉洗净切成末，马蹄、洋葱洗净切小丁备用。
2.)将作法1的鸡肉末、马蹄丁、洋葱丁，再加上材料B一起搅拌均匀至呈黏稠状时，以手捏成丸状备用。
3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡肉丸后，随即转小火炸约2分钟，再转为中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。
通过上面的详细介绍，不知道大家有没有学会啊。一定要亲手制作一次炸鸡，大家可以根据自己的口味选择用料。炸鸡配番茄酱也很爽口，双休在家时，准备好自己制作的新鲜的炸鸡，找一部很好看的电影，带着几个朋友一起来玩吧。
炸鸡肉块最近可谓风靡朋友圈，不论是哪个年龄阶段的人都对这种小吃爱不释手。现在在博客、微博、朋友圈、QQ空间这些地方经常可以看到人们在课后、工作闲暇、夜宵时刻会发布几张“炸鸡肉块配啤酒”的图片，羡煞旁人。为什么炸鸡肉块如此受欢迎呢？作为美食，美味当然是其中重要原因。不少的人希望能在家中自己制作炸鸡肉块，那么下面让我们来看看炸鸡肉块的做法大全吧！
做法一：三杯鸡
材料：鸡肉、九层塔、洋葱、辣椒、姜、大蒜、麻油/植物油、生抽/老抽、米酒、冰糖、精盐
过程：
1.鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净。
2.烧热油锅，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。
3.倒入洋葱片炒出香味。
4.鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐。
5.加入1杯生抽老抽，炒匀上色。
6.再加1杯米酒。
7.调入其余1/3杯麻油植物油，炒匀后加入冰糖融化。
8.煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔。
9.转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用。
做法二：秋葵炒鸡丁
材料：鸡肉、秋葵、辣椒酱、料酒、生抽、淀粉
过程：
鸡丁用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会
秋葵洗净放入开水中焯1分钟，捞出去除两头，切厚片
起油锅把鸡丁煎熟
放入秋葵翻炒
放盐
放点辣椒酱翻炒均匀即可
做法三：日式鸡肉串
材料：鸡肉、葱白、酱油、白糖、料酒
过程：
鸡肉和葱白切成一口大小。所有调味料调和备用；
将鸡肉和葱段交替穿好；
将鸡肉串烤熟。我用的是日本人烤鱼用的烤盘，也可以用平底锅代替；
将调味汁倒入平底锅中加热。直到调味汁变稠；
把烤好的鸡肉串放进去，让表面均匀沾上调味汁。
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关巴西炸鸡肉包的具体做法。
2.212中火，锅里倒入鸡肉（如果用鸡胸肉的话，可以的话另放一些鸡骨头，这样汤味道会更浓一点），月桂叶，去皮切块的洋葱和胡萝卜，少许胡椒等，炖20-30分钟左右，期间用勺把上面的杂质去除
3.过滤鸡汤，调微火，把300ml鸡汤倒回锅里
4.放入300g面粉，搅拌均匀
5.搅拌好的面团虽然比较粘，但是不会粘在油纸上
6.从大面团切除小块，擀薄，上面放上鸡肉馅
7.包成类似于小笼包的模样，放进鸡蛋液里
8.沾上面包屑
9.锅里倒入油，调中火，油热了放进肌肉包，炸5分钟左右直到变成黄色，下锅
10.做沾着吃的莎莎酱，搅拌机里放切块的洋葱一半，蒜，彩椒，小番茄，橄榄油2勺，醋，香菜，砂糖，少许盐和胡椒，搅拌即完成
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习巴西炸鸡肉包的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
鸡肉这一肉类的热量是比较少的，吃了以后也不害怕长胖的。很多人都觉得鸡肉挺好吃的，制作鸡肉的常见做法是炸鸡肉。炸鸡肉这道菜的味道是很好的，有不少人都不知道炸鸡肉该怎么做好吃。为了美味的炸鸡肉，我们当然要学学炸鸡肉的做法。大家都了解到炸鸡肉的做法以后，一定亲自做这道菜肴才好。
一、用料
主料：高筋面粉500克、鸡肉120克
辅料：干香菇40克、玉兰片40克、猪肉180克
调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、猪油(板油)适量、白糖适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、芝麻油适量
二、炸鸡肉的做法
1.炸。用精面粉制成三合面(油面150克，烫面250克，发面100克，合在一起揉匀)擀平成约0.5厘米的厚片，用猪油、熟粉、花椒面、盐搅匀成“稀酥”，均匀地涂抹在面皮上，卷成条下10个剂子。
2.鸡肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉兰片、金钩切成细粒，肥肉入锅放料酒、糖、酱油炒成黄色起锅装入大碗内，再放入鸡肉、瘦肉、香菇、玉兰片、金钩、味精、麻油、胡椒粉调匀成馅。
3.将下好的剂子摊平包入馅心，压成圆饼状，放入平锅中用猪油煎炸，至两面呈金黄色即成。
三、烹饪技巧
三合面要比例合适，开酥要开成“明酥”才有水波纹。
四、菜品特色
酥皮如水波纹，外酥内嫩，鲜香浓郁，皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。
想不想吃到炸鸡肉这道菜肴呢?那就一定要好好的了解以上这些内容。做好了炸鸡肉这一道菜以后，一定要拿去给家人们分享啊。在生活中我们都是想吃各种各样的美食的，要是能自己亲自的做这些美食的话，那就太棒了。我们在享受美食的同时，一定要好好的了解一下这道菜的营养价值以后，这样才能保证人们的营养需求的。
俗话说得好，“民以食为天。”没有人会对“美食”这两个字眼有抵抗能力。酥炸鸡肉块是近日来广受人们喜爱的食物。不论是哪个年龄段似乎都渐渐趋于此类酥炸食物。酥炸鸡肉块不仅能当做饭桌上的主食，而且在酒足饭饱后更能当做零食。酥炸鸡肉块多出现在一些快餐店，电影院，那么如此美味受欢迎的食物要怎么制作呢？
一般来说，炸鸡不管是中餐还是西餐都有，只是做法不同罢了。不过不得不承认，炸鸡之所以能够风靡全球还是西方人的功劳。中国美食种类繁多，要说起源问题，西方的炸鸡到底是不是从中国传播出去的现在也无从考证，不过有意大利面的存在，也不排除有其他美食被国外人学去。
鸡肉营养价值：
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
挑选鸡肉的注意事项：
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
制作过程：
一：食材
主料：鸡肉300g；
配料：鸡蛋1个
面包糠适量
盐适量
胡椒粉适量
食用油适量
耗时准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
二：制作方法
1，将生姜磨成泥备用。
2，将鸡腿肉洗干净，切成适当的大小，撒上盐。
3，把1中的生姜泥的姜汁全部挤到2中放置30分钟左右。
4，然后把油放到锅里加热，尽量保持油的温度在170度左右。
5，将3的鸡块裹上栗子粉后，放到油170度的油锅里炸。
6，低温炸出的鸡块放置时间超长点也不会影响口感。
7，没有栗子粉的可以用低筋粉代替。
8，取出后控干油后装盘，别忘了来点柠檬搭配。
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