鲫鱼香菇汤,这一道营养汤非常的滋补鲜美,而且我们都知道其实能够了解这些食物的制作,那么随时都可以,利用它帮助自己调理保健身体,鲫鱼富含优质的蛋白,对于心脑血管患者以及肝肾疾病患者都是比较好的。
一、原料
新鲜鲫鱼1条,香菇5朵,小油菜30克,冬笋30克,盐等调味品适量。
制作方法
1 先把鲫鱼去腮、内脏、洗净,放入油锅里炸成金黄色;香菇洗净泡软,冬笋剥去外壳、切片,小油菜洗净。
2 将鲫鱼、香菇、冬笋加水熬汤,大火烧开后转小火煮20分钟左右,加适量盐调味即可。
二、功效
鲫鱼味甘性温,具有利水消肿等功效,可以改善妊娠小便不顺畅等不适。
营养提示
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
现在有很多人在饭店都吃过鲫鱼蘑菇汤,我们都知道鲫鱼很有营养,蘑菇也是能够杀菌的一种生物,但是两者在一起做会不会破坏其中的营养呢。今天我们就来为大家介绍一下鲫鱼蘑菇汤怎么做。看完下面的内容我们就可以自己在家做鲫鱼蘑菇汤了。下面来一起看一下吧。
原料
小鲫鱼两条,小蘑菇约200克,豆腐300克, 生姜2片,小香葱1根。[1]
2做法
1、小鲫鱼处理干净,擦干水分,鱼身上抹一层食盐腌制10分钟。
2、锅中倒适量油,油热后顺着锅边放入鲫鱼煎制。
3、不要搅动。待一面煎好后进行翻面。我翻得有点早,鱼皮有破损。
4、煎好的鱼铲出,汤锅中加适量水,放入煎好的鱼。
5、生姜切细丝,香葱取葱干放入锅中。
6、加少许料酒。
7、汤煮沸后加入切成块状的豆腐。
8、蘑菇摘成小朵,清洗干净放入汤中。
9、中火炖约半小时,加适量食盐再炖十分钟。
10、炖好的汤装入碗中,剩下的小香葱叶切末,撒入。
一碗鲜香无比的奶白色鲫鱼蘑菇汤就炖好了。
鲫鱼宰杀好,俺是让菜场鱼师傅给弄好的,然后回家再洗净了一下,弄干净内脏和鱼肚里的黑膜,洗干净之后控水。豆腐、蘑菇切小块,姜切片,香葱打结备用。热锅,放入适量油,待油5、6分热的时候放入姜片爆香,把鱼放入热油中煎至鱼皮微黄,翻面,同样煎至鱼皮微黄。在砂锅中加水没过鱼身,可以适当多加一些,因为要用大火煮,汤才能奶白色.还有就是中途在加水的话味道就不够美味了,加入葱结,大火滚煮15分钟左右,这时候汤变白了哦之后加入豆腐、蘑菇中火再煮10分钟。出锅前放入适量盐即可,俺放的少,这样才能品出鲫鱼的原滋原味。
以上就是专业人士为我们介绍的鲫鱼蘑菇汤的做法,如果还不会做的朋友们可以参考一下上文的内容,从上文中我们可以看出,其实鲫鱼蘑菇汤做起来并不难,用到的材料都是我们平时经常看到的。希望以上的内容可以帮助大家。
说到鲫鱼木瓜汤,很多人其实都是不知道的,所以至于鲫鱼木瓜汤怎么做,那更是不会了解的。虽然鲫鱼是我们生活中的一种常见的鱼类,而且鲫鱼也经常会出现在我们的餐桌之上,但是大家一般吃到的鲫鱼一般都是红烧的,当然也有鲫鱼汤,可是大部分时候是不会喝到鲫鱼木瓜汤的,一般喝的就是鲫鱼豆腐汤。
鲫鱼的肉质还算是比较鲜美的,但是现在的养殖鲫鱼实在是太多了,所以很多时候买到的鲫鱼吃起来,嘴里都会有一股柴油味道,具体原因尚不明确。野生的鲫鱼已经很少见了,和饲养的鲫鱼比起来,野生鲫鱼的味道要好很多。而木瓜也是我们生活里的一个常见食物。下面就来介绍几种鲫鱼木瓜汤的做法。
本汤气味清甜、香润,具清心润肺、健脾益胃的功效,为秋燥季节的清润汤品,同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
方法一
原料
鲫鱼一条约500-600克,本地青木瓜一只约250克,
做法
把鲫鱼杀好,注意一定要把鱼内的血污清洗干净,把鱼皮剥了,这样煲出来的汤就不会有腥味。青木瓜削皮,把煲里的水煮开之后,放下上述材料,等水开之后,把煲里的泡沫捞起来倒掉,煲一个半小时之后,放一丁点糖,然后再放盐调味就可以上桌。
方法二
原料
鲫鱼1斤,姜2大块,1片塞鱼肚里.
做法
鲫鱼用锅下油煎到干水,刚下就往它身上洒点盐,刚起焦就可以了.烧开水,放入姜,
鱼,木瓜,大火转小火煮1-1.5小时加点盐可吃. 鲫鱼也可以用猪骨,猪肉代替,但要猪骨先煮0.5-1小时,再放木瓜.盐将食时放.
方法三
原料
木瓜500到600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1至2条。木瓜性平味甘,具清心润肺、健胃益脾的作用,是采用未成熟的木瓜,现作润肺健胃的汤品,则采用成熟的木瓜;莲子性平,味甘、涩,入心、脾、肾经,功能养心、益肾、补脾、涩肠;鲫鱼性平味甘,入脾、胃、大肠经,功能健脾,补虚。
做法
先把鲫鱼洗净、去内脏,用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净,用清水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮,切成块状,然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供3至4人用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油食用。
所以,通过上文对于三中鲫鱼木瓜汤做法的详细介绍,我们就可以知道一点,就是鲫鱼木瓜汤的做法其实是很多的,这点从上面的介绍中就可以看出。另外,鲫鱼木瓜汤其实是具有健胃养生的功效的,所以大家以后可以自己按照上面的方法做来喝喝。
现在有很多人在饭店都吃过鲫鱼蘑菇汤,我们都知道鲫鱼很有营养,番茄也是能够补充维生素的蔬菜,但是两者在一起做会不会破坏其中的营养呢。今天我们就来为大家介绍一下鲫鱼番茄汤怎么做。看完下面的内容我们就可以自己在家做鲫鱼番茄汤了。下面来一起看一下吧。
材料
用料鲫鱼1条,番茄100克,香菜、葱、生姜、蒜、精盐、味精、香油、花生油、清汤各适量。
2做法
1、鲫鱼去鳞、内脏和鳃,洗净,沥干水。番茄洗净,切成块。香菜、葱、姜、蒜均洗净,切成末。
2、锅置火上,倒入花生油,烧热后下入葱、姜、蒜末爆锅,放入鲫鱼稍煎,加入清汤,旺火烧沸后,下入番茄块、精盐,改用小火烧至鱼肉熟透,加味精、香菜末、香油即成。
操 作
1、斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用;2、将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅。
3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮。
4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。
贴 士
1、鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病。
2、鲜活宰杀的鲫鱼,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,鲫鱼适合食用人群很广,医典有云:“与病无碍,诸鱼中惟此可常食。”经常食用,可补充营养,增强抗病能力。
3、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收;鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效;鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。
以上就是专业人士为我们介绍的鲫鱼番茄汤的做法,如果还不会做的朋友们可以参考一下上文的内容,从上文中我们可以看出,其实鲫鱼番茄汤做起来并不难,用到的材料都是我们平时经常看到的。希望以上的内容可以帮助大家。
我们都知道日常饮食是生活中最为重要的一部分,我们不仅通过饮食来填饱肚子,主要还是从饮食上获取每天所需要的营养,其中多喝一些汤类能够让我们对食物营养更好的吸收,鲫鱼就是我们生活中味道特别鲜美,而且还有很好的补钙作用的一种鱼肉,可以用鲫鱼进行煲汤会使味道特别的鲜美,搭配赤豆还有很好的消除水肿催乳的作用,下面一起了解一下鲫鱼赤豆汤怎么做。
鲫鱼赤豆汤怎么做
原料:
生鲜鲫鱼一条(500克左右),赤小豆100克,云耳25克,生姜3片,红糖适量。
鲫鱼赤豆汤的做法:
①鲫鱼剖好,洗净后去内杂,抹干,再用生油下镬,煎香即铲起。
②赤小豆、云耳洗净后置瓦煲内,煲至将熟时,放乌鱼、红糖、生姜共煲。
③汤成,去骨,食豆,饮汤。
食疗价值
鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜:慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱,饮食不香者宜食,小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血,慢性久痢者宜食。
忌:鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
[性能]味甘,性微温。能补脾开胃,利水除湿。
[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。
[用途]用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁减少;便血,痔疮出血。
[用法]煎汤,煨食,蒸熟,入菜肴。
上面就是对赤豆汤怎么做的介绍,通过了解以后我们知道生活中很多美味的食物制作起来都是不难的,然而健康的身体就需要我们多注意生活中的细节,我们平时也可以在家里购买一些新鲜的食材给我们的家人进行制作,而且有很多刚生产完的产妇来说鲫鱼赤豆汤也是最好的选择,能够消除身体的水肿同时还能催乳。
莲藕是一种很常见的食材,在我们的饭桌上也是很常见的。炒莲藕或者清炖莲藕汤都是受到大家喜爱的,吃起来脆脆的口感很好。当然大家肯定会说喜欢吃莲藕不仅是因为莲藕的美味,更多的当然是因为莲藕有着很多的营养价值。说到这里肯定一些朋友们迫不及待的想知道下关于莲藕的做法了,下面去了解下清炖莲藕汤怎么做?
准备材料
主料:莲藕 500克
配料:盐 4克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量
制作方法
1. 鲜藕去皮洗净,切滚刀块;
2. 铝锅,加入鲜汤,烧沸后入藕,炖至藕脆爽;
3. 下味精、盐、胡椒粉即成。
营养功效
莲藕的维生素C含量高(每100克中含40~50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克)。
莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。
富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用,对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。
可以消暑清热,是良好的祛暑食物。
食用疗效编辑
排毒养颜
莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。
中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。
生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。
同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。
美容祛痘
吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。
莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。
莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。
关于清炖莲藕汤怎么做,一开始不知道怎么做的朋友们这下都明白了吧。只要按照这些步骤,一定是会做出美味的莲藕汤的,不过还是需要提醒的就是莲藕虽然营养价值很高,但是还是希望一些孕妇和老年人适当的食用就可以了,过多食用反而会有很多的问题出现。
羊肉和莲藕是很常见的食材,我们都知道羊肉是热性的食物,冬天吃羊肉是可以暖身和驱寒的,但是莲藕是清热消暑、解毒止渴的食物,这两种食材混合在一起,正好可以降低羊肉的热造性,而且还可以中和掉羊肉的膻味。最常见的做法就是羊肉莲藕汤,下面我们就介绍几种羊肉莲藕汤的做法。
羊脊髓骨性温味甘,能补髓生血、补肾壮腰强骨、填精益髓,但胆固醇含量高,心血管患者慎食,感冒发热期间忌用本品;
莲藕性平味甘,生藕能清热生津、凉血止血,熟藕能补脾开胃、养血止邪,营养丰富,被誉为“果中灵品”,久服能轻身延年,制作时忌用铁器。
做法一:
原料:羊肉350克,莲藕200克,羊汤150克,姜片、盐、味精、植物油各适量。 女红网 首发 800gk.cn
制法:
1、羊肉煮熟,切1厘米见方的块;莲藕切片。
2、炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至五成热时用姜片炝锅,放入羊汤,加入羊肉块与莲藕片,放入调料,同煮8分钟即可。 想
做法二:
原料:羊脊髓骨500g,莲藕250g,葱、姜、料酒、酱油、味精、精盐各适量。
做法:
1.将羊骨、莲藕、葱、姜分别洗净,羊骨剁块,莲藕切片,葱切段,姜切丝,备用;
2.把上述加工好的全部用料一起放入砂锅内,并加适量清水和料酒,先用武火煮沸,去浮沫,再改用文火炖至羊骨、莲藕熟烂后,加味精、酱油、精盐调味即可。
功效:
补阴益髓、养血益胃,适用于眼部癌症引起贫血、消瘦明显者。
文章中介绍了羊肉莲藕汤的做法,羊肉的做法有很多,但是羊肉汤是可以保留羊肉的鲜味的做法,而且羊肉的营养物质都可以保留在汤汁中。但是如果喜欢重口味的话,可以爆炒、红烧或者烧烤的方式,这样做羊肉可以减少羊肉的膻味。都是可以选择的。
随着生活水平的提高,食疗越来越为人们所关注,很多人就想知道有营养的食材都有哪些,希望通过多进食健康有营养的食物,达到强身健体的目的,在此就为大家介绍一些比较常见的有营养的食谱--鲫鱼海带汤。
取材:
1、海带泡发洗净切丝或片,香葱.香菜切段,姜切成片备用。
2、鲫鱼刨腹去鳃,鱼鳞可不去(根椐个人爱好,鱼鳞是特殊的保健食品),去内脏洗净,注意内脏的黑膜去掉,否则很腥的。
海带鲫鱼汤做法
方法/步骤
1、倒入适量油,七成热,放入鲫鱼微煎,大火煎至两面金黄(新鲜鱼放入锅中,先不能频繁翻动,会掉鱼皮,影响美观),捞出备用。
海带鲫鱼汤做法
2、在砂锅中放入适量的开水与鲫鱼同炖,放入3-4片姜,大火炖1-2分钟,中火熬至20-30分钟。
3、待汤汁成奶白时,把海带放砂锅中同炖,中火炖10分钟左右,放入适量盐、胡椒粉,大葱,香菜出锅。鲜嫩鲫鱼肉,香甜的汤汁,让人垂涎欲滴!
注意事项
海带中很可能含有有毒物质——砷,所以烹制前应先用清水浸泡2-3个小时,中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长,最多不超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带。因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内,引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。
通过介绍可以看到,鲫鱼海带汤的营养也确实很丰富,不过必须提醒大家的是,在食疗保健方面还是应该根据自身的健康情况,适当的吃,掌握好这个度,你才能在享受美食的同时,收获健康。
莲藕汤是一种营养价值很高的美食,莲藕汤的做法其实有很多,做法的不同主要是根据其所选用的食材来决定的。在这里,小编主要为大家介绍一种特殊的莲藕汤的制作方法。那就是墨鱼莲藕汤,想想墨鱼的味道,再配上莲藕汤的鲜美,这种搭配简直就是人生的一大享受。
主料:莲藕 300g、扇骨 200g、墨鱼干 100g
辅料:姜 3片、花生仁 50g
调料:盐 适量
做法:
1.墨鱼干和花生仁冲洗干净后,分别浸泡过夜;
2.将浸泡好的花生仁沥干水分,墨鱼斜刀切块;
3.扇骨冲洗干净斩块,姜去皮切片,莲藕去皮切大块;
4.冷水锅下扇骨;
5.煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出;
6.捞出吐净血水的扇骨,用温水冲洗干净;
7.将花生仁和墨鱼放入汤锅;
8.往汤锅中加入2.5l左右的清水;
9.大火煮滚后,转中小火煲半小时;
10.半小时后,将扇骨和姜片放入汤锅,继续煲半小时;
11.最后加入莲藕,再煲1小时;
12.煲好后,按需要调盐即可。
小贴士:
1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;
2.天气热,浸泡墨鱼干和花生仁得放冰箱冷藏进行;
3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜,不然煲出来的汤水有腥味
4.第4、5步可和第7、8、9同时进行,以便节约时间;
5.扇骨也可换成龙骨等油脂较少的骨头;
6.最后,煲汤的水要一次性加足。
以上就是关于墨鱼莲藕汤的一些基本做法 了,看着上面的步骤,很多朋友都会觉得繁琐,其实,每个步骤都是很重要的,要想做出美味的墨鱼莲藕汤,就必须从细节着手。在这过程中,要特别注意墨鱼的浸泡、煲汤的水及时间。
猪蹄营养丰富,而且脂肪含量比较低,所以成为了好多人争相购买的一个主要食材,猪蹄能延缓衰老、促进儿童生长发育,真的不乏是一道绝佳美食,不过猪蹄的做法多样,而且炎炎夏日吃的太腻了也不行,今天小编就给你们推荐一道适合夏日吃的这道美食——莲藕蹄子汤。
如果说银耳是“穷人的燕窝”,猪蹄就堪称“廉价的熊掌”了!猪蹄不仅味道可口,而且营养丰富;不仅可以做为菜肴,而且还是滋补佳品。猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,还含有丰富的维生素A、B、C和钙磷铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的氨基酸的含量与熊掌不相上下!猪蹄还含有丰富的胶原蛋白,虽说能否直接被人体吸收尚存争议,但吃进肚里总是不错,更为我们打着“美容”的名义过瘾吃肉减轻了许多的心理负担。咱不吃熊掌,炖碗猪蹄总是小菜一碟。”
莲藕蹄花汤的做法1.猪蹄治净,一剖为二,提前用清水浸泡3、4小时,中间多此换水
2.凉水入锅,大火煮开后转中火保持沸腾,煮大约5、6分钟,出净血沫
3.流动的水,将焯水后的猪蹄冲洗干净,并再次清理残留的毛茬
葱姜切大块儿,与洗净的八角一起做成料包
另起锅,砂锅、铸铁锅最好,高压锅也可以,放入猪蹄和料包,加入足量清水,砂锅或铁锅多加水,大火煮开后转小火慢炖至熟烂;高压锅加水没过猪蹄约1、2厘米,大火上汽后转小火压制30分钟,自然排气,炖至熟烂,炖煮过程中不断打去浮沫和浮油,如果用高压锅,排气后开盖打去浮沫和浮油
撇净浮沫浮油后,再次大火煮开。
7.莲藕去皮洗净,切滚刀块儿
8.花生米洗净
9.将莲藕加入到沸腾的锅中
10.同时加入花生米
11.继续炖至莲藕和花生米熟软,加入盐调味
12.加入胡椒粉调味,尝尝味道,出锅即可
此上就是莲藕蹄子汤的做法,小编想要跟你们说一下,你们在做之前,先把藕去皮切块把盐水中浸泡一下,这样才不会是莲藕本身的颜色失去,而且在做的过程中,不要急于放盐,这样会锁住肉类的营养,并且口感也不佳。
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