羊肉砂锅面还是很容易做的,尤其在冬天吃热气腾腾羊肉砂锅面是不错的选择。羊肉砂锅的食材可选择的很多,可以根据自己的喜好来进行增减。它的营养价值很高,除了提供我们日常的营养物质,同时在冬季也能起到御寒和保健的效果,是冬天不错的一种选择。
食材
主料羊肉1000g 辅料盐适量黄酒 500g老抽 适量姜 适量八角 适量桂皮 适量葱 适量辣椒 适量青蒜 适量糖 适量鸡精 适量
步骤
1.连皮带骨羊肉洗净
2.放开水焯5分钟,捞出,用清水漂净
3.取砂锅,放入羊肉
4.倒入400克黄酒。
5.放姜,葱结,八角,桂皮,辣椒,大火煮开,小火40分钟
6.加糖,老抽,煮30分钟.
7.加盐,大火收汁
8.防止粘锅底,常常搅拌一下。
9.待汁收干,放些鸡精。撒些青蒜末即可
在制作羊肉砂锅面的时候也要注意,它的食材选择也具有多样性,可以放入些青菜,另外在熟后就可以吃了,避免羊肉炖的时间过长,如果羊肉老了就吃不出来嫩的感觉了。羊肉砂锅面的营养价值还是很好的,是很不错的一道面食。
砂锅羊肉粉,大家应该是在熟悉不过了,平时在外面可以说是很容易吃得到的,但是除了外面购买时用的砂锅羊肉粉之外,了解下文介绍的方法,自己也可以完成的。
一、主料羊肉100g米粉200g
1、羊肉多多少少都会有些膻味,所以薄荷和香菜当然不能少。将新鲜的薄荷捡摘好,摘成小朵,香菜切碎,装进盘中备用
2、羊肉切成薄片备用,当然也可以切成小块,这完全取决于个人的口味
3、把熬制好的羊肉汤倒进砂锅里,加入适量花椒、胡椒和盐,火开大,把汤煮开
4、接着把米粉也放进砂锅,开始煮的时候火要开到最大,等汤冒了,再把火关小点,米粉不用煮太久,五分钟左右就好了
5、等米粉煮熟了放进切好的羊肉,再煮上一两分钟
6、煮好后,砂锅里加入薄荷,香菜,辣椒,一份香喷喷的砂锅羊肉粉就做好了
二、羊肉砂锅粉做法
材料
羊肉,鲜蘑,粉丝,胡萝卜,姜片,葱段,花椒,蒜粒,盐,香菜末
做法
1.羊肉洗净斩块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫
2.捞出冲净备用
3.锅内添适量清水,下入飞水后的羊肉
4.加点姜片
5.加点葱段
6.放点花椒粒。阳爸说不要放大料,会夺去羊肉的香味,俺听从,不放
7.少放点蒜粒。阳爸说放点蒜好,这个我也信,吃肉不吃蒜,营养减一半啊
8.煮半小时以后放入切好的胡萝卜块
9.再煮一会儿放入鲜蘑
10.上述原料都煮烂以后,最后放粉丝
11.粉丝煮软后,加点盐调味
12.吃的时候撒上香菜末
羊肉片火锅是人们常吃的一道美食,无论哪个季节都可以,当然在秋冬吃具有很好的进补效果,对身体素质差或女性都有很好的调养效果。火锅重要的汤料的配置,如果在家吃也可以选择简单的,清汤锅也是一种选择,在清水中放几片姜、适量盐就可以了。
主料:羊,胡萝卜。
辅料:八角、桂皮、草果。
羊肉火锅的做法步骤
1. 羊肉汆水去浮末
2. 良姜,去膻良器。
3. 香叶,桂皮,砂仁,花椒,草果。葱姜蒜就不说了,必需品
4. 锅里放油烧热,炒去羊肉里的水份,放盐,白糖,生抽,少许老抽,翻炒片刻后,放入所有调料。加开水,开水,开水啊,焖吧。高压锅开后,20分钟就行了。
55. 中间加入胡萝卜在压5分钟,ok。就这么简单,保证不膻。
根据个人的口味,锅底可以选择清汤、麻辣等不同汤料,再适当放入青菜、藕等素菜,完全是根据个人的喜好,因为羊肉性属温补,对于肝火较大的人士要少吃,另外选择羊肉也是重要,最好是选择羊腿肉,味道是最好的。
酸菜羊肉砂锅不仅美味,其实还可以起到很好的开胃作用,而且鲜香味美,爽口不腻,所以在日常生活当中要是能够了解它的制作方法,对我们的饮食健康也是比较好的,下文则就是香菜羊肉砂锅的具体做法介绍。
一、制作材料
主料:羊肉(后腿)250克
辅料:酸白菜250克,粉丝15克
调料:酱油50克,香油15克,料酒10克,大葱10克,香菜10克,姜10克,味精1克,盐1克,胡椒粉2克
二、酸菜羊肉砂锅的特色
1. 羊肉横着肉纹切成薄片,粉丝剪成长段,用温水泡软。
2. 酸菜单叶片薄,再顶刀切成细丝,挤去水分。
3. 羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油(分4次加入),放1次酱油,即用筷子用力搅拌,使酱油完全渗入羊肉片内,最后加香油,拌匀。
4. 砂锅置火上,加水烧沸,下入酸菜丝,烧几沸后,放入粉丝,再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里,大火烧沸,撒上香菜末,即成。
三、营养特点:羊肉亦是此寒冷季节的常见肉类,这道酸菜羊肉的做法非常简单,羊肉很嫩,由于加入了东北酸菜,酸爽可口,很开胃;木耳娃娃菜的味道非常清爽,也是低脂瘦身的美餐哦;紫菜蛋汤中的鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;宝宝餐奶香苹果饼加了黑芝麻、牛奶、鸡蛋,这个鸡蛋饼真的有法式可丽饼的赶脚了,香香的饼内嵌入苹果片。加热后的苹果片,更加香甜!
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